购物车(0)农产品加工杂志是由山西省农业机械发展中心主管，山西现代农业工程出版传媒中心主办的一本省级期刊。
农产品加工杂志创刊于2002，发行周期为半月刊，杂志类别为农业类。
杂志介绍
农产品加工杂志是由山西省农业机械发展中心主管，山西现代农业工程出版传媒中心主办的一本省级期刊。
农产品加工杂志创刊于2002，发行周期为半月刊，杂志类别为农业类。
关键词: 科技创新 产业 农产品加工技术 农产品加工业 第一生产力 科技革命 工业发展 农业部
随着新一轮科技革命和产业变革，我国农产品加工业进入了转型升级的关键时期，为实施科技创新驱动战略提供了难得的历史机遇。 4月17日，农业部农产品加工局在北京召开国家农产品加工技术研发体系工作委员会会议，在总结近几年农产品加工技术研发体系取得成绩的同时，对今后一个时期农产品加工科技创新思路展开讨论，并部署了农产品加工技术研发...
关键词: 农产品加工技术 研发 台阶 科技体制创新 专业委员会 特色农产品 工业发展 科研机构
1.国家农产品加工技术研发体系建设的意义 近几年来，为顺应农产品加工业发展新形势，适应科技体制创新要求，解决科研机构单打独斗、各自为政、信息互不流通、课题重复等严重问题，围绕加快解决制约行业发展的重大共性技术问题，启动了农产品加工研发体系建设工作。先后认定了1个国家中心和261个专业分中心，并相应建立了9个专业委员会，聚集了...
关键词: 农产品加工 初加工 张北县 西北部 土窖 林带 沙土
初加工补助迫不及待 在河北西北部的张北县油篓沟乡喜顺沟村和小二台镇德胜村，村支部书记闫林带大家来到传统土窖，看到一个深2．5m～3．0m、口径为75cm～80cm的土窖，左右开旁窑。他介绍说：“村里的土质都是黏土，要是沙土早就塌了。
关键词: 中国农科院 马铃薯 农产品加工 驱动 创新 加工工艺流程 消费引导 品种筛选
4月30日，中国农科院党组书记陈萌山一行到中国农科院农产品加工所检查指导马铃薯主粮化项目工作。 陈萌山一行听取了项目组关于马铃薯馒头和面条、主粮化战略与消费引导、专用品种筛选等方面的研究进展汇报，现场观摩了马铃薯馒头、面条的加工工艺流程，品尝了项目组研制的马铃薯馒头、面条、米粉、面包等产品。
关键词: 农产品产地 初加工 解答 设施 农业部办公厅 产后损失 财政部
为加快解决我国农产品产后损失浪费严重问题，今年中央财政加大了农产品初加工设施补助力度，资金规模从5亿元增加到6亿元，增幅20%。近日，农业部办公厅、财政部办公厅联合印发《关于做好2014年农产品产地初加工实施工作的通知》，详细解答了补助政策的有关情况。
关键词: 支柱产业 脱水加工 果蔬 农业产业结构 农村劳动力 国民经济 产业链条 出口创汇
果蔬脱水加工产业是国民经济的基础性、战略性支柱产业，在调整农业产业结构、延伸农产品产业链条、吸纳农村劳动力、增加农民收入和出口创汇等方面发挥了重要作用。 从上世纪70年代开始，我国果蔬脱水加工产业得到了快速发展，形成了江苏、山东、浙江、甘肃、山西、内蒙古、宁夏、新疆等省区果蔬脱水加工产业集群，但由于缺乏行业管理和行业自...
关键词: 脱水加工 产业集群 果蔬加工 蔬菜流通 行业自律 行业管理 无序竞争 行业组织
近年来，我国果蔬脱水加工产业得到了快速发展，形成了产业集群。但由于缺乏行业管理和行业自律，企业无序竞争等问题比较突出，需要成立一个行业组织予以指导和规范。4月21日，中国蔬菜流通协会全国果蔬脱水加工产业联合会（以下简称联合会），在“全国脱水果蔬加工第一县”---兴化市宣告成立，本刊记者随即采访了高祝华会长，借此为我国脱水蔬...
