杂志介绍
农产品质量与安全杂志是由中华人民共和国农业农村部主管，中国农业科学院农业质量标准与检测技术研究所主办的一本统计源期刊。
农产品质量与安全杂志创刊于2003，发行周期为双月刊，杂志类别为农业类。
主管单位：中华人民共和国农业农村部
主办单位：中国农业科学院农业质量标准与检测技术研究所
国际刊号：1674-8255
国内刊号：11-5896/S
发行周期：双月刊
全年订价：￥220.00
关键词: 农产品 质量安全 质量监管 工作重点 落实措施
本文充分肯定了2014年我国农产品质量安全监管工作取得的成效，强调指出了当前做好农产品质量安全监管工作的重要性和紧迫性，分析提出了2015年我国农产品质量安全监管的工作思路．对当前和今后一个时期的重点任务进行了全面部署。
关键词: 农村工作会议 中央 北京 农业现代化 经济工作 改革创新 精神
2014年12月22—23日，中央农村工作会议在北京举行。会议深入贯彻系列重要讲话精神，全面落实党的十八大和十八届三中、四中全会以及中央经济工作会议精神，总结2014年农业农村工作，研究依靠改革创新推进农业现代化的重大举措，全面部署2015年和今后一段时期农业和农村工作。
关键词: 农产品 质量安全 生产经营 监督管理 产管融合
本文就农产品质量安全保障问题，根据有关规律和我国目前的实际，对“产出来”和“管出来”进行了比较系统的研究．阐述了产管融合推进的思路和“四个链接”的主要措施，提出了用标准化链接生产与管理、用标识化链接生产与销售、用诚信化链接生产经营主体与消费群体、用制度化链接政府与各类实体的操作性建议。
关键词: 农产品 质量安全 基层监管 检测体系
本文调研了重庆市农产品质量安全监管工作现状，特别是基层农产品质量安全检测体系的建设和运行情况．分析了重庆市农产品质量安全工作的主要做法和特点、面临的困难和问题，提出了明确职责分工、建立监测抽查制度、推进信息公开、落实市场准入、建立基层检验员培训补贴制度、开展基层检测机构整合等工作建议。
关键词: 全国农业工作会议 北京 农村工作会议 农业现代化 经济工作 农业发展 农业结构 优化调整
2014年12月22-23日，全国农业工作会议在北京召开。会议深入贯彻党的十八大和十八届三中、四中全会以及中央经济工作会议、中央农村工作会议精神，总结2014年工作，研究加快转变农业发展方式、优化调整农业结构、推进农业现代化，并部署了2015年重点工作。
关键词: 水产养殖 水质调节剂 水产品 质量安全 监管
本文从认识误区、产品混乱、监管盲区3方面分析了水产养殖调节剂存在的问题，从看标识、核标准、查成分、辨真假、明主体5个步骤介绍了水质调节剂监管的方法，从完善法律法规、强化安全评估、组织宣传培训、开展联合执法4个层面提出了对策建议．为水质调节剂的有效监管提供了方法和途径。
关键词: 农村经济 农业部 部署 农村工作会议 经济社会发展 科技创新 农业现代化 经济工作
1月9日下午，农业部部长韩长赋主持召开农业部常务会议，研究部署2015年农业农村经济重点工作。会议强调，要深入贯彻中央经济工作会议、中央农村工作会议精神，积极适应新常态，迎接新挑战，开创新局面，坚持以稳粮增收调结构、提质增效转方式为主线，深化农村改革，加强法治保障，推进科技创新，加快推进农业现代化，巩固发展农业农村经济好形...
