购物车(0)农产品加工杂志是由山西省农业机械发展中心主管，山西现代农业工程出版传媒中心主办的一本省级期刊。
农产品加工杂志创刊于2002，发行周期为半月刊，杂志类别为农业类。
杂志介绍
农产品加工杂志是由山西省农业机械发展中心主管，山西现代农业工程出版传媒中心主办的一本省级期刊。
农产品加工杂志创刊于2002，发行周期为半月刊，杂志类别为农业类。
关键词: 农产品流通 鲜活农产品 怪圈 山西 综合保障能力 流通成本 流通体系 消费者
近年来，我国多地出现蔬菜、水果“卖难”的问题，但与此同时，流通成本的居高不下却令消费者在购买果蔬等农产品时遭遇“买贵”的困境，农产品流通“两头叫中间笑”的情况再次出现。为构建高效、畅通、安全、有序的鲜活农产品现代流通体系，提升鲜活农产品的综合保障能力，
关键词: 农产品加工业 果蔬粉 新鲜水果 膳食纤维 水分含量 数据显示 经济损失 资源浪费
水果和蔬菜是维生素、矿物质和膳食纤维等人们日常所需营养素的重要来源。果蔬具有较强的地域性和季节性，收获集中，上市期短，如得不到及时销售、贮藏和加工，则因其高水分含量（〉80％）而容易导致腐烂变质。据相关数据显示，我国新鲜水果的平均损耗率为20％～30％、蔬菜损耗率为30％～40％，资源浪费和经济损失较重。传统的果蔬加工方法（如...
关键词: 加工装备 发展趋势 果蔬汁 自主创新能力 食品工业 过程检测 数字化设计 工业装备
《食品212业“十二·五”发展规划》中明确提出，完善自主创新机制、增强自主创新能力和提高我国食品工业装备的研制水平，对于推进食品212业快速发展将起到积极作用。食品装备的发展要突破目前食品装备数字化设计与先进制造、智能控制与过程检测、节能减排、质量控制、监测与检测、安全卫生共性技术与标准等关键装备与配套技术方面的瓶颈，加快...
关键词: 真空冷冻干燥技术 太阳能 展望 脱水 果蔬 生产成本 干燥周期 灰尘污染
我国传统的果品、蔬菜、中药材等农产晶的干制通常采用：直接暴露在阳光下自然摊晒的办法进行，干燥周期较长，且易受云雨、蚊虫、微生物滋生和灰尘污染。如采用普通烘房、热风干燥、微波干燥等形式，则容易使热敏性维生素等营养成分损失，且耗电耗煤严重，存在卫生质量差、产品质量不均等缺点。真空冷冻干燥技术可有效解决上述问题，但生产设备...
关键词: 市场价格 大蒜 破解 机制 健康 种植面积 周边地区 种植期
2012年新蒜七市后价格一路上扬，不到半个月的时间，市场价格就从4．00元／kg快速上涨到8．00元／kg。尽管从6月份开始出现较大幅度的回落，但全年平均价格仍达到5．26元／kg，总体上讲蒜农取得了比较好的收益。因此，在2012年秋季大蒜种植期间，蒜农特别是主产区周边地区的蒜农普遍扩大了种植面积，2012年全国大蒜种植面积比上年增长丁10％左右...
关键词: 生姜 氨基甲酸酯杀虫剂 中国农业大学 农药残留超标 剧毒农药 神农丹 三聚氰胺 安全事件
三聚氰胺、“膨大西瓜”、“瘦肉精”、“甲醛白菜”……近年来，一个接一个的农产品安全事件，持续考验着人们日渐紧绷的信任神经。日前，国内多家媒体曝光，山东潍坊峡山区10多个村庄农户种姜时违规大量使用剧毒农药——神农丹，又为不断变长的“黑名单”再添一个。从昔日的“姜你军”到今天的“毒姜军”，再到“被姜军”，伤害的不仅仅是生姜...
