杂志介绍
农产品质量与安全杂志是由中华人民共和国农业农村部主管，中国农业科学院农业质量标准与检测技术研究所主办的一本统计源期刊。
农产品质量与安全杂志创刊于2003，发行周期为双月刊，杂志类别为农业类。
主管单位：中华人民共和国农业农村部
主办单位：中国农业科学院农业质量标准与检测技术研究所
国际刊号：1674-8255
国内刊号：11-5896/S
发行周期：双月刊
全年订价：￥220.00
关键词: 农产品质量安全 无公害农产品 安全形势 有机农产品 优质农产品 绿色食品 地理标志 政府主导
“三品一标”即无公害农产品、绿色食品、有机农产品和农产品地理标志的统称，是近年来因应我国农产品质量安全形势要求，为确保农产品质量安全，促进农业增效和农民增收而发展起来的政府主导的安全优质农产品公共品牌。
关键词: 无公害农产品 地理标志 农产品质量 安全监管工作 农村经济发展 持续稳定发展 工作系统 职能作用
一、2009年无公害农产品和农产品地理标志发展成效2009年。无公害农产品和农产品地理标志工作系统认真贯彻落实全国农产品质量安全监管工作会议精神，紧紧围绕农业农村经济发展大局．把实现科学发展作为核心目标．以提升农产品质量安全水平和发挥机构职能作用为重点，深化改革、创新机制，推动无公害农产品和农产品地理标志事业持续稳定发展，各...
关键词: 安全监管工作 农产品质量 食品安全委员会 农业部门 专题会议 协调配合 安全事件 国务院
2月10日，农业部部长韩长赋主持召开专题会议，传达学习国务院食品安全委员会会议及副总理重要讲话精神，进一步部署农产品质量安全监管工作。韩长赋强调，各级农业部门要按照国务院的统一部署，认真履行职责叠加强与各有关部门协调配合，全力推进农产品质量安全监管，努力确保不发生重大农产品质量安全事件。
关键词: 绿色食品 产品发展 有机农产品 农产品基地 金融危机 工作系统 农业部
一、2009年绿色食品、有机农产品工作取得新进展2009年绿色食品、有机农产品发展面临的机遇与挑战并存。发展绿色食品、有机农产品写入了党的十七届三中全会《决定》；中央1号文件对绿色食品和有机农产品基地建设提出了明确要求：农业部党组对绿色食品、有机农产品工作作出了一系列决策和部署。这些都为发展绿色食品、有机农产品创造了难得的政...
关键词: 食品安全委员会 国务院副总理 食品安全工作 中华人民共和国 食品安全法 协调机构 副主任 总理李
为贯彻落实《中华人民共和国食品安全法》，切实加强对食品安全工作的领导，日前，国务院《国务院关于设立国务院食品安全委员会的通知》。国务院食品安全委员会是国务院食品安全工作的高层次议事协调机构，有15个部门参加。国务院副总理任国务院食品安全委员会主任，国务院副总理回良玉、任副主任。
关键词: 蔬菜质量 安全体系建设 贵阳市 东南亚国家 蔬菜生产 季节气候 资源丰富 立体气候
贵州省贵阳市立体气候资源丰富．夏秋季节气候温凉．蔬菜生产具有成本低、种类多、品质优、反季节上市的特点．可有效补充东南沿海、港澳等地及东南亚国家6-10月喜凉蔬菜的缺口。20世纪80年代以来．贵阳市通过蔬菜管理体制和市场营销体制的改革．成功实现了蔬菜自给，并用集群经济发展理念，打破行政区域界限，
关键词: 国务院办公厅 食品安全 农产品质量
国务院办公厅日前印发《2010年食品安全整顿工作安排》。工作安排明确了2010年食品安全整顿工作的主要任务，并提出了有关要求。
关键词: 农产品质量安全 安全体系建设 农业技术推广中心 国际市场竞争力 标准化体系建设 安全监控体系 科技攻关项目 数字化管理
随着国民经济、社会发展和人民生活水平的不断提高．农产品质量安全已成为提高农产品国际市场竞争力、实现农业增效和农民增收必须着力解决的关键问题。从2002年起柳州市农产品质量安全检测中心先后和柳州市农业局、柳州市农业技术推广中心联合实施《柳州市蔬菜质量安全监控体系建设研究与应用》、《无公害农产品质量安全和标准化体系建设与应用...
