农产品加工杂志是由山西省农业机械发展中心主管，山西现代农业工程出版传媒中心主办的一本省级期刊。
农产品加工杂志创刊于2002，发行周期为半月刊，杂志类别为农业类。
杂志介绍
农产品加工杂志是由山西省农业机械发展中心主管，山西现代农业工程出版传媒中心主办的一本省级期刊。
农产品加工杂志创刊于2002，发行周期为半月刊，杂志类别为农业类。
关键词: 农产品加工业 产学研合作 贸易活动 工业发展 郑州市 中原 对接 技术
7月5日。农业部农产品加工局、中国农业科学院、河南省农业厅在郑州市联合举办“全国百家院所百家企业技术对接暨中原经济区农产品加工业投资贸易活动”。活动旨在积极搭建农产品加工产学研合作平台，促进企业与科研院校技术对接，加快科研成果转化与产业化示范，提升我国农产品加工业发展水平，加快推进中原经济区建设步伐，促进区域经济合作和...
关键词: 稳定化技术 减肥 活性成分 蔬菜 功能性食品 药物治疗 社会经济发展 西布曲明
随着社会经济发展和城市化水平提高，消费者的膳食结构发生了巨大变化，高热量的饮食渐渐成为主流，深加工食品和饮料取代部分蔬菜、水果和全谷物食品，导致摄人能量过剩，引起肥胖。预防和治疗肥胖的主要措施包括节制饮食、增强运动、补充减肥功能性食品、药物治疗和手术等。治疗肥胖的药物主要有西布曲明和奥利司他，但是上述两种药物均具有毒...
关键词: 番茄酱 加工工艺 浓缩汁 试验 供需关系 加工企业 低谷期 内加工
伴随全球供需关系从2008年之前的略微紧张转变成2009年的严重失衡，国际番茄酱价格从1200美元，t的高位急挫至600美元，t-700美元，t，最低甚至达到500美元／t，致使90％产量出口的国内番茄酱加工企业全线亏损，国内加工番茄行业处于前所未有的低谷期。
关键词: 发展趋势 产业化 香椿 合理开发利用 投资风险 栽培历史 健康问题 食品安全
香椿在我国已有2300多年的栽培历史，耐贫瘠、适应性强、分布广泛，在我国18个省份35个地区均有种植，是我国重要的特产资源。在食品安全与健康问题成为当前国内外日益关注焦点的背景下，香椿的绿色、营养、保健的优点迎合了现代人追求健康饮食时尚的新潮流，深受国人的喜爱，是目前最理想的环保绿色食品之一，具有很大的市场开发潜力。尽管如此...
关键词: 软包装 市场开拓 杭州 中大型 农副产品深加工 液态 技术咨询服务 技术产品
杭州环申包装新材料有限公司（以下简称环申包装公司），主要从事新型包装材料的研制、开发、生产、销售及售后技术咨询服务，其中“无菌包装袋”系列产品为专利技术产品，曾荣获国家科技发明博览会一等奖。该产品适应了我国日益兴旺的农副产品深加工发展的需要，是一种高科技新型包装材料，已被广泛用于果酱（苹果、水蜜桃等）、番茄酱、果汁、...
