食品微生物检验中罐头食品商业无菌的检验

薛亚珊 宁夏轻工业设计研究院 宁夏银川750001

关键词:商业无菌 培养基 增菌 鉴定 罐头食品 

摘要:介绍了罐头食品商业无菌检验中保温试验、增菌培养、镜检过程,对引起低酸性罐头食品败坏的嗜温、嗜热性细菌等进行了鉴定。

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