农产品加工杂志是由山西省农业机械发展中心主管，山西现代农业工程出版传媒中心主办的一本省级期刊。
农产品加工杂志创刊于2002，发行周期为半月刊，杂志类别为农业类。
杂志介绍
农产品加工杂志是由山西省农业机械发展中心主管，山西现代农业工程出版传媒中心主办的一本省级期刊。
农产品加工杂志创刊于2002，发行周期为半月刊，杂志类别为农业类。
关键词: 农村经济发展 农业产业化 五年规划 优势农产品产业带 农产品加工业 饲料加工业 市场竞争力 特色农产品 开发区 畜产品
《全国农业和农村经济发展第十一个五年规划（2006年-2010年）》（以下简称舰划》）已正式出台。概戈崂指出，在优势开发区域，大力发展粮食、经济作物、畜产品、水产品及其副产品的精深加工与循环利用，提高产品科技含量和附加值。大力发展产地饲料加工业，壮大农业产业化龙头企业，培育主导产品，打造知名品牌，构建支柱产业，形成有市场竞争...
关键词: 食品安全管理体系 建设 职能部门 系统工程 可追溯性 安全监管 分工
食品安全管理是一个系统工程，相关职能部门间要分工明确、责任清楚。在具有可追溯性的前提下，保证各职能部门对不同环节的食品安全监管，以便尽快构建食品安全管理体系，确保国家食品安全。
关键词: 玉米深加工 玉米产业 发展趋势 高附加值 发展潜力 加工企业 国民经济 农业经济 黄金
玉米产业因高附加值而成为“朝阳”产业和“黄金”产业，发展潜力十分巨大。目前，各级政府大力支持玉米深加工产业的发展，玉米加工企业如雨后春笋般相继出现，为国民经济的发展，尤其是农业经济的快速发展做出了巨大贡献。
关键词: 能源短缺 燃料乙醇 安全 社会经济 石油储量 石油开采 现代文明 现代社会 替代能源 传统产品
随着社会经济的持续高速发展，用以支撑社会进，步的一次性能源——石油，已成为现代文明赖以生存的“血液”。然而，地球上的一次性资源是有限的。据联合国能源组织多次评估，地球上的石油储量已呈逐渐枯竭之势，再过50年左右，大工业化的石油开采将趋于结束。而专家预计我国未来的石油开采只有30年左右的时间。能源短缺已是现代社会面临的一个...
关键词: 行业发展 品牌战略 肉类 经济地位 国际市场 改革开放 持续发展 企业
随着改革开放的深化，经济的日益发展，我国在国际上的政治经济地位明显上升，这给我国企业的持续发展和产品进入国际市场带来了千载难逢的机遇。
关键词: 肉类工业 食品供应链 低温 安全 构建 市场竞争 产品同质化 传统产业 发达国家 产业化
肉类工业是传统产业，由于行业进入的门槛相对较低，产品同质化现象严重，与发达国家相比，产业化水平偏低，市场竞争激烈。如何在日益激烈的市场竞争中脱颖而出，是每一个肉类企业必须正视的课题。
关键词: 企业品牌 发展战略 自主知识产权 国际竞争力 世界名牌 知名品牌 市场竞争 邓小平
早在1992年，邓小平同志视察珠海时就曾讲过：“我们应该有自己的拳头产品，创造出自己的世界名牌，否则就要受人欺负。”党的十六届五中全会又提出“未来5年我国要形成一批拥有自主知识产权和知名品牌、国际竞争力的优势企业”的战略规划。可见品牌已经成为企业在市场竞争中立于不败之地的法宝。
关键词: 现代生物工程技术 品牌 有限公司 市场 品质 食品配料 调味原料 经济开发区 产业发展 健康食品
辽宁省抚顺市独凤轩食品有限公司（以下简称“独凤轩公司”），始建于1998年3月，2001年10月改制为有限责任公司。公司坐落于抚顺经济开发区，占地8hm^2，以畜禽鲜骨鲜肉为主要原料，引用现代生物工程技术、专业致力于生产天然、营养、健康型食品及食品配料的研发，为健康食品产业发展提供天然营养型调味原料以及家庭用健康型调味品。
关键词: 品牌战略 肉类工业 中国 协会 知识经济时代 企业形象 21世纪 世界经济 持续发展 地域经济
21世纪，世界经济进入知识经济时代，品牌战略已成为提升企业形象的有力杠杆，它是促进企业快速、健康、持续发展的重要保证，同时也是推动地域经济的支撑力量。
关键词: 北京奥运会 猪肉制品 供应商 鲜猪肉 2008年奥运会 鹤 人民大会堂 有限公司 食品
