蔬菜杂志是由北京市农林科学院主管，北京市农林科学院主办的一本省级期刊。
蔬菜杂志创刊于1982，发行周期为月刊，杂志类别为农业类。
关键词: 农产品营销 市场 农民 农业产业结构 蔬菜产量 生产者
近年来，随着国家对农业投入的不断增加及农业产业结构的一系列调整，蔬菜的栽培面积大幅度增加。然而，在蔬菜产量提高的同时，不少地方却出现了“增产不增收”的怪现象。如何搞活市场，如何保证农民增产又增收，成为了当前困扰基层蔬菜管理者和生产者的难题。本期栏目，我们精心编排了一些在蔬菜生产、营销方面做的十分出色的典型案例，相信这...
关键词: 荸荠 销售 种植面积 产销现状 益阳市 砂壤土 市场 土壤
益阳市兰溪镇凤塘等村，有长期种植荸荠的习惯，常年种植面积达300多hm^2，土壤为砂壤土，种出来的荸荠味甜、皮薄，很受市场欢迎。但一直以来，市场未得到很好的开发，半年种荸荠，半年卖荸荠，针对该镇荸荠的产销现状，笔者以为可从如下几个方面拓展。
关键词: 瓜农 西瓜 开发区 瓜田 田间
一望无际的瓜田，青青的西瓜藤上，一个个披着白霜的西瓜掩映田间，为江苏滨海三中港开发区的瓜农带来增收的希望。夏日炎炎的一天，笔者在这里的瓜田旁，耳闻目睹了瓜农靠西瓜增收的两个新门道。
关键词: 蔬菜生产 合作社 市场营销 技术服务 职能部门 种苗供应 蔬菜种植 东海县
江苏省东海县石榴镇蔬菜生产合作社成立于2002年11月，合作社下设计划财务部、市场营销部、技术服务部、种苗供应部等职能部门，全社现有社员4890人。合作社自成立以来，充分发挥核心作用，积极围绕“做大做强蔬菜之乡”这一既定目标，创造性地开展工作，有力地促进了全镇蔬菜种植实现战略性调整，使蔬菜面积由过去的667hm^2扩大到现在的1867hm^...
关键词: 欧盟成员国 蔬菜水果 禁止销售 胡萝卜 黄瓜 长相 枣
过于弯曲的黄瓜、分叉的胡萝卜，众多“长相”欠佳的蔬菜和水果因为其貌不扬而一直被欧盟禁止销售。但根据欧盟成员国近日达成的妥协，一批欧盟怪异规定行将废止，“歪瓜裂枣”们终于可以重新登上超市的货架。
关键词: 农业废料 水泥 巴西 科研机构 原料生产 墨西哥 甘蔗渣 稻壳
据墨西哥媒体报道，巴西科研机构近日成功研发一项新技术，可以用甘蔗渣和稻壳等农业废料作为原料生产环保且价廉的“绿色”水泥。
关键词: 英国科学家 抗癌功效 番茄 培育 抗氧化物质 转基因 消费者 饮食
据《星期日泰晤士报》报道，英国科学家成功培育出一种转基因“超级番茄”，这种番茄产生的抗氧化物质有助消费者改善饮食和健康。
关键词: 大果番茄 根结线虫 新品种 北京市农林科学院蔬菜研究中心 发生地区 试验示范 生育期 培育
北京市农林科学院蔬菜研究中心继培育出粉色大果番茄的抗线虫品种之后不久，又相继培育出了红色大果番茄抗线虫品种佳红6号及樱桃类抗线品种粉玉1号，经在国内根结线虫严重发生地区如北京、河南和山东等地试验示范表明，只要选用这些抗线虫品种，在整个番茄生育期中，不需采取任何化学杀线药剂，就能使番茄植株正常生长，
关键词: 越冬菠菜 新品种 蔬菜市场 大兴区 北京市 种植面积 蔬菜供应 北京地区
大兴区素有北京的南菜园之美誉，为首都蔬菜市场的繁荣提供着强有力的保证。大棚越冬茬菠菜在大兴区的种植面积较大，是北京春季3、4月份蔬菜供应的主要上市品种之一。为此，大兴区蔬菜办公室从北京市蔬菜研究中心引进越冬菠菜新品种——京菠一号。经过几年的试种，该品种具有高产抗病等优势特性，在市场上十分受欢迎，每千克售价比其他品种平均...