关键词: 绿色食品 标志许可 审查制度 工作质量
本文从现行制度入手，阐述了目前绿色食品标志许可审查工作中存在的问题。全面分析了影响标志许可审查工作质量的相关因素，并提出了建议和对策。
关键词: 农产品 电子商务 质量安全 标准体系
农产品电子商务是随着网络技术发展的一种新型贸易模式，它的发展对农产品质量安全标准提出了新要求。本文从安全标准、等级规格标准、地域性特色产品、生产技术规范、物流标准等方面，探讨了我国现有标准对保障电子商务农产品质量安全的不足，并提出了为服务农产品电子商务发展和政府监管需要，农产品质量安全标准建设的对策建议。
关键词: 农产品质量安全 风险监测 农业部 部署 安全监管局 监测工作
1月13日，农业部在京召开2015年国家农产品质量安全例行监测（风险监测）任务部署会，农业部农产品质量安全监管局副局长程金根出席会议并讲话。会议全面总结了2014年例行监测工作，分析了当前形势，部署了2015年重点任务。
关键词: 纳米金 比色 三聚氰胺 检验检测
三聚氰胺具有生物毒性。大量摄入会严重危害生物体健康。本文对近年来基于纳米金与三聚氰胺的反应特性建立的一类快速、可视化的三聚氰胺检测方法进行了综述，以便能为纳米金比色法在食品安全检测中的应用提供开发思路。
关键词: 茶珍 a0 pb 氢化物发生原子荧光光谱法
本文研究了酸度、KBH4浓度、载气流速、基体改进剂等条件对荧光信号强度的影响，建立了氢化物发生原于荧光光谱法测定茶珍中微量As和Pb的方法。结果表明，在优化实验条件下，测定方法对As和Pb的检出限分别为O．024和0．83μg／L，相对标准偏差分别为0．734％和2．063％（As4 μg/L，Pb2 μg／L，n=11），二者加标回收率分别为As89％～102％，Pb91％...
关键词: 食品 冷链物流 影响因素 模糊层次分析法
本研究采用模糊层次分析法对影响北京食品冷链物流的因素进行定量分析，建立起北京食品冷链物流发展影响因素指标体系，并确定了各指标的权重，分析评价结果，提出了鼓励发展第三方物流模式；加强消费者宣传教育，促进冷链终端需求：加强冷链设施设备的更新与完善；加快冷链行业的信息化建设；完善冷链物流标准体系等建议。
关键词: 农产品 质量安全 舆情监测 网络舆情 特征分析
本文概述了2014年农产品质量安全网络舆情监测分析研判的总体情况，研究了我国农产品质量安全网络舆情的特征规律。监测结果表明，2014年，制假售假及违法违规加工、使用违禁农兽渔药及农兽渔药残留、农产品加工过程中非法添加问题，以及重金属超标及产地环境污染问题是网民关注的重点；互联网已成为农产品质量安全舆情监测的主渠道；春季是农产...
关键词: 绿色食品标志 审查工作 检查工作 中国绿色食品发展中心 工作质量 现场检查 法律法规 标志管理
2014年12月26日，为进一步规范绿色食品标志许可审查和现场检查工作．保证审查工作的科学性、公正性和有效性，提高现场检查工作质量和效率，规避标志许可审查风险，依据《绿色食品标志管理办法》等法律法规，中国绿色食品发展中心制定了《绿色食品标志许可审查工作规范》、《绿色食品现场检查工作规范》和相关配套文件并印发各省级绿色食品工作...
关键词: 农产品 生产者 生产经营 质量安全 法律责任
农产品生产经营者是保障农产品质量安全的最重要行为主体。本文分析了我国农产品生产经营者在不同发展阶段所担负的责任与义务，并提出了进一步完善和强化生产经营者责任的法制建议。
关键词: 生猪 猪肉 全产业链 追溯主体 经营模式
本文详细分析了我国生猪及猪肉全产业链追溯主体的构成，主要包括养殖场（户）、经纪人、屠宰厂、批发商、零售商、消费单位，将生猪及猪肉全产业链经营模式划分为4类，即“单主体”产权一体化、“双主体”准产权一体化、“多主体”契约一体化和“多主体”自由交易，分析了各种经营模式及其对追溯的影响，提出了建立追溯体系的对策建议。
关键词: 农产品 质量安全 风险交流 制度建设
公众对每一次媒体曝光的农产品质量安全问题表现出无助和恐慌，甚至对一些安全农产品也抱怀疑态度的原因很大程度上是由于农产品质量安全风险交流工作不足所致。本文分析了风险交流的现实意义，对照发达国家食品安全风险交流的经验，指出了我国农产品质量安全风险交流存在的问题，提出了推进我国农产品质量安全风险交流制度建设的对策建议。
关键词: 食品安全 信任度 风险感知 控制感
本文构建了测量消费者食品安全信任度指数的指标体系，在此基础上根据江苏省660份消费者问卷调查数据，研究了消费者食品安全信任度指数。研究发现，我国消费者食品安全信任度指数偏低。大部分消费者比较不信任或非常不信任食品安全；进一步分析发现，除了食品安全控制感指数低外，食品污染严重程度感知指数比较低是主要原因。
关键词: 农垦 农产品 质量追溯 追溯模式 北京鸭
本文通过介绍农垦质量追溯信息系统及分析目前国内农产品质量追溯系统存在的问题,提出了以WCF框架来构建SOA体系结构的北京金星鸭业生产追溯管理系统的设计方案。该系统将追溯管理与质量管理、生产管理结合，详细记录从小鸭孵化到屠宰加工销售各环节的追溯管理、质量管理及生产管理数据，并通过建立模型和指标体系．进行自动统计分析，生成相关...
