蔬菜杂志是由北京市农林科学院主管，北京市农林科学院主办的一本省级期刊。
蔬菜杂志创刊于1982，发行周期为月刊，杂志类别为农业类。
关键词: 美国科学家 蔬菜 世界 最大残留限量 乳酸菌 杀虫剂 加拿大 西班牙
日本科学家用乳酸菌作“农药”；美国科学家发现影响番茄形状基因；加拿大拟对杀虫剂制定最大残留限量；西班牙新技术可从稻壳中提取硅。
关键词: 种质资源保存 作物种质资源 资源多样性 展望 蔬菜 新品种 发展趋势 战略资源
一、国内外种质资源保存现状及发展趋势 作物种质资源是人类繁衍、生存和发展最根本的物质基础和战略资源。20世纪以来,随着新品种大量推广、人口增长、环境变化、滥伐森林和耕地沙漠化，以及经济建设等方面的原因，作物遗传资源多样性不断遭到破坏，而且数量巨大。许多国家种植的地方特有作物和品种也正在被外来作物和新品种替代或丧失，结果是...
关键词: 种植业 小杂粮 农作物 生活水 生长期 优质 价格
优质小杂粮 随着人们生活水平的提高，对优质小杂粮的需求日益增加，其价格也持续攀升。这些作物易于种植，对自然条件要求不高，沟头崖岭、地头地边均可种植，生长期相对较短。随着栽培技术的提高，小杂粮的产量并不低，价格却数倍于一般农作物，可获得较多的收益。
关键词: 飞碟瓜 奥运 蔬菜生产基地 特菜 医疗保健价值 中南美洲 室内装饰品 科技示范园
飞碟瓜原产于中南美洲，属葫芦科南瓜属美洲南瓜的一个变种，因形状似飞碟而得名。在美洲、俄罗斯、韩国等许多国家和地区，飞碟瓜是深受消费者喜爱的蔬菜类型，具有很高的食用价值和医疗保健价值。此外，由于飞碟瓜耐贮藏、色泽鲜艳、外形美观，适用于家庭院落美化和盆栽，并可制做成造型别致的室内装饰品，观赏价值较高。为了迎接将于青岛举办...
关键词: 新品种 甘薯 兼用型 河南省农科院 黑色 日本黑薯 杂交选育 苏薯8号
群紫一号是河南省农科院作物所甘薯基地用日本黑薯做母本，苏薯8号做父本杂交选育而成的一个紫黑薯新品种。在河南、山东、安徽、河北等省参加区试，其产量、品质均表现很好。
关键词: 新品种 番茄 王子 科学研究所 杂交一代 露地栽培 果实硬度 安阳市
硬果王子粉冠番茄是安阳市蔬菜科学研究所最新育成的杂交一代番茄新品种,适合于黄河以北地区保护地和露地栽培,表现高产、质优、耐低温、耐弱光、果实硬度大、无畸形果、耐贮运、抗病等特点。2004年开始经河南、河北、山东、山西、陕西、辽宁、吉林、甘肃等地试种后表现良好，深受种植户欢迎。
关键词: 抗枯萎病 薄皮甜瓜 抗病品种 新品种 抗病基因 育种目标 甜瓜生产 生产试验
“锦丰甜宝”甜瓜是用外引抗病品种与国内提纯品种经杂交多代选育而成的薄皮甜瓜新品种。其育种目标是：通过抗病基因的显性，解决甜瓜生产中的最大难题——枯萎病。该品种2005年正式进入生产试验，通过在辽宁、吉林、黑龙江三省种植，3年以上重茬保护地自根苗栽培，不使用任何防治枯萎病药剂，枯萎病发病率不超过10％。经国内科技查新检索和专...
