关键词：现代人 20世纪90年代 食品供应 膳食营养 生活条件 

摘要：建国50多年以来，国人的膳食营养大致经历了两个阶段。第一阶段是解放至党的十一届三中全会，历时近30年，在这段时间里，物质供应贫乏，居民只求温饱，也谈不上营养和保健。第二阶段是党的十一届三中全会以来，尤其是进入20世纪90年代，居民从温饱走向小康，一个显著变化是食品供应丰富，应有尽有。可是，生活条件好了，饮食结构丰富了，各种“文明病”发病率却在不断的上升。其主要原因是一方面是人们对营养知识的普及不够，另一方面营养过剩与营养不足的状况依然存在，人们选择主食是不够科学。

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