购物车(0)农产品加工杂志是由山西省农业机械发展中心主管，山西现代农业工程出版传媒中心主办的一本省级期刊。
农产品加工杂志创刊于2002，发行周期为半月刊，杂志类别为农业类。
杂志介绍
农产品加工杂志是由山西省农业机械发展中心主管，山西现代农业工程出版传媒中心主办的一本省级期刊。
农产品加工杂志创刊于2002，发行周期为半月刊，杂志类别为农业类。
关键词: 农产品加工业 西特 黄河中游 农耕文化 历史文化 农业区 发祥地 老陈醋
山西是我国农耕文化的发祥地和黄河中游古老的农业区之一,悠久辉煌的历史文化蕴生了一大批风味独特、制作精良、久盛不衰的传统名品,老陈醋、平遥牛肉、沁州黄小米、六味斋、双合成等传统名品驰名中外。这些得天独厚的优势,为大规模、高层次地发展农产品加工奠定了良好的基础。
关键词: 特色农产品 山西 农民利益 农产品市场 城市居民 安全问题
近年来,我国农产品市场反复出现卖难现象诸如大蒜滞销、土豆霉烂、香蕉喂猪……让农民遭受惨重损失,也让许多关心农民利益的人为之焦急。而另一方面是,城市居民却在为买不到真正的放心蔬菜、水果、粮油而忧心,食品安全问题成为老百姓生活中的头等大事。媒体奔走呼号、
关键词: 小米 山西 总经理 董事长 军人 行业 中国 销售收入
沁州黄小米素有＂国之瑰宝,三晋的骄傲＂的赞誉。2012年,沁州黄小米的标准化基地面积达到了6万亩（1亩为0.067 hm2）,带动2.6万多农户,户均收入3 000元;沁州黄小米和谷之爱营养小米粉销售范围覆盖全国28个省、市、自治区,产品销售收入达到12 240万元。生产沁州黄小米的山西沁
关键词: 米醋 酿造 专家 中国 老陈醋 山西醋 醋文化 历史
山西有着历史悠久的醋文化,北有老陈醋,南有小米醋。提起山西,能让人联想到老陈醋而据史料表明,小米醋有着4 700多年的酿造历史,甚至比同为山西醋的老陈醋更为悠久,多年来在日新月异的市场大潮中,小米醋一直处于＂醋香不出门、孤芳自赏＂的低调之中,逐渐匿迹民间。
关键词: 梨果 山西 饮料 新农村建设 扶贫 小康社会 农民致富 果品加工
在全面建设小康社会和社会主义新农村建设的进程中,农村富裕和农民致富是一个亟待解决的问题。近年来,山西隰州天天饮料有限公司以隰县丰富的水果资源优势发展果品加工,在历届县委、县政府高度重视梨果产业发展并出台梨果产业发展政策的支持下,依托＂中国金梨之乡＂和＂中国酥梨之乡＂两大品牌,在＂一县一业＂建设中,为打造＂山西梨果第一县＂起...