关键词: 农产品 质量安全 新型经营组织 莱芜市
本文以山东省莱芜市为例，通过专题调研分析了新型经营组织体系对确保农产品质量安全的重要作用,提出了新型经营组织背景下农产品质量安全水平的提升对策与推进路径，从而为有关职能部门农产品质量安全监管决策提供借鉴。
关键词: 农产品 地理标志 品牌 培育 黑龙江省
本文介绍了黑龙江省农产品地理标志品牌培育的成效及采取的措施，并结合发展实际，对培育农产品地理标志品牌提出了一些建议。
关键词: 农产品质量安全 安全水平 稳定 产品监测 不合格产品 合格率 大中城市 畜禽产品
2014年，农业部组织开展了4次农产品质量安全例行监测，共监测全国31个省（区、市）151个大中城市5大类产品117个品种94项指标，抽检样品43924个，总体合格率为96．9％。其中，蔬菜、畜禽产品和水产品监测合格率分别为96.3％、99．2％和93．6％，水果、茶叶合格率分别为96．8％和94．8％，农产品质量安全水平保持稳定。农业部要求，各地要加强监...
关键词: 农产品质量安全 信用体系建设 农业部门 生产经营企业 诚信意识 农业投入品 生产企业 社会氛围
日前，农业部印发《农业部关于加快推进农产品质量安全信用体系建设的指导意见》。要求各级农业部门加快推进农产品质量安全信用体系建设．以种子、农药、肥料、兽药、饲料等农业投入品生产经营企业和农产品生产企业、农民合作社、种养殖大户为重点．建立守信激励和失信惩戒机制．强化生产经营主体诚信自律．营造诚信守法的良好社会氛围．全面提...
关键词: 产品质量安全 质量安全管理体系 生产经营秩序 抽检合格率 饲料产品 安全状况 饲料质量
新修订的《饲料和饲料添加剂管理条例》自2012年5月1日实施以来．农业部组织各地深入贯彻实施各项新制度，着力规范饲料生产经营秩序。2014年，全国饲料产品抽检合格率96．2％。连续3年稳步提高。近3年来，农业部以贯彻实施《饲料和饲料添加剂管理条例》为主线，着力完善事前、事中、事后有效衔接的饲料质量安全管理体系。为饲料质量安全状况持...
关键词: 兽药使用 监管工作 农业部 产品质量安全 主管部门 监管措施 安全使用 科学用药
日前，农业部召开兽药监管工作座谈会。会议要求，各级兽医主管部门要认真按照农业部的统一部署，在元旦、春节即将来临之际，把畜产品质量安全放到更加突出的位置．认真抓好监管措施落实。重点做好以下4项工作：（1）落实兽药安全使用有关规定。采取有效措施，督促指导兽药使用者规范、科学用药，严格执行休药期规定、兽药使用记录制度。禁止使...
