农产品加工杂志是由山西省农业机械发展中心主管，山西现代农业工程出版传媒中心主办的一本省级期刊。
农产品加工杂志创刊于2002，发行周期为半月刊，杂志类别为农业类。
杂志介绍
农产品加工杂志是由山西省农业机械发展中心主管，山西现代农业工程出版传媒中心主办的一本省级期刊。
农产品加工杂志创刊于2002，发行周期为半月刊，杂志类别为农业类。
关键词: 期刊 编辑工作 发行工作
随着又一个春天的来临，当聆听到春的声音时，她带着一片绿色给您灵气；她饱含深情给你希望，助你前行。
关键词: 社会主义新农村建设 现代农业 农业部 全国农业工作会议 农村经济工作 部长 农村工作会议 农村经济发展
2012年12月21日-22日，全国农业工作会议在北京召开。会议的主要内容是深入贯彻落实党的十八大及中央经济工作会议和中央农村工作会议精神；总结2012年农业农村经济工作，研究加快建设现代农业及增强农业农村经济发展活力的思路和措施；交流工作经验，部署2013年重点工作。
关键词: 农产品加工业 乡镇企业 休闲农业 农村 马车 产业 企业转型 调整结构
1．乡镇企业转型提升取得新突破 2012年我国乡镇企业积极调整结构，取得了平衡发展，预计总产值达到60万亿元，同比增长9％以上，新增就业人数超过200万人。同时，乡镇企业向农产品加工业和休闲农业转型趋势非常明显，集聚水平不断提高，区域发展的协调性进一步改善。
关键词: 农产品产地 创新 台阶 农产品加工 项目实施 增加设施 初加工 农业部
1．认真实施农产品产地初加工补助项目 在新的一年里，农业部农产品加工局将加强与有关部门的沟通协调，争取进一步增加资金规模，扩大项目实施区域，增加设施奖补种类，使更多的产地农民受惠受益。要重点做好以下4项工作。
关键词: 农牧业产业化经营 内蒙古自治区 畜产品加工业 产业化发展 经济 农牧民增收 农牧业发展 工业化
近年来，内蒙古自治区党委、政府把推进农牧业产业化经营作为发展现代农牧业的突破口，作为农牧业现代化与工业化、城镇化的最佳结合点，作为用工业化、城镇化成果补齐农牧业短板的最有效途径，全力加以推进。农牧业产业化经营持续稳步发展，已成为自治区农牧业发展的最大亮点和农牧民增收的重要途径，农畜产品加工业已成为自治区继能源、冶金之...
关键词: 农产品加工业 集中区 农产品加工技术 健康 优势 创新 农业龙头企业 示范基地
近年来，江苏省农产品加工业得到快速发展，有效推进了全省农产品加工集中区建设的步伐。具有一定规模和基础的农产品加工集中区86家，符合加工有规模、布局有规划、园区有名称、组织有机构、管理有制度、运行有效益的“六有”标准农产品加工集中区69家。国家级农业龙头企业、农产品加工示范基地、农产品加工创业基地和农产品加工技术专业研发分...
关键词: 滋味 水席 酒席 肉
对于打牙祭这样的说法，稍微年长的人听来非常亲切。可惜这样的牙祭、这样吃肉的机会，过去只能初一十五才有，因为那两天要祭祀祖先，必须吃肉，为此只能期待着。寒冬腊月，庄稼地里的活儿都做上坎了，农人们就开始给子女们操办婚事了，流水席便开始一个个地多起来。亲朋好友、左邻右舍办大事，大家都得凑热闹。大人们得送上红包，我们小孩子可...
关键词: 烤肉 养身 品尝 饭馆 铁板 泡茶 炉
初次品尝“缸缸肉”时闹了个不大不小的笑话。和朋友行至一清真饭馆门口，烤肉炉一侧的铁板上放着的几个硕大的白色搪瓷缸子吸引了我的视线。我说：“好家伙，这馆子竟然用这么大的缸子泡茶，真奇怪!”朋友捅捅我，让我小声点，说：“老土，亏你还老说自己是新疆通，连这都不知道。告诉你吧，这叫‘缸缸肉’。”
关键词: 馄饨 名小吃 双休日 江南
宣堡小馄饨是泰兴名小吃，泰兴街上的小馄饨店十有八九都打着“宣堡小馄饨”的牌子，每次看到这牌子，我总有些神思恍惚。十几岁时的我，每逢双休日便用自行车载着爷爷去宣堡吃小馄饨。我家到宣堡路程有十多公里，说来不怕大家笑话，什么事都没有，就单为了这一口。爷爷一辈子别的嗜好没有，就吃得太讲究，走遍大江南北吃遍大江南北。
关键词: 羊肉 健康 美味 炖菜 哈萨克族 无花果 葡萄干 搭配
寒冬时节，人到新疆，西部人土风情，令人大开眼界。尤其是美食，羊肉与冬菜搭配，妙食清膳。羊肉与土豆搭配，鲜香味美。在辽阔的伊犁大草原，淳朴的哈萨克族牧民，严冬冰天雪地，走进温暖的毡房，坐在热腾腾的炕上，好客的主人将巴达木、杏仁、无花果、葡萄干等特产摆满一桌，接着递上沏热的奶茶，徐云飘香，弥漫着青草的味道，这是哈萨克族牧...
