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蔬菜杂志是由北京市农林科学院主管，北京市农林科学院主办的一本省级期刊。
蔬菜杂志创刊于1982，发行周期为月刊，杂志类别为农业类。
关键词: 种业发展 农作物 国务院 农业部 解读
种业改革进程迈出了实质性一步。4月18日，国务院全文的《关于加快推进现代农作物种业发展的意见》（简称“意见”），是2011年新政“组合拳”中首发的一份重要政策。政策高压下，注定在2011年直到未来几年我国种业格局将发生巨大变阵。农业部专门举行新闻会，向媒体介绍了《意见》的有关情况，并回答了记者提问。
关键词: 小果型西瓜 特异型 技术 栽培 礼品西瓜 单瓜质量 迷你西瓜 袖珍西瓜
小果型西瓜是普通西瓜中果形较小的一类,单瓜质量1.0～3.0kg,外形美观、小巧,肉质细嫩,汁多味甜,品质极好,果皮极薄,一般只有0.3～0.5cm,食用率高,是高档的礼品水果,故又称迷你西瓜、袖珍西瓜、礼品西瓜等。因其易于携带，
关键词: 高产高效栽培技术 甜叶菊 马铃薯 秋甘蓝 大棚 高效栽培模式 推广种植 东台市
大棚马铃薯—甜叶菊—秋甘蓝三茬三熟栽培是近年来江苏省东台市唐洋镇大面积推广种植的高产高效栽培模式,一般马铃薯每667m2产量可达1500～1750kg,收入4500元以上;甜叶菊每667m2可产干叶200～300kg,收入3000～4000元;
关键词: 反季节 香菇 地栽 技术 夏季高温季节 菌棒 转色 覆土
反季节地栽香菇,菌棒覆土后能自然转色,不易感染杂菌,能充分吸收土壤中的水分和营养,可减少菌棒补水的繁琐工序,解决北方夏季高温季节不产鲜品香菇的问题,具有很好的推广价值。
关键词: 樱桃番茄 日光温室 高效栽培 技术 推广种植 经济效益 水果型 消费者
樱桃番茄是一种高档水果型番茄,以果型优美、酸甜可口、风味独特、上市早而深受消费者青睐,近年来在蓝田县普化等乡镇推广种植,取得了良好的经济效益。据调查,2010年每栋日光温室（长60m）产值1.6万元,最高达到2万元。
关键词: 生产栽培技术 白蒜 无公害 地理标志 种植面积 支柱产业 国家级 邳州市
邳州白蒜是国家级地理标志产品,常年种植面积4万hm2,为邳州市的支柱产业,蒜头以＂个大、色白、光滑、圆实、不散瓣、辛辣度适中＂而享誉海内外。
关键词: 无公害生产技术 苦瓜 碳水化合物 维生素c 蛋白质 营养 脂肪 冬瓜
苦瓜营养十分丰富,含蛋白质、脂肪、碳水化合物较高,特别是维生素C,每100g含量高达84mg,约为冬瓜的5倍,黄瓜的14倍,南瓜的21倍,居瓜类之冠。苦瓜的苦味,含有抗疟疾的喹宁,喹宁能控制体温中枢,
关键词: 栽培历史 黄花菜 多年生草本植物 技术 水土流失 净化水质 膳食结构 金针菜
黄花菜,又名金针菜、安神菜、健脑菜等,为百合科萱草属多年生草本植物。在我国栽培历史悠久,多以田埂、护坡零星栽培为主。其根系发达,开花期长,利用此特点在坡度较大的耕地里栽植黄花菜，可起到减少水土流失、净化水质的作用，同时也能为农民增加收入。近年来，随着人们生活水平的不断提高，膳食结构得到了改善和调整，
关键词: 辣椒栽培 技术 干制 食用红色素 出口农产品 营养丰富 种植面积 品种退化
干椒是人们喜爱且营养丰富的佐料食品,还可加工成食用红色素和辣椒油。目前,干椒及其制品已成为我国主要出口农产品之一。随着干椒种植面积的日益增加,在生产中也出现了品种退化、病虫害加重、栽培技术落后、
关键词: 提取分离 成果鉴定 芦笋 多糖 农业科技发展 生物活性 过程工程 师范大学
由中科院过程工程研究所赵兵研究员主持的芦笋多糖提取分离及生物活性研究项目,近日在北京通过成果鉴定。 我国芦笋年产140万t左右,居世界首位,但每年有超过60万t的老茎等被丢弃。赵兵研究员带领课题组与秦皇岛长胜农业科技发展有限公司、河北科技师范大学等合作，先后对芦笋皂苷、芦笋多糖等进行了分级提取分离及生物活性研究，