关键词: 冷链物流 农产品 食品质量安全 社会经济 安全问题 食品冷链 物流产业 水产品
随着社会经济的不断发展，人们对食品质量安全的要求越来越高。但是，目前食品质量安全问题的频发，带动了以肉类、水果、蔬菜、水产品为主的易腐食品冷链保鲜市场的急剧升温，这也为不少企业带来了商机。就目前来看，我国冷链物流产业发展充满机遇，但也不乏成长之路的“绊脚石”。
关键词: 原料产地 新鲜果蔬 nfc 果汁 初加工 设备利用率 健康 营养
何谓NFC果汁 过去，国内外鲜果蔬的榨汁、保鲜等工艺都是在原料产地集中收购和存放，然后包装运输到果汁加工厂进行榨汁和深加工。由于原料产地距加工厂较远，所以在原料的贮藏、包装和运输途中，果实破损、霉变损失严重，容易产生二次污染。果汁加工厂的原汁处理设备固定，对不同季节、不同品种、不同产区的新鲜果蔬不能适时进行全年均衡生产，...
关键词: 主食工业化 发展趋势 展望 消费方式 家庭自制 社会化 多样化 营养
在主食消费方式发生快速变化的今天，方便、快捷、营养、安全、卫生已成为主食消费的基本要求，千百年来我国传统主食以家庭自制为主的格局正在发生巨大的变化，呈现出主食生产工业化、主食供应社会化、主食营养多样化、主食消费便利化的趋势。
关键词: 主食工业化 农产品加工 工业化生产 半机械化 手工加工 加工业 农业部 八宝粥
2012年，农业部农产品加工局提出了提升我国主食加工业的宏伟计划，但是截至目前，除方便面和八宝粥外，占全国主食销量50%以上的饺子、馒头、包子、花卷、葱油饼、油条、豆浆以及菜肴类等主餐还停留在原始的手工加工或半机械化阶段，产品的结构、风味、口感等方面依然缺乏竞争力。因此，推进中央厨房工业化，实现标准化、集约化的工业化生产，...
关键词: 黑龙江省 加工业 主食 技术装备 资源开发 树高 产业 工程研究中心
主食引领膳食，加工提升农业。4月下旬，面制食品国家地方联合工程研究中心主任刘晓真教授，应邀到黑龙江省哈尔滨市参加该省工信委承办的“农业部主食加工业提升行动暨黑龙江主食加工科企对接主题活动”，并在对接活动开幕式上做主题演讲。
关键词: 农产品区域布局 农业部 规划 特色农产品 特色蔬菜 特色花卉 色纤维 中药材
近日，农业部《特色农产品区域布局规划（2013-2020年）》（以下简称《规划》），这是继《特色农产品区域布局规划（2006-2015年）》之后，农业部的第2部关于发展特色农产品的文件。现摘要点刊发如下。 1.特色农产品及其优势区选择的主要依据 《规划》共确定了特色蔬菜、特色果品、特色粮油、特色饮料、特色花卉、特色纤维、道地中药材、特色草...
关键词: 猕猴桃产业 四川省 调整产业结构 天全县 产业转型 优势产业 产业体系 科学规划
四川省雅安市天全县素有“二郎山下的明珠”之美誉，同时也因茶叶、药材和猕猴桃等风味独特的特产而享誉四海。近年来，天全县积极推进产业转型升级，加强企业恢复和产业重建，大力发展特色优势产业，调整产业结构，逐渐形成以特色农林业、加工业和服务业为支撑的产业体系。如今，天全县正科学规划重建猕猴桃产业，增强发展后劲，努力打造中国猕...
关键词: 果蔬贮藏保鲜 初加工 产地 新疆 民生 基础设施建设 保鲜能力 阿克苏地区
干鲜果蔬产地初加工基础设施建设是连接工农、跨越城乡、惠农利民的民生工程。近年来，新疆大力发展和建设干鲜果蔬产地初加工基础设施，实现了农业增效、农民增收和农村稳定。 1.建设现状 （1）新疆干鲜果蔬贮藏保鲜现状截至2013年底，全疆机械制冷的干鲜果蔬贮藏保鲜能力为219.71万 t，各地州发展不平衡，地区间差异大。南疆各地州相比，巴州...