关键词: 国内外市场 番茄酱 产业 产品贸易 经济全球化 贸易量 出口量 蔬菜生产
随着世界经济全球化进程的加快，近年来世界番茄产品贸易规模呈不断扩大趋势，特别是新鲜番茄和番茄酱贸易量增速迅猛。番茄制品在国内外市场中的地位从世界蔬菜生产来看，番茄已经成为蔬菜类中产量最高的品种。从历年世界蔬菜贸易规模来看，番茄产品贸易量已跃居世界第三（第一是马铃薯、第二是木薯）。我国自2007年起，番茄酱出口贸易量居世界...
关键词: 中国园艺学会 芦笋产业 理事长 江西省农业科学院 山西省农科院 营养价值 营养成分 经济效益
芦笋是一种营养价值高、外形独特、口感爽嫩、价格较高的蔬菜，现在已经越来越多地出现在了国人的餐桌上。但是，大多数消费者对芦笋的营养成分、价格如何、产地在哪里，以及其经济效益、发展状况、市场营销等问题很少探究。5月16日，本刊记者有幸在山西省农科院采访到了科技部芦笋行业首席科学家、中国园艺学会芦笋分会理事长、江西省农业科学...
关键词: 饮料生产线 农业产业化龙头企业 加工能力 股份制企业 产业开发 水果基地 注册资本 生产加工
山西隰州天天饮料有限公司（以下简称为“天天饮料”）是依托水果基地建设和“金梨”产业开发兴办的省级农业产业化龙头企业。该公司创建于1993年，1996年改制为有限责任公司，注册资本1912万元，现有职工102人，目前已成为集原料储备、生产加工、市场销售于一体的股份制企业。天天饮料拥有加工能力为2．5万t的瓶装果汁饮料生产线1条、加工能力...
关键词: 技术装备 粮食产业化 加工 主食 安徽省 培训班 粮食局 跨越工程
第四站安徽省合肥市 借安徽省粮食局举办“全省粮食产业化龙头企业家培训班”的机会，5月20日刘晓真教授应邀赴合肥，在培训班上进行专题演讲。此次培训班，是安徽省粮食局贯彻落实粮食产业化“2000亿跨越工程推进年”活动的一项重要举措，150多位龙头企业负责人参加了培训。安徽省粮食局党组成员、副局长刘惠出席并做了重要讲话。期间，刘惠局...
关键词: 农业发展 金融部门 创新服务 农业现代化 发展现代农业 工业化 信息化 城镇化
在工业化、信息化、城镇化深入发展的同时，全力推进农业现代化，是山西省转型跨越发展、全面建设小康社会的重要内容，并具有全局和战略性的意义。在工业化、信息化、城镇化和农业现代化这“四化”中，工业化是支撑，信息化是引领，城镇化是承载，而农业现代化是基础。以项目为抓手，整合优势资源，加快发展现代农业，既是有效路径，又是现实选...
关键词: 果业发展 运城市 增效 航母 精细化管理 黄土高原区 粗放管理 农民收入
山西省运城市是果业大市，已经实现了由粗放管理向精细化管理转变、由重产量向重质量转变，以及由果业大市向果业强市转变的发展目标。目前，该市果业已成为农民增收的主导产业和农民收入翻番的内在动力。1．果业基本情况（1）鲜明的区位优势，为运城果业发展提供了坚实基础运城市位于山西省的西南端，处于北纬35。的地理带，属黄土高原区，区内...
关键词: 果蔬汁加工 质量 预防 果蔬汁饮料 销售过程 生长繁殖 微生物 生产
果蔬汁在生产、储藏及销售过程中经常会出现败坏、变色、变味等质量问题，如何防止这些现象产生是生产中较突出的问题，也是提高果蔬汁饮料品质的关键。1．果蔬汁的败坏果蔬汁败坏常表现在变味上，如酸味、酒精味、臭味、霉味等，也会出现表面长霉、浑浊和发酵，这些都是由微生物生长繁殖引起腐败造成的。
关键词: 食品加工 超高压技术 热加工技术 品质劣变 应用 杀菌技术 营养损失 科技领域
传统的热杀菌技术已经被广泛用于食品加工，然而热杀菌会导致食品品质劣变和营养损失。随着人们生活水平的提高，热杀菌技术已经不能满足人们对食品高品质的要求，因此提高加工食品的品质是食品加工领域的研究重点。近年来，非热加工技术成为食品科技领域的研究热点之一，具有杀菌温度低、能较好地保持食品原有品质、对环境污染小等优点，其中超...
