杂志介绍
农产品质量与安全杂志是由中华人民共和国农业农村部主管，中国农业科学院农业质量标准与检测技术研究所主办的一本统计源期刊。
农产品质量与安全杂志创刊于2003，发行周期为双月刊，杂志类别为农业类。
主管单位：中华人民共和国农业农村部
主办单位：中国农业科学院农业质量标准与检测技术研究所
国际刊号：1674-8255
国内刊号：11-5896/S
发行周期：双月刊
全年订价：￥220.00
关键词: 农产品 质量安全 风险评估 体系构建 运行管理
农产品质量安全风险评估是农产品质量安全科学监管不可或缺的重要技术性、基础性工作。本文深入分析了我国农产品质量安全风险评估的法律地位、职能划分、功能作用、科学价值及官方责任,全面介绍了我国农产品质量安全风险评估的体系框架及其职责分工,以及风险评估类型、性质特征、结果应用及评估程序,提出了加快推进我国农产品质量安全风险评估...
关键词: 农产品 质量安全 监管 创新
本文从农产品质量安全监管能力、监管制度和安全标准3个方面阐述了农产品质量安全监管的难点,并提出发挥国家食品安全委员会的作用、完善两法修订、健全标准体系和信息共享,同时建立4个机制的对策建议。
关键词: 农产品质量安全 监测信息 农业部 中华人民共和国 监测参数 大中城市 畜禽产品 安全法
根据《中华人民共和国农产品质量安全法》的规定,2014年1-3月,农业部组织开展了第一季度全国农产品质量安全例行监测。本次监测与过去相比,进一步扩大监测参数和范围,共监测了31个省（区、市）151个大中城市的蔬菜、水果、畜禽产品和水产品等4大类产品86个品种94个参数,抽检样品10 223个,样品监测总体合格率为96.5%。
关键词: 种植业 农产品 重金属 污染防控 管理体系
本文在对我国种植业农产品重金属污染现状分析的基础上,结合当前重金属污染防治工作存在的问题与不足,提出建立防患未然、快速反馈的种植业产品重金属污染防控创新管理体系,通过构建体系框架优化农产品生产全过程,保障农产品质量安全,实现我国农业的健康可持续发展。
关键词: 三品一标 质量安全 监管机制 创新
确保＂三品一标＂产品质量安全是各级工作机构的重大使命。本文从把住源头、发挥农户的主体作用、突出过程监管、形成监管合力以及构建综合性制约机制等几方面提出了创新＂三品一标＂质量安全监管的思路。
关键词: 绿色食品 畜禽产品 水产品 发展 制约因素
本文简要介绍了绿色食品畜禽水产品发展现状,归纳了存在的主要问题,并深入分析了影响其发展绿色食品的各种因素,为进一步加快我国绿色食品畜禽水产品发展提供理论参考。
关键词: 产品使用 最大残留限量 新加坡 肉食性 总汞 拟定 鱼类 水产品
2014年2月14日,新加坡就2014年食品法规（修订）草案通报,其中,拟定掠食性鱼类及其产品内总汞的最大限量为1 mg/kg。汞及其化合物是环境中广泛存在的一类持久性污染物,主要来源于含汞矿物及农资产品使用过程中对大气及水体造成的污染,其中以甲基汞的毒性最强。现有研究表明,养殖过程中水产品（特别是肉食性水产品）能够通过食用含有汞的水生生物...