关键词: 抱子甘蓝 早生子持 新品种 甘蓝类蔬菜 微量元素硒 地中海沿岸 引进品种 十字花科
早生子持抱子甘蓝，日本引进品种，十字花科芸薹属甘蓝种的变种，二年生草本植物。叶稍狭，叶柄长，叶片勺子形，有皱纹。茎直立，顶芽开展，腋芽能形成许多小叶球，以小叶球供食用。外观玲珑可爱，叶质柔软，可清炒、清烧、凉拌、做汤料、火锅配菜、泡菜、腌渍等，外观碧绿诱人，风味独特，是特菜中的名品。小叶球蛋白质的含量很高，居甘蓝类蔬...
关键词: 农民专业合作经济组织 专业合作社 委员会 大农业 立法 解读 法案 农村
《农民专业合作社法》已于2007年7月1日正式实施。这是1949年后，我国首部专门规范和发展农民专业合作经济组织的法律，也是1978年推行家庭承包经营后，首次以立法形式推进农民的经济互助与合作，具有重大历史意义。农民专业合作社长期以来“已出生、没户口”、不能独立承担民事责任、经营活动受到限制等问题将得到有效解决。从《农民专业合作社...
关键词: 搭架栽培 技术 扁豆 大棚 北方 经济效益 保护地设施 营养价值
扁豆又称眉豆、面豆、沿篱豆等，是一种富含蛋白质和胡萝卜素的营养价值较高的蔬菜。近年来随着新品种、新技术的研究与推广，其栽培技术水平有了很大的进步，尤其是实现了与保护地设施相配套，经济效益明显增加。春季大棚内搭架栽培扁豆，是目前设施栽培中效益最好的一种形式。
关键词: 高产栽培模式 东风菜 套种 茴芹 人工驯化栽培 资源种类 食疗价值 经济效益
我地区地处长白山的余脉，山野菜品种资源种类繁多，并以其独特的食疗价值被消费者所青睐，加强这些野菜的开发，可获得较高的经济效益，不失为林区农民致富的一条好途径。为此，我们在人工驯化栽培的基础上，利用温室反季生产野蔬，春节前后上市，成效显著，此模式在生产中得到了广泛推广与应用。
关键词: 农膜 使用效果 科学家 国内外
近年来，国内外科学家已研制开发成功几种新型农膜，使农民在购买农膜时有了更大的选择余地，使用时有了更好的使用效果。
关键词: 高产高效栽培技术 早熟栽培 豆薯 大棚 一年生 蛋白质 产量高 蔬菜
豆薯属豆科又名凉薯、沙葛，一年生蔓陛蔬菜，原产亚洲热带，我国长江以南普遍栽培。豆薯的块根肥大，肉质洁白、脆嫩、多汁，富含糖分和蛋白质，可生食，也可熟食。豆薯为乐平市主导蔬菜之一，现都为大棚早熟栽培，产量高、效益好，近几年面积逐步扩大。现将大棚豆薯早熟高产高效栽培技术总结如下：
关键词: 生产栽培技术 黄皮尖椒 标准化 无公害 播种育苗 栽培季节 夏秋栽培 定植
一、栽培季节冬春栽培：9—12月播种育苗，10月—翌年1月定植，翌年1—5月采收上市。夏秋栽培：4—6月播种育苗，5—7月定植，7—10月采收上市。
关键词: 菜田除草剂 扑草净可湿性粉剂 胡萝卜田 喷雾处理 使用浓度 出苗
1．扑草净是胡萝卜田理想的除草剂在胡萝卜播后出苗前或1～2叶期，每667m^2菜田用50％扑草净可湿性粉剂100g，加水60kg，喷雾处理。使用时一定要掌握好使用浓度，每667m^2菜田用量不能超过120g。
关键词: 保护地番茄 生理性病害 综合防治 种植面积 病理性病害 种植过程 商品品质 菜农
种植保护地番茄，因效益好，易管理，种植面积逐年增大。但在种植过程中，菜农常常注重病理性病害的防治，对生理性病害重视程度不够，造成番茄大面积减产，商品品质下降。对保护地番茄生理性病害的认识与防治，是保护地番茄高产、优质的关键措施之一。
关键词: 农药 剩余 存放 安全 冬季 人畜中毒 保存方法
每年农民买农药都不可能按量准确购买，一般都会剩一些。剩余农药保管不良，不但容易造成人畜中毒，而且还会因保存方法不当造成失效浪费。