关键词: 膳食纤维 提取工艺 果蔬 心脑血管疾病 肠道疾病 现代文明 营养状况 生理功能
随着人们生活水平的提高，饮食也越来越精，因膳食不合理引起的“现代文明病”发病率逐年上升。目前，人们已开始关注自身的健康，希望在饮食的同时达到防病、治病的目的。研究表明，膳食纤维对于改善我国不同性别、不同年龄人群的营养状况，具有无可替代的独特作用。膳食纤维的生理功能有促进肠道蠕动、预防便秘和肠道疾病；降低血糖、血脂，防...
关键词: 烘烤工艺 辣椒粉 香型 茄科植物 活血化瘀 保健功效 辣椒制品 温度处理
辣椒属茄科植物，它不仅是鲜食蔬菜，而且是一种非常重要的调味料，具有通经活络、活血化瘀、驱风散寒、开胃健脾、补肝明目等保健功效。烤香型辣椒粉是经过一定温度处理后的辣椒制品，和原料辣椒粉相比，其最大的优点就是香气浓郁，所以在食品行业，烤香型辣椒粉有着较广阔的应用前景。研究野山椒、越野椒、红干椒和灯笼椒4种辣椒粉的烘烤工艺...
关键词: 凝胶糖果 中宁枸杞 开发 休闲食品 凝胶软糖 保健软糖 生活节奏 健康意识
随着人们健康意识的不断提高以及现代休闲食品对现代生活节奏要求的满足，高纤维、低脂肪的食品越来越受到大众的青睐，多糖的应用也越来越广泛。凝胶软糖是一类热量低、水分高的糖果，具有咀嚼性好、不黏牙、不易啮齿等优点。目前，国内对软糖的制作进行了广泛而深入的研究。近年来，随着人们健康理念的变迁，营养健康的食品越来越受到消费者青...
关键词: 发酵乳饮料 草莓 乳酸菌发酵 保健功能 瑞士乳杆菌 营养价值 补充营养 全脂乳粉
发酵乳是一种经活性乳酸菌发酵而成的乳制品，凭借着较高的营养价值、良好的保健功能和独特的风味，越来越得到广大消费者的青睐。发酵乳具有保健、补充营养、预防疾病的独特作用。草莓发酵乳饮料是通过乳酸菌发酵的方法，将草莓榨汁，调配适量的全脂乳粉，将瑞士乳杆菌和丁二酮链球菌作为混合菌种，共同发酵酿制而成一种新型保健饮料。该饮料具...
关键词: 西瓜皮 原料选择 制作 食品 果胶酶 工艺流程 蒸汽处理 组织细胞
1．西瓜皮果胶（1）工艺流程原料选择→除水→水解→过滤→脱色→醇析→干燥→包装→成品。（2）操作要点①原料选择及处理。选择新鲜无霉变、无腐烂的西瓜皮为原料。削去残留的瓜瓤，放入清水中洗尽泥沙、尘土等杂质，捞出沥干明水。②除水。将洗净的西瓜皮放人蒸笼内蒸30分钟～40分钟，或用100℃蒸汽处理20分钟～25分钟，杀灭果皮中的果胶酶。...