关键词: 农产品质量安全 市场准入制度 铜川市 经济技术开发区 种植面积 产品特色 过程控制 消费安全
陕西省铜川市现辖3区1县1个经济技术开发区，全市总人口84．86万人．其中非农人口40．05万人。是典型的城郊型农业区．优势农产品特色明显．仅苹果种植面积达4万hm^2，80％外销．但其他农产品（菜、肉、蛋、奶）产量低，自给率差．60％要从外地调入。实施农产品质量安全市场准入制度是保障农产品消费安全的最后一道关口．是促进农产品源头监管和...
关键词: 绿色食品标准体系 标准体系建设 食品安全标准体系 农业标准化工作 食品安全问题 农产品质量 国计民生 人民健康
食品安全问题是关系到人民健康和国计民生的重大问题。如何解决食品安全问题．保护人民身体健康．已成为世界各国政府当前的一项重要战略性工作。加强食品安全标准化工作．建立和完善食品安全标准体系，是有效实施这一战略举措的重要技术支撑。绿色食品标准体系建设作为农业标准化工作的一部分．在我国农产品质量安全工作中发挥了重要的标杆示范...
关键词: 农产品质量安全 农业部 监测信息 产品合格率 国务院办公厅 监测工作 食品安全 监测结果
日前,从农业部新闻办公室获悉，今年1-2月，为贯彻落实国务院办公厅关于2010年食品安全整顿工作的要求．农业部组织开展了本年度第一次农产品质量安全例行监测工作。监测结果显示,按往年同期同口径统计，蔬菜、畜禽产品和水产品合格率分别为95．4％、99．4％和96；2％，同比蔬菜合格率持平，
关键词: 农业标准化 浙江省 农产品质量 质量安全管理 安全管理工作 效益农业 质量农业 监管体系
近几年，浙江省面向国内外两个市场．大力发展效益农业，加强农产品质量安全管理。促进了数量农业向质量农业的重大转变。农产品质量安全管理工作从推进农业标准化起步．逐步建立起覆盖农业生产环节的全程监管体系。本文分析了浙江省标准化发展现状及其主要制约因素．提出了对策措施建议。
关键词: 国家标准 名目 农业 国家质量监督检验检疫总局 公告
本刊今年第1期选登了国家质量监督检验检疫总局2009年的第1号至第5号国家标准批准公告中与农业有关的国家标准名目．本期继续刊出2009年第5号至第13号公告中与农业有关的国家标准名目，以飨广大读者。
关键词: 中华人民共和国 农业部公告 农业行业标准 包装标识 新鲜水果
《新鲜水果包装标识通则》等62项标准业经专家审定通过，农业部审查批准，并于2009年12月22日为中华人民共和国农业行业标准，自2010年2月1日起实施。
关键词: 糖皮质激素 高效液相色谱法 同时测定 甲基强的松龙 氢化可的松 饲料 肾上腺皮质 激素类药物
糖皮质激素是由肾上腺皮质分泌的一类甾体激素，具有调节糖、脂肪和蛋白质的生物合成和代谢的作用．还具有抗炎作用。糖皮质激素类药物根据其血浆半衰期分短、中、长效3类。短效激素包括氢化可的松、可的松。中效激素包括强的松、强的松龙、甲基强的松龙、去炎松。
关键词: 风险评估 农药 环境保护问题 农产品质量安全 有毒化学品 评估制度 农业生产
近年来．随着农产品质量安全以及环境保护问题受到全社会的普遍关注．风险评估急剧升温．各行各业都在热议和探索建立风险评估制度。农药既是农业生产中不可或缺的重要投入品．也是一类有毒化学品．与人类及环境关系非常密切．因此对农药进行风险评估具有重要的现实意义。
关键词: 食品行业 安全风险 市场机制 食品安全事件 农业可持续发展 食品安全委员会 中华人民共和国 食品安全问题
食品是人类赖以生存与发展的物质基础．其质量好坏不仅关系到城乡居民的健康与安全．而且关系到农业可持续发展和食品行业的国际竞争力。近年来我国食品安全事件频发．暴露了我国食品安全所面临的严峻形势和食品监管存在的问题。《中华人民共和国食品安全法》的出台和国家食品安全委员会的成立．为我国政府保障食品安全提供了法律与组织基础。但...