关键词: 农产品品牌 杂粮 山西 加工 产业 营养丰富 生态科技 农副产品
山西是煤炭大省,同时也是杂粮大省,山西杂粮具有种类多、分布广、品种优的特点。燕麦、玉米、小米、高粱等杂粮营养丰富,但做起来没有大米方便快捷,吃起来没有大米更适合大众口味。能不能把杂粮与大米二者的优势结合起来？山西旺达农副产品生态科技有限公司（以下简称＂旺达公司＂）在十几年的市场洗礼中,惠眼识真金,
关键词: 万荣县 农产品加工 园区 活力 再投资 生产线 pet 山西省
汇源集团今年年内在旗下的万荣公司再投资4亿元,新增2条PET冷灌生产线,将其建成该集团最大的中心工厂。目前,已开工建设,部分设备已到位。汇源,缘何情牵万荣果农,再续姻缘？山西省万荣县作为一个工业小县,缘何有此魅力,再结良缘？
关键词: 饮料生产线 果汁 生产工艺流程 终端产品 新鲜水果 制造工艺 卫生条件 包装形式
此生产线为中小型果蔬果汁饮料生产线，生产工艺流程跟大型工业化生产线是完全一样的。果汁生产严格按照标准制造工艺进行。终端产品符合食品GMP卫生条件要求，产品灌装、包装形式可按商场零售要求配置。原材料：新鲜水果（此线适合仁果、核果、浆果类水果，热带水果需定制生产）。
关键词: 农产品加工业 企业特色 山西省 主食 区域优势 投资贸易洽谈会 加工企业 区域影响
在2013年中国农产品加工业投资贸易洽谈会上,农业部了第2批全国主食加工业示范企业。第2批获此认定的企业共有40家,山西省的山西伊健饮料食品有限公司、山西紫团食用菌公司、山西百穗食品有限公司、山西香汇食品有限公司等4家企业上榜。这4家企业特色明显,已成为极具区域影响力的主食加工企业。
关键词: 活化石 生物制品 濒危 山西 木本油料植物 翅果油树 干旱地区 用材树种
翅果是一种寿命较长的树种,与银杏并称＂活化石＂。翅果油树,属于胡颓子科,渐危种,生于海拔800 m~1500 m的山坡,喜光,抗寒,抗风,耐干旱,适宜在干旱地区生长;种仁含油量高、花含蜜量大、根系发达、萌蘖力强;既是木本油料植物、蜜源植物和用材树种,又是干旱地区营造水土保持林的优良树种,故其经济价值较高。翅果油树栽植后5年便可挂果,8年后达到盛...
关键词: 麦 藜 中国 太空食品 美国宇航局 种植历史 营养需求 营养价值
藜麦原产于南美洲安第斯山区,有7 000多年的种植历史。藜麦是唯一一种单体植物满足人体基本营养需求的食物,印加人称之为：＂超级谷物＂＂粮食之母＂,具有很高的营养价值、食疗价值和经济价值。由于是纯自然繁殖,藜麦基因序列从未被人类干预过,所以它也被认为是最安全的物种。上世纪80年代,藜麦被美国宇航局作为宇航员的太空食品,有了＂太空粮食...
关键词: 油茶 晋商 伴随 五谷杂粮 方便食品 膳食纤维 微量元素 后混合
油茶,是北方常见的一种早晚餐方便食品,有些地方也叫做面茶、油炒面或茶汤。油茶是由五谷杂粮粉和多种坚果经炒制后混合而成,加入开水即可食用。五谷杂粮粉含有丰富的膳食纤维,以及花生、核桃、芝麻等富含多种人体必需的微量元素和矿物质,两者组合粗细平衡,有滋补养胃的功效。
关键词: 澄泥砚 世界 石砚 入窑 文具
＂澄泥砚,澄结细泥烧炼所成之砚也。在唐代以前,歙、端石砚未发现之时,国人作书作画其研墨之器当以泥砚为唯一之物。……必须将泥澄压之坚实入窑烧炼方可适用,在唐以前千余年间烧泥制砚为国人之普遍之文具也。……惟以山西绛县（绛州）所制者最为著名,其
关键词: 蛋品加工 工业现状 行业风险 展望 持续健康发展 业务收入 消费需求 加工行业
1.行业发展特点（1）总体运行平稳上半年,全国规模以上蛋品加工企业主营业务收入超过100亿元,利润总额超过6亿元,同比增长均在20%以上。行业平稳有序运行表明,加工是分散行业风险的有效方式,也是满足多元消费需求的重要途径,蛋品加工行业发展对稳定整个蛋品行业持续健康发展发挥了积极作用。