关键词: 充电器 供电公司 烧毁 无线电话 消费者协会 彩色电视机 黑白电视机 数字接收机
【案情简介】 2005年7月30日,某县消费者协会接到某村群体书面投诉,称7月25日下午因高电压导致该村彩色电视机18台、黑白电视机1台、电风扇5台、无线电话5部、数字接收机8台、水泵2台、手机电板2个、电话充电器4个、VCD、调压器、收录机、电冰箱各1台、电灯泡若干被不同程度烧坏，涉及农户21户。
关键词: 无公害高产栽培技术 大棚番茄 北京地区 生产技术 技术人员 种植面积 农科所 顺义区
近几年来北京市顺义区农科所技术人员对秋大棚番茄生产技术进行了一系列试验、示范和推广,较好地解决了秋大棚番茄前期病毒病危害重、后期果实不能成熟上市的问题。全区种植面积稳中有升,2007年达到1333hm^2,平均667m^2产14000～5000kg。
关键词: 立体农业 庭院 气候资源 开发 农业生态系统 综合经营 农村市场 市场经济
随着市场经济的迅速发展，在农村，一个以庭院为生产基地，以提高农副产品商品价值为目的的种植、养殖、贮藏等综合经营的立体农业，正在辽宁省锦州市乡村蓬勃兴起。庭院立体农业是一个微型农业生态系统和复合式的生产结构，它具有管理方便，经营灵活，集约性强，经济效率高等特点，对发展农村市场有着重要的作用。
关键词: 日光温室蔬菜 运输车 轨道 土地利用率 生产经验 葫芦岛市 温室结构 生产效益
葫芦岛市连山区金星镇已有20多年的日光温室蔬菜生产经验,随着温室结构的逐步调整和土地利用率的不断提高,平均667m^2蔬菜的生产效益达到3～5万元,居辽宁省首位。新建的温室,跨度达10m,脊高4.8m,配套了卷帘机、反光幕、滴灌管等先进实用的技术设备。近3年，日光温室轨道运输车在该镇悄然兴起，其生产工艺简单，经济实用，已经发展到近千个。轨道...
关键词: 秋芹菜 高海拔山区 技术 栽培 高海拔区 蔬菜作物 经济效益 武平县
芹菜是喜冷凉的蔬菜作物,生长适温为15～20℃,较耐寒而不耐热。每年的7-10月是芹菜供应的缺口,市场上货少价高。近年来,福建省武平县在中高海拔区的东留、永平等乡镇种植夏秋芹菜,每667m^2产量达1500～3000kg，产值达6000～9000元，经济效益十分可观。现将该县中高海拔区夏秋芹菜栽培技术介绍如下：
关键词: 优质高产 蔬菜 直立栽培 平地种植 栽植坑 辣椒 秧苗 平栽
辣椒平栽： 栽植辣椒时人们习惯直立栽培，其实辣椒平栽根系更发达，产量可比直立栽培高1倍左右。具体方法是：在移栽辣椒秧苗时，将秧苗平放，把秧苗2／3的茎放入栽植坑内，盖土10～12cm，同时将埋入土中秧苗茎部的叶去掉。平地种植时，将苗尾向北，便于以后茎秆直立。坡地种植时苗尾朝向坡下。
关键词: 脱毒马铃薯 畸形块茎 防止方法 对比试验 示范栽培 生产试验 新品种 山东省
笔者多年来一直承担山东省市马铃薯新品种区域对比试验、良种生产试验和茎尖脱毒马铃薯一代薯种高产示范栽培等项目,在测产和收获时,常发现一些畸形薯块。现将常见的畸形块茎种类及防止方法简述如下：
关键词: 马铃薯产业 农业部 产业技术 西部干旱地区 农业生产结构 农民收入 加工原料 粮食作物
目前马铃薯以其粮、菜、饲料和加工原料兼用而成为世界上继水稻、小麦和玉米后的第四大粮食作物。我国是世界上种植马铃薯面积最大的国家,几乎遍及各省市自治区,特别是西部干旱地区,为扶贫和农民增收发挥了关键作用。农业 部一直高度重视马铃薯产业的发展，把其作为保障粮食安全、调整农业生产结构、增加农民收入的一项战略选择，正积极推进马铃...
关键词: 综合防控技术 根肿病 白菜 防治方法 生态 五氯硝基苯 甲基托布津 土地面积
白菜根肿病在我国的大部分地区都有发生,而且有加速蔓延的趋势。目前的防治方法一是轮作,但由于受土地面积的限制,不能做到间隔较长的年限进行轮作;二是用石灰调整土壤酸度,但石灰用少了不起作用,用多了又影响白菜生长；三是发病初期用40％五氯硝基苯粉剂500倍液灌根，每株0．4～0．5kg，或55％敌克松粉剂1000倍灌根，或用甲基托布津等杀菌剂灌...