7月26日上午，北京奥组委和北京千喜鹤食品有限公司在北京人民大会堂举行新闻会，宣布“千喜鹤”成为北京2008年奥运会冷鲜猪肉及猪肉制品独家供应商。
关键词: 名牌产品 认定工作 农产品 中国 评选 市场竞争力 产品品牌 知名品牌 农民增收 国务院
为贯彻中共中央、国务院关于“融合特色农产品品牌，支持做大做强名牌产品”和“保护农产品知名品牌”的精神，落实农业部“转变、拓展、提升”三大战略，大力提高农产品的市场竞争力，促进农民增收，中国名牌农产品推进委员会决定从2006年开始，开展中国名牌农产品评选认定工作。
关键词: 公益服务 农业系统 电话号码 专用 信息产业部 合法权益 投诉举报 信息服务 社会公众
为维护农民合法权益，方便广大农民群众投诉举报，以及更便捷地向社会公众提供“三农”信息服务，农业部在信息产业部的支持下，申请并被核配了“12316”作为全国农业系统公益服务统一专用号码。
关键词: 绿色食品 成绩 工作系统
2006年上半年，绿色食品工作系统紧紧围绕“全面加快发展，全力打造品牌”的中心任务，扎实、有序地推进各地工作，并取得取明显成效。
关键词: 家禽业 税收优惠 高致病性禽流感疫情 国务院办公厅 稳定发展 政策 扶持 期限
2005年我国局部地区发生高致病性禽流感疫情后，国务院办公厅出台了扶持家禽业发展的一系列政策，对加强疫情防控工作，维护家禽业稳定发展发挥了积极作用。为促进家禽业进一步恢复发展，经国务院同意，适当延长《关于扶持家禽业发展的若干意见》中的有关政策的实施期限。
关键词: 强化食用油 国家标准 营养 包装运输 国家粮食局 质量标准 等级划分 判定规则 产品名称 心组织
近日，为了保证营养强化食用油的生产、运输、储存、销售等过程中的品质和安全、国家粮食局质量标准中心组织召开了营养强化食用油国家标准研讨会，重点讨论了营养强化食用油的等级划分、技术要求、判定规则、标签标志、产品名称及包装运输等问题。
关键词: 国家质检总局 食品企业 小企业 小作坊 产品抽样合格率 监管 食品质量安全 调查结果 市场准入 负责人
国家质检总局负责人在7月27日的记者会上指出，截止到2006年6月底，质监部门已经完成了对全国绝大部分省市食品小企业、小作坊的普查。调查结果显示，目前这部分企业的数量约占全国食品企业总数的80％，小企业的产品抽样合格率仅为70％，相当一部分达不到食品质量安全市场准入要求。
关键词: 月饼生产 国家标准 商务部 生产厂 过度包装 经营企业 负责人 物品 销售
一年一度的中秋佳节即将来临，月饼生产进入准备时期。为防止“天价”月饼、过度包装以及搭售其他物品的现象出现，商务部有关负责人日前提示月饼生产经营企业，在今年的月饼生产、销售中要严格执行国家标准，加强自律。
关键词: 农产品出口 出口形势 统计分析 商务部 进口
商务部最新统计分析表明，2006年上半年我国农产品出口增速放缓，进口增速大于出口，逆差规模扩大。
关键词: 饲料工作 工作会议 农业部 南召 客观分析 饲料业 济南市 山东省 副部长 张宝文
7月26日，农业部在山东省济南市召开全国饲料工作会议，总结“十五”饲料工作，研究部署“十一·五”饲料业发展思路和重点，农业部张宝文副部长强调，要客观分析当前饲料业发展所面临的挑战和机遇，充分认识饲料工作的新形势和新任务。
关键词: 法律法规 电视播出 医疗器械 消费者
从8月1日开始，我国将有一批新的法规开始实施，其中有不少法律法规是与消费者的工作和生活息息相关的，如：①丰胸减肥等5类广告暂停播出。所有广播电视播出机构将暂停播出介绍药品、医疗器械、丰胸、碱肥、增高5类产品的电视购物节目。
关键词: 食品加工企业 经济技术开发区 管理 市场 产品 品质 有限公司 占地面积 固定资产 综合型
山西丰园食品有限公司（以下简称“丰园公司”）是一个拥有出口权的综合型食品加工企业，坐落于佛教圣地五台山脚下的忻州经济技术开发区，占地面积近2hm^2，固定资产达3000余万元，职工200余人，距省会太原市78km，交通十分便利。
