杂志介绍
农产品质量与安全杂志是由中华人民共和国农业农村部主管，中国农业科学院农业质量标准与检测技术研究所主办的一本统计源期刊。
农产品质量与安全杂志创刊于2003，发行周期为双月刊，杂志类别为农业类。
主管单位：中华人民共和国农业农村部
主办单位：中国农业科学院农业质量标准与检测技术研究所
国际刊号：1674-8255
国内刊号：11-5896/S
发行周期：双月刊
全年订价：￥220.00
关键词: 农产品 质量安全 安全监管 目标任务 落实措施
本文全面总结了2013年我国农产品质量安全监管工作取得的突出成效，深入分析了当前农产品质量安全监管工作面临的新形势及新要求，提出了2014年我国农产品质量安全监管工作的总体思路及目标任务，对当前和今后一个时期的工作进行了全面的部署，针对一些重点和难点问题提出了解决的途径。
关键词: 强制性国家标准 农药残留 最大残留限量 农业生产方式 鲜食农产品 食品安全 农业可持续发展 标准体系建设
日前，农业部与国家卫生和计划生育委员会联合食品安全国家标准《食品中农药最大残留限量》（GB 2763-2014）。新标准规定了387种农药在284种（类）食品中3650项限量指标，较2012年颁布实施的《食品中农药最大残留限量》（GB 2763-2012），新增加了65种农药、43种（类）、1357项限量指标。作为我国监管食品中农药残留的唯一强制性国家标准，该标...
关键词: 农产品 质量安全 安全监管 问题分析
本文针对当前我国农产品质量安全监管工作中普遍关注的诸如监管职能调整、专项整治、监管示范县创建、应急处置及体系建设等关键问题进行了分析，指出了问题的实质核心及解决途径，并提出了努力方向，对做好当前和今后一个时期农产品质量安全监管工作具有重要的指导作用。
关键词: 无公害农产品 农产品地理标志 质量安全 品牌管理 措施落实
本文提出了2014年做好无公害农产品和农产品地理标志等相关工作4个方面的重点任务及落实措施，要求无公害农产品和农产品地理标志工作要不断为推进农业标准化、提升农产品质量安全水平发挥示范引领作用。
关键词: 绿色食品 有机食品 品牌建设 质量监管 落实措施
本文概述了2013年我国绿色食品和有机食品发展的主要成效，提出了2014年我国绿色食品和有机食品发展思路，以及确保绿色食品质量、维护品牌公信力、提升产业发展水平、巩固和保持有机食品竞争优势、不断提高服务能力等方面的工作重点及推进措施。
关键词: 农产品 质量安全 信息化 管理模式
信息时代质量安全工作模式必须变革和创新，需要用信息时代的技术和思维去思考问题和解决问题。本文试图从农产品质量安全工作相关的监管部门、检测机构和生产企业三大主体的切身需求出发，基于现代信息技术，梳理构建出“快监管”、“云检测”和“安全链”三大解决方案，以期为我国农产品质量安全管理提供新的视角和思路。
关键词: 农产品 质量安全 预警体系 体系建设
农产品质量安全预警体系建设是提升我国农产品质量安全监管水平的重要制度建设之一。本文按照农产品质量安全风险预警的流程，分析了我国农产品质量安全预警体系的建设现状，并提出了加强预警体系建设的3方面政策建议。
关键词: 安全突发事件 事故应急预案 农产品质量 农业部门 修订 农业行政主管部门 组织指挥体系 责任追究制度
1月21日，农业部了新修订的《农产品质量安全突发事件应急预案》。新的《预案》是在《国家重大食品安全事故应急预案农业部门操作手册》的基础上，根据《国家食品安全事故应急预案》要求修订，对农业部本级和地方各级农业行政主管部门处置农产品质量安全突发事件作出了详细规定和明确要求。《预案》分为总则、组织指挥体系与职责任务、预测预警...