关键词: 柿果 脱涩处理 鲜食 商品化 维生素c 柿叶茶 干果树种 黄河流域
柿子树是我国的主要木本干果树种之一，分布极为广泛，尤以黄河流域的陕西、山西、河南、河北和山东等省栽培最多，其产量占总产量的70％以上。柿果味甜，营养丰富，既可鲜食，又可加工成柿饼、柿果汁、柿果酒等产品。柿子树浑身是宝，柿叶、柿蒂、柿霜均可人药，用于治疗多种疾病。柿叶茶含有类似茶叶中的单宁、芳香类物质，还含有多种维生素、...
关键词: 时尚 制水 果菜 虾球 菠萝 锅盖 水果 饮食
说到饮食时尚，也许人们会想到那些小资情调的哈根达斯、红酒等。其实，吃不起哈根达斯的普通百姓也可以拥有自家的饮食时尚，那就是自制水果菜。水果人菜，清炖、清蒸、蒸菜，或者炒菜均可，水果的味道既不抢主要食材的味道，又为主要食材贡献了淡淡的果香，使传统的菜肴别有一番风味。1．菠萝荔枝虾球首先，切小块的菠萝要焯一下水去掉其酸味...
关键词: 侵染性病害 生理性病害 樱桃 采摘后 机械伤害 控制 采后贮藏 致病因素
樱桃采后贮藏运销期间因生理失调或受病原物浸染发生病害，是采后果品败坏、变质的重要因素。根据致病因素及性质，可分为生理性病害和侵染性病害。1．生理性病害生理性病害的病因是非生物因素，即产品在采前或采后受到某种不适宜的理化环境因素的影响而造成的生理障碍或伤害，如日烧病、冷害、冻害、低氧伤害、二氧化碳伤害、机械伤害、氨中毒...
关键词: 野生果树 刺梨 开发利用 经济价值 落叶灌木 营养丰富 维生素c
刺梨为落叶灌木，分布于云南、贵州、陕西、甘肃、山西等地，是一种经济价值很高的野生果树。1．刺梨的经济价值刺梨的果实营养丰富，其维生素C含量是目前果品中最高的，每100g鲜果中维生素c含量高达841．58mg～3541．13mg，是猕猴桃的5倍～20倍、柑橘的50倍、苹果的450倍，比蔬菜类高150倍，具有“维C之王”的美称。刺梨中的糖主要有葡萄糖、木...
关键词: 野生果实 山丁子 呼伦贝尔草原 野生蓝莓 产品 东部地区 大兴安岭 营养价值
山丁子是大兴安岭和内蒙古东部地区非常常见的一种野生果实，与野生蓝莓（又称笃实、越橘）非常相似。近年来，随着野生蓝莓的开发和利用，已经普遍被人们认识，有多种品牌的蓝莓果汁、果酱、果脯和果酒出现在市场上，但是很多人并不了解山丁子。在呼伦贝尔草原上，笃实、山丁子和臭李子并驾齐驱，是当地常见的3种野生果实。它们生长在同一片土...
关键词: 菠萝园 致富 种植面积 徐闻县 经济发展 生产基地 清明节 广东省
清明节前夕，在广东省徐闻县曲界镇的菠萝园内，一片片菠萝叶如张开的大手，托举着一个个金黄欲滴、硕大诱人的菠萝果。这里的农民不停地在摘挑、打包装、装车，一派忙碌欢欣的景象。 菠萝之乡享誉全国 菠萝在徐闻县的经济发展中起了领头军的作用，种植面积不断扩大。目前徐闻县菠萝种植面积2．1万hm2，总产量40万t，总产值5亿多元，占全国的1／...
关键词: 香蕉片 深加工 人物 抗性淀粉 肠道环境 农民致富 膳食纤维
“香蕉高产，是产区农民致富首选，香蕉全身都是宝，集多种营养于一身。果肉可以做成香蕉片、果汁、果醋和果酒，经过特殊加工后可获得香蕉天然抗性淀粉，富含低聚糖、果胶、抗性淀粉、膳食纤维，不仅具有高钾、高钙、高镁、低钠的特点，还含各种维生素、氨基酸、多酚、5-羟色胺等功能物质，有润肠通便、减肥美容的功效，长期服用有益肠道益生菌...
