购物车(0)农产品加工杂志是由山西省农业机械发展中心主管，山西现代农业工程出版传媒中心主办的一本省级期刊。
农产品加工杂志创刊于2002，发行周期为半月刊，杂志类别为农业类。
杂志介绍
农产品加工杂志是由山西省农业机械发展中心主管，山西现代农业工程出版传媒中心主办的一本省级期刊。
农产品加工杂志创刊于2002，发行周期为半月刊，杂志类别为农业类。
关键词: 合作备忘录 农业发展战略 农业部 山西省 西特 农产品基地 旱作节水农业 农产品加工业
近日,山西省与农业部在北京签署共同推进山西特色现代农业发展战略合作备忘录。省委书记袁纯清,省长李小鹏,农业部党组书记、部长韩长赋,党组副书记、副部长余欣荣出席签约仪式。李小鹏、韩长赋分别代表双方签署备忘录。合作备忘录围绕把山西建成全国重要的特色农产品基地这一目标,提出加强省部在粮食高产创建、农作物种业、园艺产业、畜牧业、...
关键词: 马铃薯生产 工业发展 农业产业结构调整 马铃薯产业 展望 中国 西部贫困地区 粮食作物
马铃薯是世界上仅次于小麦、水稻和玉米的第四大粮食作物,也是粮、菜、饲料和工业兼用型作物。目前,我国已经成为世界马铃薯生产第一大国,尤其是在中西部贫困地区和边远地区,马铃薯产业已经成为重要的支柱产业。我国政府高度重视马铃薯产业发展,农业部一直把马铃薯产业作为推动农业产业结构调整和增加农民收入的一件大事来抓。
关键词: 国家粮食安全 粮食生产 薯类作物 谷物生产 平衡状态 作物生产 安全压力 食物安全
2012年我国粮食生产取得了九连增,但是仍处于供求紧平衡状态。因此,进一步重视并发挥薯类作物在国家粮食安全中的作用与地位,采取更有力、更有效措施增加薯类作物生产,将是进一步缓解我国粮食安全压力的有效措施之一。更新传统观念变粮食安全为食物安全建国60多年来,一般说粮食的概念,基本就是谷物的概念。一方面我国的粮食总量不断持续增长,另...
关键词: 茎叶处理 收获机械 甘薯 种植面积 利用价值 总产量 世界 国内外
我国是世界上甘薯种植面积最大、产量最多的国家,常年种植面积666.7万hm2,约占全世界种植面积的60%;总产量1.1亿t,约为全世界总产量的85%。甘薯全身都是宝,除了块根外,薯叶、茎尖都有很高的利用价值,开发应用前景广阔。技术先进、性能可靠的甘薯茎叶处理收获机械是满足甘薯产业发展的必然需求。目前,我国甘薯茎叶处理收获机械的发展相对落后,了...
关键词: 农产品加工业 山西省 小作坊 装备技术 管理站 乡村 站长 工程
山西省素有＂小杂粮王国＂之称,是名副其实的特色农产品生产大省,小杂粮产量稳定,其中谷子、荞麦、燕麦等年产量均居全国前列,为特色农产品加工业的发展提供了丰富的原料保障。但是,全省农产品加工企业中70%以上是农民个体和合作经营的中小型加工作坊,总体规模偏小,产品质量和档次不高,缺乏先进、适用、小型、安全的、农民迫切需要的加工设备。...