关键词: 肉类加工业 畜禽屠宰 肉类加工企业 副产品加工 禽流感病毒 营业收入 禽类 肉制品
今年上半年,我国畜禽屠宰及加工业总体保持稳步增长。主要表现为以下5点。（1）总体保持稳步增长,禽类加工业增幅下降规模以上畜禽屠宰及肉类加工企业营业收入同比增长约15%。其中,牲畜、禽类屠宰行业收入占66%,肉制品及副产品加工业收入占34%。禽类屠宰业受＂速生鸡＂事件和H7N9禽流感病毒事件影
关键词: 企业 核心产品 苹果公司 销售额 董事长 消费
战略新品是指能够创造需求、引领消费,在未来3年~5年内,能为企业贡献绝大部分利润和较大部分销售额的核心产品。在高成本、高通胀、大衰退时代,战略新品是决定企业未来5年命运的战略抉择。正如前苹果公司董事长乔布斯说：＂
关键词: 技术装备 主食 加工 河北省 粮食局 产业化 石家庄
第七站河北省8月23日,刘晓真教授带队到河北进行主食产业化理论和技术巡讲活动。此次活动在河北省粮食局举行,粮食局党组成员、副局长佟军亭同志出席,流通科技与行业发展处张琳处长主持。石家庄、邯郸、保定等市粮
关键词: 番茄酱 机械化采收 焉耆盆地 光热资源 国外产品 人工采摘 新疆 内蒙古
我国番茄业从无到有,已走过了近30年的发展历程,从最早在新疆焉耆盆地开始,到现在已遍布新疆、内蒙古、甘肃等地。其中,新疆番茄产量占全国总产量的90%以上,由于拥有独特的光热资源,新疆番茄的品质优于其他地区,尤其是番茄酱中的红色素,含量优于国外产品。除了新疆独特气候外,另一个主要原因为番茄是人工采摘,
关键词: 番茄收获机 自走式 机械化采收 机械化作业 切割技术 液压传动系统 分离技术 异物剔除
该机型适用于新疆、内蒙古、甘肃等加工番茄主产区的番茄机械化采收作业，集成了番茄果秧切割技术、果实捡拾技术，果秧分离技术。未熟果与异物剔除技术，并利用液压传动系统实现驱动，实现加工番茄的采收、分离、输送、装车的全机械化作业。
关键词: 制醋工艺 淀粉质原料 液态深层发酵 酶法液化 固态发酵法 酸性蛋白酶 生料制醋
我国目前的制醋工艺有酶法液化通风回流制醋、生料制醋、浇淋法制醋、醋塔法制醋（也称速酿法）、液态深层发酵制醋和新固态发酵法制醋等,在这些制醋工艺中,为了稳定风味、改善产品质量、提高原料出品率,已经开始不同程度地采用酶制剂。例如,采用α-淀粉酶来液化淀粉质原料,用纯粹曲霉菌来培养糖化曲,并采用技术措施来提高糖化酶、酸性蛋白酶的含...
关键词: 果醋 酿造工艺 番茄 一年生草本植物 心血管疾病 果菜类蔬菜 果品加工 营养丰富
果醋是以果品加工的下脚料为主要原料,经过酒精、醋酸发酵酿制而成的一种营养丰富、风味独特的饮料。果醋具有水果和醋的食疗功效,可促进消化吸收、防治心血管疾病、抗癌、防衰老、养颜美容等。番茄又称西红柿,是茄科茄属一年生草本植物,食用部位为果实,为果菜类蔬菜,具有水果的特点。
关键词: 平菇 精深加工 营养丰富 双孢蘑菇 生活方式 市场份额 消费者 金针菇
目前,吃的健康、吃的营养已成为当今社会追求的生活方式。由于平菇味道鲜美、营养丰富,越来越受到消费者的欢迎,其价格也因此一路飙升,利润可观。蘑菇的种类很多,有平菇、草菇、金针菇、鸡腿菇、双孢蘑菇、香菇、滑菇、杏鲍菇、杨树菇等,其中占市场份额最大的当属平菇。
关键词: 双孢蘑菇 蒸腾作用 保鲜 水分蒸发 表面积 保护结构 物理过程 面积比
1.蒸腾作用影响双孢蘑菇蒸腾作用的因素及其原理有如下几点。①蒸腾作用受表面积比、表面保护结构、细胞的保水力等内在因素的影响。蒸腾作用的物理过程是水分蒸发,而蒸发主要在其表面进行。因此,双孢蘑菇的表面积比越大,蒸腾作用就越强。开伞蘑菇比未开伞前的表面积要大。
