国内外发酵香肠的研究现状及其展望

王俊钢; 李开雄; 韩冬印 新疆石河子大学食品学院; 新疆石河子832000

关键词:发酵香肠 加工 研究现状 

摘要:综述了发酵香肠的国内外研究现状,以及对国内外现今研究的热点进行了讨论,并对发酵香肠今后的发展方向做了明确的阐述。

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