关键词: 监管工作 农业部 打假 农产品质量安全 部署 市场监管 市场秩序 农业生产
近日，农业部、工业和信息化部等6部委印发关于《2010年全国农资打假和监管工作要点》的通知。通知要求各地各部门强化农资市场监管，狠抓大要案查处，构建长效机制，完善各项保障措施，规范农资市场秩序，保障农业生产和农产品质量安全。切实维护农民群众的合法权益。
关键词: 农药管理 台湾地区 农产品产量 气候温和 连续种植 气候条件 生产成本 农业生产
我国台湾地处亚热带，常年气候温和、湿润，农作物多季连续种植。在有利的气候条件下，农作物发生虫害、病害、杂草几率非常高，且种类繁多。为防除病虫草危害，提高农产品产量，降低人工生产成本，农业生产中农药的使用不可避免。
关键词: 农药残留标准 委员会 农业部 审评 国家标准
3月12日，农业部发出《关于成立第一届国家农药残留标准审评委员会的通知》。通知中说，根据《食品安全法》、《农产品质量安全法》和《农药管理条例》的有关规定，与食品安全国家标准审评委员会农药残留分委员会相衔接，农业部组建了第一届国家农药残留标准审评委员会。委员会下设残留化学、毒理学、分析方法3个工作组，由42名委员和7个单位委...
关键词: 品牌建设 农业建设 品牌发展战略 农业发展 共同作用 内在规律 农业部门 工作者
农业品牌建设是实现农业发展方式转变的一条重要途径。大力发展品牌农业已经成为广大农业工作者的共同努力。但是，品牌的形成是由众多因素共同作用的结果，且有一定的内在规律．只有抓住主要因素，把握好发展规律．顺势推进．稳步发展，才能取得事半功倍的效果。本文就推动品牌农业建设提出若干建议．希望能为各级政府和农业部门组织实施品牌发...
关键词: 莱芜市 农产品生产基地 种植面积 农业 总产 山东省 马铃薯 蔬菜
山东省莱芜市是著名的优质农产品生产基地．2008年全市蔬菜面积为3．15万hm^2．总产为107．7万t。“三辣”种植面积2．67万hm^2．其中大蒜种植面积1．12万hm^2．总产23．13万t：生姜种植面积1．33万hm^2，总产46．0万t：鸡腿葱种植面积0．22万hm^2．总产8．48万t。马铃薯0．3万hm^2,总产9．03万t。菠菜0．15万hm^2,
关键词: 监管 猪肉 生猪屠宰 饲料加工 安全问题 中毒现象 中毒事件
猪肉较为严重的质量安全问题就是“瘦肉精”等违禁添加剂含量超标，造成消费者食用后产生中毒现象。在政府相关部门对“瘦肉精”管制政策的实施下．生猪“瘦肉精”残留超标率虽然有明显下降的趋势．但“瘦肉精”中毒事件仍时有发生。既然“瘦肉精”等违禁物质是在生猪生长过程中摄入的．则从饲料加工开始到生猪屠宰以前．所有接触饲料、药物和生...
关键词: 国际食品法典 美国 国际贸易 机制 cac 委员会 贸易争端 贸易经济
随着贸易经济的全球化．国际食品法典（CAC）标准作为解决贸易争端问题的参照标准．在国际贸易中具有贸易仲裁的作用。为此．世界各国积极参与CAC工作．为本国标准的国际接轨和合理壁垒提供基础研究．促进本国的对外贸易。美国是世界上参与法典工作最早的国家之一．也是参与力度最大、最成功的国家。美国不仅参加了历届CAC会议和各个附属委员会...
