购物车(0)农产品加工杂志是由山西省农业机械发展中心主管，山西现代农业工程出版传媒中心主办的一本省级期刊。
农产品加工杂志创刊于2002，发行周期为半月刊，杂志类别为农业类。
杂志介绍
农产品加工杂志是由山西省农业机械发展中心主管，山西现代农业工程出版传媒中心主办的一本省级期刊。
农产品加工杂志创刊于2002，发行周期为半月刊，杂志类别为农业类。
关键词: 农产品加工业 科学发展观 工业发展 全国农业工作会议 乡镇企业 农村工作会议 经济工作 小康社会
2007年12月24日，全国乡镇企业专业工作会议在北京召开。这次会议的主要任务是深入贯彻落实党的十七大精神以及中央经济工作会议、中央农村工作会议和全国农业工作会议精神，统一思想，坚定信心，分析形势，抓住机遇，明确思路，部署工作，坚定不移地促进乡镇企业和农产品加工业又好又快发展，为全面建设小康社会做出新的更大贡献。农业部乡镇企...
关键词: 农业标准化 食品安全 农业现代化 现代化农业 计划经济 社会主义 市场经济 经济全球化
实现农业现代化的口号提出多年，不少学者也都对其作了诠释，然而能够真正引导农业向现代化转变的明晰理论不多。原因之一就是中国的农业曾经走过一大段计划经济下“”的弯路，现在虽然转入社会主义条件下的市场经济，但是还处在摸索的阶段。目前，整个中国社会、经济都正在发生剧烈的变化，我们必须尽快明晰现代化农业的基本特征。其实现代化农...
关键词: 农产品加工企业 煤焦 工业发展 助推 山西省 销售收入 固定资产
据调查，截止到2006年底，山西省农产品加工企业已达7927户，其中煤焦铁企业创办、转产和支持农产品加工企业610户，占全山西省农产品加工企业总数的7．6％。山西省煤焦铁企业共有2613户，煤焦铁企业创办、转产和支持的农产品加工企业占全省煤焦铁企业数的23．3％，其中煤焦铁企业创办农产品加工企业的有105户，占煤焦铁企业数的4．0％，完成增...
关键词: 专用粉 主食 改良 应用 加工能力 产品同质化 口味变化 面粉行业
当前，我国的小麦加工业普遍存在着产品同质化、总量减少、口味变化、严重过剩的问题。有关资料表明，我国正式注册的日加工小麦能力达50t以上的粉厂达1万家，小麦年加工能力总和约为3．5亿t，但目前全国年均小麦消费量约为1．15亿t。据此计算，面粉行业设备平均开工率仅为32％，这意味着近2/3的面粉厂处于无活可干的状态，甚至开工率仅有10％。...
关键词: 加工业 开发利用 甘蔗 副产品 工业生产过程 食糖生产 食品饮料 医药制造业
甘蔗是一种含糖作物，是我国食糖生产最重要的生产原料。在我国的食糖生产上起着举足轻重的作用，对满足人们日常生活、食品饮料加工业、医药制造业等方面的需要起着至关重要的作用。制糖工业生产过程中的副产物主要有蔗渣、糖蜜和滤泥3种，由于这些副产物富含多种有机成分，且产量巨大，已引起食品、发酵和高分子材料等相关学科和产业的重视，...
关键词: 测定方法 细胞膜透性 植物组织 冻害 冷藏 黄瓜 可溶性有机物 外渗液
植物组织在受到各种不利的环境条件（如干旱、低温、高温、盐渍和大气污染）危害时。细胞膜的结构和功能首先会受到伤害，细胞膜透性增大。若将受伤害的组织浸入无离子水中，其外渗液中电解质的含量比正常组织外渗液中含量增加，组织受伤害越严重，电解质含量增加越多。用电导仪测定外渗液电导率的变化。可反映出质膜受伤害的程度。在电解质外渗...
关键词: 休闲食品 制作 营养丰富 金丝蜜枣 造型美观 果冻粉 优质米 西南部
紫米是我国云南西南部特产的一种优质米，颜色紫黑，蒸、煮后呈紫红色，质地软糯，食之清香，营养丰富，滋补极佳。用紫米配以金丝蜜枣、冰糖、果冻粉、红小豆、桂圆、莲子、白果等8种珍贵辅料，用透明果冻塑料杯盛装而成的紫米八宝饭，色调和谐，造型美观，甜香爽口，携带方便，是老幼皆宜的清凉型休闲食品。
关键词: 番茄汁饮料 生物活性成分 制作 番茄红素 维生素c 清除自由基 机体免疫力 碱性食品
番茄是一种优质的碱性食品。每100g熟番茄中含维生素A1000mg、胡萝卜素370μg。番茄中的维生素C，由于有机酸的保护，煮熟时损失较少。《陆川本学》中记载，番茄生津止渴，健胃消食，治口渴、食欲不振等症，还具有清热解暑、凉血平肝、利肾利尿、降血压等功效。番茄中最重要的生物活性成分就是番茄红素与谷胱甘肽。番茄红素具有很强的抗氧化性和...