关键词: 农民致富 科技信息 生产
信息型 农村出现一批信息型农民，这些农民通过大量订阅各种科技信息报刊、收听收看广播、电视，从中收集有用的信息，运用到生产实践中去，指导生产和销售，成为“报发户”。农民运用信息，可以调整种养结构，从中获取更大的利益。
关键词: 生长异常现象 棚室黄瓜 植株 保护地黄瓜 生长中后期 防治 原因 商品品质
近几年，保护地黄瓜在生长中后期，往往出现一些生长异常现象，特别是连作棚，表现更为明显，黄瓜植株顶部出现坏死或者黄瓜生长点消失，严重影响了保护地黄瓜的产量以及商品品质，给保护地黄瓜生产造成很大的经济损失。
关键词: 农业部 市场秩序 农资企业 服务能力 政府部门 县市 农民
农业部自2005年起在全国选择了15个县市开展“放心农资下乡进村”试点工作。3年共有67个县市进行了试点,覆盖全国所有省份。试点的宗旨是确保农民能够方便地购买和使用放心农资,有利于农资企业自觉地规范农资市场秩序，有利于政府部门提高农资监管水平和服务能力。几年来，各地积极探索放心农资下乡进村的有效模式和途径，积累了越来越多的宝贵...
关键词: 深加工 工艺 芥菜 营养豆腐 菜汁 打浆机 菜叶
一、芥菜汁营养豆腐 芥菜汁的制备：将芥菜叶洗净，置于100℃沸水中杀青1min，捞起，切成细块，经冷却、沥干后放人打浆机，经过100目绢布过滤后即得芥菜汁。
关键词: 贮藏保鲜技术 食用菌 同化作用 生化过程 呼吸作用 低温处理 气调贮藏 化学药物
食用菌采收后，同化作用已经停止，呼吸作用直接或间接地影响着各种生理生化过程，因此也影响着耐贮性、抗病性的变化。如何继续保持鲜品特征，是食用菌贮藏保鲜所要解决的问题。首先用于食用菌保鲜的方法是低温处理，近年来又开展了气调贮藏、辐射保鲜以及化学药物保鲜的研究。以下分述如下。
关键词: 酯酶同工酶 平菇 菌株 担子菌亚门 温度范围 营养丰富 市场容量 分类学
平菇在分类学上隶属于担子菌亚门、层菌纲、伞菌目、口蘑科、侧耳属。平菇适应性强，出菇温度范围广，栽培相对简易，产量高，肉质肥嫩，营养丰富，市场容量大，是我国20年来发展最快的食用菌之
关键词: 番茄 种子萌发 nacl 盐胁迫 土壤盐渍化 栽培设施 可持续性发展 耐盐育种
土壤盐渍化对农业的威胁是一个全球性问题。由于栽培设施的封闭性特点及肥水管理的不当，常导致设施土壤盐类积聚，土壤盐渍化已成为国内外设施栽培中普遍存在的问题，严重影响栽培设施的利用效率，影响设施蔬菜栽培的可持续性发展。对于设施土壤盐渍化的问题研究越来越受到重视，揭示番茄萌发期的耐盐生理特性，对于在盐碱地上种植番茄以及对番...
关键词: 苋菜 冰雪灾害 技术 栽培 武汉市 蔬菜基地 大棚生产 市政府
早春采用大棚生产苋菜是武汉市新洲区双柳街6000余hm^2蔬菜基地农民创收的主要方法之一，每667m^2苋菜收入可达8000元以上。 2008年1月12日-2月1日，武汉市及我国南方广大地区出现了罕见大范围雨雪冰冻天气，双柳街于12月下旬至1月上旬播种的第一批苋菜苗全部被冻死。武汉市政府积极采取措施，组织农户抢播苋菜。
关键词: 野外栽培 开发 野生 食用菌产业 驯化栽培 合作伙伴 菌种培养 经营方向
山西林润野生菇业有限公司是由李和平和他的合作伙伴一起建立的国内首家从事台蘑研究、驯化、开发,专门进行台蘑的菌种培养、野外栽培、干鲜蘑菇销售及台蘑深加工的企业。公司以发展食用菌产业为经营方向,利用区域优势,因地制宜,开发农业。李和平和山西省食用菌协会会长、著名食用菌专家刘波教授及从事台蘑研究30多年的中科院北京生物技术研究所...
