杂志介绍
农产品质量与安全杂志是由中华人民共和国农业农村部主管，中国农业科学院农业质量标准与检测技术研究所主办的一本统计源期刊。
农产品质量与安全杂志创刊于2003，发行周期为双月刊，杂志类别为农业类。
主管单位：中华人民共和国农业农村部
主办单位：中国农业科学院农业质量标准与检测技术研究所
国际刊号：1674-8255
国内刊号：11-5896/S
发行周期：双月刊
全年订价：￥220.00
关键词: 食品安全工作 监管体制 人民群众 诚信缺失 国务院 成本低
近日，国务院印发了《国务院关于加强食品安全工作的决定》。《决定》紧紧抓住当前人民群众反映强烈的监管体制机制不完善、违法成本低、行业诚信缺失等问题．提出了今后一段时期我国食品安全工作的指导思想和总体要求，为进一步加强食品安全工作指明了方向，是新形势下党和国家加强食品安全工作的又一个重大举措．是立足当前，着眼长远，目标明...
关键词: 绿色食品 质量控制 制度安排 发展重点
本文简要回顾了我国绿色食品产生的历史背景、绿色食品的本质特征及发展成效．阐述了绿色食品质量控制技术路线、重点控制环节及基本制度安排，分析提出了进一步推进我国绿色食品健康稳定发展的战略重点。
关键词: 绿色食品 生产资料 发展对策
绿色食品生产资料是绿色食品产业体系的重要组成部分，是绿色食品事业持续健康发展的重要技术支撑。本文介绍了绿色食品生产资料的概念、许可范围、许可条件及其发展绿色食品生产资料的重要意义．分析了绿色食品生产资料发展现状，并提出了绿色食品生产资料发展的思路和对策。
关键词: 最大残留限量 苄青霉素 修订 日本 哺乳动物 陆生 兽药 脂肪
3月26日，日本发出通报，宣布拟修订兽药苄青霉素（benzylpenicillin）在多种产品中的最大残留限量（MRL），拟定该药在其他陆生哺乳动物（除猪、牛以外的所有陆生哺乳动物）肌肉、脂肪、肝脏、
关键词: 绿色食品 文化建设 品牌培育
绿色食品品牌建设与其文化底蕴密不可分。本文以黑龙江省为例，基于黑龙江省绿色食品品牌建设现状，分析了绿色食品的文化特征．总结了黑龙江省在创建绿色食品文化和培育绿色食品品牌方面的探索及成效．提出了培育和加快绿色食品文化发展的路径。
关键词: 农产品 地理标志 认知度 购买行为
本文通过分析消费者对农产品地理标志认知度和购买行为，明确了影响消费者对农产品地理标志认知水平的主要因素及潜在的消费人群，为政府进一步推进农产品地理标志工作提供了依据。
关键词: 农产品 质量安全 全程监管
本文针对当前农产品质量安全监管的现状和存在问题，研究提出标本兼治，狠抓关键环节，尤其突出源头把关、规范生产、执法监管和体系完善等各项措施，科学监管，确保农产品质量安全。
关键词: 乳品 质量安全 监管
乳品质量安全是近年来受到各方持续关注的热点话题。本文从政府监管认识要到位、监管责任要落实、各环节管理要规范、科技研究要加强、社会监督作用要提高等5个方面，就如何切实开展我国乳品质量安全监督管理谈了几点认识，并提出了发展建议。
关键词: 苹果种植 标准化 意愿 行为 陕西省
本文通过对陕西省132个村的236个苹果种植农户进行问卷调查．运用描述性统计分析方法和Logistic回归模型分析了苹果生产的基本情况和影响苹果种植农户实施农业标准化生产行为的因素。研究结果表明，苹果种植收入与总收入的比值、农户标准化生产技术是否来源于政府、农事决策者性别、获得标准化生产信息的意愿、农事决策者的文化程度、农户家庭投...