关键词: 综合利用 核桃壳 半纤维素 苯醇抽出物 深加工利用 固体废弃物 回收利用 木质素
据分析，每100g核桃壳中含灰分0．663g、水分9．59g、苯醇抽出物3．71g、木质素38．05g、纤维素30．88g、半纤维素27．26g。过去核桃作为干果销售，其果壳难以回收利用，而现在许多核桃被深加工利用，所产生的大量集中的核桃壳却被丢弃或焚烧，造成资源的极大浪费。因此，加强对核桃壳的综合利用，避免核桃壳资源的浪费，生产附加值高的产品，不...
关键词: 农产品加工 果汁 稳定剂 应用 发达国家 饮食习惯 新型饮料 特色服务
我国的鲜榨果汁起源于20世纪90年代，虽然时间上较其他发达国家晚得多，但由于这种新型饮料既符合消费者的饮食习惯，又能获取较高的利润，已经作为一种特色服务在北京、上海、广州等地的高档宾馆饭店，甚至全国各地餐饮行业全面铺开。
关键词: 休闲小食品 食品调味 调味技术 风味食品 麻辣风味 生产者
鉴于对麻辣休闲小食品的调味技术指导和多年的调味经验，笔者特别提供自己调味方面的一些经验，供生产麻辣风味休闲小食品或其他麻辣风味食品的研发、生产者作参考。
关键词: 食品机械 产品组合 机械企业 产品生命周期 产品竞争能力 生产经营 经济利益 机械产品
由于食品机械具有多品种、小批量以及产品生命周期的特点，所以食品机械企业为了获得持久的经济利益，往往生产经营多种食品机械产品。但实际上，企业并非生产经营的产品越多越好，而应该对有限的多种产品构建一个合理的搭配关系，这种关系就是食品机械产品组合策略。它有利于食品机械企业增强产品竞争能力、分散投资风险和提高企业盈利水平。
关键词: 营养物质 人体健康 主食 生产线 人类健康 合理搭配 科学安排 长寿命
古人云：安生之本，必须于食，不知食养者，不足以全身。在人类健康的四大基石中，主食营养最为重要。人类为了维持生命与健康，必须每天从食物中获取身体所必需的各种营养物质。科学安排主食与合理搭配营养可以增进健康，延长寿命，提高生命质量。
关键词: 产品 玉米剥皮机 金属检出机 杀菌设备 成套设备 豆浆机 色拉油 灌装机
即食豆浆机，甜玉米剥皮机，微波多管干燥杀菌设备，色拉油成套设备，灌装机，碾米机，金属检出机……
关键词: 农村工作会议 农业基础建设 部署 中央 农业发展 农民增收
中央农村工作会议于2007年12月22日-23日在北京举行。会议回顾总结了过去5年的农业农村工作，重点研究了加强农业基础建设，促进农业发展、农民增收的政策措施，安排部署了2008年及今后一个时期的农业农村工作。
关键词: 农产品质量安全 农业部 全国农业工作会议 保健 安全保障 安全水平 筹备工作 供应
从近日召开的全国农业工作会议上获悉，农业部要求北京、河北、山东、河南等13个省（区、市）启动实施“保质量、保安全、助奥运——农产品质量安全保障行动”，确保主要农产品质量安全、供应充足，进一步提升全国农产品质量安全水平。目前，筹备工作已全面展开。
关键词: 财政部 同比增长 中央
从2007年12月19日召开的全国财政工作会议上得知，2007年中央财政用于“三农”的支出预计将达到4318亿元，同比增长22．8％。2008年财政部将进一步加大支农投入力度。
关键词: 现代农业 产业技术 科技创新体系建设 人民大会堂 财政部 农业部
2007年12月21日，农业部和财政部联合在人民大会堂召开了“现代农业产业技术体系建设试点启动大会”，这标志着国家农业科技创新体系建设取得了实质性突破。
关键词: 湖北省 生产线 投产 萌芽 武汉工业学院 粮食产业 深加工 荆门市
2007年12月26日，由湖北唯天粮食产业公司与武汉工业学院联合开发的年产2000t萌芽米生产线竣工投产。该项目的建成投产，标志着荆门市在大米深加工领域实现了零的突破，填补了湖北省在该技术领域的空白。
关键词: 优质农产品 加工制品 超市 集市 高峰论坛 乡镇企业 供应商 采购
2007年12月22日，在中国乡镇企业协会举办的2007年全国优质农产品及其加工制品进超市高峰论坛上，“物美”、“超市发”、“华普”等20家采购商与供应商进行了面对面洽谈，广东新一佳超市与陕西金圣果业、延安果业当场达成了采购意向。
关键词: 中国农业部 企业利润 乡镇 同比增长 营业收入
中国农业部2007年12月24日预计，2007年全国乡镇企业利润总额将达1．69万亿元，同比增长13．9％。营业收入28万亿元，增长13．5％。
关键词: 年会 企业 上海 科技园 负责人
2007年12月10日，上海健鹰企业年会在“健鹰科技园”胜利召开，来自全国25个办事处的负责人及总部负责人参加了会议。
关键词: 食品产业 休闲食品 健康 创新 广州 马铃薯食品 行业协会 专业委员会
日前在广州召开了以“持续、健康、创新、发展”为主题的“第三届全国休闲膨化食品产业峰会”。该会是由中国食品工业协会科技部、中国食品32业协会马铃薯食品专业委员会主办，广东省食品行业协会、广东增城华栋调味品有限公司、福建福马食品集团有限公司协办。来自中国食品32业协会马铃薯食品专业委员会的各会员单位、休闲食品、马铃薯食品生产...
