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关于发酵香肠的生产加工探讨
河南漯河双汇集团技术中心; 462003
关键词：发酵香肠 生产加工 发酵剂 使用 ph值
摘要：通过对发酵香肠生产过程的研究,探讨了发酵香肠生产加工过程中微生物、温度、pH值等因素的影响及发酵剂的使用.
注：因版权方要求，不能公开全文，如需全文，请咨询杂志社
关键词：发酵香肠 生产加工 发酵剂 使用 ph值
摘要：通过对发酵香肠生产过程的研究,探讨了发酵香肠生产加工过程中微生物、温度、pH值等因素的影响及发酵剂的使用.
注：因版权方要求，不能公开全文，如需全文，请咨询杂志社