关键词: 食品安全 失信惩戒 黑名单 信用体系 社会监管
对食品企业建立黑名单制度，可增加企业违法的信用成本和社会成本，从而加强企业自律。根据国际经验，黑名单制度是一项系统工程，与法律体系、社会信用体系、社会监管运动相辅相成。本文首先回顾了黑名单制度的国际经验，分析现行黑名单制度存在的问题，并提出了3项政策建议。
关键词: 最大残留限量 双甲脒 加拿大 蜂蜜 国际食品法典委员会 残留限量标准 出口市场 产品出口
2013年12月16日，加拿大就拟定蜂蜜内/表的杀虫剂双甲脒（amitraz）的最大残留限量0.1mg/kg进行通报。双甲脒在养蜂业中主要用于杀灭蜂螨。国际食品法典委员会（CAC）未规定双甲脒在蜂蜜中的最大残留限量值。目前，美国、日本、欧盟和中国等大多数国家和地区将该药在蜂蜜中最大限量值限定为0.2 mg/kg。根据通报所述，该限量标准将于其在加拿大卫...
关键词: 农民专业合作社 绿色食品 产业 作用
本文以黑龙江省为例，探讨了农民专业合作社在农业标准化、产业化、规模化及农产品质量安全追溯、农产品市场竞争力等方面的作用，并就如何更好地发挥农民专业合作社的作用提出了建议。
关键词: 农产品 食品 冷链物流 标准体系 标准化
冷链物流规范标准不成熟、仓储设施落后等因素，严重制约着冷链物流行业的发展。本文在分析我国冷链物流标准化建设现状及问题的基础上，系统地提出了构建农产品冷链物流标准化体系的框架。
关键词: 中华人民共和国 农业部公告 农业行业标准 分子标记法 技术规程 品种鉴定 ssr 大麦
《大麦品种鉴定技术规程SSR分子标记法》等77项标准经专家审定通过，由农业部于2013年12月12日批准为中华人民共和国农业行业标准，自2014年4月1日起实施。
关键词: 食品安全 快速检测 检测技术 发展现状
食品安全检测技术是保障食品安全重要的技术支撑和基础，发展食品安全快速检测技术是实现市场流通领域现场、进出口岸等快速检测的需要，在我国有着特殊的意义。本文就我国食品安全快速检测技术的发展现状进行了综述分析，以期为进一步开展快速检测技术研究明确方向提供参考。
关键词: 行政处罚决定书 农业部公告 兽药gmp 违法行为 兽医行政管理部门 兽药生产 安全监督管理
3月3日，为进一步加强兽药质量安全和动物产品质量安全监督管理，严厉打击兽药违法行为，从重处罚触及红线、底线的违法行为，保障人民群众身体健康和生命安全，农业部了《关于从重处罚兽药违法行为的公告》（农业部公告第2071号）。《公告》从违法添加违禁药品、擅自改变组方添加其他兽药成分、未取得兽药产品批准文号生产兽药、不执行兽药GMP...
关键词: 饲料 康力龙 检测技术
本文建立了超高效液相色谱-三重四极杆质谱（UPLC-MS/MS）联用技术测定饲料中康力龙的检测方法。饲料样品经乙醇提取， Waters Oasis HLB固相萃取柱净化后，液质联用仪测定，基质标准曲线校正。结果表明，康力龙在0.5 ng/mL～20 ng/mL内线性关系良好，相关系数均大于0.99，饲料样品在0.05 mg/kg～500 mg/kg添加浓度范围内，其回收率为76.7％～10...
关键词: 农产品 质量安全 质检体系 江苏省
农产品质检体系是农产品质量安全监管重要的技术支撑。本文分析了当前我国农产品质量安全检验检测体系总体情况及存在问题，介绍了江苏省的成功做法，提出了进一步发挥农产品质检体系功能的几点建议。
关键词: 农产品 质量安全 风险监测 抽样方案 oc曲线
本文以厦门市海沧区水叶菜风险监测抽样方案为研究对象，基于OC曲线理论，对监管工作目标内多个不同点位的抽样方案的操作特性进行了多层面比较分析，探讨了不同的抽样方案与产品合格率之间的关系，并对抽样方案的辨别率和错判、漏判风险概率进行了测算。结果表明，根据该区的质量水平和监管目标，确定合理的样本量及不合格品限定数，可以提高抽...