关键词: 主食工业化 技术装备 加工业 工程研究中心 面制食品 工业发展 河南省 产业化
被誉为＂中国主食产业化之父＂的河南省面制食品工程研究中心主任刘晓真教授,受农业部有关部门委托,于2013年2月开始,围绕主食加工业提升行动的实施,就主食加工技术装备的推介,有目的、有选择、有重点地在各地开展巡讲。本刊将采用跟踪报道的方式,展示各地主食加工业发展的成就和经验,借以助推主食工业化的发展。
关键词: 马铃薯产业 产业链条 定西 调研 甘肃 中国 社会学家 繁育基地
19世纪的定西,因贫困被左宗棠称为＂苦瘠甲于天下＂。20世纪的定西,同样因为贫困,社会学家费孝通7次探访为其脱贫出谋划策。如今,定西已成为全国马铃薯三大主产区之一、全国最大的脱毒种薯繁育基地、全国重要的商品薯生产基地和薯制品加工基地,形成了一条完善的产业链。定西是如何把小小马铃薯做成大产业的呢？
关键词: 山西 特色农产品 品质 农业循环经济 休闲食品 手工艺品 初加工 红枣
20年前的今天,山西恒丰实业有限公司（以下简称＂恒丰公司＂）开始品牌农产品,并完成了企业原始积累,靠研发加工红枣、山楂等山西特色农产品打响了恒丰品牌,继而又在建设农业循环经济方面做出了大胆的创新和实践。从2011年开始,该公司在红枣、核桃、山楂等农产品原料初加工的基础上,开发出红枣咖啡、五谷枣餐、休闲食品、核桃手工艺品等新产品,...
关键词: 农产品加工业 青海省 持续健康发展 创新 突出 机制 企业技术改造 农产品附加值
近年来,青海省以增加农牧民收入、增强农产品供给能力为目标,围绕＂十大＂特色农牧业优势产业,坚持创新、提升、优化和拓展,积极扶持农产品加工企业技术改造、产业升级和品牌建设,着力提高农产品附加值和农产品的加工转化能力,促使青海省农产品加工企业集群日益凸现,产业规模不断扩张,产业层次逐渐提升,经济总量和效益进一步提高。1.发展情况目...
关键词: 少数民族 经济发展 团场 聚居 新疆生产建设兵团 产业 区域优势 特色经济
近几年来,新疆生产建设兵团四师＂三化＂建设速度加快,经济发展明显,职工群众生活得到改善,但从实践看,少数民族聚居团场经济发展还不够快,生活水平还比较低,还没有形成统一的整体战略设计,尤其是少数民族聚居团场的区域优势、特色经济没有完全形成和发挥出来。1.制约因素（1）生产生活设施落后由于历史原因,少数民族聚居团场基本在沙漠边缘、交...
关键词: 甘薯淀粉 生产方法 粉丝 粉条 淀粉颗粒 酸浆法 蛋白质 传统工艺
1.甘薯淀粉生产方法在我国,生产甘薯淀粉主要采用2种方法：传统酸浆法和旋流分离法。甘薯打成淀粉浆液后,浆液中除含淀粉外,还有纤维、蛋白质等。为了使淀粉和纤维、蛋白质较高效地分离,传统工艺中通过添加酸浆来实现。由于酸浆中含有大量具有凝集淀粉颗粒能力的乳酸菌,不仅淀粉颗粒沉降速度大大加快,而且解决了浆液中的大部分蛋白质、纤维的吸...
关键词: 加工技术 紫薯 产品 农业科研人员 花青素类 胡萝卜素 营养物质 科学研究
紫薯是指薯肉颜色为紫色的甘薯,20世纪90年代我国农业科研人员从日本引进到国内。紫薯与一般的甘薯品种不同,含有较丰富的花青素类色素、胡萝卜素、多糖、维生素等多种营养物质。近年来,国内外科学研究表明,紫薯具有抑菌、抗突变、抗肿瘤、降血压、抗氧化、保护肝脏等作用。随着人们对紫薯的营养价值和药用价值的深入研究,极大地促进了紫薯加工...
关键词: 抗氧化活性 澄清度 紫薯 大分子物质 营养价值 胡萝卜素 保健食品 市场前景
紫薯营养价值高,富含胡萝卜素、黄酮、花色苷等多种具有抗氧化、抗突变功能的因子,且色泽诱人,是一种深受人们喜爱的保健食品。紫薯含水量达60%~80%,将紫薯加工成紫薯汁将具有良好的市场前景。但是,紫薯汁中的淀粉、果胶、蛋白质、多酚等大分子物质结合后能使紫薯汁表现为浑浊状,造成紫薯汁品质的下降。因此,提高紫薯汁澄清度是紫薯汁加工
关键词: 甘薯茎叶 膳食纤维 提取工艺 生理功能 种植面积 生产原料 纤维素 营养价值
我国甘薯的种植面积占世界甘薯种植面积的68.1%,产量居世界第1位。研究表明,甘薯的营养价值很高,含有大量的纤维素,高达1.2g/100g,是大米的12倍。目前,我国甘薯加工业每年都会产生大量的薯渣,约占原料总量的10%~14%。薯渣的主要成分为淀粉和纤维素,其中纤维素的含量在25%左右。另外,甘薯茎叶也是一个非常大的纤维素来源,可以看出我国甘薯膳食纤...