关键词: 羊肉 肉香 冬天 进补 味道 健脾 滋补 吃法
冬季，在寒冷的北方谈起进补，人们会不约而同地想到羊肉。优质的羊肉味道甘而不腻，性温而不燥，能暖身祛寒、温补气血、开胃健脾。冬天吃羊肉，既能抵御风寒，又可滋补身体，可谓一举两得。羊肉有很多吃法，最具营养的要数羊肉煮汤。每年冬天，我会隔三岔五买点羊肉回来炖汤。羊肉虽然好吃，却有一股怪味，弄不好很难吃。
关键词: 粉蒸肉 五花肉 米饭 煮熟 吊挂
幼时，回乡下外婆家小住。外公是个实诚人，生怕亏待了我这个小外孙，每次我来的第一天，他就会到集上买一块五花肉，让外婆做一碗粉蒸肉。每到吃饭的时候，就夹出一块，放到新煮熟的玉米饭上面加热，作为我的下饭菜。剩下的就放到一个竹篓子里，吊挂在屋子正中的横梁上面，谁都不许吃。
关键词: 烤包子 狗不理包子 民族美食 新疆 北京 天津 风味 烧饼
因我久居南方，到西部援疆后才知道，新疆有一种风味独特的民族美食——烤包子。难怪有人说，人来新疆，不吃烤包子，就等于没有到过新疆。就像到北京不品夹肉烧饼不算到北京，去天津不尝鲜狗不理包子就不叫到天津一样。
关键词: 冬瓜 瘦身 碳水化合物 营养价值 丙醇二酸 蛋白质 4g
冬瓜具有较高的营养价值。每100g冬瓜肉中含蛋白质0．4g、碳水化合物2．4g、钙20mg、磷12mg、铁0．3mg。此外，因含有丙醇二酸，所以对防止人体发胖，具有重要作用。
关键词: 糯米酒 浑浊 味道
旧时，每当年关之际，家家户户除了杀鸡宰猪准备年货外，还会用丰收的新米酿一大缸糯米老酒。俗话讲“老酒糯米做，吃了闲话多。”糯米酒看似浑浊，但是味道却甘甜香醇。陆游曾在诗中写道：“莫笑农家腊酒浑，丰年留客足鸡豚。”可见糯米酒早在八百多年前就已经是百姓人家的杯中之物了。
关键词: 醪糟 冬季 温暖 风味食品 酵母发酵 消化腺 冬天 曲药
冬天来了，街头又开始卖特制的“曲药”了。“曲药”是用来制作醪糟的，3元钱就可以买上2粒，用它来做5妇醪糟正合适。我们家乡家家户户在春节前有制作醪糟的习惯，当地叫做“拍醪糟”。醪糟是由糯米经过酵母发酵而制成的一种风味食品，其热量高，适合冬天食用，甘甜芳醇，能刺激消化腺的分泌，增进食欲，有助消化。
关键词: 过油肉 山西南部 风土人情 干红辣椒 中条山 多样化 黄豆芽 宴席
老家在山西南部，黄河东岸的中条山里，受秦晋豫三省风土人情的影响，家乡的菜也特别。只要是婚丧嫁娶的宴席上，都有“过油肉”的身影。但是各地略有不同，比如有白菜过油肉、尖椒过油肉、麻辣过油肉，等等。现在过油肉配菜更是多样化，有洋葱、蒜、干红辣椒、黄豆芽等与传统的过油肉相比有了很大区别。
关键词: 地瓜 童年 烤 羊群 伙伴 割草 季节 田间
走在大街上，每每听到小贩叫卖烤地瓜的声音，我的思绪就一下回到了童年。那时，村中很多农户家都养着羊，除了上学外，放羊割草成了我们这帮小孩的主要任务。秋天，地瓜收获的季节，我和一群小伙伴一边放羊一边找个地方烤地瓜吃，那是我童年里最快乐、最解谗的时候。我们常把羊群放到田间的沟渠里就开始分工，先选一个人看管羊群，其余的小伙伴...
