购物车(0)农产品加工杂志是由山西省农业机械发展中心主管，山西现代农业工程出版传媒中心主办的一本省级期刊。
农产品加工杂志创刊于2002，发行周期为半月刊，杂志类别为农业类。
杂志介绍
农产品加工杂志是由山西省农业机械发展中心主管，山西现代农业工程出版传媒中心主办的一本省级期刊。
农产品加工杂志创刊于2002，发行周期为半月刊，杂志类别为农业类。
关键词: 农产品加工业 贸易洽谈会 突出 合作交流 产业化发展 农业产业化 农产品市场 农产品流通
9月6日－8日，在驻马店召开的2012年全国农产品加工业投资贸易洽谈会，以“合作、绿色、科技、发展”为主题，以转变农业发展方式、发展现代农业产业化集群和推动主食产业化发展为目标，全方位开展农产品加工业投资洽谈、贸易和技术合作交流，培育和壮大农产品加工业和领军企业，加强农产品市场和流通体系建设。此次农洽会的召开对促进农产品加...
关键词: 辐射加工技术 食品加工 应用 食品辐照技术 食品安全 非热加工 食品技术 辐射处理
食品辐照技术是辐射加工的重要应用领域之一，辐照食品技术是一种以非热加工来保证食品安全的新技术。利用γ射线或电子射线对物质具有穿透性的特点，对食品进行辐射处理，杀灭食品中存在的病原体微生物、寄生虫和致病菌，进而提高食品的卫生质量，抑制农产品发芽，延缓成熟期，延长食品货架期。
关键词: 超声波 热加工技术 食品行业 应用 机械振动 传播过程 媒质 固体
超声波是频率在20kHz以上的声波，它不能引起人的听觉，是一种机械振动在媒质中的传播过程，具有聚束、定向、反射、透射等特性，它在媒质中主要产生2种形式的振动，即横波与纵波，前者只能在固体中产生，而后者可在固体、液体、气体中产生。
关键词: 高压静电场 水果保鲜 保鲜作用 实验材料 磨盘柿 黄冠梨 冬枣 果品
为了研究高压静电场对水果的保鲜作用，选择了冬枣、磨盘柿、黄冠梨、葡萄等果品作为实验材料，并将选好的冬枣、磨盘柿、黄冠梨各分为4组，分别用0kV／m、20kV／m、60kV／m、
关键词: 草莓生产 高压静电场 贮藏效果 大规模生产 果实贮藏期 商品价值 成熟期 上市
草莓上市的成熟期短，上市集中，又不耐贮存，限制了草莓的远销和大规模生产。因此，延长草莓果实贮藏期，保持了其商品价值，是草莓生产和发展中亟待解决的问题。
关键词: 蔬菜生产 贮藏保鲜 高压静电场 人均占有量 设施蔬菜 蔬菜产量 世界 贮藏力
我国是世界蔬菜生产大国，蔬菜生产的总面积和设施蔬菜的面积都居全球之首，蔬菜产量占世界的48．9％。2006年我国蔬菜年人均占有量311．1kg，远超过世界人均占有量的126．8kg，但蔬菜采后在常温下极易发生失水萎蔫、腐烂。我国在蔬菜贮藏保鲜方面，还处于相对落后的状况，由于贮藏力不足，
关键词: 鲜蔬菜 调味汁 制法 洗净 食用 水果 生吃
新型生鲜蔬菜调味汁可从2个方面进行开发，其一是餐用，其二是休闲用。前者是把生鲜蔬菜洗净切好置于菜盘中，再淋上它供一道菜食用；后者是在任何时间任何可进食的地方，洗净切好生鲜蔬菜，淋上它作为生吃水果食用。
关键词: 保健蔬菜 开发利用 食品加工技术 人体生理节律 功能因子 流通环节 泡茶 选育
特种保健蔬菜富含食品功能因子及药理因子，食用后有益于人体生理节律的疏导、调节和平衡。近年来，我国引进选育出的多种保健蔬菜，目前多用于炒食或泡茶饮用，可以说是低效应用。菜用与茶用受地域、季节及其流通环节的限制，难以成为常用食品。采用现代食品加工技术，