关键词: 有机产品 认证材料 存在问题 原因分析 对策建议
本文对当前有机产品认证中企业申请材料和检查员检查材料中存在的问题进行了总结,分析了问题出现的原因,并提出有针对性的对策建议。
关键词: 香蕉 质量安全 标准 标准体系
本文按照香蕉产业链环节,从香蕉的产前、产中及产后全过程对我国香蕉相关的51项标准进行梳理,并重点选择香蕉产品标准GB 9827-1988、贮运标准NY/T 1395-2007及农药残留标准GB 2763-2014与国外对应标准CODEX STAN 205-1997、ISO 931-1980及76/895/EEC进行对比,分析发现了我国香蕉标准体系的不足,并提出完善我国香蕉标准体系的合理建议。
关键词: 微波 包装材料 迁移量
本文采用气相色谱-质谱法（GC-MS）对微波下包装袋迁移到玉米中的邻苯二甲酸二（2-乙基己基）酯（DEHP）的量进行了测定分析,综合分析了提取溶剂、超声提取时间和提取温度等因素对DEHP提取结果的影响。结果表明,提取溶剂选用正己烷,38℃提取30 min可以较好提取玉米中的DEHP。该方法有效缩短了前处理时间,为微波下DEHP迁移含量的检测提供了重要的...
关键词: 农产品 质量安全 突发事件 应急检测
应对农产品质量安全突发事件是检验机构的一项重要工作内容。本文介绍了实验室对于农产品质量安全突发事件的应急检验程序、开展应急检验的技术要求和非标准方法的建立,并对检测机构完善此项机制提出一些建议。
关键词: 最大残留限量 日本 环胺 修订 残留限量标准 食品 出口市场
2014年1月13日,日本通报,修订嘧菌环胺（cyprodinil）最大残留限量标准,具体包括大麦由3 mg/kg调整2 mg/kg,莴苣由10 mg/kg调整为1 mg/kg,洋葱由0.6 mg/kg调整为0.05 mg/kg,草莓由5 mg/kg调整为1 mg/kg;葡萄保持5 mg/kg不变。专家表示,日本上述5项限量标准均严于我国标准,鉴于日本是我国最大农产品出口市场,2013年出口日本洋葱1.4亿美元,出口葡...
关键词: 农产品 质检机构 整合 对策建议
本文结合中国农业科学院农产品质检机构发展现状,分析和探讨了依托教学科研单位建设的农业部级质检机构未来发展思路和对策建议。
关键词: 农产品 质量检测 标准物质 期间核查 参考标准
本文依据实验室资质认定评审准则的要求,简述了农产品质量安全检测实验室的参考标准与标准物质的期间核查的作用,以及做好这项工作的流程和方法。对于保存条件良好的参考标准和标准物质,可以采取主要对其外包装目测检查的方式进行期间核查,并据此作出状态是否良好的结论。如认为确有必要,可以进一步采用物理或化学分析法对标准物质的量值进行验...
关键词: 中华人民共和国 农业部公告 农业行业标准 钾含量 肥料
《肥料钾含量的测定》等125项标准经专家审定通过,由农业部于2014年3月24日批准为中华人民共和国农业行业标准,自2014年6月1日起实施。
关键词: 中华人民共和国农业部 计划生育 委员会 农业部公告 卫生 最大残留限量 国家标准
根据《食品安全法》规定,经食品安全国家标准审评委员会审查通过,2014年3月20日,国家卫生和计划生育委员会和中华人民共和国农业部《食品安全国家标准食品中农药最大残留限量》（GB2763-2014）,自2014年8月1日起施行。《食品安全国家标准食品中农药最大残留限量》（GB2763-2012）同时废止。
关键词: 农产品 质量安全 监管 应急管理
农产品质量安全应急管理是当前农产品质量安全监管工作的重要内容。本文梳理了近年来我国农产品质量安全应急管理采取的主要措施及取得的成效,结合当前我国农产品质量安全形势,分析了应急管理工作面临的难点,最后提出了4点对策建议。
关键词: 食用农产品 质量安全 监管 认知 期望
本文从大众对食用农产品质量安全信息获取途径及对质量安全事件关注度两个维度分析大众对食用农产品质量安全的认知,从大众对有质量问题农产品的维权、对监管部门立场的认可度及对政府监管评价3个维度分析大众对国内食用农产品质量安全监管的期望,以期为政府监管工作有效开展、质量安全水平提升提供参考。
关键词: 蔬菜 质量安全 博弈 纳什均衡
本文通过农民和政府两方的博弈及农民和经销商、政府三方的博弈,分析了农民生产质量安全蔬菜需满足的条件,进而得出了政府的处罚力度、安全蔬菜的认可度、政府对经销商的监管、消费者的舆论等都会对农民是否生产安全蔬菜产生影响,并提出了相应的政策建议。
关键词: 农产品 质量安全 监管 模式 重庆市
本文总结了近年来重庆市南川区农产品质量安全监管工作模式及监管成效,分析了南川区农产品质量安全存在的主要问题,提出了改进对策措施。
关键词: 茶叶 质量安全 示范区 创建经验 安溪县
本文介绍了福建省安溪县国家级出口食品农产品质量安全示范区的创建背景、主要做法、主要成效和经验启示。
关键词: 美国 pdp 农药残留 风险监测 质量安全
本文系统介绍了包括样品的采集、制备、检测以及实验室的质控等在内的美国农药数据程序（PDP）的运转模式,分析了2007~2011年的产品监测情况以及PDP数据的利用情况。针对我国现行的农药残留风险监测情况,借鉴PDP的一些良好做法,对农药残留监测运行体系、风险管理模式以及政府考核机制等方面提出对策与建议,从而促进我国农药残留风险监测体系的进...