关键词: 绿色食品事业 持续健康发展 食品企业 工作系统 同比增长 产品
2014年，全国绿色食品工作系统认真贯彻落实武汉全国“三品一标”工作会议精神，结合各地实际．扎实开展各项工作．有力地促进了绿色食品事业持续健康发展。截至2014年底，新发展的绿色食品企业3830家．产品8826个．分别比2013年增长18．6％和14．7％。绿色食品企业总数达8700家．产品21153个．同比增长了13．1％和10．9％。
关键词: 中国绿色食品发展中心 产品范围 标准目录 食品安全管理 绿色食品标准 绿色食品标志 产品标准 产品目录
2015年1月14日，中国绿色食品发展中心根据国家食品安全管理的有关规定以及国家标准、绿色食品标准的变化．重新修订编制了《绿色食品产品适用标准目录》（2015版）并印发。新版“产品目录”进一步明确了绿色食品产品标准的涵盖产品范围，并根据有关规定和标准对具体适用产品作了增减调整。中国绿色食品发展中心请各有关单位严格按照《关于绿色...
关键词: 农产品产地 补偿制度 区域治理 安徽省 农产品质量安全 污染 责任追究制 安全监管
日前，安徽省出台关于加强农产品质量安全监管的新规．提出加强产地环境保护，对污染严重的农产品产地，研究建立区域治理补偿制度。为确保农产品质量安全．安徽省将落实属地管理责任．建立健全农产品质量安全监管工作责任制和责任追究制。完善责任体系，建立农产品质量安全事故约谈和通报制度。发生重大农产品质量安全事件．要严格追究直接责任...
关键词: 农产品质量安全 安全监测 合格率 四川省 重金属含量 快速检测 安全事件
日前，从四川省农产品质量安全新闻会上获悉．2014年四川省省级开展农产品例行监测1．82万批次，总体合格率99．5％；组织市县开展快速检测259．2万批次。总体合格率99．9％；监测样品总量较往年增加25％，创历史新高：全年未发生一起重大农产品质量安全事件。农产品质量安全形势持续平稳向好。全省农产品质量安全监测全年共获有效数据353万个，...
关键词: 农产品质量安全 青海省 平台 监管 智能手机 生产企业 相关信息 检测结果
近日，青海省大通回族土族自治县建成全省首个农产品质量安全追溯监管平台．消费者可通过智能手机、网络输入追溯码等多种方式．追溯到该农产品生产企业、投入品使用、生产过程及质量检测结果等相关信息，使农产品从产到销再到百姓餐桌更加有质量保障，从而解决消费者舌尖上的安全。
关键词: 动物源 清单 食品 饲料 修订 欧盟 法规 制水
日前，欧盟法规，修订了需要提高官方控制水平的非动物源饲料和食品清单。新法规对从第三国进口的非动物源饲料和食品清单进行核查和调整，删除了清单中已完全满足法规要求的商品,添加了需加强官方控制水平的商品。
关键词: 食品添加剂 修订内容 标准 日本 食品卫生法 厚生劳动省 烯酰吗啉 秘书处
近日，日本向WTO秘书处发出通报，标题为《日本厚生劳动省（MHLW）拟修订〈食品卫生法〉中关于食品级食品添加剂的标准和规范（修订农化物残留标准）（G／SPS／N／JPN／354）》。本法案修订内容涉及杀虫剂烯酰吗啉（dimethomorph）的残留标准。
关键词: 残留限量标准 氟环唑 修订 日本 咖啡豆 通报 香蕉 鳄梨
2014年10月27日，日本就修订氟环唑（Epoxiconazole）最大残留限量标准发出通报（G/SPS/N/JPN/374），通报中拟定氟环唑在香蕉、鳄梨和咖啡豆上的MRL值分别为0.50mg/kg、0.50mg/kg、0.05mg/kg。
关键词: 农产品质量安全 安全监管局 中国农业科学院 中国绿色食品发展中心 质量标准 检测技术 科技核心期刊 农业部
（一）《农产品质量与安全》由农业部主管、中国农业科学院主办、农业部农产品质量安全监管局支持、农业部农产品质量安全中心与中国绿色食品发展中心协办、中国农业科学院农业质量标准与检测技术研究所承办．是我国惟一有关农产品质量安全、农业质量标准和检验检测的综合指导性刊物。为中国科技核心期刊。其报道的范围主要是：宣传我国农产品质...
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