关键词: 花椰菜 保鲜 绿菜花 贮藏环境 贮藏特性 晚熟品种 采收期 适应性
1．花椰菜保鲜 （1）贮藏特性花椰菜采收期延迟或采后不适宜的贮藏环境如高温、低温等，都可能引起贮藏中松球、花球变褐而使品质降低。用于贮藏的花椰菜宜选择花球紧实、色泽淡洁白、组织紧密、品质好、耐热或抗寒、适应性强的中、晚熟品种。
关键词: 大白菜 保鲜 早熟品种 贮藏特性 晚熟品种 耐贮藏 耐藏性 类型
（1）贮藏特性不同品种的大白菜耐藏性差异较大，中熟、晚熟品种比早熟品种耐贮藏，一般青帮类型比白帮类型耐贮藏，青白帮介于二者之间，如北方的青帮河头、大青帮、白帮河头、青白帮、
关键词: 芹芽 曹雪芹 土壤环境条件 营养丰富 水芹 芽菜 叶柄
芹芽，又称洁净菜，是由水芹在特有的土壤环境条件下，经过特殊工艺培育而成的芽菜。色白如玉，芽头为乳黄色，叶柄呈白色透明状，清香脆嫩，营养丰富，风味独特，可用于炒、烫、凉拌等。
关键词: 结球甘蓝 保鲜 贮藏特性 甘蓝黑腐病 相对湿度 贮藏环境 耐贮运 大白菜
（1）贮藏特性甘蓝比大白菜耐贮运。但贮运时要求较高的相对湿度。与大白菜一样，贮藏环境中的乙烯会加速结球甘蓝的衰老，出现脱叶、失绿等症状。甘蓝黑腐病是甘蓝贮藏中的主要病害，症状为叶脉变黑。在高湿条件下，甘蓝也易感染灰霉病。
关键词: 白萝卜 汤圆 羌族 美食 传统文化 营养汤 四川
白萝卜汤圆是四川羌族的特色美食，上次去四川旅游，有幸尝到了地道的白萝卜汤圆。大家一般都认为母鸡汤是最补身体的营养汤，其实不然，在羌族传统文化里白萝卜汤圆也是一道不错的营养汤。这个汤圆的特殊之处是用白萝卜作馅，别的地方是没有的。
关键词: 治疗效果 结膜炎 急性 芹菜 病症 俗称
急性结膜炎属于目赤肿痛的范围，为多种眼疾患中的一个急性病症，俗称“红眼”或“火眼”。一般初起时仅一目，渐及两侧，常有目睛红赤、艮光、流泪、目涩难开的症状。芹菜具有清热除烦、平肝、利水消肿、凉血止血等功效，尤对急性结膜炎的治疗效果为佳。
关键词: 仙人掌 食物 营养 高血脂 琥珀酸 糖尿病 酒石酸 脓肿
仙人掌全身都是宝。它的茎加热后可治疗烧伤和脓肿，其中琥珀酸、酒石酸等对糖尿病、高血脂都有疗效。如果每天都吃仙人掌，就不会得高血脂。
关键词: 番茄酱 酿造法 番茄酒 经济效益 操作要点 酿酒
番茄酿酒后，接着做番茄酱，可以一举两得，减少损耗、物尽其用，经济效益良好，具体操作要点如下。
关键词: 什锦菜 烹饪方法 营养学 美食学
单身的日子里，最让人恼火的是吃饭问题。
关键词: 个人 人生态度 人生哲学 人生观
提起蒲菜，就不由自主地想起了作家孙犁或者汪曾祺笔下的水乡世界来。想象着湖面上水鸟翩飞，芦苇或者蒲苇随着清风摇摆，摇曳出轻盈的舞姿；远处，水天一色，干净的空气，晴朗的阳光，不觉间心神清爽，诗意顿上心头。
关键词: 羊栖菜 维生素 长寿菜 日本人 大麦 渔民
羊栖菜不是菜，是生活在海洋里的藻类。海岛的渔民叫它“海大麦”，日本人称之为“长寿菜”。
关键词: 生产工艺 腌制 韩国 日本 文化交流 地方特色 饮食 酱
中国、日本、韩国是近邻，文化交流久远而频繁，在饮食方面有不少相同之处，酱文化领域也不例外，腌制菜是酱的一种独特品种，几乎与酱同时出现。同样的原料、同样的工艺却生产出独具地方特色的腌制菜，凸现了腌制菜的博大精深。现具体介绍如下。
关键词: 贮藏 葡萄 保鲜 管理 病变 药剂熏蒸 腐烂 苹果