关键词: 红薯干 调味品加工 应用 世界卫生组织 膳食纤维 胡萝卜素 维生素a 维生素b
红薯含有膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、维生素B、维生素C、维生素E,以及钾、铁、铜、硒、钙等营养成分,位列世界卫生组织评选出来的＂十大最佳蔬菜＂之首。1.红薯制醋（1）原料配比红薯干100kg、粗谷糠（砻糠）50kg、酒母40kg、细谷糠（统糠）175kg、麸曲50kg、醋酸菌种子40kg、食盐3.75kg~7.50kg。（2）工艺流程原料处理→添加麸曲和酒母→糖...
关键词: 土豆 食醋 制作 原料配方 发酵剂 大曲 糖化 凉水
用土豆制作食醋,不仅风味独特、醋香浓厚,且具有健胃、解毒之功效,深受人们喜爱。（1）原料配方土豆100kg、谷糠60kg、麸皮40kg、水30kg、扩大曲4kg~5kg、醋用发酵剂1.6kg。（2）操作要点①土豆糖化。将土豆洗净,煮熟捣碎,每50kg土豆加凉水30kg左右,升温至25℃拌入扩大曲和醋用发酵剂,搅匀后倒入缸内盖好进行糖化,12小时后开始起泡。每天用木棰...
关键词: 玫瑰花 露酒 食用酒精 药用保健价值 食品添加剂 食用香料 食用香精 药用价值
露酒,又称为配制酒、花色酒、发酵原酒（黄酒、葡萄酒）或蒸馏酒（白酒、食用酒精）,加入一定量的食用香料（包括芳香性、食疗性的植物和动物）、食用香精、糖料、色素等食品添加剂,经过一定工艺所制得的酒。露酒品种繁杂,风格差异大,分布范围广,是其他任何酒种所不及的。长期以来,玫瑰的药用价值没有得到充分的开发和利用。为了更好地利用玫瑰...
关键词: 果味 制法 原料配方 鲜红薯 绿色植物 营养丰富 身体健康 苯甲酸钠
红薯是一种营养丰富的绿色植物,以其为主要原料可以做成多种味美可口的食品。现介绍一种以红薯为主料,配以山楂、白糖、明胶等制成的果味薯糕,其外观晶莹,口感酸甜,日常食用有益身体健康。1.原料配方鲜红薯5kg、鲜山楂1.5kg、白糖6kg、明胶350g、柠檬酸30g、苯甲酸钠15g、胭脂红色素0.5g、山楂香精15mL。当然,原料的多少
关键词: 大豆生产 标准化生产 加工 心血管疾病 雌性激素 延缓衰老 生理活性 出口国
大豆原产于我国。我国曾是世界上最大的大豆生产国和出口国。20世纪50年代,由于美国大力发展大豆生产,跃居世界大豆出口第一大国。大豆富含蛋白、脂肪、低聚糖、植物雌性激素等物质,在我国已有5000多年的历史,衍生出丰富多彩的膳食文化。大豆的蛋白含量达40%左右,是任何农作物都不可比拟的,并且可以延缓衰老,对癌症和心血管疾病能产生特殊的生理...