关键词: 茉莉花茶 复合饮料 红枣 开发 复合茶饮料 蛋白质含量 饮料市场 营养丰富
目前,在我国的茶饮料市场中,绿茶、乌龙茶等纯茶饮品较多,复合茶饮料品种较少。产品的同质化也比较严重,未有效地挖掘、提炼出自己产品的独特卖点。考虑到红枣营养丰富,可食部分的糖分、蛋白质含量丰富,既有较高的食用价值,又具有安神、健脾、补肾、止咳、降血压等多种功能,
关键词: 茶叶香气 干燥设备 微波杀青 机电 微波技术 干燥技术 维生素c 热传导
6CW系列茶叶微波杀青干燥技术与设备应用微波技术取代茶叶传统的热传导加热杀青方式，杀青时间短，受热均匀，使茶叶香气清高，能较好地保持芽叶自然舒展，克服了传统加热传导杀青方式难以迅速、及时地钝化鲜叶中的酶的难点，制成的绿茶氨基酸、维生素C含量增加，色泽更加翠绿，提高了茶叶的品质。该设备有以下3个主要特点。
关键词: 鲜食葡萄 保鲜方法 贮藏品种 栽植面积 栽培历史 浆果类 消费者 生活水
葡萄是世界四大果品之一,是浆果类中栽植面积最大、产量最高、深受消费者喜爱的一种果品我国自汉代张骞出使西域引种回国,至今已有2 000多年的栽培历史,主要分布在山西、新疆、甘肃等省区。随着人们生活水平的不断提高,对鲜食葡萄的需求量日益增长。
关键词: 苦荞粉 生产条件 高原地区 健康生活 治疗效果 临床应用 中国 高海拔
苦荞原产于中国，其生产、食用、研究、利用等均始于中国，多种植在生产条件极差的贫瘠、高海拔、无污染、欠发达的高原地区，是构建中国粮食需求和人民健康生活的珍贵食粮。对于苦荞的研究始于1992年林汝法教授作为大会主席主持召开第五届国际荞麦会议之后，当时林教授及其团队关于复方苦荞粉对高血糖、高血脂等病的临床应用和治疗效果引起了广...
关键词: 血糖生成指数 面条 荞麦 保健意识 市场经济 热量平衡 营养失衡 人体健康
近年来,随着市场经济的发展和人们保健意识的不断增强,大众主食消费正在大踏步地走＂回头路＂,由精返粗成为主流趋势。国内外营养学界提出＂主食吃杂一些＂,＂饮食清淡、热量平衡是长寿的关键＂等观点,主食过于精细会造成营养失衡,进而影响人体健康。目前,中国糖尿病发病率
关键词: 桔梗科 多年生草本 自然状态 肺 圆柱形 花种 变种 草丛
桔梗为桔梗科桔梗属植物,别名梗草、苦梗、白桔梗。在自然状态下,多生于阳面草丛、灌丛中、山坡、林边、沟旁。桔梗为多年生草本,植株茎高30 cm~90 cm,全株光滑无毛。根为肉质,圆柱形,或有分枝。桔梗的变种很多,有白花变种、早花种、秋花种、大花种,
关键词: 营养保健 山药粉 面条 小麦面粉 方便食品 开发利用 原料设备 和面机
挂面是中国古老的方便食品之一。小麦面粉中添加山药粉,将进一步丰富面条品种,满足人们营养保健的需求,也为山药的开发利用开辟了一条新途径。1.原料设备中筋小麦面粉,市售;山药干粉,自制;食盐,市售。物性仪,英国Stable Microsystem公司提供;小型压面机、小型和面机,
关键词: 甜玉米罐头 加工方法 罐头加工 玉米粒 成熟度 下脚料 苞叶 花丝
1.糊状甜玉米罐头（1）选原料甜玉米粒或碎粒,子粒鲜嫩,具有甜玉米典型的色泽与风味,成熟度可有差异。（2）除叶丝连同花丝一起将苞叶扒下,之后去除剩余的苞叶和花丝,可以用机械完成,也可以利用整粒甜玉米罐头加工的次品和下脚料。
关键词: 网络营销 农产品 致富 梁山地区 山西省 普通话 吕梁市 农民
一件随意的白色衬衫,一口山西吕梁山地区特有的普通话,一脸朴实诚恳的笑容。初次见到王志强时,可能谁也想不到这个从山沟里走出来的汉子已经在中国网络＂商场＂里打拼出了自己的一番事业。地道农民成网络卖家2000年,山西省吕梁市临县木瓜坪乡张家沟村农民王志强和媳妇怀揣着3 000元钱,满怀和所有打工仔一样的创业梦想,