关键词: 水果制品 临朐县 山东省 深加工 事业 创业
12年前，他带着梦想离开山东省临朐县南部的一个小山村，辗转一座座城市，通过10年的奋斗，他成就了一番事业。10年后，一个偶然的机遇，让他毅然舍弃事业巅峰，再次回到那片田野，选择创业。他就是张成军，中国高端水果制品专家与领跑者，临朐高端果品深加工项目的奠基人。用他自己的一句话总结这条创业之路，那就是“基础＋机遇＋责任＋梦想”...
关键词: 食品加工厂 果干 街道办事处 苹果 收入 菏泽市 山东省
“这500kg苹果卖给你，我得到1800元的收入，等你做成果干之后再卖给别人，即可收入1万元以上了!”近日，在山东省菏泽市单县瑞芳食品有限公司，作为卖家的园艺街道办事处村民王富伦，从买家李军的手里接过交易得到的收入后，笑着对李军说。近年来，王富伦种了3亩（1亩为0．067hm2）苹果。每到苹果成熟时节，王富伦就会拉上一车新摘的苹果，送到...
关键词: 净菜加工 水果黄瓜 小型西瓜 农家乐 采摘 初投资 顺义区 西葫芦
已过而立之年的肖成云，2004年初投资了20多万元，在北京顺义区经营一家农家乐采摘园，专门种植一些新奇特的蔬菜品种，比如水果黄瓜、飞碟西葫芦、小型西瓜等10多个品种，供游客们采摘。由于肖成云进入这个行业较早，所以当年的纯收入达到了60多万元。 变花样“剩”菜变净菜 随着农家乐采摘园越来越多，到了2007年，肖成云明显感觉到经营有些吃...
关键词: 核桃 致富 吉林省
在吉林省通化县石湖镇，提起“核桃王”宋德仁无人不知，无人不晓。一位模样憨厚，说起话来而带腼腆笑容的农民党员，硬是把深藏在大山里的核桃远销到深圳、香港等地，闯出了一条属于自己的致富路。说起自己的致富经，宋德仁打开了话匣子。他说，山里人也想不出什么特别的致富门道，只是从小就喜欢核桃，长大后就开始做起收购核桃的生意。
关键词: 水果 液晶电视机 永州市 湖南省 打工
年过半百的杨俊是湖南省永州市一位普通农民，就在去年，此前一直在城里打工的他毅然决定回归老本行，在老家永州承包了50亩（1亩为0．067hm2，下同）果园。“今年的收入能够超过20万元，比在城里打工挣得多多了。”杨俊说这句话时显得非常兴奋，拉着记者滔滔不绝唠起了家长里短，“家里刚刚盖了新房子，还买了1台46时的大液晶电视机。”
关键词: 苹果加工 深加工企业 中国 果业发展 普兰店市 浓缩果汁 可口可乐 食品公司
在辽宁省普兰店市的铁西开发区，有这样一个果蔬深加工企业，它把这里过去几乎卖不到价钱的等外果实现了可观的利润，将加工出来的浓缩果汁全部出口到可口可乐、百事可乐等跨国食品公司，给普兰店市的经济注入了新的活力……它就是大连海升果业有限公司（以下简称为“海升”），这个成功企业的探路人就是梁毅。2002年，海升果业落户大连，同年9...
关键词: 致富 创业 美国西部 随机应变 淘金 年轻人 水源 水过滤
随机应变 在19世纪中叶，美国西部曾出现一股“淘金热”，加州的一位叫大维的年轻人和许多人一样蜂拥前往，历尽千辛万苦赶到西部，便一头扎进山谷进行疯狂淘金。然而，山谷里气候干燥，水源奇缺，人们经常是口渴难耐，甚至有人为此放弃了淘金。大维灵机一动，毅然放弃了淘金，变掘金为挖水，将水过滤后装入桶里，成为清凉可口的饮用水，卖给淘...