葡萄与苹果等水果不同，一旦发现腐烂就会迅速蔓延。目前，针对冷库里已发现因各种因素引起较多的腐烂，有的采取将烂果挑出、继续贮藏的办法，有的采取敞开箱口、用药剂熏蒸或增补保鲜药剂的办法，但其效果都不太好，常常是徒劳无益。因此，在贮藏葡萄过程中，及时检查、发现问题、并及时销售至关重要。
关键词: 葡萄科 加工利用 品质 健脾开胃 葡萄糖 有机酸 蛋白质 矿物质
葡萄，又名蒲桃、山葫芦，为葡萄科植物葡萄的果实，品种繁多，全国约有500种左右。在葡萄所含的较多糖分中，大部分是容易被人们直接吸收的葡萄糖。葡萄中含有机酸0．5％～1．4％，更有帮助消化的作用，适当多吃些葡萄能健脾开胃；葡萄含蛋白质0．15％～0．90％，含有矿物质钾、钙、磷、铁等0-3％～0．9％，
关键词: 野葡萄 酒香 塑料袋 葡萄酒 采摘
秋天，山里的野葡萄熟了，我见同事郭师傅拿着个塑料袋来采摘，我笑道：“在这吃还不过瘾呀!还要带回家呀!”他笑着说：“我是采点野葡萄回家做成葡萄酒喝。”我说：“这野葡萄做酒好喝不？要是不麻烦的话，你也教教我!”
关键词: 散文 文学作品 现代文学
又是一轮月明夜，又是一番思念情。无论月圆月残，无论吃饼或不吃饼。每逢佳节倍思亲，在超市熙熙攘攘的人流中，看见那些包装华丽的月饼，思绪翻飞，我总会想起自己慈祥的爷爷，想起爷爷亲手教我打月饼的岁月。
关键词: 超声提取 逆流循环 sc 生物技术 放大技术 超声工程 提取方法 超声强化
由北京弘祥隆生物技术股份有限公司生产的SC系列超声逆流循环提取机，是该公司最新研制开发出的生产用高效超声提取专利没备。采用特有逆流循环超声工程放大技术，将超声强化提取和逆流提取方法有机地结合在一起，通过特有柱塞流设计，使所有提取物料逆向通过有效超声场，
关键词: 紫外光 合成仪 光催化 平行 v型 分子吸收 光化学反应 化学原理
由北京祥鹄科技发展有限公司生产的XH－400UV型紫外光催化平行合成仪是利用紫外光的光化学原理，使反应物分子吸收光子激发电子，分子由基态提升到激发态，从而发生光化学反应。
关键词: 超声提取 循环 能量利用率 生物技术 提取效果 大功率 超声场
由北京弘祥隆生物技术股份有限公司生产的TGCXN系列循环超声提取机，采用大功率多级聚能式超声方式，大功率超声场直接作用于提取物料，超声能量利用率高，提取效果显著。
关键词: 超声提取 恒温 用途 提取温度 批量制备 生物技术 体积小 热效应
由北京弘祥隆生物技术股份有限公司生产的SY—1000E系列多用途恒温超声提取机是针对实验搴小批量制备研究设计生产，具有体积小、质量轻、提取温度可控、使用方便等优点。针对超声用于小批量提取时存在的热效应影响过于明显。提取温度升温过高现象，
关键词: 双频超声波 智能温控 萃取仪 e型 测温控温系统 恒温系统 超声波技术 功率超声波
由北京祥鹄科技发展有限公司生产的XH－2008DE型智能温控双频超声波萃取仪是应用现代超声波技术结合智能低温恒温系统作为物理手段的新型超声波萃取装置，主要由大功率超声波发生系统、加热系统、压缩机制冷系统、测温控温系统、回流冷凝及搅拌系统等组成。
关键词: nfc 工厂 果汁 加工成套设备 高级工程师 机电一体化 食品技术 长途运输
可移动鲜果蔬原汁加工成套设备生产线，由杨凌红桑果食品技术有限公司高级工程师孙学义研制成功。它解决了鲜果蔬特别是浆果类（草莓、树莓、蓝莓、桑葚、樱桃、葡萄等）水果不宜长途运输、不耐贮存、在产地就近不能现场加工的难题，是一个机电一体化、模块化、自动化、