关键词: 淀粉含量 机械加工 甘薯 精白 优良品种 小批量生产 加工机械 淀粉率
小型机械加工甘薯精白淀粉方法简单,可大批量规模加工,一家一户也可以小批量生产。但必须选用淀粉含量高的甘薯品种和较先进的加工机械。具体方法有以下几种。（1）选择出淀粉率高的甘薯品种甘薯品种很多,制淀粉应选择淀粉型品种,以白肉的淀粉型优良品种为佳。这些品种不管在沙壤、山坡、丘陵,还是在低洼的黏土地上种植,出粉率一般都在18%~25%。
关键词: 贮藏保鲜技术 生姜 营养成分 周年供应 保值增值 农民收入 实际意义 中药材
姜,又名生姜,在我国栽培很普遍。生姜除含有一般营养成分外,还含有一些特殊的成分,如姜酮、姜烯、姜酚等,产生辛辣和芳香的味道。因此,生姜不仅是一般的蔬菜,还是重要的调味品和中药材。采用适合的贮藏保鲜技术是保证生姜周年供应、调节市场盈缺的重要手段。通过生姜的贮藏,可使生姜淡季上市,保值增值,增加农民收入。所以,生姜的贮藏保鲜具有实...
关键词: 地瓜 冬天 父亲 红薯 瓜菜 香菜 小麦
我在农村长大,总也忘不了每年冬天的主食——地瓜（红薯）。整个漫长的冬天,饭桌上总少不了地瓜,不是蒸煮地瓜就是地瓜稀粥,不是地瓜片儿就是地瓜丝儿,常常让人吃得吐酸水。父亲心疼我们,就变着花样做给我们吃。他最拿手的是地瓜菜,把地瓜擦成丝,放到加了油盐和香菜的汤里,另外还要加进一些面条。父亲笑眯眯地看着我们狼吞虎咽地吃了一碗又一碗...
关键词: 初加工技术 食用玫瑰 消毒工作 玫瑰精油 加工车间 化妆品 采收后 细胞液
食用玫瑰可以加工成很多食品或化妆品。一般采收后的玫瑰主要进行3种初加工：一是玫瑰干花蕾,也就是通常所说的玫瑰茶;二是玫瑰细胞液,用于很多玫瑰食品的加工;三是玫瑰精油,多用于化妆品的加工。1.消毒工作在进行加工前,加工人员首先需要进行消毒工作。要求戴好已消毒的帽子,换好工作服、口罩和手套,然后才可以进入加工车间。
关键词: 玫瑰花瓣 糖渍 化学添加剂 药理作用 工艺加工 浮山县 营养品 调味品
糖渍玫瑰是各类糕点、月饼及西餐中的上等调味品和滋补营养品,其体态黏稠、不稀不懈、香甜爽口,长期食用可起到理气、活血、收敛的药理作用。＂栖凤＂糖渍玫瑰系采集天然玫瑰花瓣经传统工艺加工而成,不添加任何辅料、化学添加剂和着色剂,配料只有玫瑰花瓣和白砂糖,可谓＂深山极品,绿色琼酱＂。据山西省浮山县志载,尧定都平阳时,浮山连
关键词: 甘薯饮料 工艺条件 抑制褐变 世界卫生组织 营养成分 食用价值 原汁饮料 感观质量
甘薯,旋花科,甘薯属,可以为人体提供均衡的营养成分,被世界卫生组织（WHO）评定为冠军蔬菜,且具有极高的食用价值。以甘薯为原料可制成富含氨基酸、矿物质及维生素的甘薯原汁饮料。实际生产中酶促褐变严重影响产品的感观质量,通过采用微波和添加不同酶抑制剂灭酶,得出最佳抗褐变的工艺条件。
关键词: 马铃薯 美食 制作 生态 一年四季 土豆粉 肯德基 制成品
马铃薯是各地常见的蔬菜,一年四季都可以在菜摊上见到。吃马铃薯做成的美食不仅能满足口腹之欲,而且有益健康。就连肯德基、麦当劳等洋快餐也少不了马铃薯的制成品。然而各种薯片都是用油炸制,不利于健康,现介绍几种原生态的马铃薯美食制作妙招。（1）土豆粉记得儿时每年入冬时节,庄稼都收割入仓了,农家主妇们把土豆先磨成浆,去渣后沉淀做成淀粉...