关键词: 国务院办公厅 食品安全 安全专项整治 农产品质量安全 婴幼儿配方乳粉 进出口食品 重点行业 源头治理
近日,国务院办公厅印发了《2014年食品安全重点工作安排》。根据工作安排,今年围绕重点产品、重点行业,着力开展9个方面的治理整顿：（1）开展食用农产品质量安全源头治理;（2）深入开展婴幼儿配方乳粉专项整治;（3）开展畜禽屠宰和肉制品专项整治;（4）开展食用油安全综合治理;（5）开展农村食品安全专项整治；（6）开展儿童食品、学校及周边食...
关键词: 食品安全监管 处罚力度 国务院常务会议 中华人民共和国 生产经营者 刑事责任 食品安全法 全过程管理
5月14日．国务院总理主持召开国务院常务会议，讨论并通过《中华人民共和国食品安全法（修订草案）》，决定建：立最严格的监管处罚制度。修订草案重点作了以下完善：（1）对生产、销售、餐饮服务等各环节实施最严格的全过程管理．强化生产经营者主体责任，完善追溯制度。（2）建立最严格的监管处罚制度。对违法行为加大处罚力度，构成犯罪的，...
关键词: 食品质量安全 国务院办公厅 安全监管 县政府 考核
日前，国务院办公厅印发《贯彻实施质量发展纲要2014年行动计划》，对2014年贯彻落实《质量发展纲要》的工作重点作出明确部署。《行动计划》细化制定了4个方面15条共77项具体任务，强调要加强重点领域质量安全监管。
关键词: 农业部办公厅 兽药质量 违法行为 处罚 农业部公告 产品质量安全 安全水平 监管力度
4月22日，农业部办公厅印发了《关于依法做好从重处罚兽药违法行为有关工作的通知》（农办医[2014]19号），要求各级兽医管理部门按照“四个最严”．确保广大人民群众“舌尖上的安全”的要求．切实加大兽药监管力度．根据从重处罚公告（农业部公告第2071号）规定，从重处罚触及红线、底线的兽药违法行为。进一步提高兽药质量安全水平，保障动物...