关键词: 中国农业科学院 果蔬加工业 农产品加工 膨化技术 研究所 非油炸 博士 产业
我国是水果和蔬菜的第一生产大国。但由于市场渠道不畅通。尤其是储藏、加工能力不足．加工技术和设备落后．每年果蔬损失达750亿元左右。近年来．我国果蔬加工业得到飞速发展．脱水和速冻果蔬制品在国际市场上已具有非常明显的优势。中国农业科学院农产品加工研究所毕金峰博士研发的非油炸膨化技术已达到国际先进，
关键词: 国际市场 豆角 营养保健食品 白芸豆 蝶形花科 山西省 菜豆属 花芸豆
红芸豆学名英国红，蝶形花科菜豆属，根据芸豆种皮的颜色可分为红芸豆、白芸豆、花芸豆等。山西省为我国红芸豆的主产省，山西岢岚、五寨、代县、繁峙为红芸豆的主产区。红芸豆富含人体所需的多种氨基酸、维生紊和矿物质，具有滋补、清凉、消肿，以及降血脂和软化血管等功效，被人们称为高蛋白、低脂肪、多矿物的现代营养保健食品。
关键词: 核桃产业 食品饮料 汉中 山西 生活节奏 工薪阶层 健康状况 加工业
随着都市生活节奏的加快，工薪阶层压力越来越大，脑力过度透支，人们的健康状况已不容乐观。近年来，核桃补脑、健脑的功效得到广泛宣传，各地的核桃产业和深加工业都逐渐兴起，山西汉中洋食品饮料有限公司（以下简称“汉中洋公司”）便在这种日益增长的需求中诞生了，弹奏着小小核桃的“变奏曲”。
关键词: 果胶含量 低糖果酱 应用 食品 酸性介质 低甲氧基果胶 增稠剂 使用量
果胶为白色至黄色粉末，具有香味，呈酸性，稍有特殊臭味。果胶在酸性介质中非常稳定，各种酸性物料可以将果胶作为增稠剂。（1）果酱生产果酱时，如原料中果胶含量少，则可以用果胶作为增稠剂，使用量为0．2％以下。生产低糖果酱时，使用量为0．6％左右。低糖草莓酱配方为草莓50．0％、砂糖36．0％、水13．O％、酰胺化低甲氧基果胶0．6％、柠檬...
关键词: 市场运作模式 技术装备 民营高科技企业 主食 工程研究中心 面制食品 加工 质量管理体系
郑州多福多食品有限公司（以下简称“多福多”）注册成立于2003年，是集面制食品的科研、生产、经营于一体的民营高科技企业，是全国第一个通过“QS”认证的馒头企业，执行实施着ISO、HACCP等质量管理体系，建立有完善的质量控制体系。多福多应用的工艺配方，均由河南省面制食品工程研究中心定制开发。河南省面制食品工程研究中心是我国目前唯一...
关键词: 重庆市 大跨越 一体化 农业产业化 龙头企业 工科 农业综合开发 民营企业
重庆长龙实业（集团）有限公司（以下简称“长龙集团”）成立于1989年，是一家集农业种植、工业生产、商贸物流、科技研发于一体的“农业产业化国家重点龙头企业”、“重庆市农业产业化龙头企业30强”、“重庆市农业综合开发重点龙头企业”、“重庆市民营51）强企业”、“重庆市诚信民营企业”；旗下有36家子公司，现有员工3500余人，注册资金41...
关键词: 果蔬食品 干燥技术 出口农产品 创新 品质 国际市场 干制品 果蔬生产
我国果蔬生产总量占全球50％以上，其中果蔬干制品的年销售额达200亿元，在国际市场上的占有率也非常高，大约有75％的干制果蔬用于出口。因此，干制果蔬食品已成为我国最重要的出口农产品之一，并形成了食品工业配料、调味品和新鲜果蔬替代品三大市场。
关键词: 湖北省 中国 果汁 食品饮料行业 产业化建设 省政府
农业产业化建设对于任何一家食品饮料行业的企业在发展到一定的阶段中都十分重要的步骤，2012年4月湖北省委、省政府提出了关于建设“中国农谷”重大战略构想。
关键词: 产业化发展 股份 工厂化栽培技术 食用菌生产 保鲜加工技术 蔬菜种植 工厂化育苗技术 工厂化生产
如意情集团股份有限公司（以下简称“如意情公司”）成立于1994年，为全国首批农业产业化国家重点龙头企业，致力于以现代化、高科技手段改造传统农产品经营模式，主要从事果蔬种植及加工、蔬菜种苗研发与工厂化生产、食用菌研发与工厂化栽培，形成了“从农田到餐桌”全产业链、一体化的生产经营管理体系。如意情公司将先进的蔬菜种植保鲜加工技...