关键词: 红薯 糯米 白糖 花生油 猪肉 香菇 淀粉 酱油
1.凤眼珍珠薯（1）原料去皮红薯、猪肉、水发香菇、糯米、鸡蛋、米粉,面粉少许,干淀粉、酱油、白糖、味精、精盐、花生油各适量。（2）做法糯米淘净上笼蒸熟。猪肉、香菇切成小丁后加酱油、白糖、味精,上锅烧好,倒入糯米中拌匀,晾凉待制。红薯洗净上笼蒸熟后压成泥,放少许精盐、白糖搅匀。干淀粉为饽面,用面杖将薯
关键词: 芋头 白砂糖 胡椒粉 糯米粉 腊肠 腊肉 虾米 五香粉
（1）原料去皮大芋头500g、糯米粉250g、腊肠60g、腊肉50g、虾米约20g、葱花5g、盐5g、白砂糖20g、白胡椒粉5g、五香粉10g、食品油15mL。（2）做法将芋头刨成粗丝,腊肠、腊肉切成小粒,虾米浸软切小粒。大火加热炒锅中的油,爆香葱花后放入腊肉、腊肠和虾米煸炒1分钟。将芋丝放入拌炒匀,再加入盐、白砂糖、白胡椒粉和五
关键词: 薯粉 金 银 客家人
悠悠客家情,脉脉故乡亲。作为一个赣南客家人,从小就喜欢吃客家小吃,比如客家芡粉饺。芡粉饺又名薯粉饺、芋子饺、芋子包,客家民间有句＂吃上芡粉饺,包银包金包发财＂的俗语,道出了人们对芡粉饺寄予的美好情感。芡粉饺是用芋子加适量番薯粉做饺子皮包成的,制作方法简单。一般将个大、易烂的芋子洗净,连皮置锅内文火煮熟,然后取出剥去芋皮,置
关键词: 薯片 市场 绿色食品 营养结构 红薯 顺口溜 纯天然 无污染
著名作家闫豫在散文《红薯谣》中,描述了乡亲们对红薯的态度——既离不开它,又讨厌它。文章里还特意收录了当时关于红薯的顺口溜：＂红薯面条红薯汤,红薯蒸馍送老娘。一天三顿靠红薯,断了红薯饿断肠。＂随着时代的进步与观念的变化,人们开始讲究食品的营养结构,又开始把眼光瞅向纯天然、无污染、能降压防癌的绿色食品——红薯。现在的红
关键词: 宁夏南部山区 土豆 西海固地区 宁夏西吉 自然环境 扶贫开发 固原市 土壤
西海固是对宁夏南部山区的泛称,原指宁夏西吉、海原、固原、隆德、彭阳、泾源六县。现主要指固原市所辖1区4县,属于以贫甲天下的山区,那里自然环境恶劣、土壤贫瘠,是国家重点扶贫开发的地区之一。全市现有152万人,农业人口占89%,目前当地还有11.6万人处于绝对贫困的状态。西海固地区由于山大沟深、干旱少雨,非常适
关键词: 紫薯 济宁 英雄 富硒 微量元素硒 紫甘薯 土地沙化 沙质土壤
说起甘薯,人们都不陌生,但是提到＂紫薯＂二字,想必听说过的人就不多了。山东省梁山县大路口乡吕那里村种植协会理事长吕德忠介绍说：＂咱这个苗结出来的甘薯,皮色和一般甘薯不一样,里面颜色也不一样,紫甘薯含微量元素硒比较高,是一般红薯的20倍左右。＂吕那里村土地沙化严重,种植小麦、玉米等作物产量低、收益少,但沙质土壤非常
关键词: 创业路 粉条 经理 农家 手工作坊 配送中心 清洗消毒 绿色餐具
她家曾一贫如洗,通过奋斗现在成为远近闻名的富户。她本是一个平凡的农家女,用辛勤的汗水和超人的智慧开辟了自己事业的一片新天地;她靠1辆破旧的自行车闯天下,从开办1个小小的粉条手工作坊做起,到现在拥有职工15人的绿色餐具清洗消毒配送中心。一提起她,人们无不为她艰苦创业、乐于奉献的经历所感动,她就是秀萍粉条厂经理刘秀萍。
关键词: 马铃薯淀粉 深加工 致富 农户 经济发展规划 黄土高原地区 马铃薯产业 内蒙古
周庆锋,1956年出生于北京通州,1973年到内蒙古和林县下乡插队。现任内蒙古奈伦集团副总裁、呼和浩特华欧淀粉制品有限公司董事长、中国马铃薯淀粉协会会长、内蒙古马铃薯产业协会常务副会长。志立马铃薯事业修订国家标准1986年,周庆锋向国家＂七五＂重点项目——《黄土高原地区综合治理经济发展规划》编制单位建议发展马铃薯深加工,得到充分肯定...