关键词: 扶贫开发 产业链条 国有企业 农业开发 现场观摩 项目实施 农民增收 典型示范
近日，山西省扶贫办和省国资委在运城市组织召开百企千村产业扶贫现场推进会，参与产业扶贫开发的14户省属国有企业分管领导和农业开发公司负责人，11个市、58个贫困县扶贫办主任，现场观摩了夏县、万荣、闻喜3县5户企业产业扶贫开发项目。这些项目实施规模大、产业链条长、带动农民增收能力强，对推动山西省百企千村产业扶贫开发工程有很好的典...
关键词: 扶贫开发工作 山西省 产业 农民人均纯收入 贫困人口 扶贫工程 贫困县
2013年，山西省农村贫困人口为365万人，58个贫困县的农民人均纯收入5761.22元，36个国家扶贫开发工作重点县农民人均纯收入为4378.15元，比2012年增长了18.8%。这些数字的取得是山西省扶贫开发工作交出的一份满意答卷，也是对百企千村产业扶贫工程的成果检验。
关键词: 金柚 梅州 加工面 引进种植 药用价值 营养物质 通风条件 耐贮藏
梅州金柚，又名金柚，从广西容县引进种植发展而来，是我国最优良的柚类品种之一，有“沙柚之王”的美誉，至今已有近100年的历史。金柚果大、外形美观、果色鲜黄、肉质脆嫩、清甜爽口、汁多化渣、有香蜜味，富含营养物质而且有较高的药用价值，又由于其耐贮藏和运输，在自然通风条件下可贮藏半年而不改风味，故又有“天然罐头”之称。
关键词: 杨梅 保鲜处理 产后 规模化栽培 产业化经营 种植面积 龙海市 福建省
杨梅别名圣生梅、珠红、树梅等，是我国南方的特有水果。福建省龙海市的杨梅素有“果中玛瑙”之称，近年来龙海市对杨梅进行规模化栽培、产业化经营，目前全市杨梅种植面积已超过4000hm2，主要有早熟、软丝、硬丝、晚熟等10多个品种。
关键词: 商品化处理 扁桃 采收 医疗保健作用 木本油料 栽培历史 营养丰富 生产原料
扁桃又名巴旦杏、大杏仁，是一种仁用桃，为蔷薇科桃属的坚果类木本油料果树，在我国已有1300年的栽培历史，是世界四大干果之一。扁桃的种仁肥大、营养丰富，具有较高的医疗保健作用，很受消费者喜爱，同时也是多种工业产品的生产原料，发展前景广阔。相关资料表明，扁桃果实成熟后，采收成本占扁桃生产总成本的25%，因此做好扁桃的采收工作、...