关键词: 冷链物流 果蔬产品 包装工艺 生鲜农产品 应用 控制环境 供应链系统 技术革新
进入新世纪以来，随着我国农产品储藏保鲜技术革新，农产品冷链物流发展环境和条件不断改善，农产品冷链物流得到快速发展。农产品冷链物流是指肉、禽、水产、蔬菜、水果、蛋等生鲜农产品从产地采收（或屠宰、捕捞）后，使其在加工、贮藏、运输、分销、零售等环节中始终处于适宜的低温控制环境下，最大程度地保证产品品质和质量安全，减少损耗、...
关键词: 功能性低聚糖 果蔬饮料 功能性食品 展望 低聚异麦芽糖 低聚半乳糖 功能性糖醇 低聚果糖
1．何为功能性果蔬饮料功能性糖类，简称功能糖，主要包括功能性低聚糖（低聚果糖、低聚半乳糖、低聚异麦芽糖、低聚木糖等）、功能性膳食纤维（聚葡萄糖等）、功能性糖醇（赤藓糖醇、木糖醇）等。作为功能性食品的配料，功能糖不仅可替代蔗糖和脂肪，提升食品加工性能，
关键词: 果蔬汁 排毒 搅拌机 原料 苹果 西芹 黄瓜 苦瓜
（1）材料苹果1个、西芹2枝、黄瓜1个、苦瓜1个、青椒1个。 （2）做法将原料先清洗1遍，然后放在清水中浸泡1小时；再用清水洗1遍；将原料切碎后放人搅拌机内搅拌约2分钟成乳汁状即可饮用。
关键词: 果蔬汁 加工设备 加工增值 可移动 原汁 产地 助推 产后损失
我国是世界第一大果蔬生产国，总产量在7亿t以上，由于果蔬采后处理和深加工技术落后，其腐烂损失也高居全球榜首，破损变质达25％以上，损失高达数百亿元。大量的产后损失，在相当程度上抵消了农民为增产付出的努力，不仅侵蚀农业增效、农民增收的基础，而且也给农产品的有效供给和质量安全带来较大的压力和隐患。如果把这些果蔬进行精深加工，...
关键词: 芦荟 羹 叶子
周末到菜场买菜，看到芦荟饱满的叶子，绿油油地要滴出水来，不禁小声感叹：这个怎么吃啊？摊主眼疾手快，拿过一片叶子，摊平在砧板上，用小刀麻利地将绿皮剥去，只见绿皮飞扬，白色的芦荟肉就暴露在空气里，看上去晶莹剔透，像软滑的果冻。
关键词: 枸杞多糖 养生 应用 药食两用植物 药理活性成分 医疗保健作用 落叶小灌木 营养成分
枸杞是茄科多年生落叶小灌木，作为药食两用植物，含有丰富的营养成分和药理活性成分，具有较高的食用价值和独特的医疗保健作用，是理想的养生佳品。现代研究证实，枸杞果除含有枸杞多糖、多种维生素和氨基酸外，还含有钙、磷、铁、锌，以及有利于儿童智力发育的锂元素等，可以调节人体的免疫功能，促进造血功能。枸杞在我国产地广泛，来源丰富...
关键词: 木瓜 制作 橙汁 甜品 夏日 蜂蜜
（1）原料木瓜1个（300g-400g）亩、橙子4个、枫糖浆20g（如果家里没有，也可以用蜂蜜、炼乳等代替）、椰果适量。
关键词: 药用价值 连翘 市场 农民脱贫致富 落叶灌木 生态环境 经济效益 生态效益
连翘又名黄花条、连壳、青翘、落翘等，属木犀科落叶灌木，主要分布于河北、山西、陕西、甘肃、宁夏、云南等省区。对连翘进行培育、种植、加工，不仅可以满足国内外药用市场的需求，帮助山区农民脱贫致富，而且可以有效改善生态环境，是一项经济效益、生态效益、社会效益三者兼得的绿色产业。
关键词: 水果 美味 健康 盛夏时节 风景线 豆制品 时尚 美食
“天天五蔬果，健康伴着我。”作为一种美食新时尚，水果做菜越来越受到人们的喜爱。每逢盛夏时节，樱桃、草莓、芒果、荔枝、西瓜等各种颜色的时令水果开始大量上市，除了生吃、做甜品、拌沙拉外，还可入馔成为餐桌上一道亮丽的风景线。用鲜果做成的菜风味独特，或酸酸甜甜，或清爽滑嫩，或芳香馥郁，因此人们可根据不同的需求，与鸡、鱼、虾、...
