烹调知识杂志是由太原市商贸局主管，太原市商业经济学会主办的一本省级期刊。
烹调知识杂志创刊于1983，发行周期为月刊，杂志类别为工业类。
关键词: 食材 德胜 润肺化痰 原产国 矿物质含量 改良剂 京唐 德兰 萨奇 大脑神经
<正>印度调味粉(五香玛沙拉)15元/盒(100克)印度极为普通的一种调料.产品是由不同研磨的香料而组成的。可以独立使用也可以和其他的香料一同使用。北京德胜鸿翔食品有限公司010-51884449
关键词: 中国菜 令人 后屈 时尚潮流 千人 大赛评委
<正>2011年5月19日由屈浩烹饪学校主办的"全国创意中国菜烹饪大赛"在北京天通绿色生态园圆满落下了帷幕。大赛现场竞争激烈,参赛选手都拿出了自己的看家本领,认真准备,赛出了高水平。此次大赛出品新颖,有寒冬尽至,春暖花开,百花齐放的感觉,令人眼花缭乱,应接不暇,个个都是精品,样
关键词: 一品 烤鱼 东北大米 简约时尚 熬制 一道菜 食材 营养搭配 马来 怡情
6月的天气,餐厅也开始清爽起来,菜品入馔,餐桌如画,精心布置的餐厅和艺术设置的餐盘是这个季节的礼物,如何将食物吃出风景来,那就需要有风景的餐厅来映衬。本期我们选择的三家餐厅,风格各异,却都满是"风景",清爽的夏日,让我们品一品这不一般的风景餐厅。
关键词: 济南菜 食材 于咸 味型 浓缩鸡汁 小海螺 蒸熟 花椒油 品鉴 香辛料
<正>鲁菜,源于孔子的故乡,是中国传统八大菜系之一,博大精深。其特点之一是调味纯正,口味偏于咸鲜。不论是内陆济南菜的"咸鲜",还是沿海胶东菜的"鲜咸",都十分突出菜品的鲜味。传统做法强调以盐提鲜,以汤壮鲜。在食材和调味品日新月异的当今,
关键词: 天籁之音 时尚生活方式 王菲 精神导师 天后 食谷 餐饮界
<正>今年天后王菲复出巡演开唱,这位绽放天籁之音的歌唱界女王每到一处,对主办方的要求竟然只有一个——素食。习惯了安排珍馐美味的主办方大为意外,四处寻觅可心的素包子,竟然也没那么容易。近年来,走在时尚生活方式前端的明星、名人、精神导师们,都开始大力倡导素食观念,提倡低碳,
关键词: 三摩地 商业店铺 不增不减 禅意 空间的 头脑灵活 修行者 五星级酒店 中间包 人从
<正>"我坚持吃素已经十年有余,如今出席各种公开场合,我都努力宣传我的素食理念;如果你做不到长期吃素,那么每周选择一天,哪怕一顿饭做到吃素;积水成渊,微小的努力累积起来就能为环境作出很大的贡献。"说话的人是三摩地素食茶艺空间的女主人唐欣,
关键词: 个人网站 环保人 口腹之欲 有介 素一 成块 会切 博尔
龙宽身兼歌手、环保人和素食者身份的北京女孩,曾组织"乐活俱乐部"弓领"乐活"风潮,创立个人网站"光当娃"宣传环保与素食;近期正致力于宣扬"周一请吃素"理念,以期带领越来越多的年轻人加入素食队伍!
关键词: 功德林 中国佛教协会 素馨 仙风 仿膳 生活水平 饮食文化 禅味 佛教寺院 李建安
远远地瞥见功德林三个大字,浓重的佛家文化气息立马让它与其他建筑群在外观上区分开来,有种傲骨仙风的感觉1984年正是改革开放初期,人们的生活水平开始有所好转,北京市政府力争聚集全国各类饮食丰富北京饮食文化,特地从上海引进素菜理念,所以北京功德林的风格、经营完全是依照上海功德林。匾额上"功德林"仨字由中国佛教协会会长赵补初书写,三个...
关键词: 荷塘月色 食材 创办人 一道菜 沙拉酱 素火腿 品牌故事 纳木错湖 制酱 就这样
2000年年底就开张的荷塘月色素食,提供僧人也能食用的无蛋、无五辛(葱、大蒜、小蒜、韭菜、洋葱)的寺院素食英文称为Oriental Vegetarian的素食方式,在食材辅料选用非常有限的状况下,创意满满地供应着百余款菜式,能见到民间、宫廷以及欧美等多种风格的素食。创办人夏女士说,餐厅一直坚持做"素形、素名、素味"的食物。菜品摆在面前,能看见新鲜可...