关键词: 莲藕 碳水化合物含量 制法 美食 人体免疫力 清热凉血 脂肪代谢 营养物质
1．莲藕栗子糖水 莲藕具有清热凉血、健脾丌胃、补益气血、增强人体免疫力的作用。栗子是碳水化合物含量较高的干果，能供给人体较多的热馈，并能促进脂肪代谢，保证人体基本营养物质供应，具有益气健脾、厚补胃肠的作用。
关键词: 柠檬酸 保健果冻 营养 绿茶 维生素b 元素含量 药用价值 维生素c
柠檬是世界上最有药用价值的水果之一，富含维生素C、维生素B。、维生素B：，以及糖类、钙、磷、铁、烟酸、柠檬酸、苹果酸、橙皮苷、柚皮苷、香豆精等，而且钾元素含量高，钠元素含量低，对人体十分有益。
关键词: 豆腐 荠菜 野菜 羹 粮食
春夏时节是各种野菜茁壮成长的大好时节。上世纪五六十年代的人在童年、少年时代没有少吃野菜。因为粮食不够吃，到了春天就挖各种野菜充饥。虽然吃野菜不能吃饱，但好歹能垫垫肚子，缓解一下无法忍受的饥饿感。
关键词: 加工工艺 罐头 西北高原 营养丰富 蔷薇科 李属 亚属 果树
桃是蔷薇科，李属、桃亚属植物，原产于我国西北高原，是古老的果树之一。桃果肉细腻多汁、风味芳香、味道鲜美、营养丰富，广受人们喜爱。
关键词: 厚皮甜瓜 保鲜效果 常温贮藏 类型 果蜡 河西走廊地区 主栽品种 甘肃中部
“黄河蜜”甜瓜，属白兰瓜类型，为甘肃中部及河西走廊地区露地主栽品种之一，该区特殊的自然条件极适合厚皮甜瓜生长，是我国优质甜瓜的主要产地。但该区甜瓜产地集中，销售正值高温季节，储运过程中极易变质、腐烂，每年造成很大的经济损失。
关键词: 槐花 美味 装扮 餐桌
我一直对槐花情有独钟，不仅因为它是素雅芬芳惹人喜爱的花儿，还因为它是香甜鲜美让人垂涎的美味。每年的四、五月份，家乡房前屋后、漫山遍野的槐花就次第开放，一树一树粉妆玉砌的槐花，不仅装扮了乡村，也丰富了乡亲们的餐桌。
关键词: 冬瓜 利用 价值 开发 白瓜 瓜菜 皮厚
冬瓜，别名又称白瓜、东瓜、水芝等，因其形状类似过去的枕头，也有人称之为枕瓜。冬瓜自古以来，一直为人们所珍爱，是老百姓最爱的瓜菜之一。冬瓜个大体肥，皮厚肉嫩，疏松多汁，口味清淡，清凉爽口，在家庭烹调中，宜于烧、烩、扒、炒和做汤，如火腿煨冬瓜、冬瓜糊等。
关键词: 绿豆粥 绿叶 防暑降温 保健作用 夏天 银花粥 莲子粥 荷叶粥
每年夏天，家人都会不同程度地呈现出“苦夏”症状来。这时，奶奶就会下厨为家人熬粥。她熬的粥品种很多，都具有防暑降温、驱除“苦夏”症状的保健作用。这些粥包括绿豆粥、银花粥、薄荷粥、莲子粥、荷叶粥、藿香粥等。
关键词: 农产品加工企业 专利 申请人 机构代码 复印件 身份证 自然人 发明人
1．需要申请人提供的资料 申请人的准确名称或名字（单位申请人名称要与公章一致）、地址、邮编、电话；单位的机构代码或自然人的身份证复印件；发明人的名字和排序；联系人的名字、地址、邮编、电话。
关键词: 采后保鲜技术 果蔬保鲜 装备创新 江苏省农业科学院 品质劣变 农产品加工 保鲜措施 包装材料
由江苏省农业科学院农产品加工研究所研发的果蔬保鲜关键技术，针对不同水果（砂梨、李、桃、杏、草莓、杨梅、猕猴桃等）、蔬菜（芦笋、芋头、甘薯、野菜）和食用菌采后品质劣变的特征因素，采用专业性防腐、保水、控制风味、防止褐变等综合措施，应用临界温度结合生物源保鲜剂及新型包装材料等简便易行的保鲜措施来控制果蔬采后劣变速度，形成...