关键词: 玉米 营养价值 制作 食品 黄金 不良后果 发生变化 餐桌
玉米曾经一度是人们餐桌上的主食，但随着生活水平的稳步提升，尤其在一些“食不厌精”的家庭，玉米渐渐远离了餐桌。但近年来，人们也开始尝到了食物过于精细而带来的不良后果。于是，人们的营养观念再次发生变化，让玉米又重新回到了餐桌，并成为餐桌上的新宠。
关键词: 腐竹 芹菜 凉拌 菜肴 夏日 营养价值 健脑作用 老年痴呆症
凉拌芹菜腐竹清爽可口，是一道营养美味的菜肴，适合孩子吃，也是常食油腻人群的一个不错选择，一来可调理长期油腻的肠道，二来能消暑解燥、健脑镇静，何乐而不为呢？别看这款菜简简单单，里面却蕴含了很大的营养价值。腐竹含有丰富的蛋白质，营养价值很高，有良好的健脑作用，还能预防老年痴呆症的发生。
关键词: 西瓜皮 创意 西瓜翠衣 清热解暑 新陈代谢 胆固醇 吃法
西瓜皮又称西瓜翠衣，味甘、性凉，有清热解暑、止渴利尿的功效，还有消炎降压、减少胆固醇沉积、软化血管，以及促进新陈代谢等作用。为此，简要介绍几款西瓜皮的创意吃法。
关键词: 黄皮果 北方 水果 耐贮运 南方 龙眼 果皮 枇杷
北方的朋友在聊天中，常会羡慕南方有诸多水果出产，以夏日为例，就有枇杷、荔枝、芒果、龙眼、椰子、香瓜、杨梅、菠萝、山竹……品类不下10余种。虽然托如今的物流之便，把南方的水果运往北方不再是难事，但也有一些水果确实不耐贮运，北方的朋友想要吃到，也并不那么容易。譬如黄皮果，这种大小色泽皆与龙眼相似，金黄的果皮上面遍布褐色斑点...
关键词: 水溶性膳食纤维 虾仁 营养物质 维生素c 降低胆固醇 重金属中毒 人体免疫力 骨质密度
火龙果又称“长寿果”，它含有丰富的铁、花青素、维生素C和水溶性膳食纤维等营养物质。这些营养物质能预防贫血、抗衰老、抗辐射、降低血糖、润肠、减肥、防止便秘、增加骨质密度、降低胆固醇、解除重金属中毒、抑制肿瘤的生长等。菌类，营养价值十分丰富，含有较多的蛋白质，维生素、氨基酸、微量元素和矿物质，多吃可增加人体免疫力。
关键词: 果汁 识别 业内人士 新鲜水果 椰子汁 木瓜汁 西瓜汁 消费者
当路边小摊的鲜榨橙汁受到很多人追捧时，当椰子汁、木瓜汁、西瓜汁等诱人的鲜榨果汁被端上餐桌时，很多消费者并没有看清它们的真面目。业内人士揭露，市场上的鲜榨果汁大多不是用新鲜水果现场榨取，而是由多种添加剂调制而成的“杂交产品”。
关键词: 西红柿 基因密码 破译 科学家 基因组序列 研究人员 生产者 营养
西红柿是全世界栽培最为普遍的果蔬之一。现在，研究人员已经破译了西红柿的基因组。通过对西红柿基因组序列的分析，将有助于研究人员和生产者培育出人们喜爱的具有较好口味和营养的西红柿。
关键词: 女企业家 蓝莓 食品 大连 乡村 饮品企业 庄河市 辽宁省
在美丽的“中国蓝莓之乡”辽宁省庄河市，崛起了一个闻名全国的蓝莓饮品企业，这就是由乡村女企业家刘小玉担任董事长的大连绿珠食品有限公司（以下简称为“绿珠公司”）。
