关键词：加工工艺 猪蹄 酱卤 消费理念 消费者 

摘要：近年来，随着科技水平的不断发展，人们的生活水平不断提高，消费者对食品的消费理念也发生转变，食品是人类赖以生存的能源和发展的物质基础，所以食品的质量十分关键。首先是有营养，还能促进人体健康。所以肉类的品质直接决定消费者购买欲望，是影响消费的关键点。价格不菲的熊掌常常让我们普通的消费者望其兴叹；

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