杂志介绍
农产品质量与安全杂志是由中华人民共和国农业农村部主管，中国农业科学院农业质量标准与检测技术研究所主办的一本统计源期刊。
农产品质量与安全杂志创刊于2003，发行周期为双月刊，杂志类别为农业类。
主管单位：中华人民共和国农业农村部
主办单位：中国农业科学院农业质量标准与检测技术研究所
国际刊号：1674-8255
国内刊号：11-5896/S
发行周期：双月刊
全年订价：￥220.00
关键词: 生活 安全监管工作 行动纲领 中国共产党 农产品质量 推进方式 改革 委员会
中国共产党第十八届中央委员会第三次全体会议2013年11月9—12日在北京召开，会议通过的《中共中央关于全面深化改革若干重大问题的决定》提出了新时期我国全面深化改革的指导思想、目标任务、重大原则．描绘了全面深化改革的新蓝图、新愿景、新目标，合理布局了深化改革的战略重点、优先顺序、主攻方向、工作机制、推进方式和时间表、路线图，...
关键词: 政府部门 农产品 质量安全 追溯体系 影响因素
本文通过开展基层政府部门推进农产品质量安全追溯体系建设的问卷调查，建立了二元Logit计量模型，探讨基础条件、内部因素、外部因素、标准化程度等因素对政府部门推进农产品质量安全追溯体系建设的影响。实证结果表明，较高的产业化水平和标准化程度．设立专职的追溯管理部门和追溯专项，以及提高农业标准化水平都有利于政府推进农产品质量安...
关键词: 农产品 质量安全 监管体制 体制改革 发展对策
2013年国务院机构改革和职能转变方案对我国食品安全监管体制改革作出了全面部署。本文研究了此次食品安全监管体制改革的主要特点，分析了农产品质量安全工作面临的新任务新挑战，提出了在新的监管体制框架下进一步做好农产品质量安全工作的对策建议和保障措施。
关键词: 农产品 质量追溯 质量安全 监管
质量追溯是农产品质量安全监管的重要手段。本文基于我国农产品质量安全的约束条件．以农垦农产品质量追溯建设项目为例，分析质量追溯在我国农产品质量安全监管中的成效及问题，提出如何针对我国的特点．进一步发挥好质量追溯在农产品质量安全监管中的作用。
关键词: 农产品 质量安全 监管机制 创新
建立“三品”质量安全监管长效机制始终是农产品质量安全工作中的关键问题。本文在分析黑龙江省形成以六大体系为主体的长效监管机制的基础上，总结出“政府主导、部门联动、农户参与、多层管控、全面检测”的监管模式，并对进一步发展和完善“三品”质量安全监管长效机制提出了一些建议。
关键词: 农产品质量安全 监测信息 农业部 蔬菜农药残留 药物残留监测 畜禽产品 水产品 合格率
2013年7-9月。农业部组织开展了全国农产品质量安全第3季度例行监测，共监测了31个省（区、市）11531个大中城市的蔬菜（含食用菌）、水果、畜禽产品和水产品等4大类产品83个品种87个参数，抽检样品9522个。监测结果显示，蔬菜、水果、畜禽产品和水产品的监测合格率分别为97.8％、97．9％、99,8％和93．8％，蔬菜农药残留和畜产品瘦肉精的监测合...
关键词: 绿色食品 企业诚信 诚信建设 管理模式
本文以安徽省宣城市为例，分析了绿色食品生产企业在诚信建设方面的具体做法．针对目前绿色食品生产存在的问题，提出绿色食品生产管理方面的几点建议，旨在探讨构建绿色食品管理的新模式。
关键词: 多米尼加 虾制品 进口 中国 死亡综合症 紧急措施 养殖产业 马来西亚
2013年8月8日，多米尼加紧急措施通报，其农业部、水产和渔业理事会根据中美洲农牧保健组织（OIRSA）和中美洲渔业组织（OSPESCA）有关报道，确认多个国家出现名为虾早期死亡综合症（EMS）或急性肝胰腺坏死综合症（AHPNS）的疫情。为避免该疾病的侵入影响该国的虾养殖产业，多米尼加决定停止从中国、越南、马来西亚、泰国、孟加拉国和墨西哥进口...