关键词: 大学生 长治市 山西省 村官 导师 老板 企业家 创业
大学生村官创业导师团不少地方都有,可在山西省长治市的创业导师团队中却有500多名企业家,这可是件新鲜事。＂这么多在当地‘有头有脸’的企业掌门人与村官结缘,是长治市开展社会动员、扶持村官创业的有益探索。＂该市大学生村官创业促进会常务副会长于国庆,讲述了这件事的来龙去脉。
关键词: 农民工 创业者 山西省 时尚 打工者 沁源县 增长点 经济
山西省沁源县农民工从＂打工者＂变为＂创业者＂,正成为一股潮流。一部分打工富裕起来的农民工,带着外出打工挣得的＂第一桶金＂返乡创业,创造了劳务经济新的增长点。来自法中乡麻坪村的刘变琴,18岁进城,在太原、长治、南京、北京等城市打过工,做过营销,干过餐饮。今年,她返回沁源老家在县城开了个餐馆,
关键词: 产品策划 区域品牌 食醋 方便面市场 生产企业 知名品牌 战国时代 品牌策划
我国食醋市场多数都是地方性的小品牌或区域性的知名品牌,与食用油和方便面市场的高品牌集中相比,食醋市场还基本处在战国时代,地方性或区域性的食醋企业都有机会通过专业的品牌策划、产品策划和市场策划,逐步演变成为全国性的强势品牌。为了更精准地了解食醋产品的消费需求,竞争态势和潜在的市场机会,使食醋生产企业能够做到根据消费者的需求进...
关键词: 放心食品 食品质量 山西省 品牌 诚信 夯实 无形资产 表彰活动
品牌是企业的无形资产,百姓对一个品牌的放心和忠诚,体现了一个企业的责任和诚信。山西省百姓最放心食品品牌推选活动组委会,通过开展放心食品品牌百姓推选和表彰活动,使更多企业更加重视食品质量,让所生产的每一件商品都是百姓放心食品,进而夯实社会诚信基石。2013年山西省百姓最放心食品品牌推选活动,
关键词: 大葱 宫廷 山西省 地方品种 史料记载 明清时期 种植历史 土特产
＂巴公大葱＂是山西四大土特产之一,曾因其独特性与山西汾酒、老陈醋齐名,是山西省晋城市郊巴公镇农民依据当地独特的气候和水土条件,经过长期选育栽培而形成的具有独特品质的地方品种。据史料记载,巴公大葱的种植历史可以追溯到明清时期,曾为宫廷贡品。巴公大葱的特点是葱白肥大、单株独茎、葱白肉厚心实、结构细密、味浓辣烈,
关键词: 价格战 市场前景 速冻食品 食品企业 市场竞争 专业人士 价格竞争 饼类
相较水饺、汤圆等市场相对成熟的速冻食品,饼类产品已成为很多中小食品企业寻求发展的突破口。由于看好手抓饼的市场前景,2011年年底至今,国内多家企业竞相上马手抓饼项目。如今,随着市场竞争激烈程度升级,手抓饼市场陷入＂价格战＂泥潭。据行业内专业人士分析,盲目地跟风生产和激烈的价格竞争可能会让刚刚诞生一年多的速冻饼类市场就进入了洗牌...
关键词: 豆腐干 民俗文化 休闲小吃 泉水 古建筑 下酒菜 香气
河北蔚县有一眼泉,泉水四季水温如一,暖如四月之阳春,故得名为＂暖泉＂。暖泉所在的地方是一个古镇,即暖泉镇,以泉水、集市、古建筑及民俗文化而出名。其中,用暖泉水制作的曹氏豆腐干,誉满全国,闻名遐迩。曹氏豆腐干韧性十足,香气浓郁,是上好的休闲小吃和下酒菜。
关键词: 酿造 山西 企业 药食同源 米醋 消费者 酿制 秘籍
始创于清乾隆三十九年（1774年）的＂三盛合＂老醋坊,迄今已有230多年的历史。在原＂三盛合＂老醋坊的基础上扩建改制而成的山西三盛合酿造有限公司,以千年传承的小米醋老工艺和祖传酿醋秘籍酿制的小米醋,被誉为＂药食同源软黄金＂,受到广大消费者的青睐,＂三盛合＂、＂敬德＂、＂汾城＂三大品牌的系列产品正席卷全国市场。
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