关键词: 无公害农产品 管理系统 农产品质量安全 安全中心 农业部 管理工作 心组织 准确度
4月29日．农业部农产品质量安全中心发出通知中说，为进一步规范无公害农产品管理工作，提高申报审查效率和准确度．农业部农产品质量安全中心组织开发了“无公害农产品管理系统”。在试运行的基础上．农业部农产品质量安全中心决定自2014年5月10日起在全国正式启用该系统。
关键词: 无公害农产品 农业部办公厅 品牌宣传 地理标志 农产品质量 力度 安全监管局 品牌建设
日前．按照中央提出的“要加强品牌建设，积极争创名牌．用品牌保证人们对产品质量的信心”的要求．农业部农产品质量安全中心制作了无公害农产品和农产品地理标志公益广告宣传片．经农业部办公厅和农产品质量安全监管局审核通过．提供给各地宣传使用。
关键词: 执法工作 安全监测 乳质量 武汉市 湖北省 农业部 婴幼儿 运输车
日前．为贯彻落实中央1号文件和农业部常务会议要求．全国生鲜乳质量安全监测与执法工作会议在湖北省武汉市召开。会议分析交流奶业发展面临的新情况和新问题．部署了2014年要重点做好6项工作：（1）以婴幼儿乳粉奶源为重点，采取零容忍的态度，不断强化奶站和运输车监管；
关键词: 国家认证认可监督管理委员会 产品认证制度 国家质检总局 认证管理办法 国家认监委 有机产品 一致性
4月23日．为进一步完善有机产品认证制度．规范有机产品认证活动．保证认证活动的一致性和有效性，根据《中华人民共和国认证认可条例》和《有机产品认证管理办法》（国家质检总局155号令）等法规、规章的有关规定，国家认证认可监督管理委员会对2011年的《有机产品认证实施规则》（国家认监委2011年第34号公告）进行了修订并予以公布（2014年第...
关键词: 食品安全 北京市 可追溯系统 食品质量安全 农产品生产基地 安全保障 检测监控 抽检合格率
5月6日．北京市正式对外公布“北京技术创新行动计划（2014-2017年）”。行动计划中关于“首都食品质量安全保障”重大专项内容包括：将组织实施食用农产品生产基地安全保障、食品生产加工质量安全保障、食品物流质量安全保障和食品质量安全检测监控等任务：到2015年．将实现绿色食品、有机农产品生产量比“十一五”末翻一番．全市流通环节食品...
关键词: 畜产品安全 黑名单 山东省 管理制度 产品质量安全 生产经营活动 畜牧企业 禁用物质
日前，《山东省畜产品质量安全“黑名单”管理制度（试行）》开始在全省施行。该管理制度规定．畜牧企业有8种情形之一的．将被纳入黑名单管理：（1）在生产经营活动中．非法添加、违规使用国家规定禁用物质的；（2）一年内相关产品抽样检测结果有连续两次不合格的；（3）一年内被畜牧兽医执法机构下达整改通知书两次以上．或立案查处两次以上的...
关键词: 饲养方式 黑龙江省 奶农 奶源基地建设 畜牧兽医部门 持续健康发展 质量效益型 生产企业
日前从黑龙江省奶业协会获悉．为稳定全省奶源基地建设．各级畜牧兽医部门严格执行生鲜乳交易参考价．引导奶农由过去的粗放型饲养向质量效益型转型．保护奶农养殖积极性，稳定奶源持续健康发展。一些乳制品生产企业面对国际乳制品强势的竞争压力，努力保持生鲜乳收购价格平稳．并抓住机遇建设自控奶源基地．采取企业投资或参股的方式，建立养牛...
关键词: 农产品质量安全 安全监管工作 四川省 政府办公 服务方式 管理责任 监管机构 工作职责
日前，四川省政府办公厅出台《关于加强农产品质量安全监管工作的意见》。《意见》指出。强化农产品质量安全属地管理责任．各级政府对本地区农产品质量安全负总责。2014年底前，市、县两级明确农产品质量安全监管机构、落实岗位人员及工作职责，乡（镇）落实专（兼）职监管员并确保在岗履职。以政府购买服务方式．在重点村组设立兼职协管员或信...
关键词: 饲养过程 抗生素 牲畜 法规 德国 农业企业 监管部门 管理法
4月1日,德国新版《药物管理法》生效,对在牲畜饲养过程中使用抗生素进行了具体规定。新法规定,农业企业每6个月向有关部门汇报抗生素的使用情况,包括使用的抗生素种类、用量以及给药牲畜的数量。监管部门将根据汇报情况分析用药频率,如果发现用药过于频繁,饲养者就必须与兽医共同调查原因并采取相应措施,减少抗生素的使用。
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