关键词: 热带作物 标准体系 标准化
热带作物标准体系是农业标准体系的重要组成部分。本文从机构与制度建设、立项机制、技术审查、宣贯实施、对外交流、成果转化等方面对热带作物标准体系建设进行了总结分析，肯定了其建设成效，并对今后的工作重点提出了设想。
关键词: 核酸 适配体 制备技术 农产品 化学污染 检测
通过指数富集配体系统进化技术筛选的核酸适配体，依靠其特定的三维结构可以和包括小分子、蛋白、核酸，甚至细胞、组织等在内的各种靶分子高亲和力高特异性结合。与传统识别分子抗体相比，具有制备简单、性能稳定、便于标记等优点，成为分析化学领域一种新的分析工具。本文综述了适配体制备技术以及适配体在农产品中农兽药残留、违禁添加物、生...
关键词: 农产品 农药残留 检测 能力验证
本文在多年组织实施农业部农产品中农药残留检测能力验证工作基础上，从方案设计、考核项目、检测技术、考核方式和参加单位等多方面对检测能力验证近年来的发展变化进行了总结．分析了能力验证目前的现状．针对能力验证目前存在的一些问题进行了探讨，并对能力验证未来的发展提出了展望。
关键词: 农产品 仪器设备 标准物质 期间核查
本文分析了农产品检测实验室期间核查的作用，介绍了农产品检测实验室仪器设备期间核查的识别、方法、频次和核查结果的评定方法．以及农产品检测实验室标准物质期间核查方法、频次和结果评定。
关键词: 国家标准 名目 农业 国家质量监督检验检疫总局 公告
本刊今年第1期选登了国家质量监督检验检疫总局2011年的第1号至第9号国家标准批准公告中与农业有关的国家标准名目．本期继续刊出2011年第9号至第19号公告中与农业有关的国家标准名目，以飨广大读者。
关键词: 中华人民共和国国家标准 农业部公告 农业转基因生物 安全管理条例 pcr方法 转基因植物 衍生品种 耐除草剂
根据《中华人民共和国农业转基因生物安全管理条例》规定，《转基因植物及其产品成分检测耐除草剂大豆356043及其衍生品种定性PCR方法》等13项标准经专家审定通过，农业部审查批准，于2012年6月6日为中华人民共和国国家标准，自2012年9月1日起实施。
关键词: 中华人民共和国 农业部公告 农业行业标准 农产品产地 评价技术 安全质量 适宜性
《农产品产地安全质量适宜性评价技术规范》等61项标准经专家审定通过，农业部审查批准，于2012年6月6日为中华人民共和国农业行业标准，自2012年9月1日起实施。
关键词: 食品安全 可追溯系统 运行条件 国际经验 路径选择
我国食品安全可追溯系统出现遍地开花的现象。本文在总结食品可追溯系统建设的国际经验和运行条件基础上．分析了我国食品安全可追溯系统建设存在的问题，提出规范标准、提升形象，分类逐步建设食品可追溯系统。
关键词: 农产品 产地环境 土壤环境 土壤污染 防治措施
产地土壤环境是影响农产品质量安全的一个重要因素，近年来由于产地土壤环境受到污染而造成的农产品质量安全问题逐渐增多。本文介绍了产地土壤环境主要污染物现状及特点，分析了当前产地土壤环境保护的主要问题和应当采取的应对措施。
关键词: gfsi 食品安全 发展模式 借鉴
全球食品安全倡议（GFSI）是一个非营利机构，主要致力于持续改善食品安全管理体系．为全球消费者提供安全食品。本文介绍了GFSI产生的背景、概念界定与内涵、发展历程和发展方向，分析了我国加入GFSI的必要性以及GFSI的发展对我国的启示。
