关键词：海鲜风味 产品设计 制作工艺 肠 畜禽肉 

摘要：风味海鲜肠是一种采用畜禽肉、鱼糜等为主要原料制作胚体，以新鲜干海米造粒，配制的一种复合海鲜风味产品。该制品既有畜、禽肉柔韧多汁的口感，又有干海米鲜香干柴的特殊咬感；再辅以鲜香淡雅的海鲜风韵，使制品别具特色。该产品采用畜禽肉代替大部分鱼糜，既解决了中西部消费群体对海鲜肠口感的不适应性，又解决了成本问题，能较好地解决海鲜肠类产品市场化、大众化的问题。

注：因版权方要求，不能公开全文，如需全文，请咨询杂志社