关键词: 研究中心 生态食品 北京 产品资源 瓜果蔬菜 生活水平 健康食品 农产品 保鲜 新鲜
我国是农业大国，各类瓜果蔬菜及特色农产品资源十分丰富。但是，由于农产品在保鲜、贮运、加工等方面技术相对落后的原因，常常导致农民朋友丰产不丰收。与此同时，随着社会的不断发展和人们生活水平的不断提高，市场对天然、新鲜、健康食品的需求却愈来愈强烈。
关键词: 蓝莓 联合国粮农组织 产业 科技 第三代水果 降低胆固醇 健康食品 待开发 抗衰老 心脏病
蓝莓学名越橘，是生长在山地或林区皮薄、汁多、籽细微、味道甜美、清爽宜人，被人们称为待开发的第三代水果。蓝莓具有抗衰老、增强记忆、降低胆固醇、改善心血管机能和预防心脏病等功效，因此，蓝莓被联合国粮农组织（FAO）确定为人类五大健康食品之一。
关键词: 董事长 方便粉丝 国际 东南亚 表演 并发 掀起 专家 中国四川 综合运用
2006年7月5日-6日，全球暨地区马铃薯综合运用开发研讨会在缅甸阿塔亚高尔夫休闲国际大酒店举行，中国四川光友薯业有限公司董事长邹光友作为唯一的中国企业家参加了此次盛会。来自越南、缅甸、泰国等国家和地区的与会代表，高度赞扬了邹光友的精彩演讲。
关键词: 复合调味品 调味原料 方便面汤料 生活水平 火锅底料 上升趋势 香辣酱 复合化 鸡精 档次
随着人们生活水平的提高，高档次的鸡精、鸡粉、汤料、香辣酱、火锅底料、方便面汤料、佐餐调料等一直很畅销。而由于调味品复合化的快速发展，市场上对“肉香”和“鲜味”等调味品的需求呈非常明显的上升趋势。
关键词: 饮料 生产 木马 医疗保健作用 黑木耳 营养丰富 稳定性 滋味 口感
问：黑木耳营养丰富、滋味鲜美。有独特的医疗保健作用。我们厂想生产黑木耳饮料。但是产品的稳定性一直不够理想。请问如何才能生产出口感佳、稳定性好的黑木耳饮料呢？
关键词: 无糖糖果 赤藓糖醇 心血管疾病 应用 碳水化合物 低热量 科学知识 人体健康 功能食品 糖果生产
人们饮食中摄入过多的碳水化合物和脂肪，常常会导致某些疾患，如龋齿、糖尿病、风湿性疾病和心血管疾病等。随着科学知识的普及，人们对保健和营养日益重视起来，饮食对于人体健康的重要性备受关注，市场上也相应出现了低脂、低糖或无脂、无糖的低热量功能食品。在糖果生产中，近年来已开发出无糖糖果。它主要是采用低热量的甜味剂代替传统糖果...
关键词: 玉米芯 消化吸收率 饲料 酶解 半纤维素 营养价值 纤维素酶 木聚糖酶 果胶酶 家畜
玉米芯（玉米轴）营养比较丰富，但70％以上是由纤维素、半纤维素和其他复杂的多糖所组成，在牲家畜体内难以消化。如果应用纤维素酶、木聚糖酶或果胶酶进行水解，则可提高其营养价值和消化吸收率。
关键词: 玉米食品 加工工艺 纯天然 现代高新技术 低温浓缩 玉米深加工 营养丰富 鲜玉米 传统 色泽
随着玉米食品的兴起，玉米深加工也经历了前所未有的发展。传统玉米制茶是将玉米磨粉后，沸水冲熟而食之。虽然营养丰富，色泽美观，但口感欠佳。在传统加工基础上借鉴现代高新技术所加工的产品，运用低温浓缩、超微均质、低温造粒等技术，不但保持了鲜玉米的独特风味，而且色泽金黄，鲜香浓郁，口感细腻爽滑，食用方便。
关键词: 嫩玉米穗 保鲜技术 真空包装 高温高压灭菌 长期保存 软罐头食品 生产经营者 甜糯玉米 适期采收 营养成分
将适期采收的甜糯玉米果穗经过抽真空、热合封口、高温高压灭菌等一系列工序，加工而成软罐头食品，最大限度地保存鲜嫩玉米穗的风味、色泽和营养成分，达到长期保存、周年供应市场的目的，更适合生产经营者和消费者的需要。
关键词: 玉米品种 加工利用 山西省农科院 科技进步二等奖 农业科技成果转化 科研项目 玉米新品种 国家科技部 鲜糯1号 对照品种
晋单（糯）41号（原鲜糯1号）玉米是山西省农科院玉米研究所于1996年选育而成的，属早熟糯性玉米品种。2001年3月通过山西省有关部门的审定，成为山西省审定的第一个糯玉米新品种。同年，该品种作为山西省糯玉米生产试验对照品种，在众多参试品种中，外观、色泽、商品性、风味食味等综合评价均为第一。2004年该科研项目获山西省科技进步二等奖，...