关键词: 农村发展 文件 中央 配置 资源 强力 城乡发展
新世纪以来指导“三农”工作的第7个中央一号文件1月31日由新华社受权。这个题为《中共中央、国务院关于加大统筹城乡发展力度，进一步夯实农业农村发展基础的若干意见》的文件推出了一系列含金量高的强农惠农新政策．强力推动资源要素向农村配置是其最大亮点。
关键词: 农产品质量安全 安全整治 农业部 整治工作 农业投入品 整治方案 整治措施 安全事故
1月29日．农业部印发了《2010年深化农产品质量安全整治方案》。《方案》要求，在2009年工作的基础上，以当前风险高、隐患大的农产品和农业投入品为重点，进一步突出整治重点．强化整治措施，完善长效机制，努力确保全年不发生重大农产品质量安全事故。《方案》明确了2010年整治工作目标是，在2009年整治工作基础上，
关键词: 畜禽养殖污染 标准化生产 规模养殖 农业部 无害化处理 产业化经营 规划布局 组织领导
3月29日，农业部发出关于加快推进畜禽标准化规模养殖的意见。意见指出．要加强标准化规模养殖的规划布局．大力推行畜禽标准化生产，推进标准化规模养殖的产业化经营．突出抓好畜禽养殖污染的无害化处理．积极开展畜禽养殖标准化示范创建活动，切实加强推进标准化规模养殖的组织领导。力争到2015年，
关键词: 农业部 基层畜牧兽医 综合执法能力 畜牧业 可持续发展
2月3日，农业部下发《农业部办公厅关于扎实推进基层畜牧兽医综合执法的意见》．旨在全面加强基层畜牧兽医综合执法能力建设．扎实推进畜牧兽医执法工作，促进畜牧业持续健康发展。《意见》明确了加强基层畜牧兽医综合执法的原则和目标。本着“精简、统一、效能”的基本原则，
关键词: 饲料添加剂 管理条例 修订 审定程序 进口饲料 评审委员会 登记程序 经营行为
2月20日．国务院法制办将《饲料和饲料添加剂管理条例（修订草案征求意见稿）》全文公布，征求社会各界意见。修订草案对新饲料、新饲料添加剂增加规定审定时限要求．明确审定程序．同时规范全国饲料评审委员会的专家组成。完善了首次进口的饲料、饲料添加剂的登记程序；规范了进口饲料、饲料添加剂的在中国境内的经营行为；增加了对饲料、饲料...
关键词: 食品检验工作 检验机构 资质认定 卫生部 国际贸易 管理体系 检验规范 教育部
卫生部会同教育部、科技部、工业和信息化部、农业部等11个部门，组成专家组，通过调研分析．历时1年的时间。制定了《食品检验机构资质认定条件》和《食品检验工作规范》，经公开向社会征求意见．并按照国际贸易原则向WTO各成员进行通报，日前正式公布。《认定条件》和《检验规范》建立在现有检验机构管理体系基础上，
关键词: 安全风险评估 卫生部 食品 管理 专家委员会 科学数据 技术机构 技术信息
1月21日，卫生部会同工业和信息化部、农业部等6部门印发《食品安全风险评估管理规定（试行）》，并于之日起实施。根据该《规定》，由卫生部确定的食品安全风险评估技术机构负责承担食品安全风险评估相关科学数据、技术信息、检验结果的收集、处理、分析等任务。《规定》明确了在几种情形下．卫生部在审核同意后将向国家食品安全风险评估专家委...