关键词: 随笔 杂文 杂谈 阅读知识
我在冬天最爱吃的就是冻梨了。每年春节，冻梨是必备的。吃完年夜饭，新年鞭炮一响，要解腻首选它。着急的人，一口咬下去，牙在梨上留下两道白印，嘴里吸哈吸哈的，惬意极了。不急的人，等梨子化软了，细细地吸，慢慢地品。吃冻梨的时候，就像看到儿时的伙伴一样。那种感觉，说也说不完．道也道不尽。
关键词: 腊味 腊肉 腌制 肋条
进入腊月门，家乡的人们便开始张罗着腌腊味迎新年了。 腊肉是家家户户都要腌制的一个腊味品种。在物质匮乏的年代，一般人家只是腌几斤肋条肉过年。随着经济条件的好转，农家先是几户人家合杀一头猪分摊过年。
关键词: 腊肉 松 农家 鸭
“腊七腊八，腌鱼腌鸭”，每年只要腊月一到，乡村的年味就浓了，家家户户像赶趟儿似的，开始着手腊货的准备了。这时，农家小院从早到晚弥漫着松枝柴火熏腊肉的烟火味，这就是年的味道，让人心中漾起一股暖融融的情愫。
关键词: 诗歌 文学作品 现代文学
腊肉 在屋檐下的竹竿上闪亮 黑里透红的颜色 映照出家乡汉子的墩厚古朴 清晨 一条条挂出来
关键词: 狮子头 萝卜 菜市场 母亲 体重 青菜 鱼
人到中年，身体发福，为了控制自己的体重，面对餐桌上的大鱼大肉，我一般会敬而远之。上个星期，回到阔别多年的老家。母亲见我回来了，喜不自禁地和我说了几句话后，就提着篮子准备到附近的一家菜市场去买菜，我忙拦住了母亲，告诉她，别给我买什么大鱼大肉还有海鲜什么的，我只想吃点简单的素菜，哪怕是豆腐、青菜也行。
关键词: 油炸 大众化 糖果 点心 口味 果盘 客人 饮茶
每年临近春节，各地的百姓都会忙着办年货，街市上，各种老少皆宜的大众化糖果小食、糕饼点心琳琅满目。人们可以根据各自的口味喜好挑着买，拿回来盛在果盘里，招待前来拜年的客人。抑或阖家团聚，于饮茶聊天之际嚼上几粒，也可各适其兴。
关键词: 丸子 豆面 萝卜 母亲 地瓜
每次周末回家探望母亲，总能吃到在城里吃不到的原生态美食。这个周末，我们又吃到了“萝卜豆面渣丸子”。 看着刚出锅的热气腾腾的丸子，我急不可待地盛了一个，母亲又给了我一个已剥皮的地瓜，丸子就地瓜，最对味啦!萝卜的清淡氤氲着豆面的芬芳，还有地瓜的香甜。母亲看着我吃，满心欢喜，说：“慢点儿，早晨肯定又没吃饭。”
关键词: 随笔 杂文 杂谈 阅读知识
过了冬至，年味渐浓，也到了打黄米果的好时节了。村里的石臼被清洗得干干净净，打米果的木梓棍也解禁下楼，灌木灰制成的金黄色碱水储在缸里，打米果的前奏曲也由此奏响。
关键词: 色香味 芋头 紫薯 削皮
母亲做年菜，除讲究色香味俱全外，还讲究每个菜的好意头，均会与吉利、发财挂上钩。她说：“年菜寓意吉祥，往后的生活才会大吉大利，和和美美。”“双喜临门”所用材料是紫薯和芋头。做法简单，味道独特。把芋头和紫薯洗净、削皮，切成大小一样的长条。
关键词: 鱼头豆腐 健脑 蛋白质 儿子 饮食
儿子学业负担比较重，最近老感觉精力不够用，上了一天课，晚上回来头脑昏昏的。我便设法给他调节一下饮食，儿子比较爱吃鱼头，我5L听说豆腐营养比较高，特别含很高的蛋白质，我便将二者结合起来，做了一道鱼头豆腐汤，效果不错。
关键词: 美味 腊八粥 传统
农历将十二月称为腊月，因此十二月初八也叫“腊八”。这一天，喝腊八粥是全国各地老百姓最传统、也是最讲究的习俗，是不能遗忘的中国传统节日。在腊八这一天，喝上一碗香甜可口的腊八粥，预示着来年的日子平平安安、红红火火。