关键词: 超声波技术 细胞破碎 智能 电路控制系统 科技发展 操作系统 自动升降 换能器
由北京祥鹄科技发展有限公司生产的智能超声波细胞破碎仪，将现代超声波技术和先进的控制系统完美地结合在一起，摒弃了传统超声波细胞破碎仪电源和探头分体，电源体积大的缺陷，采用集成电路控制系统，大大缩小了仪器的体积，做到电源、换能器探头和操作系统一体化。为了方便实验，仪器具有换能器探头自动升降功能、
关键词: 烘干机 带式 干燥设备 流水作业 传输带 布料器 红外 物料
由泰州圣泰科红外科技有限公司生产的红外带式烘干机，是利用传输带运载物料进行连续烘干的干燥设备，最适宜流水作业。将所要处理的物料通过适当的辅料机构，如星型布料器、摆动带、
关键词: 烘干机 箱式 烘干设备 间歇操作 造型美观 强制对流 温度均匀 小批量
由泰州圣泰科红外科技有限公司生产的箱式烘干机，是小批量、间歇操作的烘干设备。烘干箱结构简单，箱体造型美观，坚固耐用。烘干腔内有物料搁板，烘干腔与箱体外壳之间充有绝热性好的保温层。鼓风装置能使烘干腔体内被加热的空气强制对流，提高了箱内的温度均匀性能；开启风顶阀门能使烘干腔内空气换新。
关键词: 预包装食品 营养标签 碳水化合物 国家标准 食品安全 营养成分 营养素 卫生部
卫生部近日宣布，2013年1月1日起，食品安全国家标准预包装食品营养标签通则正式实施。据通则规定，在食品预包装上，必须在标签上标示4种营养成分和能量（“4＋1”）的含量值及其占营养素参考值百分比。“4”是指核心营养素，即蛋白质、脂肪、碳水化合物和钠，
关键词: 婴幼儿配方食品 牛初乳 相关产品 下架
据报道，“婴幼儿配方食品中不得添加牛初乳”的禁令将于9月1日开始施行，各地超市正陆续下架禁令范围内的相关产品。
关键词: 食品添加剂 卫生部 食品营养强化剂 扩大使用 加工助剂 新品种 食品用
近日，卫生部公告，5种食品添加剂新品种获批，同时批准13种食品添加剂、5种食品用加工助剂和8种食品营养强化剂扩大使用范围及用量。
关键词: 人工种植 人参 食品 卫生部 低聚肽 小麦
9月5日，卫生部公布了人参、小麦低聚肽等3种新资源产品。根据规定，今后人工种植人参可用于食品中。
关键词: 科技支撑 高科技领域 茶叶 自动化生产线 工夫红茶 智能化
近日，“十二·五”国家科技支撑计划重点项目子课题“工夫红茶关键加工智能化装备及自动化生产线研究与示范”启动会在北京召开，这是茶叶内容首次进入国家科技支撑计划高技术领域项目。
关键词: 快速检测仪 食品安全 鉴定 兽药残留 科技发展 农药残留 定量检测 生物毒素
由北京六角体科技发展有限公司研发的一种实现食品中大部分兽药残留、农药残留、非法添加物、生物毒素及致病菌等的现场快速定量检测的新型的食品安全快速检测仪——“便携食品安全干式分析仪及配套检测卡”近日在北京通过鉴定。
关键词: 纳米技术 饮用水源 应用 微污染物 基础研究 计划项目 纳米材料 科技部
近日，由中科院合肥物质研究院牵头的科技部国家重大研究计划项目“应用纳米技术去除饮用水中微污染物的基础研究”取得成果，这套包括新型纳米材料及配套处理程序的技术对控制饮用水源砷、氟等污染具有重要意义。
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