关键词: 八年 沙拉酱 有机食品 红椒 炸制 子树 有机产品 权威认证 调味品生产 会将
宋渊博居士在上海做了八年房地产,却在公司前景看好之际放弃了高薪的工作,卖房开办了名为"枣子树"的素食店。在短短一年内,"枣子树"不仅成为上海知名的素食餐厅,营运上也开始获利。如今,枣子树在上海乃至全国人的心里早已有了自己独特的定位,不是简单一句素食餐厅而已,枣子树更多的意义包括在"早吃素"这三个字的含义中。
关键词: 乳素 纯素 瓜果蔬菜 协日 饮食方式
<正>如果你把素食等同于"吃斋念佛",那就完全错了。素食发展到今天已不再是过去那种简单地吃肉与不吃肉的划分,要知道,即便是吃素,也有"等级"之分了。一是纯素,即食物全是植物制品。二是乳素,即除了植物制品外,还补充牛奶和乳制品。三是蛋乳素,即除了植物制品外,还补充牛奶、乳制品和鸡蛋。四是肉素,或称"白肉素",即除了以上食物外,
关键词: 贝汉 动物性食物 有害无益 动物类 膳食结构 摄取量 问过 我自己 体神经 布袋和尚
<正>近年来,素食风潮日盛,素食餐馆也一间接着一间地开,食素正在成为一种时尚,让无数人乐此不疲。美国名模翠西·贝汉姆身穿生菜叶子做的比基尼,在柏林一家素食店进行的一场素食秀,更在世界范围内将素食风潮推向如火如荼。
关键词: 食材 肥肝 王杨 行政总厨 雀巢 慕斯 皮粉 干烧 椰壳 水晶草
6月,初夏的季节,"清凉"是这个季节的不二主题,怎样用简单的食材呈现这个季节最清新的味道,这就是我们这期创意大厨的考卷,本期清新夏日清凉菜特别邀请了鲍鱼堂品鲜堂王杨朝晖师傅,制作了10款创意大餐,让我们拥抱一下这个夏日的第一把清凉
关键词: 中国烹饪协会 餐饮界 采访对象 毛头小伙子 中国餐饮业 古稀老人 企业的主人 传统美食 餐饮文化 清真菜
在征询这一期"传奇"采访对象时,中国烹饪协会名厨专业委员会顾问、鲁菜泰斗王义均和餐饮研究专家白常继不约而同地推荐了陈连生。一番侃侃而谈,一番娓娓道来,让集名厨、学者和管理者多重身份于一身的他大放光彩,散发出迷人的魅力,尤其以75岁的高龄,仍站在第一线带领着上百名员工打拼的经历,更让人叹为观止,仿佛在书写着一部不老的传说。
关键词: 桂胜 中国烹饪协会 景美 高端消费 房地产开发 心情舒畅 高端人群 本味 甲天下 雷迪
杭州的景,美得让人心情舒畅;杭州的菜,尤其高端会所菜肴依然美得让人食欲大开,却不忍动筷;杭州之美在于西湖美景,在于山水之间,杭州菜肴之美更在于容容情山水为一体的情景交融;融菜于景,借助了杭州美景,更增添了美景之中的美馔指数。本期采访了位于西湖景区的解香楼,和位于满陇桂雨赏桂胜地的桂语山房,两家高端会所的菜肴与景色融为一体,美景美...
关键词: 北京丽晶酒店 行政总厨 宋立 王府饭店 管理思维 工作态度 新掌门 家陪 管理风格 段明
国际酒店为了塑造国际化的品牌形象,行政总厨职位往往都由外国人担当。而有这么一位中国人却是一个稀有的例外,他就是北京丽晶酒店的行政总厨宋立涛。他用自己的行动证明了,"统领"外国人的地盘,中国人也能行!
关键词: 齿颊留香 酸酱 佐餐酒 华盛顿州 蛙鱼 波本 巧克力酱 食材 一道菜 俄勒冈州
看过《西雅图夜未眠》电影的人都知道,那里曾经住着一位颓废的男人,日夜思念着他的亡妻。而我在一个阳光灿烂的下午也踏上了去往西雅图的路程。我的未眠,只是因为去到这个城市,邂逅了那里缤纷多彩的美食。我像那个男人思念妻子一样思念着那里的味觉盛宴。
关键词: 瓷业 瓷都 二字 都阳湖 蒸熟 燕菜 特色小吃 陶艺家 都昌 蒸菜
<正>"中华向号瓷之国,瓷业高峰是此都"。一谈到景德镇,"瓷器"二字马上跳入脑海。殊不知一向以"瓷都"著称的景德镇,美食也相当有特色。景德镇地方菜基本上符合江西菜肴的整体风格。从烹饪手法上看,善蒸,讲究火功;从菜品的材
关键词: 自由投稿 从这里开始 第一时间 鸡粉 酱香味 辽参 发制 鹿鞭 鹿筋 小米辣
<正>自由投稿,自由交流,从这里开始!在"名厨网"征稿基地,您可以上传精美的创新菜品。如果符合杂志的要求,我们的编辑会在第一时间通知您。本期我们收集了刘建勇、路志刚以及张大江的菜品,供大家借鉴学习交流。
关键词: 益智粽 现代营养学 吃粽子 筒粽 肉粽 松子仁 芦叶 豆沙馅 南北朝时期 春秋时期
"樱桃桑椹与菖蒲,更买雄黄酒一壶",您一定知道我在说什么了,对了,端午节。其实,说到端午节,除了樱桃、桑葚和雄黄酒之外,我们更多的是想到了另外一种深受人们喜爱的食品——粽子。
关键词: 中国烹饪协会 烹饪技术 俱乐部会员 鸡粉 黑胡椒 辽参 上汤 淮扬菜 行政总厨 羊肚菌
为使更多的烹饪工作者认识和了解菜品创新的深刻含义,使大家通过学习后能灵活自主游刃于时尚菜品浪潮之前端。"新星精彩厨艺菜品"每期将精选1 6道来自于中国烹饪协会名厨专业委员会新星俱乐部8位年轻会员的菜品,为您持续分享每位厨师以主打、拿手、创新等形式的热销旺菜。
关键词: 日常饮食 山西运城 王致和 御膳 美味佳肴 吃饺子 秋末冬初 调味汁 切成小块 盐腌
<正>醋醋是我们日常饮食中常用的调味品,你知道醋是怎么发明的吗?两三千年前,在山西运城这个地方,有位很会造酒的人叫杜康,他造酒剩下的渣子叫做酒糟,有一股怪味,杜康常叫他的儿子杼拿去送给别人喂牲口。有一年,快过年了,亲友四邻都找杜
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