关键词: 诗歌 文学作品 现代文学
“令节清晨煮粥忙，炊烟风散万家香”。农历十二月初八，俗称“腊八”佳节，这一天，几乎家家都要吃腊八粥，芳甜的粥香飘在亘古悠长的民俗里，煮粥、吃粥，消灾祈福，喜迎新春。
关键词: 腊八粥 红小豆 绿豆 豇豆
刚跨进腊月的门槛 凛冽的风 就吹来腊八粥的香味 质朴的母亲 用勤劳筑起一束火焰 将可爱的红小豆、绿豆、豇豆 溶入滚烫的母爱
关键词: 寓意 传统饮食 生活
春节是我国各族人民最重视的传统节日。此时，各地的人们吃着各自的传统饮食，并享受着这有滋有味的新生活。
关键词: 饺子 来历 年夜饭 吃法
传统的北方年夜饭离不开饺子，那种其乐融融的气氛令人特别向往。谈到吃饺子的习俗不但有来历，也有多种做法和吃法。
关键词: 美食 南瓜泥 紫甘蓝 酵母粉 搅拌机 面粉 去皮 面团
1．绣球豆包 （1）原料南瓜120g、面粉200g、紫甘蓝适量。 （2）做法南瓜去皮切成薄片，上锅蒸至软烂后，捣成泥。南瓜泥和面粉混合，倒人酵母粉。揉成南瓜面团，放人容器中，发酵至2倍大。将紫甘蓝叶子洗净，撕成小块，放人搅拌机中，加入一些水打成糊状。
关键词: 随笔 杂文 杂谈 阅读知识
过年的饭桌上，总少不了这几道菜的影子。 （1）蒸鱼过年时为了图吉利，往往会蒸条鱼，寓意年年有余。不过，吃鱼有讲究。蒸鱼端上桌后，大家动动筷子，每人夹几块，就不动了。鱼不能吃个精光，这样才能“有余”。所以每年的除夕，母亲会将吃剩的鱼留到新年，这样才能讨个吉利，应了“年年有余”之意。
关键词: 马齿苋 太阳 昼夜 除害
每到过年之际，家家户户都要忙碌着做安乐菜。 在故乡，关于安乐菜还有着一个古老的传说。相传很久以前，天上有10个太阳，弄得河流干涸，昼夜不分，老百姓苦不堪言。本地有位叫后羿的人决定为民除害，他用强弩射下了9个太阳，剩下的最后1个太阳急中生智，一下子藏到了马齿苋的下面。后羿找它不着，只好作罢。为了报答马齿苋的救命之恩，后来太...
关键词: 春节 美食 饮食文化
春节可以说是给胃过年的日子。春节里的美食五花八门，而必吃的那几样却各有各的理儿，在饮食文化上讲的是吉、利、福、喜、团圆的意境。都是图新的一年里鸿运当头、事事如意。
关键词: 随笔 杂文 杂谈 阅读知识
我国是注重文化的国家，老百姓过年，菜肴除了要好看好吃外，还要有好口彩和好意头。人们借意蕴丰富、吉祥喜庆的菜名，抒发自己的主观情怀，表达对美好生活的向往。
关键词: 灯 元宵节 圆子
灯节，就是元宵节。对于它的由来，始于何时，传说很多，莫衷一是。自然，这些跟咱老百姓似乎也关系不大，咱老百姓关心的是这灯节怎么个过法。故乡的民谚说：“高灯圆子落灯面。”就是说，正月十三晚上要吃圆子，十八晚上要吃面条。圆子，团团圆圆，圆圆满满。
关键词: 蛋糕 雪花 运动
春节，是一场大吃大喝的运动。每个家庭都有几道主打的年夜菜，而且这些年夜菜，要有特色，要有风趣，要有一种与众不同的感受。 1．团圆蛋糕 蛋糕是一道上好的年夜湘菜。我记得在触日南农民运动考察报告》中特别提到过我们家乡的蛋糕席。这也是我母亲做了几十年的拿手好菜。随着这几年生鲜菜市的兴起，后来的年夜，父母也难得动手了，常常从超...
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