关键词: 番茄酱 能源重化工基地 优质 消费习惯 消费水平 金融危机 生产基地 果蔬饮品
可持续成就朝下日产业 随着全球金融危机的蔓延，国外需求放缓，国内番茄酱的需求量蕴含巨大潜力。目前，由于消费习惯等原因，国内番茄产品的人均消费水平远远低于世界平均水平。随着消费习惯的逐渐改变，我国番茄酱消费水平也开始逐年递增，2001年-2011年我国番茄酱消费以每年18％的速度递增，未来若干年仍将保持较高增长速度。世界主要番茄酱...
关键词: 果蔬产品 市场营销 品牌 消费者需求 市场调研 消费需求 市场机会 营销建议
为了精准了解冷鲜果蔬产品的消费需求、竞争态势和潜在的市场机会，北京精准联合企划有限公司（以下简称“北京精准企划”）市场调研部对调研问卷进行了专业的设计，并对被访消费者在性别、年龄和收入等方面做了科学的配额，采用集中定点市场调研方式，以消费者需求调研数据为基础，为冷鲜果蔬产品企业做大产品销量和做强品牌提出一些有价值的营...
关键词: 生态产业 地参 多年生草本植物 专业合作社 药食兼用 农业种植 保健植物 药食同源
近年来，山东省郓城县绿思源生态农业种植专业合作社（以下简称“绿思源”）开发的一种药食兼用植物——地参，以其营养独特、性能显著、种管粗放、效益丰厚、市场巨大而受到各地种植户和加工户的青睐，成为增收致富的好品种。据了解，地参属多年生草本植物，又名虫草参、银条菜，具有提神醒脑、开胃化食、补肝肾两虚、强腰膝筋骨之效。春夏采其...
关键词: 番茄饮料 营销方案 风波 引发 保健功能 功能饮料 市场竞争 英国
2013年2月，英国著名纸媒俭融时搠开辟了一个专栏《智慧营销》，专门讲述依靠智慧营销取得成功的案例。其中有一期讲述的是一个刚刚走出大学校门的青年凯西翰，成功营销番茄饮料，赢得100万元奖金的故事。1992年，英国皮克斯尔公司开发生产出了一种具有保健功能的番茄饮料，可是上市后遭到冷遇，不为消费者所接受，虽然公司斥巨资在媒体上打广告...
关键词: 长治市 食用菌生产 龙头企业 农业产业化 农业标准化 占地面积 生产基地 营销网络
长治市太行紫团饮业有限公司（简称紫团公司），占地面积500亩（1亩为0．067hm2，下同），总资产3亿元，员工1000余人，基地5．3万余亩，年产值4．5亿元，下辖8个分公司，是国家扶贫龙头企业、国家农业产业化重点龙头企业、国家农业标准化示范区，也是全省农产品加212“513工程”省级梯次企业、华北最大的食用菌生产基地。紫团公司先后开发出乳...
关键词: 食品开发 吕梁市 农业产业化龙头企业 haccp认证 iso9000 无公害认证 注册资金 农副产品
吕梁市祥农食品有限公司成立于2004年7月，占地118．5亩，总部设在山西省方山县峪口镇圪针湾村北，总资产1亿元人民币，注册资金1000万元，主营业务为农副产品、食品开发、加工与销售，是山西省扶贫龙头企业、吕梁市农业产业化龙头企业、吕梁市守合同重信用企业。公司具有自营进出口手续，通过了QS认证、HACCP认证、ISO9000质量认证、绿色认证、...
关键词: 大同市 饮品 责任 农业产业化 经济开发区 工程企业 龙头企业 注册资金
大同市绿苑饮品有限责任公司，是山西省“513”重点工程企业，也是山西省农业产业化重点龙头企业，是国家级扶贫龙头企业。该公司成立于2005年9月，注册资金1亿元，公司位于阳高县绿苑山经济开发区，规划占地4．53万m2，总建筑面积2．8万m2，绿化面积1万m2。绿苑饮品项目作为大同市农业产业化龙头项目，高起点、高品位、高科技、高质量，致力于...
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