关键词: 农产品 质量安全 生产环节 安全风险
本文以山东省为例，分析了农产品生产环节存在的质量安全风险隐患的点位及其产生原因，并对近年来发生的农产品生产环节质量安全问题事件进行了典型例证分析，初步研究提出了加强农产品生产环节质量安全监管的对策建议。
关键词: 农产品 质量安全 监管环节 监管路径
从农田到餐桌的农产品质量安全监管工作，涉及面广、环节多、链条长。把握其关键环节，加强基地建设、严控农业投入品、推行标准化生产，加速“三品一标”认证、完善监管体系建设、探索产地准出与市场准入机制，实施全程控制，是全面提升农产品质量安全水平的主要路径。
关键词: 食品营养 标签管理 城乡居民 认知水平 购买行为 绩效分析
本文通过全国性的问卷调查，考察当前我国城乡居民对于食品营养法规的认知水平和绩效感受，并为实施效果的改进提出建议。调研结果显示，城乡居民对于食品营养标签管理规范的认知水平都比较低，尤其是对营养标签的了解和参考程度。另外，食品营养标签管理规范让居民得以受益，且受益程度不存在较大城乡差距。
关键词: 农产品 批发市场 质量安全 监管
本文基于对上海市各大农产品批发市场等主管部门的访谈资料、对微观经济主体（经销商和消费者）的问卷调查数据，以对待农产品质量安全的风险认知情况为切入点，探讨农产品质量安全监管的现状及目前面临的问题，并提出提升我国批发市场农产品质量安全水平的对策建议。
关键词: 农产品质量安全 整治方案 农业部 安全专项整治 人民群众
2月28日．农业部印发（（2014年农产品质量安全专项整治方案》。《方案》指出，在巩固已有整治成果的基础上．2014年农业部将继续开展农产品质量安全专项整治，保持高压严打态势，从源头上确保广大人民群众“舌尖上的安全”。
关键词: 监管工作 农业部 打假 国家质量监督检验检疫总局 国家工商行政管理总局 中华全国供销合作总社 信息化 公安部
3月6日，农业部、工业和信息化部、公安部、国家工商行政管理总局、国家质量监督检验检疫总局、中华全国供销合作总社等6部门制定并印发（（2014年全国农资打假和监管工作要点》。《要点》中明确，2014年全国农资打假和监管工作要继续围绕种子、农药、肥料、兽药、
关键词: 家庭农场 农业部 社会化服务 扶持政策 组织领导 经营主体 家庭成员 劳动力
2月24日．农业部下发了关于促进家庭农场发展的指导意见．从促进家庭农场发展的重要意义，把握家庭农场的基本特征、T作指导要求、管理服务制度、引导承包土地向家庭农场流转、相关扶持政策、社会化服务、人才支撑政策、家庭农场的联合与合作、组织领导等10个方面提出了指导性意见。意见认为．家庭农场作为新型农业经营主体，以农民家庭成员为主...
关键词: 国家标准化管理委员会 国家质量监督检验检疫总局 强制性国家标准 生产经营秩序 饲料行业 产品质量 修订
日前．国家质量监督检验检疫总局和国家标准化管理委员会了新修订的《饲料标签》（GB10648--2013）．要求自2014年7月1日起正式实施。《饲料标签》作为强制性国家标准，在规范饲料行业生产经营秩序、提高产品质量和安全水平方面发挥着至关重要的作用。新版《饲料标签》主要有以下变化：（1）修订完善幅度大。
关键词: 无公害农产品 农产品质量 安全中心 农业部 平方根 检测 无公害食品 农业行业标准
3月12日．农业部农产品质量安全中心发出关于取消多个无公害农产品开平方根检测的通知．按照农业部1963号公告要求，《无公害食品葱蒜类蔬菜》等132项无公害食品农业行业标准停止施行。为保障无公害农产品稳步发展．
关键词: 中国绿色食品发展中心 食品质量安全 预警管理 专家组 产品质量检测 农业领域 安全预警
3月19日．中国绿色食品发展中心在北京召开筹备会．正式成立了绿色食品质量安全预警管理专家组。专家组主要由承担绿色食品产品质量检测的相关机构推荐的专家组成．首批12位专家来自全国不同的农业领域．具有各自的专业特长．基本覆盖了绿色食品各类产品和技术领域。专家组的成立将进一步提升绿色食品质量安全预警工作的能力和管理水平．