关键词: 休闲食品 行业安全 行业自律 马铃薯 公约 食品行业 经营体系 行业管理
为使马铃薯暨休闲食品行业经营更加规范化，加强行业自律与行业管理，使马铃薯暨休闲食品行业向着规范有序、诚信有德的方向发展，形成放心、安全的食品经营体系，防范食品安全的源头污染，维护行业共同利益与行业形象，根据国家的有关法律、法规制定本公约。
关键词: 股份制民营企业 农业开发 订单农业 浮山县 土特产 行业 占地面积 固定资产
浮山县神山土特产开发有限公司（以下简称“公司”）成立于1999年，位于山西省浮山县城西1km的农业开发园区内，系股份制民营企业，公司占地面积0．72hmz，固定资产700余万元，年生产“精厨小米”、“小米煎饼”、“神山五豆”等系列产品3000余t。几年来，公司几经波折，终于走出了一条“公司＋基地＋经纪人＋农户”的经营模式，先后带动近1万名...
关键词: 企业发展 品牌消费 计划经济 市场经济 消费者 社会
真正的品牌消费是一种自主消费，是根据自己的个性与主观意愿主动选择某个品牌，可是中国建国之后的40年一直在计划经济主导下，社会并不鼓励“自我”，亦不谈及个人满足。到了20世纪八九十年代，随着计划经济向市场经济过渡，人们开始接触到“消费者”、“自我”这些新概念，但对这些新观念的理解十分稚嫩。进入21世纪，经过多年的消费文明洗礼...
关键词: 营养型 胚芽米 市场 营养物质 饮食 现代人 长沙市 洗衣机
现代人对饮食的要求已由过去的温饱型过渡到营养型，如何从简单的一日三餐中得到更多的营养物质，从而更好地满足身体的需求，已成为未来饮食发展的必然趋势。长沙市大粮仓饮食技术有限公司开发生产的鲜米机就是基于这样的需求应运而生的。这种鲜米机如洗衣机般大小，稻谷从上面的漏斗型进口里加入，随即从出口会涌出白色的营养米。与普通精米不...
关键词: 榨油机 植物油 低温 合作生产 上市 山西省 生产技术 生产公司
2007年9月，山西省农机局、山西省农产品加工装备及技术协会引进的乌克兰埃克思特鲁杰尔科研联合生产公司的植物油低温榨油机生产技术，落户山西省繁峙县农机修造厂。该厂在山西省、市、县各级农机部门的帮助下，在当地市县政府的高度重视下，经过4个月的消化吸收，并在乌克兰技术专家的精心指导下成功开发生产出了新型植物油低温榨油机，计划于...
关键词: 保鲜期 纯生啤酒 促销 啤酒花 保质期
爱喝啤酒的一般都喜欢喝纯生啤酒。大桶生啤中午时候送到，接一杯溢满啤酒花的生啤一饮而尽，那种感觉就一个字：爽!可是晚上再喝，还在保质期，用一句调皮话形容：就像喝马尿。
关键词: 人生 生姜汁 糯米 黄豆 白糖 五香 口味
香甜糍粑，是以糯米（也叫江米）为主原料，辅以少量的芝麻、黄豆、白糖、花生做成的，还可以用五香、八角、胡椒、生姜汁等天然药材调制成10多种口味。就是这小小的糍粑，圆了赵红霞的致富梦，也让她过上了忙碌而又富裕的生活。
关键词: 薯片 炸 螺旋形 入口处 长条形 新鲜 过油 调料
2006年8月18日，郑州百年德化风情购物公园东入口处，帐篷下一个只有2m^2的经营摊点正被人群团团围住，人们争相购买一种现炸薯片，2元钱一包。洗干净的新鲜土豆，在一个长条形的小机器上快速旋转切成圆的螺旋薄片。然后直接过油，出锅后加入不同口味的调料，装入敞口的纸袋子，一包包热腾腾的薯片新鲜出炉了。这种薯片的“长相”与人们熟知的薯...