关键词: 去皮工艺 酶技术 黄桃 酶法 产品质量安全 保护环境 农产品加工 可持续发展
由湖南省农产品加工研究所研发的黄桃酶法去皮技术首次应用复合酶技术，替代传统去皮工艺使用NaOH对产品质量安全及环境的不利影响，提高生产企业的竞争力，促进我国黄桃产业进入良性循环，实现可持续发展。同时，通过企业发展带动农民增收，对保护环境、节约资源具有重要意义。
关键词: 蔬菜保鲜剂 乙烯抑制剂 果蔬产品 果品 受体结合 生理效应
1-MCP（1-甲基环丙烯）是一种新型乙烯抑制剂，能够与果蔬的乙烯受体结合，阻断受体与乙烯的结合，使得乙烯生理效应无法完成，从而延迟果蔬成熟过程，很好地保持了果蔬的硬度、营养成分，达到保鲜的效果。1-MCP无毒、无残留、无异味、稳定性好、使用体积分数极低，包括我国在内的多个国家已批准使用，且处理的果蔬产品无需进行残留检验。
关键词: 采后处理 技术示范 果蔬 商品化生产 市场竞争力 国际市场 水分蒸发 延缓衰老
水果清洗、分级、打蜡、包装等采后处理是水果商品化生产的必要环节，也是进入国际市场的基本要求，具有保护果面、减少水分蒸发、防止微生物侵染，以及增加质感、改善外观、调节呼吸、延缓衰老、延长果蔬贮藏期和货架期、提高果蔬档次及市场竞争力等作用。
关键词: 酶技术 柑橘 去皮 酶法 农产品加工 国际竞争力 环境友好型 残留问题
湖南省农产品加工研究所研发的柑橘酶法去皮和脱囊衣技术首次应用复合酶技术，不但解决了柑橘加工传统工艺中产生大量酸碱废水的化学污染和产品重金属残留问题，而且有效降低了劳动强度和成本，显著提高了产品质量和生产效率和推动柑橘加工业向环境友好型产业发展，对提升国际竞争力具有重要意义。复合酶柑橘脱囊衣技术属于国内首创，达到国际先...
关键词: 速冻技术 柑橘 农产品加工 加工企业 生产效率 设备利用率 重金属残留 周年供应
湖南省农产品加工研究所研发的柑橘速冻技术，应用速冻技术处理柑橘原料，实现原料的周年供应和罐头的全年生产，提高企业的设备利用率，解决铁罐储藏成本高、消除产品的铁锈异味和重金属残留风险、解决加工企业用工难的问题，大幅提高企业生产效率和经济效益。
关键词: 产业化技术 产品开发 香椿 冷却介质 乙烯吸收剂 牧业经济 聚乙烯袋 气流组织
河南牧业经济学院进行的香椿系列产品开发及产业化技术研究采用不同保鲜剂、添加乙烯吸收剂，以及低温、高温、低密度聚乙烯袋包装等处理方法对香椿进行了保鲜研究。通过筛选香椿品种、分析比较烫漂介质、冷却介质、气流组织等条件，优化了小包装香椿的速冻工艺。
关键词: 葛根总黄酮 产品开发 植物饮料 产业化 安徽省农科院 生物加工技术 血液循环 药理作用
葛根总黄酮具有降低血管阻力、改善心脑血液循环、降低心肌耗氧量等多种药理作用，安徽省农科院进行的葛根植物饮料产品开发及产业化研究，以野生葛根为主要原料，结合现代农产品生物加工技术，与相关企业合作，开发葛根植物饮料、全葛解酒护肝口服液等系列产品。
关键词: 工业化生产技术 复合果蔬汁 黑皮冬瓜 安徽省农科院 提取分离技术 果蔬原料 植物原料 营养价值
安徽省农科院进行的冬瓜复合果蔬汁工业化生产技术以安徽省产量较大的黑皮冬瓜为主要原料，集合果蔬原料质构重组技术、植物原料快速提取分离技术、饮料品质均一稳态化技术，以及原料配制营养功能化技术等，采用具有保健功效的药食同源植物作为原始配料，实现饮料调味，提升饮料营养价值。
关键词: 辣椒 生意 梁
梁云，人称“辣椒妹”，不过大家都说她最厉害的不是她火辣的性格，而是她爱吃辣椒和会做辣椒的天赋。“她比辣椒还辣，做事情如同快刀斩乱麻。”这是朋友们对她的评价。
关键词: 果醋 世界 生物工程 大学生 年轻人
两个80后大学生，一个儒雅、一个聪慧，二人因果醋相识、相知并走到一起，他们怀揣着年轻人特有的激情与梦想，在果醋世界里迅速成长。他们就是锦星生物工程有限公司创办人——翟宗伟、汪贝贝夫妇。
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