关键词：旋毛虫病 研究概况 安全性问题 国际社会 食品安全性 

摘要：食品安全性问题已越来越多地受到国际社会的高度重视，食品安全性的优劣直接影响到一个国家、数个国家乃至整个国际社会的经济、政治稳定。近年来由于食品安全性问题而导致的全球性恐慌事件(日本的O157，英国的疯牛病，法国的旋毛虫病及李氏杆菌病，比利时的二嗯英，我国香港地区的禽流感及上海的甲肝)已充分证明了这一点。我国肉类产量为世界第一(6250万吨)，然而出口量只相当于丹麦出口量的1／23，其中最主要的原因来源于我国肉食品的安全性问题。

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