关键词: 自助果冻屋 连锁店 店面外观 卡通标志
这年头流行DIY（自助），从最开始的电脑DIY，到服装DIY，巧克力DIY，最近听说果冻也开始DIY了，不仅可以现做现吃，还能做得貌似其他糕点。济南街头一夜之间就“冒”出多个现场制作果冻的连锁店，从店面外观上看，与腾讯QQ相近的形象卡通标志，极具时尚气息，一款款造型独特的果冻产品让光顾者大呼“意想不到”。
关键词: 多糖类 大豆 米饭 应用 低温保存 社会活动 加工技术 杀菌技术
伴随着经济的发展，社会活动的急速增加，人们在食物烹制方面所花费的时间越来越少。熟食品、半熟食品可以节省较多的烹制时间，因此越来越受到人们的欢迎。同时，人们对食物简便性和便利性的强烈追求，使得食物杀菌技术与加工技术得到了迅速发展。但是，通过低温保存的食物，其食物物性会降低，特别是食物的味感也会降低，在这方面目前还没有出...
关键词: 加工米饭 无菌化 制作工艺 包装 饮食生活 冷冻米饭 市场规模 蒸煮袋
在日本，每年人均大米消费量由1962年的118．3kg逐年减至2005年的60kg以下。但是，随着饮食生活的西方化以及双职工家庭数量的增加，经过烹饪的加工米饭反而有增加的趋势。经过烹饪的加工米饭，大致可以区分为保质期为12h～16h的当天配送的米饭、冷冻米饭、无菌化包装米饭、蒸煮袋米饭、冷藏米饭、干燥米饭和罐装米饭等，这些商品的市场规模正在...
关键词: 大米加工企业 加工过程 原因 增碎 大米加工设备 加工工艺流程 精度等级 抛光效果
鉴于目前国内普遍使用的各种碾米机、抛光机的碾白抛光效果，加工标一、标二普通精度等级大米，只需采用一辊或两辊碾白即可；若加工清洁米（也称免淘米、珍珠米、水晶米等）等高精度等级大米，须采用三辊甚至四辊碾白，然后再经多辊抛光处理，才能获得。尽管目前许多大米加工企业受生产场地及厂房建筑等限制，其大米加工设备通常是采用楼层式布...
关键词: 皂甙 纯化 生物活性
皂甙是一类具有特殊生理功能的活性物质，具有降血脂、抗菌、抗病毒、抗氧化、抗自由基、抑制肿瘤细胞生长、免疫调节等作用。本文阐述了皂甙类物质的结构、理化性质、提纯方法及其生物活性。
关键词: 农产品加工 废水 处理方法
农产品加工废水种类繁多，水质情况各不相同，对这些废水进行物理的、化学的和生物的处理，可使其有害成分转化为无害成分，从而达到保护环境、防止污染的目的。
关键词: 微胶囊 海藻酸钠 明胶 壳聚糖
本文对微胶囊技术的发展史进行简单介绍，同时详细介绍了目前在食品、药品行业使用较多的海藻酸钠、明胶、壳聚糖等3种天然壁材。
关键词: 米根霉 发酵 工艺优化
对米根霉AS3．819摇瓶发酵生产L-乳酸的工艺条件进行了初步研究，结果表明，采用80g／L葡萄糖、2g／L（NH4）2SO4、0．3g／L KH2PO4、0．05g／L ZnSO4·7H2O、0．3g／L MgSO4作为发酵培养基组分，在温度为34℃、摇床转速为160r／min的条件下，经72h发酵，L-乳酸浓度平均达到59g／L，对糖转化率接近75．00％。
关键词: 威化饼干 荞麦 花生 加工工艺
本文研制的威化饼干以荞麦、花生为主要原料，经过烘烤、冷却、夹心、压片、冷藏、切割等工序加工而成。结果表明，馅料为荞麦粉60kg、花生22kg、白砂糖12kg、芝麻粉20kg、全脂奶粉1kg、植物油0．4kg、食盐0．05kg、抗氧化剂0．01kg、食用香料0．01kg，皮料为小麦粉20kg、淀粉5kg、植物油2kg、食盐0．01kg，膨松剂、β-胡萝卜素、香料各适量。该...
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