关键词: 农产品品牌 保护策略 市场经济条件 生产规模化 产品供应 自我保护 市场化 消费者
随着农产品市场化程度的不断提高，农产品之间的竞争日益激烈。在农业生产规模化水平不高，农产品供应主体极为广泛、良莠不齐的情况下，消费者自我保护的最好办法就是认牌（商标）购物，因此商标信誉对于吸引消费者尤为重要。可以说，市场经济条件下，在农产品上使用商标已成为农产品生产者和经营者走向市场的重要途径。
关键词: 蔬菜研究所 扶沟县 河南省 多抗品种 种内杂交 保护地种植 大面积种植 新品种
特征特性：多抗富韭六号是利用新品种平韭六号韭菜为原种进行种内杂交，通过杂交混合选择培育而成的最新多抗品种。经大面积种植表明：多抗富韭六号是保护地种植的韭菜中理想品种。该品种叶色深绿，鲜嫩，辛辣味浓，叶宽1．2cm，最宽叶可达2．5cm，单株重达50g左右，品质好，耐热，较耐干旱，尤其抗韭菜潜叶蝇，韭螟蛾，对灰霉病、疫病抗性强，...
关键词: 无公害农产品 中国名牌 科技博览会 强制性认证 科技含量 包装标识
山东7个农产品被评为中国名牌农产品；展区大、内容多、科技含量高、景区美、景像新——第九届中国（寿光）国际蔬菜科技博览会更精彩；全国无公害农产品强制性认证与包装标识工作研讨会在重庆召开。
关键词: 产业技术 现代农业 食品安全 农业企业
2008年将全面推进现代农业产业技术体系建设；农业企业要为维护市场稳定保障食品安全做贡献。
关键词: 科技 新品种选育 蔬菜基地 鞍山市 上海市 云南省 黄瓜 农科
龙岩“两薯”新品种选育获突破；鞍山市鞍绿3号黄瓜每667m^2增产1000kg；上海市农科部门多年培育“沪紫糯1号”取得成功；云南省拟建4万hm^2森林蔬菜基地。
关键词: 农资企业 经营档案 马铃薯 黑美人 北流市 山东 试种 菜园
北京农资企业必须建立诚信经营档案；北流市试种黑美人马铃薯成功；苍山建设山东最大“山东南菜园”。
关键词: 奥运会 蔬菜 商机 标准 奥运经济 农产品 茶
随着奥运会开幕的日益临近，奥运经济在各行各业正开展得如火如茶，“奥运蔬菜”也成了一个热点话题，全国各地都拿出最具特色的农产品努力成为“奥运蔬菜”名单中的一员，这不仅是一种荣耀，而且蕴含着巨大的商业潜力。
关键词: 蔬菜 创业 交易市场 山东省
国内首家网上蔬菜交易市场山东省寿光蔬菜电子交易市场，2007年成交额完成216亿元，已成为全球最大的网上蔬菜交易市场。
关键词: 蔬菜出口 鲜蔬菜 雕刻 检验检疫局 抽样检测 国际市场 工艺加工 常州市
江苏常州市首批价值8万多美元的手工雕刻保鲜蔬菜萝卜，经常州检验检疫局抽样检测合格，2007年底从上海装船发往荷兰，成为我国首次用传统工艺加工食用工艺品进入国际市场的产品，又为我国开辟了新的蔬菜出口新品种。
关键词: 产品价格 价格行情 农副产品 零售价格 新华社 食用油 成品粮 水产品
据新华社全国农副产品和农资价格行情系统监测，2008年3月24日，全国食用油价格整体平稳，部分地区的个别品种价格仍有波动。蔬菜、成品粮、肉类、禽蛋、水产品、奶类、水果零售价格总体平稳。
<正>国家蔬菜工程技术研究中心蔬菜杂志社蔬字[2008]函第003号各基地负责人:为了加强安全健康蔬菜供货销售渠道的建设,促进我国优质蔬菜产业及其市场的发展,国家蔬菜工程技术研究中心和蔬菜杂志社联合开展设定100家"全国优质蔬菜栽培基地"工作。凡产品符合国
关键词: 蔬菜 杂志 北京市农林科学院 生产技术 绿色无公害 预测分析 品种介绍
《蔬菜》杂志是一册面向全国蔬菜、绿色无公害产业的技术类刊物，由北京市农林科学院主办。内容覆盖了行业发展预测分析、业界成功人士经验访谈以及全面的生产技术、新优品种介绍等多个领域。
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