关键词: 大棚蔬菜 保温防冻 防冻工作 寒冬 蔬菜作物 混合配制 生热性 有机肥料
寒冬，大棚蔬菜做好保温防冻是获得丰收的保障，介绍几种常用大棚保温方法如下：一．配制热性土层腐熟的鸡粪和牛粪均属透气性好的热性有机肥料。在蔬菜作物育苗移栽前，可按鸡粪、牛粪2：6的比例施肥后整地。这种混合配制的生长土层吸热、生热性都比较好，对作物的根系发育和生长十分有利。
关键词: 蔬菜育苗 冬春季节 花芽分化 生理障害 发病特征 育苗期 节间长 定植后
一、徒长 徒长是蔬菜育苗期常见的一种生理障害。1．发病特征茎细弱，节间长，叶片薄，叶色淡绿，组织柔嫩，根系不发达；定植后缓苗慢，成活率低，花芽分化晚且不正常，花芽数量少，畸形花和弱小花较多，易脱落，难以获得早熟、丰产。
关键词: 青花菜 冻害 严寒 越冬栽培 早熟栽培 温度降低 育苗期 反季节
一．冻害症状青花菜在育苗期、早熟栽培或反季节越冬栽培时，容易发生冻害或冷害。冻害是温度降低到超过植株能够忍耐的低温界限时的伤害。苗期发生冻害，受害轻的叶片变白或呈薄纸状，受害重的似开水烫过。球中心最嫩的花对冻害最敏感，受冻后变褐色，死去的组织易于腐烂，有一种强烈难闻的味道。
关键词: 采收处理 贮藏技术 大葱 采后处理 收获期 产量高 栽培形式 气候条件
决定大葱品质的主要因素有品种、产地、采后处理等，重视采收和采后处理及贮藏具有重要意义。一、采收大葱的收获期因栽培形式、气候条件、市场需求和生长程度不同而异，要灵活掌握。比如在大葱产量未达到高峰之前，由于市场紧缺，价格较高，这时可以提前收获，虽然提前收获产量受到一定影响，但效益却大幅度提高。如果作为鲜葱上市，叶片和假茎...
关键词: 深加工工艺 结球甘蓝 包心菜 小叶片 水冷却 搅拌器 切菜机 食盐水
一、干制包心菜 将新鲜包心菜切除叶梗、粗叶，剥除外层松散青叶片，清水洗净，用机械或手工切除轴芯，用切菜机切成长宽约15mm×15mm的小叶片。移人热烫机，用98℃、2％的食盐水烫煮2min，再通过传送带送入冷却槽中用冷水冷却。冷却后送入套有尼龙网袋的压榨机中榨去部分水分（也可用离心机除去部分水分），随即通过提升吊机将菜移入搅拌器中，...
关键词: 萝卜品种 试验报告 引种 品种多样化 蔬菜研究所 夹江县 四川 秋冬蔬菜
萝卜为我国城郊和乡村广泛栽培的秋冬蔬菜。为了适应本地消费者对萝卜品种多样化的需求，衡阳蔬菜研究所特从邻近各地引进了不同的萝卜品种，进行比较试验，现将结果报告如下：一、材料和方法1．参试品种短叶13（广东省白沙原种场）；早白（四川省夹江县）；三月青（四川省夹江县）；春不老（四川省夹江县）；改良武青（武汉市）；
关键词: 蔬菜业发展 扬中市 农业结构调整 城乡一体化 无公害蔬菜 品种布局 蔬菜生产 生产现状
近几年来，随着扬中市经济的发展、城乡一体化进程的加快以及农业结构调整力度的不断加大，扬中市的蔬菜面积以及品种布局都发生了显著的变化。为了更好地指导全市的蔬菜生产，做到有的放矢，扬中蔬菜指导站本着实事求是、全面、细致、准确的原则，从3月中旬到5月下旬对全市五镇一区所辖各村的蔬菜生产现状、农业收入、蔬菜面积占种植业的比重及...
关键词: 芡实 长江中下游地区 技术 栽培 碳水化合物 水生植物 微量元素 绿色食品
芡实（Euryale ferox Salisb．）又名鸡头米，为睡莲科芡属一年生水生植物，原产东南亚，我国主要分布在长江中下游地区。芡实种仁含有丰富的蛋白质、碳水化合物、维生素及微量元素等，可作优良滋补品；种子外壳可作染料；叶柄和花梗去皮后鲜嫩清香，可作蔬菜食用；根茎富含淀粉，可作饲料。芡实是一种深受群众喜爱的绿色食品，营养价值高，种植...