关键词: 有机稻米 食味品质 市场需求 发展策略
本文阐述了面对当今我国市场需求特点及消费者选择倾向，有机稻米应关注并提升食味品质特色作为重点要素的见解，提出了培育并提升有机稻米食味品质特色及市场营销的途径、方法及策略。
关键词: 杨梅 标准体系 标准化 质量安全
本文分析了我国现有杨梅生产标准体系框架、主要内容及存在问题．并针对性地提出了加快我国杨梅生产全程标准体系建立、杨梅果品的质量安全指标制定及标准化生产技术推广应用的建议。
关键词: 白菜 重金属 镉 吸收 累积 差异
本文采用盆栽土培试验研究了河北省40个白菜栽培品种吸收累积重金属Cd的差异。结果表明，在土壤加入Cd含量为0、1．0~5．0mg／kg的条件下，河北省40个白菜品种地上部的Cd含量变化范围分别为0．009~0．037mg／kg、0．029~0．121mg／kg和0．166~0．684mg／kg。相同土壤Cd含量条件下，白菜早心白、多抗55、新乡小包23比白菜品种新北京三号和北京小...
关键词: 中华人民共和国 农业部公告 农业行业标准 产品等级 姜
《农产品等级规格姜》等99项标准经专家审定通过，由农业部于2013年9月10日批准为中华人民共和国农业行业标准，自2014年1月1日起实施。
关键词: 计划生育 委员会 农业部 卫生 中华人民共和国 食品安全法 高效液相色谱法 国家标准
根据《中华人民共和国食品安全法》规定，《食品安全国家标准牛奶中左旋咪唑残留量的测定高效液相色谱法》等29项标准经食品安全国家标准审评委员会审定通过。经农业部、卫生和计划生育委员会审查批准，于2013年9月16日为中华人民共和国食品安全国家标准．自2014年1月1日起实施。
关键词: 计算毒理学 混合化学物 毒性效应 风险评估 进展
开展经蓄积途径（吸人、摄入和皮肤接触）暴露于混合化学物的风险评估具有迫切性和必要性。本文主要从计算毒理学角度出发，介绍了混合化学物之间联合毒性效应模式（相似作用、非相似作用、相互作用及依赖作用等），以及当前针对不同模式开展多种化学物风险评估的主流技术及其应用进展．期为今后我国开展多种化学物风险评估提供借鉴和参考。
关键词: 大米 镉污染 限量标准 禁产区划分 风险评估
食用农产品中污染物是影响食品安全的重要因素之一，是农产品质量安全管理的重点内容。本文从污染物限量标准、土壤质量标准体系、禁产区划分和风险评估管理等方面对近期的镉米事件进行解“毒”。并提出相关建议．以提高人们对镉米事件的认识和理解。
关键词: 食用农产品 质量安全 风险评估 rama模型
为加强监测信息利用，提升我国农产品质量安全风险评估水平，本研究基于MonteCar10和Boots打印抽样方法，结合概率建模理论．提出了质量安全概率评估的U—V模拟分析方法，并在此基础上研发出基于web应用技术的RAMA模型。实例分析结果表明，相对于@Risk和SAS软件，删A模型具有分析结果可信，执行效率较高，操作简便，便于推广应用等特点．可为农...
关键词: 分类管理制度 农业部公告 非处方药 兽用 农业部兽医局 品种目录 风险程度 标识制度
日前，农业部颁布了《兽用处方药和非处方药管理办法》（2013年第2号令，以下简称《办法》）和第一批《兽用处方药品种目录》（农业部公告第1997号）。据农业部兽医局负责人介绍，《办法》借鉴一些国家和地区的监管经验，并结合我国实际，确立了以下5项制度：（1）兽药分类管理制度。根据兽药的安全性和使用风险程度，将兽药分为处方药和非处方...
关键词: 信息技术 农产品 产地 质量安全 监管
本文简要介绍了信息技术在产地环境监测、投人品监管、生产过程控制及产销链追溯预警等农产品产地质量安全监管工作中的作用，探讨提出了推进信息技术在农产品产地质量安全监管中的应用对策建议。
关键词: 农产品 质量安全 消费心理 消费行为 消费安全
本文分析了内部因素和外部因素对消费者决策影响，并试图揭示农产品质量安全消费心理活动和行为规律．从消费角度分析了农产品质量安全消费行为决策中产生消极影响的原因．提出了以风险理论为基础开展农产品质量安全消费提示，强化农产品质量安全消费引导，推动农产品质量安全信任机制建立，解决农产品质量消费安全的对策建议。
关键词: 农产品 质量安全 监管 威海市
农产品质量安全是当前全社会普遍关注的热点问题。本文总结了山东省威海市农产品质量安全工作的主要做法和成效，列举了当前管理中存在的问题，提出了加强产销衔接、推进产业化经营、强化关键技术研究等建议。
关键词: 中华人民共和国 食品安全法 修订 政府职能转变 违法违规行为 监管机制 体制改革 主体责任
10月29日，国务院法制办公室就《中华人民共和国食品安全法（修订草案送审稿）》公开征求意见。送审稿从落实监管体制改革和政府职能转变成果、强化企业主体责任落实、强化地方政府责任落实、创新监管机制方式、完善食品安全社会共治、严惩重处违法违规行为6个方面对现行法律作了修改和补充。
关键词: 监督抽查结果 复合肥料 农业部 磷酸二氢钾 复混肥料 掺混肥料 生产企业 合格率
日前．农业部公布了2013年肥料监督抽查结果。此次监督抽查在15个省（区）共计抽取复混肥料（复合肥料）、掺混肥料（BB肥）和磷酸二氢钾样品162个，涉及生产企业107家、经销企业（个体商户）69家。此次抽查的162个肥料样品中，检验结果和标签标识均合格的142个．合格率为87．7％。其中，复混肥料（复合肥料）和掺混肥料（BB肥）的合格率为87-2...