关键词: 农产品 质量安全 可追溯体系
本文通过对我国农产品质量安全可追溯体系建设现状调查，分析了农产品质量安全可追溯体系建设中存在的问题，提出了构建农产品质量安全可追溯体系的对策。
关键词: 农产品质量安全 农业部 监测信息 产品合格率 畜禽产品 监测工作 监测结果 产品监测
今年4-6月，农业部组织开展了第二季度衣产品质量安全例行监测工作。监测结果显示，按往年同口径统计，第二季度蔬菜、畜禽产品和水产品合格率分别为98．8％、99．7％和96．1％。上半年蔬菜、畜禽产品和水产品监测合格率分别为98．0％、99．7％和96.3％．继续保持较高水平，我国农产品质量总体是安全的。
关键词: 蔬菜 质量安全 农药残留
农药残留特别是高毒农药残留仍是当前蔬菜质量安全存在的主要问题。本文分析了问题存在的原冈．提出了建立农药经营备案登记制度、高毒农药定点销售制度，明确农药使用者法律责任，提高菜农素质，推进标准化生产，加大执法力度等措施保障蔬菜的质量安全。
关键词: 芦笋病害 污染因素 农药残留 安全生产
通过对芦笋主要病害的为害程度、侵染规律、影响因素分析，以及对芦笋生产中污染因素如盲目用药、大气和酸雨、土壤、肥料等的污染进行分析，提出了芦笋安全生产技术，包括选用抗病品种、选择适宜的定植田、科学合理的病害防治、平衡施肥、合理灌溉、搞好大田管理以减少发病因素等措施。
关键词: 农产品 质量安全 管理 威海
本文介绍了山东省威海市农产品质量安全管理的做法及成效，分析了目前农产品质量安全管理中存在的问题．提出了加强监管能力建设、加大力度推行农业标准化生产基地建设、开展农产品产地环境监测、加大农业投入品规范整治力度、加强农产品包装标识管理的建议。
关键词: 国务院 食品工业 食品安全
6月23日．国务院印发了《国务院关于加强食品安全工作的决定》。《决定》的出台充分说明党和国家对食品安全工作的高度重视和常抓不懈的决心．是指导当前和今后一个时期我国食品安全工作的纲领性文件。《决定》明确加强食品安全工作的指导思想、总体要求和工作目标。
关键词: 食品安全工作 农业部门 国务院 安全监管工作 农产品质量 专题会议 责任感
7月9日，农业部召开专题会议，学习《国务院关于加强食品安全工作的决定》精神，研究贯彻落实措施，部署下一阶段农产品质量安全监管任务。会议要求，各级农业部门要切实增强做好农产品质量安全监管工作的责任感、使命感和紧迫感．
关键词: 农产品质量安全 安全监管 机构建设 农业部门 乡镇 服务 监管机构 交流会
6月14日．农业部在湖南省常德市召开全国乡镇农产品质量安全监管服务机构建设现场交流会。会议强调．各级农业部门要充分认识乡镇监管机构建设的重要性和紧迫性．强化工作措施．加大推动力度．确保在年底前全面完成乡镇农产品质量安全监管服务机构建设任务。目前全国已有过半数的乡镇建立了农产品质量安全监管机构．落实专职和兼职监管人员3万余...
关键词: 农业部办公厅 产品生产 项目实施 菜篮子 标准化生产 资金使用效益 资金管理 能力建设
为推进全国“菜篮子”产品生产基地能力建设，提高肉、蛋、菜等产品应急供应能力，提升标准化生产水平。2012年中央财政继续安排资金．支持各地发展“菜篮子”产品标准化生产。近日．农业部办公厅、财政部办公厅为加强项目资金管理，提高资金使用效益，印发了《2012年扶持“菜篮子”产品生产项目实施指导意见》。《意见》对项目目标、实施内容及...