关键词: 无花果树 致富 沾化县 山东省 成熟 果农 产果 剪枝
在山东省宾州市沾化县黄升镇王豸村无花果基地里，果农季振华看着即将成熟的无花果夏果喜笑颜开。据了解，无花果夏果是去年11月份无花果结束产果后，工人们把无花果剪枝后埋到土里，经过1个冬天的孕育，无花果树残枝上残存的无花果嫩果在开春去土后迅速生长。无花果夏果成熟时，12个／kg～20个／kg，
关键词: 农产品深加工 蔬菜 传统农业 农民增收 农业增效 合作经营 章丘市 山东省
传统农业如何向现代跨越，实现提质增效，带动农民增收致富？山东省章丘市刁镇给出了解答，他们因地制宜发展农产品深加工，大力推广创意农业，组织农户合作经营，实现了农民增收、农业增效、农产品增值的共赢。
关键词: 农业示范村 桑果 村支书 集约化经营
上世纪70年代初，鄞东平原上的五一村（也就是现在的宁波市鄞州区下应街道湾底村）穷得被人们叫作“五一烂眼”，有女不嫁“烂眼村”成为笑谈。
关键词: 水果 树莓 致富 农民 组织 湖北 旱区 维生素e
树莓也称木莓、覆盆子，因其果型、色、味与草莓相似，又长在树上，故名树莓。这种小浆果营养丰富，维生素E含量居各类水果之首，特别是含有丰富的维生素C、维生素E，以及超氧化物、氨基酸等抗衰老物质，在市场上有“第3代水果”、“贵族水果”的美称。
关键词: 葡萄籽 变废为宝 活性炭 闪亮 生产企业 葡萄酒 郑州市 河南省
葡萄味美可口，而葡萄籽外壳坚硬，不便利用，被葡萄酒生产企业视为“垃圾”。然而，河南省郑州市的张丽雯却从中发现商机，使一文不值的葡萄籽产生了惊人的效益，短短3年时间里，她就赚了2000多万元。
关键词: 葡萄罐头 市场 上虞市 浙江省
7月中旬浙江省上虞市的葡萄才长到七八分熟，这里种葡萄的农民却已经开始大量采摘青葡萄了。
关键词: 啤特果 临夏回族自治州 市场 物流配送中心 和政县 甘肃省 麻痹症 先天性
她叫党小莉，今年40岁，是甘肃省临夏回族自治州和政县三合镇周刘家村人。她患有先天性小儿麻痹症，但她身残志坚，在和政这块土地上创立了一个拥有一座百货物流配送中心、14个直营店、145个加盟店的党氏商贸公司。
关键词: 杜英 深加工 沙果 扎兰屯市 绿色农业 内蒙古 河湾 果农
杜英东是内蒙古扎兰屯市大河湾镇尖山子村的一名果农，他家有90亩（1亩为0．067hm^2，下同）沙果树。近年来，随着扎兰屯市大力发展有机绿色农业，大河湾镇果林面积不断扩大，从2005年的5000多亩发展至今，已达到1．2万亩。
关键词: 果酒 农业产业化 农业发展 二郎山 天全县 四川省 企业
巍峨、苍郁的四川省天全县二郎山下，有一家近年来发展迅猛的农业产业化企业，这就是专业从事果酒研发、生产、销售的农兴源农业发展有限责任公司（以下简称“农兴源公司”）。
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