关键词: 执法工作 上海市 农业 农产品质量安全 行政执法体系 执法规范 综合执法 打假
2013年．上海市农委大力推进执法规范化建设，全面开展执法培训，着力提升保障水平，稳步推进两法衔接．农业行政执法体系不断完善。综合执法优势进一步显现．执法成效更加突出。以农产品质量安全、农资打假、打击非法捕捞为重点，
关键词: 产业规模 浙江省 产品质量 农业强省 监督管理 精品农业 安全可靠 品牌建设
2013年．浙江省“三品”工作紧紧围绕建设高效生态农业强省、特色精品农业大省的目标．扎实推进“8810行动”．在产业发展上更加注重质量提升．在监督管理上更加注重制度落实，在品牌建设上更加注重培育和维护．“三品”产业规模稳步扩大．产品质量安全可靠．
关键词: 农产品质量 安全监测 福建省 平台 检测设备 监测体系 农业部门 农业厅
近日从福建省农业厅获悉．今年．省级财政将安排3000万元完善县乡农产品质量安全监测平台。其中．安排1000万元扶持42个涉农县农业部门流动监测体系建设．主要用于配置流动监测车和配套检验检测设备．
关键词: 农产品质量安全 安全监测 湖北省 合格率 安全责任体系 安全问题 省政府 责任状
2011-2013年．湖北省农产品质量安全监测总体合格率均超过98．5％．连续3年位居全国前列。在建立农产品质量安全可追溯体系基础上，湖北省政府已连续4年与各市州政府签订农产品质量安全责任状，建立了横向到边，纵向到底农产品质量安全责任体系。同时，省农业厅在全国率先建立了农产品质量安全问题约谈制度，迄今不到两年，
关键词: 农产品质量安全 甘肃省 管理 食用农产品 食品安全 生产过程 省政府
日前，《甘肃省食品安全追溯管理办法》已经甘肃省政府常务会议研究通过正式印发实施。这是我国农产品质量安全追溯管理方面的首部地方规章．办法主要明确了甘肃省食用农产品追溯的范围、追溯的环节、追溯的方式．使农产品从标识上能够识别，从包装上能够辨认．从生产过程上能够查询．
关键词: 国际标准化组织 蛋白质测定 乳品 修订 iso 全脂牛奶 山羊奶 低脂
据国际标准化组织消息．国际乳品联合会（IDF）和国际标准化组织（ISO）联合修订乳品中蛋白质测定国际标准ISO8968—1：2014（IDF20—1：2014）。扩大可测定的乳品范围。除液体全脂牛奶外。该方法也适用于低脂牛奶、全脂山羊奶、全脂绵羊奶、奶酪、
关键词: 欧盟 食品行业 有机食品 婴儿食品 残留量 杀虫剂 市场 产品
随着有机食品在欧洲从小众市场迈向大众市场，欧盟官方已草拟更严格的规范．杜绝假冒及混充。未来取得欧盟有机认证的产品．必须保证杀虫剂残留量不得高于婴儿食品的残留量。据报道．新规范草案的规定有：（1）目前各农场可同时生产有机食品及传统农耕产品．未来欧盟将对此设禁。
关键词: 美国fda 饲料使用 抗生素 牲畜饲料 指导性文件 畜禽产品 发展速度 抗药性
日前。美国食品和药物管理局（FDA）公布一份行业指导性文件．计划从2014年起．用3年时间禁止在牲畜饲料中使用预防性抗生素．从而最大限度地避免食用畜禽产品的消费者出现对抗生素的抗药性问题。业内专家表示．我国用于牲畜饲料的抗生素原料药出口量并不大．因此短期内并不会有太大影响：FDA进一步规范抗生素应用于饲料的举动或促使其他国家和...
关键词: 残留限量标准 兽药残留 日本 二甲苯胺噻嗪 改制 食品安全 厚生劳动省 甲氧虫酰肼
3月10日．日本厚生劳动省医药食品局食品安全部食安发0310第1号．修改或制定了各类食品中二甲苯胺噻嗪、甲草胺、腈吡螨酯、溴氟唑菌、泰乐菌素、联苯肼酯、唑菌胺酯、啶虫丙醚、氟虫酰胺、甲氧虫酰肼等10种农兽药残留基准。该标准分两步实施。其中限量标准维持不变或放宽的自2014年3月10日起实施：
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