关键词: 安全监管工作 兽药质量 农业部 部署 管理部门 畜牧兽医 兽药研制
近日，农业部下发了《关于进一步加强兽药质量安全监管工作的通知》。《通知》要求，各级畜牧兽医管理部门要进一步抓好各项措施．确保兽药质量安全监管工作取得实效。（1）要扎实做好日常监管工作，全面加强兽药研制、生产、经营和使用日常监管，
关键词: 农产品质量安全 生产消费 出版发行 指南 知识问答 安全生产 编辑出版 领域专家
日前．农业部围绕当前农产品质量安全生产消费环节中的基本法规、基本知识、基本要求及公众对农产品质量安全生产与消费关注的热点、难点、疑点问题．组织相关农产品质量安全领域专家编辑出版了《农产品质量安全生产消费指南》。《指南》分为生产篇、消费篇和管理篇，共130个知识问答。
关键词: 犯罪行为 食品安全 最高人民检察院 职务犯罪 检察机关
日前，最高人民检察院下发《关于进一步依法严厉打击食品安全犯罪行为的通知》。《通知》要求，各级检察机关充分履行检察职责．加大打击食品安全犯罪力度，增强查办食品安全犯罪行为背后职务犯罪的敏锐性，坚决深挖和严肃查办食品安全犯罪行为背后的职务犯罪。
关键词: 安全监管体系 食品安全工作 规划 国务院办公厅 法规标准 过程控制 食品监管 进出口
国务院办公厅日前印发了《国家食品安全监管体系“十二五”规划》。《规划》贯彻落实《国务院关于加强食品安全工作的决定》有关要求．紧紧围绕完善食品安全监管体系和增强监管能力．提出在“十二五”期间，全面推进法规标准、监测评估、检验检测、过程控制、进出口食品监管、
关键词: 食品安全 国家标准 规划 国家食品药品监督管理局 工商总局 质检总局 食品标准 标准工作
6月11日，卫生部、工业和信息化部、农业部、商务部、工商总局、质检总局、国家食品药品监督管理局、国务院食品安全办公室8部门联合印发《食品安全国家标准叫一二五”规划》。《规划》细化了“十二五”期间国家食品安全标准工作的主要任务是：（1）全面清理整合现行食品标准；
关键词: 放心菜 天津市 上市 身份证 生产标准化 质量安全 蔬菜 规模化
从天津市农委获悉．从年初开始启动的天津“放心菜基地”工程建设进展顺利．第一批10万t贴标放心菜产品于日前开始陆续上市。据悉，为进一步确保地产蔬菜的质量安全。天津全面开展“放心菜基地”工程建设，从今年开始到2015年，以现有蔬菜示范小区和蔬菜标准园为基础．全市共建设种植规模化、生产标准化、管理制度化、
关键词: 辽宁省 合格率 食品安全委员会 中华人民共和国 农产品质量 果蔬 食品安全法
7月4日，从辽宁省食品安全委员会办公室、省政府信息公开办公室联合举行的新闻会上获悉，《中华人民共和国食品安全法》颁布实施后，辽宁省蔬菜、水果、食用菌总体合格率稳定在96％以上：2009年至今，没有发生重大农产品质量安全事件，农产品质量安全水平逐年提高。
关键词: 云南省 控制系统 食品安全监管 农产品质量安全 餐桌 农田 科学发展 示范区
日前．云南省政府下发了《云南省食品安全“十二五”规划》。《规划》提出了“1246”工程，“1”是紧扣一个主题主线。即以科学监管促进食品安全科学发展为主题．以全面提升监管能力为主线。“2”是打造两大示范区。即建设全国食品安全监管综合改革示范区和全国食用农产品质量安全示范区。
关键词: 农产品质量安全 监管机构 甘肃省 宣传活动 安全科技 安全宣传 安全监管 质检体系
6月12日．从甘肃省农牧厅在兰州市榆中县举行的“2012年全省食品安全宣传周暨农产品质量安全科技促进年启动仪式”宣传活动上获悉，目前该省已有80多个县成立了农产品质量安全监管机构，筑起了农产品安全监管防线。近年来，甘肃省财政每年投入农产品质量安全专项资金600万元．国家近5年来对该省农产品质检体系建设的投资已达1．7亿多元。通过国...
关键词: 污染防治工作 土壤重金属 农产品产地 贵州省 普查 污染综合防治
7月2日．从贵州省农产品产地土壤重金属污染防治工作暨普查培训会上获悉，“十二五”期间，国家将投入750亿元，开展重金属污染综合防治，农产品产地土壤重金属污染防治被摆在重要位置。贵州省将用4年时间．对全省农产品产地土壤重金属污染防治进行普查。
关键词: 国际食品法典委员会 残留限量标准 莱克多巴胺 肉制品 cac
经过多年的争议和讨论，7月6日。国际食品法典委员会（CAC）最终勉强通过决议，为肉制品中莱克多巴胺设定残留限量标准。此次CAC为莱克多巴胺制定的限量为：
关键词: 国际食品法典委员会 三聚氰胺 营养标签 海鲜 瓜类 果干 婴儿配方奶 cac
7月4日．国际食品法典委员会（CAC）出台了针对三聚氰胺、海鲜、瓜类、无花果干以及营养标签的新规定。CAC最新规定，液态婴儿配方奶中的三聚氰胺含量不得超过0．15mg／kg：
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