杂志介绍
农产品质量与安全杂志是由中华人民共和国农业农村部主管，中国农业科学院农业质量标准与检测技术研究所主办的一本统计源期刊。
农产品质量与安全杂志创刊于2003，发行周期为双月刊，杂志类别为农业类。
主管单位：中华人民共和国农业农村部
主办单位：中国农业科学院农业质量标准与检测技术研究所
国际刊号：1674-8255
国内刊号：11-5896/S
发行周期：双月刊
全年订价：￥220.00
关键词: 农产品 地理标志 质量安全 质量管理 品牌保护
农产品地理标志是我国重要的安全优质特色农产品公共品牌之一。本文介绍了我国农产品地理标志登记保护事业发展的现状、经验及成效．深入分析了提升地理标志农产品品牌效益的影响因素．研究提出了推进我国地理标志农产品创新发展的对策．
关键词: 黑木耳 质量安全 风险评估 杀菌剂 杀虫剂 促生长剂 黑龙江省
为明确黑龙江省黑木耳质量安全情况,抽检了黑龙江省流通市场和生产基地黑木耳样品,摸底排查黑木耳消毒杀菌剂、除草剂、促生长剂使用情况,开展黑龙江省黑木耳质量安全风险评估。研究结果显示,除草剂在黑木耳中未检出,消毒杀菌剂多菌灵检出率为8.8%,杀虫剂仅检出烯酰吗啉,植物促生长剂有使用,但难以通过检测确认。总体看来,黑龙江省黑木耳安全程...
关键词: 豆类蔬菜 农药残留限量 污染物 风险评价 检测方法
通过调查研究豆类蔬菜的主要病虫害及其防治措施、农药使用情况、国内外现行污染物的限量标准及检测方法等．结合近年来豆类蔬菜主要污染物检测结果的统计分析．提出了豆类蔬菜质量安全中应重点监控的检测项目．并总结推荐选用相应的检测方法．
关键词: 果蔗 百菌清 农药残留 气相色谱
为了明确百菌清在果蔗堆储时施用后的残留变化情况，按百菌清包装使用方法对果蔗进行喷施保鲜，用气相色谱仪测定了蔗皮、果蔗近地端第1～3节蔗汁、果蔗第4节至蔗梢部蔗汁样品，测定喷施百菌清后不同时间段的百菌清含量。结果显示．果蔗堆储时喷施75％百菌清可湿性粉剂500倍水平液施药1次，百菌清含量高峰值出现在第6d．果蔗根部1～3节甘蔗汁中...
关键词: 茶叶 质量安全 农药残留 风险评估 遵义市
对遵义市重点产茶区的茶叶中农药残留水平进行了风险评估,查找存在的风险隐患,并确定关键控制点。按照GB 23200.13-2016对90份茶叶样品中甲胺磷等108种农药残留水平进行监测,并采用暴露膳食摄入风险评估方法对其膳食摄入风险进行研究。结果显示,本次抽检茶叶样品90份,检出农药残留样品46份,检出率为51.11%。对不同地区、不同品种以及不同季节之...
关键词: 豆芽 植物生长调节剂 膳食暴露 风险评估
为了解市售豆芽中植物生长调节剂的残留情况和评价居民膳食暴露风险，采用高效液相包谱-质谱法检测6-苄基腺嘌呤（6-BAP）、4-氯苯氧乙酸（4-CPA）、赤霉素、吲哚乙酸（IAA）、吲哚丁酸的含量。基于蒙特卡罗模拟计算居民豆芽来源的4-CPA、6-BAP风险商值。结果表明，山东酋烟台市售豆芽中存在4-CPA、6-BAP和IAA残留，赤霉素和吲哚丁酸均未检出．...
关键词: 谷物 饲料 真菌毒素 混合污染 联合毒性效应
谷物和饲料中往往存在多种真菌毒素同时污染的现象，真菌毒素间的联合毒性效应也普遍存在。本文介绍了在谷类和饲料中主要真菌毒素混合污染的情况．分析了当前对真菌毒素联合效应体外毒理学研究方面的进展．为谷物和饲料中真菌毒素的联合毒性评估提供参考．
关键词: 风险交流 农产品 质量安全 新媒体
新媒体环境下风险交流在农产品质量安全风险管理中具有十分重要的作用。本文深入剖析了当前我国农产品质量安全风险交流中存在的几个突出问题,并对此提出了优化策略,以有效提升农产品质量安全风险交流水平,从根本上减少谣言的滋生和传播。
关键词: 温州蜜柑 红美人 类黄酮 酚酸
为探究浙江产区温州蜜柑和红美人两种柑橘鲜果的果皮、果肉中类黄酮及酚酸的含量特征及分布规律,采用高效液相色谱法测定不同产区（两个品种各10个果园）的柑橘鲜果样品的果皮、果肉中13种类黄酮及7种酚酸的含量,并对检测数据进行分析评价,结果显示,两个柑橘品种的果皮及果肉中类黄酮特征组分为橙皮苷、芸香柚皮苷、香风草苷等, 3种组分合计占比...