关键词: 玉米品种 中国北方 忻州市 甜糯玉米 种子管理站 玉米加工 供种单位 山西省 农业局 新品种
为了促进山西省忻州市甜糯玉米加工产业的健康发展，筛选出适宜忻州市种植的甜糯玉米优新品种，并为供种单位提供展示平台。7月10日由山西省忻州市农业局、忻州市甜糯玉米协会主办，由忻州市忻府区农业局、忻府区种子管理站承办了“中国北方甜糯玉米品种展洽会”。
关键词: 玉米笋罐头 氨基酸含量 生产 籽粒生长 果胶物质 含氮物质 营养丰富 高档蔬菜 纤维素 木质素
玉米的籽粒生长在果穗轴上，外面有苞叶，而玉米笋就是幼嫩的穗轴，由纤维素、果胶物质、木质素、含氮物质以及矿物质等组成，营养丰富，味道鲜美，是一种高档蔬菜。
关键词: 鲜食甜玉米 加工 工艺流程 恒温培养 高压杀菌 真空封口 采收期 乳熟期 玉米棒 籽粒
1．加热保鲜 甜玉米青棒采收期是在籽粒乳熟期间，最佳食味期就是适宜的采收期。 （1）工艺流程 鲜玉米棒→剥壳除丝→清洗→预煮→冷却→晾干—擦净→装袋→真空封口→高压杀菌→恒温培养→检验→装箱→打包→入库。
关键词: 玉米制品 方便粥 营养 制作 冲泡 黄色 糊料 沸水 食用 风味
玉米营养方便粥为1．5mm～3mm的黄色颗粒，并配有淡红色的营养糊料，是一种营养比较全面的玉米制品。食用时以沸水冲泡，冲泡后的方便粥不仅具有枣香，而且还有浓郁的蜂蜜、山楂风味。
关键词: 玉米面粉 加工技术 玉米粉 大豆粉 麦粉 精白 面团 清水 面条 制成
1．玉米营养面 原料：玉米粉300g、精白麦粉300g、大豆粉（脱皮）300g、1匙盐、1个鸡蛋，以清水混合揉成面团，手工擀制成面条即可。
关键词: 黑糯米酒 野生苦菜 硅藻土过滤机 加工 活性干酵母 细菌培养箱 食用酒精 甜酒曲 澄清剂 黄血盐
1．材料与设备 黑糯米、普通大米、野生苦菜、优质甜酒曲、安琪活性干酵母、优质食用酒精、明胶、单宁、硅藻土、硅胶、澄清剂、柠檬酸和黄血盐等。组织捣碎机、立式灭菌锅、糖度计、细菌培养箱、干燥箱、发酵箱、硅藻土过滤机等。
关键词: 玉米淀粉生产 海藻糖 非还原性糖 生物分子结构 无脊椎动物 分子构成 生物特征 生命过程 生物制剂 农业科学
海藻糖是一种稳定的非还原性双糖，广泛存在于藻类、细菌、真菌、酵母、昆虫及无脊椎动物中。它既是一种贮藏性糖类，又是应激代谢的重要产物，并且是由特殊双糖分子构成的非还原性糖，特性非常稳定，能够在高温、高寒、干燥失水等恶劣的条件下于细胞表面形成特殊的保护膜，有效地保护生物分子结构不被破坏，从而维持生命体的生命过程和生物特征...
关键词: 盐渍技术 操作要点 薤头 生产 人体免疫力 营养物质 膳食纤维 商品特性 周年供应 社会效益
薤头是一种特殊的农产品，含有丰富的营养物质，膳食纤维高，辛辣成分多，具有增强人体免疫力、防菌、消毒等作用。薤头收获季节性强，时间短，易于腐烂，不便保存，容易失去商品特性。如果运用盐渍技术进行加工，则可满足周年供应，并能增加其产值，提高经济效益和社会效益。
关键词: 低聚木糖 玉米芯 功能性低聚糖 功能性食品 制作 生理功能 市场需求 冰淇淋 调味品 乳制品
功能性低聚糖因具独特的生理功能而成为一种重要的功能性食品基米，已引起全世界的广泛关注。在日本，功能性低聚糖替代蔗糖而广泛应用在饮料、糖果、糕点、冰淇淋、乳制品及调味品等450多种具体食品的生产上，总销售金额达6亿美元。鉴于低聚木糖的独特优势，在日本被认为是最具代表性的功能性低聚糖，在我国市场需求及消费潜力十分巨大。
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