关键词：黄曲霉毒素b1 检测方法 食品 

摘要：黄曲霉毒素是一种肝脏毒素,对人和许多动物都有极强的致癌性,其中黄曲霉毒素B1毒性最大,致癌性最强。世界各国都注重食品中黄曲霉毒素B1的检测技术研究,本文主要介绍食品中黄曲霉毒素B1常见的检测方法,并列举了其主要特点和应用范围。

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