关键词: 畜禽养殖污染 污染防治 规模养殖 防治规划 人民政府 畜禽养殖场 无害化处理 牧业发展
日前，国务院公布《畜禽规模养殖污染防治条例》。条例共6章44条．自2014年1月1日起施行。条例从规划入手．要求县级以上人民政府有关主管部门编制畜牧业发展规划和畜禽养殖污染防治规划。对污染严重的畜禽养殖密集区域．条例明确，市、县人民政府应当制定综合整治方案．采取措施，对畜禽养殖污染进行治理。条例要求．畜禽养殖场、养殖小区应当...
关键词: 低毒低残留农药 高毒农药 农业部 经营 补贴 机制 示范县
11月4日．从全国高毒农药定点经营及低毒低残留农药示范补贴座谈会上获悉．农业部从2014年开始大力推进高毒农药定点经营示范和低毒低残留农药示范补贴工作。按照“试点先行、以点带面、稳步推进、全面实施”原则．每年在5个省分别创建4～5个高毒农药定点经营示范县．
关键词: 蜂蜜产品 产业现状 白皮书 中国 国家标准 蜜蜂产品 消费情况 产品质量
日前，中国蜂产品协会首次《中国蜂蜜产业现状与发展》白皮书，对我国蜂蜜产业的历史、发展、消费情况、产品质量和在国际上的地位等进行了全面深入的阐述。白皮书强调，中国蜂蜜食品安全形势从总体上看是好的，国家对蜂蜜产品的质量监控措施是有效的。从国家标准层面上看，现行有效的蜜蜂产品国家标准有79项，行业标准122项．部门公告的指定标...
关键词: 无公害农产品认证工作 机构管理 产品检测 农产品质量安全中心 农产品管理 检测机构 农业部
10月9日．为适应无公害农产品认证发展的形势要求．进一步完善和规范检测机构管理。根据《无公害农产品管理办法》和《农产品质量安全检测机构考核办法》等有关规定，结合无公害农产品认证工作的实际需要．在充分调研和广泛征求意见的基础上．农业部农产品质量安全中心对《无公害农产品定点检测机构管理办法》（农质安发[2008]15号）进行了修订...
关键词: 无公害农产品 师资培训 注册管理 管理系统 检查人员 农产品质量安全 工作效率 工作机构
为加强无公害农产品检查人员及师资培训与注册管理．提高工作效率，农业部农产品质量安全中心组织开发了“无公害农产品检查人员及师资培训与注册管理系统”。日前，该系统正式启用。今后，各省工作机构开展无公害农产品检查人员（检查员和内检员）培训和注册，包括培训计划上报审核、培训教材和证书征订、检查员信息导人和注册、内检员信息导人...
关键词: 美国食品药品管理局 安全管理规定 动物饲料 预防控制措施 风险分析 食源性疾病 生产规范 安全问题
10月125日．美国食品药品管理局首次了动物饲料安全管理规定，即“基于良好生产规范和建立在风险基础上的动物饲料风险分析和预防控制措施规定”．并向各界征求意见。规定于10月29日之日起60天后生效，评议期为120天。规定主要目的是改善动物饲料的安全性，预防动物饲料造成的食源性疾病安全问题。
关键词: 食品安全管理 加拿大政府 政府职能 调整 食品供应链 管理职能 安全检查 统一管理
据悉．加拿大政府已经调整政府食品安全管理职能．将过去由加拿大农业部负责的“食品供应链安全”职责划归加拿大卫生部。此举涉及到原来由加拿大食品安全检查署（CFL4）承担的责任将转移到加拿大卫生部和加拿大公共卫生局（PHAC）。此次调整主要目的是为了实现食品安全的统一管理。
关键词: 食品卫生法 修订 日本 厚生劳动省 标准 添加剂
10月22日．日本厚生劳动省公布食安发1022第2号公告．修订部分食品卫生法实施细则（2013年厚生劳动省令第121号）及食品、添加剂等规格。
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