关键词: 油炸土豆片 创业 华中科技大学 机械专业 商业街
在华中科技大学湖北武昌分校北门外的商业街上,该校大二学生罗继兴和曹裕烽,将油锅里的一堆土豆片炸得滋滋作响。两个机械专业的男生,从炸土豆片开始,迈出了创业的第一步。＂首先是我们从小就爱吃。＂曹裕烽解释为何有此举时,呵呵笑道,＂读大学后,学校旁边没有卖油炸土豆片的,很是馋了一阵子。＂原来,两人既是黄石老乡,上大学后又住在同一个寝室...
关键词: 紫薯 致富 产业链 农业产业化经营 翅膀 种植结构 静海县 天津市
到过天津市静海县蔡公庄镇的人,都知道有一个远近闻名的紫薯专业种植村——惠丰中村。多年来,该村通过引导农民调整种植结构,大力实施特色农业产业化经营,积极开发紫薯种植、改良和引进新品种,把小小的紫薯推广到大市场,走出了一条红红火火的紫薯致富路。惠丰中村位于马厂减河河畔,土地以沙壤
关键词: 酒业 地瓜 黄金
曲新元,青岛元锦酒业有限公司（以下简称＂元锦酒业＂）创办人。他是地道的崂山人,在祖父身边长大的他对祖父家自酿的地瓜酒印象深刻。每到晚上,在地里干了一天活的祖父和父亲都会在吃饭时喝上几杯酒,而这种酒就是用自家地里种的地瓜酿制而成的。在元锦酒业发展壮大的2年时间里,曲新元的工作重心在不断变化。最初搭上＂怀旧风＂,重酿＂地瓜酒＂,...
关键词: 创业 市场竞争 酒店 经营 顾客 老板
虽然人们常说生财有道,但面对激烈的市场竞争,有时却不得不反其道而行之,这样反而会收到出奇制胜的效果。逆向而行经营酒店的人,一般都希望顾客喝的酒越多越好,这样老板赚的钱也越多。但在德国有一家叫＂凯伦＂的酒店却反其道而行之,在酒店的经营法则中明确表示绝不让顾客醉酒。这家酒店供应的各种美酒都是经过特殊处理,虽然酒香浓郁,但所含
关键词: 粉条 山药 加工 农民专业合作社 产品认证 农技推广 种植面积 种植基地
河北省鹿泉市宜安镇孟岭村民常吉武,是吉武纯山药粉条农民专业合作社理事长,从2009年担任农技推广示范县项目技术指导员以来,带领乡亲们扩大纯山药粉条加工规模、甘薯基地种植面积、种植基地环评认证、甘薯产品认证、粉条商标注册,走上了共同富裕小康之路。一是建立并扩大甘薯生产基地。除在当地建立
关键词: 红薯粉条 品牌策略 传统工艺 健康食品 农业发展 资源优势 产品品牌 试验区
加工纯红薯粉条需要按照传统工艺进行生产,这种粉条不仅口感好、韧性好、又细又匀、耐煮,而且还是纯正的绿色健康食品。在河南省方城县赵河镇转变农业发展方式改革试验区泥岗村,丰运薯业合作社挖掘当地资源优势,精心打造出纯红薯粉条,使其成为继七彩瓜菜、绿壳柴鸡蛋之后的又一大特色产品品牌。近年来,赵河镇东吴坝村大力发展高产
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