关键词: 产品质量 安全水平 稳定 监督抽查 认证机构 国家认监委 加工产品 有机产品
从全国认证认可会议上获悉．2009年国家认监委部署在黑龙江省等6个有机产品主产区对有机粮食加工产品、食用菌、蔬菜、水果、茶叶进行了专项监督抽查。共抽检样品295批次，抽查产品涉及77．27％的有机认证机构，
关键词: 国家标准 复混肥料 复合肥料 氯离子含量 仪器测定 自动分析 检验数据 快速检验
2010年6月1日．国家标准《复混肥料（复合肥料）》将正式实施。该标准将代替2001年的国家标准《复混肥料（复合肥料）》。据了解，新旧标准的主要差异在于进一步明确了适用范围：调整了高浓度产品的水溶磷占有效磷百分率的指标；将水分改为以出厂检验数据为准：增加了标明含氯的产品的氯离子含量指标：增加了用自动分析仪器测定产品的氮、磷、钾...
关键词: 奶牛养殖小区 规模养殖 河北省 饲养管理水平 改造升级 养殖比例 标准化 养殖场
近日从河北省畜禽标准化规模养殖会议上获悉，截至2009年底，河北全省建成标准化规模奶牛养殖场（区）2327个．奶牛规模养殖比例达到83．6％。今年．该省奶牛标准化规模养殖比例将达到100％：奶牛养殖小区将在现有基础上加快改造升级，不足300头的养殖小区要强制改造、扩大规模，提高饲养管理水平：对现有小区将进行改造升级，通过托管、寄养、...
关键词: 河南省 量规 无公害农产品 绿色食品 有机农产品 地理标志 总产量 农业厅
2月25日，从河南省农业厅获悉，河南省无公害农产品、绿色食品、有机农产品和农产品地理标志（“三品一标”）总量规模在不断扩大。截至2009年底．河南省累计认证无公害农产品1452个．产品总产量1550．95万t；累计认证绿色食品330个．产品总产量85．94万t；
关键词: 农产品质量安全 山西省 质量管理条例 安全管理条例 市场准入制度 无公害农产品 质量安全认证 有机农产品
日前．山西省公布了《山西省农产品质量安全管理条例（草案）》，并公开向社会征求意见。草案指出．山西省将建立农产品质量安全产地准出、市场准入制度，并且从现在开始有重点、分步骤、积极稳妥推进。今后，只有获得无公害农产品、绿色食品、有机农产品等相关质量安全认证的农产品，
关键词: 安全水平 产品质量 畜牧业 江西省 产品合格率 农产品安全 三聚氰胺
日前．从江西省畜牧业工作会议上获悉，在去年农业部农产品安全例行监测中．江西省畜产品质量安全水平排名全国第一。据监测．去年，江西省饲料产品合格率达99％．兽药产品合格率达85％．生鲜乳三聚氰胺检测合格率达100％．外调生猪“瘦肉精”检出率为零。去年以来．围绕提升畜产品质量安全水平，
关键词: 农产品质量安全 平均合格率 四川省 无公害农产品 食用农产品 农产品产地 事故发生 产地环境
从四川省农业厅获悉．2009年．四川省食用农产品平均合格率达97％．居全国之首；全年无一例重大农产品质量安全事故发生。为确保农产品质量安全．2009年四川已将无公害农产品产地和产品100％纳入农产品质量安全监管范畴，首次对无公害农产品产地环境进行专项抽检。检测范围由蔬菜、食用菌扩大到茶叶、水果，
关键词: 宁夏回族自治区 标准化生产 绿色原料 特色农产品 生产基地 食品原料 地理标志 原产地保护
据悉，截至2009年底，宁夏回族自治区绿色食品原料标准化生产基地达到13．33万hm^2．成为西部地区绿色食品原料标准化生产基地数量最多、规模最大的省区。该区积极培育“清真”、绿色、有机知名品牌．目前全区有4个农产品跻身中国名牌行列．5个农产品被批准为国家原产地保护产品。26个地方特色农产品通过了农业部农产品地理标志认定，地理标志产...
关键词: 农产品质量安全 安全专项整治 甘肃省 部署 专项整治活动 电视电话会议 畜禽产品 水产品
从3月10日召开的甘肃省农产品质量安全专项整治电视电话会议上获悉．该省部署了今年全省农产品质量安全专项整治活动，蔬菜、水果、畜禽产品、水产品、兽药等监测合格率要达到99％以上．农资打假重大案件执法查处率要达到100％，
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