关键词: 孔雀石绿 隐性孔雀石绿 标准物质 稳定性
采用高效液相色谱法重点研究了保存温度条件、封装方式及工艺以及溶液浓度水平对孔雀石绿及隐性孔雀石绿溶液标准物质的稳定性影响，同时完成了两种溶液标准物质的6个月长期稳定性及短期稳定性监测。结果表明，特性量值为100mg／L的孔雀石绿与隐性孔雀石绿溶液标准物质在18℃温度条件下保存．具有半年的长期稳定性：在低于40℃的运输温度、9d的...
关键词: 毛兰素 标准样品 定值 不确定度
分别采用质量平衡法和定量核磁法两种不同原理定值方法对毛兰素标准样品进行纯度定值,利用高效液相色谱对毛兰素标准样品的均匀性和稳定性进行考察,并对毛兰素标准样品研制过程中的不确定度进行评定。结果表明,毛兰素标准样品的定值结果为99.4%,其扩展不确定度为0.6%（k=2）,毛兰素标准样品的量值准确、均匀性和稳定性符合二级标准物质技术要求...
关键词: 猪肉 新型四环素 兽药残留
建立了同时检测猪肉中替加环素、米诺环素和amadacycline等3种新型四环素药物残留的超高效液相色谱-串联质谱方法。样品经过Na2EDTA-mcllvaine缓冲液提取、正己烷除脂, 0.5%乙酸的乙腈水溶液（v∶v=8∶2）再次提取,Oasis PRIME HLB柱净化后,经Acquity UPLC BEH C18（50 mm×2.1 mm, 1.7μm）分离,以甲醇和0.1%甲酸水溶液为流动相进行梯度洗脱,质谱...
关键词: 兽药制剂 非法添加物 快速筛查
建立了超高效液相色谱-四极杆-飞行时间质谱（UPLC-Q-TOF MS）法快速筛查兽药中72种非法添加化学药物的方法。样品经甲酸-甲醇-水（1∶250∶250, v/v）溶液提取后,采用Waters Atlantis C18色谱柱（150 mm×3.0 mm, 3μm）分离,以5 mmol/L乙酸铵的0.1%甲酸水溶液与5 mmol/L乙酸铵的0.1%甲酸甲醇溶液作为流动相,梯度洗脱,采用正离子模式（ESI＋）分...
关键词: 油菜 水稻 重金属 富集能力 转运能力
对同一区域种植的“甬优15”水稻和“浙油50”油菜的不同器官和土壤中5种重金属含量进行测定分析,结果表明,水稻种植前后土壤中重金属含量无显著差异。“甬优15”和“浙油50”各器官中重金属含量差异较大,两种作物根部5种重金属含量均高于茎和籽粒。“甬优15”对镉、铅、铜的富集能力高于“浙油50”;对镍和铬则低于“浙油50”。“甬优15”对镉、...
关键词: 农产品 质量安全 生物传感器 检测技术
生物传感器技术具有特异性强、反应速度快、成本低的优势,在农产品质量安全检测领域得到广泛应用。本文介绍了生物传感器检测机理以及生物传感新技术在农兽药残留、致病微生物、重金属和生物毒素等危害因子检测方面的应用实例,并对生物传感器的发展趋势进行了展望。
关键词: 香瓜 农产品 质量安全 质量管理 舆情管控
产地农产品质量安全负面舆情常常给产业发展带来严重冲击。本文以央视报道的黑龙江省兰西县“嘎嘎甜”香瓜舆情为例．结合新闻报道分析和生产现场凋研．分析了产地农产品质量安全舆情发生的原因．研究提出了化解产地农产品质量安全问题事件舆情风险的对策．
关键词: 农业行业标准 中华人民共和国 农村 公告 田间试验 肥料
《肥料登记田间试验通则》等89项标准经专家审定通过,由农业农村部于2018年7月27日批准为中华人民共和国农业行业标准,自2018年12月1日起实施。
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