关键词: 品牌国际化 农产品品牌 包装问题 农产品出口 国际市场 品种比较 品牌效应 市场变化
一、农产品品牌走向国际市场是大势所趋农业的国际化是我们的必由之路，农产品的国际化是客观发展的必然趋势。目前，我国农产品出口的品种比较单一，包装简陋，标准化程度低，品牌效应不突出，适应国际农产品市场变化的能力较弱。
关键词: 改革 农村建设 科学发展观 物质基础 新农村 现代化
农村建设的发展是我国现代化进程中的重大历史任务，而生产发展则是建设新农村的物质基础，只有在科学发展观的统领下扎实推进，才能完成新农村的全面建设。由于各地资源禀赋不一，社会主义新农村建设中涌现出许多千秋各异的典型。
关键词: 服务性 中国农村 航母 农网 网络平台 机关管理 农副产品 特色经济
中农兴业网团是中国农村兴业工程的机关管理网站，旗下有中国三农资讯网、中国乡村网、中国三农市场网、中国农副产品供销网、中国农资供销网等五大涉农网站和六个特色经济网站以及数百个加盟网站，是集权威性、指导性、商贸性、规范性、服务性、实用性、科技性为一体的三农资讯平台和三农电子商务网络平台。为了更好地服务三农，为社会主义新农...
关键词: 展示交易会 技术产品 扬州市 中国 论坛 城乡 电子工业 技术市场
由中国技术市场协会、农业部信息中心、工业和信息化部中国电子工业科学技术交流中心、大众科技报社联合举办的“中国数字城乡论坛暨技术产品展示交易会”于2008年12月5—7日在江苏省扬州市举行。
关键词: 评选活动 蔬菜基地 数字化 大兴区
中国数字化创新奖评选活动举办;大兴区首批赴山东寿光蔬菜基地研修学员选送到位；
关键词: 能源化利用 资金支持 财政部 秸秆 资金使用效益 资金管理 产业化发展 产品应用
为加快推进秸秆能源化利用，培育秸秆能源产品应用市场，中央财政将安排资金支持秸秆产业化发展。财政部近日下发了《秸秆能源化利用补助资金管理暂行办法》，加强财政资金管理，提高资金使用效益。
关键词: 山东日照 辣椒 韩国 引种 新品种 观赏性 成年人
一种观赏性极强的辣椒新品种已经在山东日照“面世”。它来自韩国，“身材”异常矮小，整株辣椒只有成年人的掌心大小。
关键词: 农药残留 蔬菜类 农药含量 检测分析仪 华东师范大学 食品安全 细菌含量
由华东师范大学化学系金利通教授所带领的课题组，近日完成了食品安全快速检测分析仪的研制。分析仪可以用于饮用水与蔬菜类等细菌含量和农药残留含量的检测，有望在世博会期间投入使用。
关键词: 绿肥科技 中国 农业资源 农业经济
近日，由中国农科院农业资源与农业区划研究所组织实施的公益性行业（农业）科研专项——“绿肥作物生产与利用技术集成研究及示范”项目在京启动。3年内国家将投入2690万元支持该项目的研究与实施。
关键词: 蜜蜂 授粉技术 农业生产 农业发展
我国蜜蜂科研领域的一批专家近日表示，应当高度重视蜜蜂在农业生态环境中的作用，大力推广通过蜜蜂授粉实现增产目标，走资源节约型、环境友好型农业发展道路。
关键词: 圈地 候鸟 高档
继厦门如意集团生产供日毛豆后，外来农业资本加速“圈地”武汉，种植高端蔬菜，其中不乏“候鸟农企”的身影。
关键词: 加工废水 山东 废水处理 蒜片 技术 除污 大蒜油 综合利用
山东省金乡县通过推广“蒜片加工废水的M-MIT多级处理及综合利用新技术”，解决了蒜片加工的污染问题。宏泰集团通过大蒜精深加工提取大蒜油，效益是大蒜初级产品的10倍，出口到美国市场，供不应求。为此，2008年金乡县的大含量，也能够迅速地检测出来，检测时间只要15min。据悉，只要将蔬菜切碎，放入特制的溶液中浸泡10min左右，
关键词: 微生物肥料 肥料使用 生态农业 解答 潮流 多用户 种植户
近年来，微生物肥料作为一种新型肥料逐渐风靡市场，但很多用户在使用过程中存在疑问，在用法与用量方面也不能很好地掌控，本文针对这些问题，展开论述，希望能帮助种植户解决微生物肥料使用中的困惑。
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