关键词: 优质高效栽培技术 胡萝卜 农产品安全 消费理念 欧美市场 农业生产 现代人 万载县
有机农产品安全、优质,符合现代人的消费理念,越来越受到人们的欢迎。有机胡萝卜是江西省万载县出口欧美市场的主要农产品之一。该县1999年开始进行有机农业生产,2001年至今连续12年,
关键词: 三种三收栽培模式 夏黄瓜 秋白菜 大棚生产 甜瓜 农业种植结构 沂水县
随着农业种植结构的不断调整,沂水县大棚面积发展很快。农民越来越看准大棚是家庭发家致富的好门路,在搞好大棚生产的同时,对两个大棚之间的空闲地,也动脑筋做起了大文章。一般一个667m2的大棚,
关键词: 高产栽培技术 双孢菇 冬暖夏凉 温度恒定 食品标准 一年四季 生育特点 食用菌
土洞（防空洞）生产食用菌不占耕地,不仅具有冬暖夏凉、温度恒定、湿度适中的特点,且不易感染病害,所产双孢菇完全达到有机食品标准,同时一年四季均可栽培,能充分利用资源。山东省临朐县自1998年引进双孢菇后，根据其生育特点结合本地实际情况，创造性地进行了土洞搭架分层栽培，
关键词: 设施蔬菜 朝阳区 北京市 障碍预防 连作 农业产业结构 土壤环境恶化 生产集约化
近年来,北京市朝阳区设施蔬菜发展较快,目前设施蔬菜栽培面积占全区蔬菜总面积的32.5%,并且还有不断增加的趋势。设施蔬菜的发展对调整优化农业产业结构,发展效益农业,增加农民收入有着重要的作用。但是，随着设施蔬菜生产规模不断扩大，生产集约化、专业化水平不断提高，连作障碍问题也变得越来越突出，导致土壤环境恶化、蔬菜病虫害加重、产量...
关键词: 发生与防治 日光温室 灰霉病 菜豆 维生素c 营养价值 温室种植 防治方法
菜豆,又名芸豆,四季豆,豆角,含有较高的维生素C和多种矿物质,营养价值较高,是人们喜爱的蔬菜之一。随着日光温室种植菜豆面积越来越大,菜豆的病害逐年加重,尤其是灰霉病发生比较严重，一般温室内病株发生率都在1／3以上。为做好菜豆灰霉病的防治工作，现将其发病症状和防治方法介绍如下。
关键词: 真菌病害 无公害综合防治 黄瓜 识别 细菌性角斑病 病害发生 霜霉病 灰霉病
在黄瓜种植生产中,常发生的病害有真菌病害,如霜霉病、灰霉病、白粉病、枯萎病、蔓枯病、疫病、炭疽病、菌核病,还有细菌性角斑病、病毒病等,病害发生的轻重直接影响着黄瓜产量和品质,
关键词: 蜗牛 发生规律 综合防治
对浙西南山区景宁县菜田蜗牛的种类、危害情况、生活史等进行总结,并初步提出生物防治、人工防治、化学防治等综合防治的方法。
关键词: 白星花金龟 葡萄生产 无公害防治 发生特点 经济损失 果实 害虫 嫩梢
近年来,白星花金龟逐渐成为葡萄生产中的重要害虫,常群聚危害葡萄的花、嫩梢和果实,以枝条背上果居多。成虫喜欢在果实伤口、裂果和病虫果上取食,造成钻蛀果及腐烂果,严重影响葡萄产量和品质,给果农造成经济损失。
关键词: 辣椒 新品种 科技发展 扬州大学 前期产量 扬州市 江苏省 区试
扬大2号辣椒是由扬州大学和扬州市扬子蔬菜科技发展有限公司合作选育出的早熟长灯笼型辣椒,由F6-05-32-06-31×F7-05-38-06-39配组,于2006年育成。2007-2008年参加江苏省区试,两年区试前期产量平均每667m2为1672.1kg,
关键词: 籽用南瓜 新品种 生产加工 南瓜籽 主导产业 白瓜籽
近年来,南瓜籽的效益较好,有些地区南瓜籽生产加工已成为一项主导产业,形成了一定规模,很多农户靠种植南瓜,加工销售南瓜籽（一般是白瓜籽）而发家致富。＂裸仁1号＂就是一个适宜籽用的南瓜新品种。
关键词: 日光温室大棚 土壤盐渍化 防治 原因 种植环境 农业生产 保护地栽培 土壤环境
日光温室作物栽培人为改变了传统露天菜地种植的土壤环境,是一种农业生产措施和种植环境相对稳定的栽培方式,也是一种高度集约化的工厂式农业利用方式。但随着使用年限的延长,保护地栽培在发展中遇到了一些障碍,其中最突出的是土壤盐渍化问题，严重影响了蔬菜的产量和品质，对消费者的健康很不利。
关键词: 北京市农林科学院 科技服务 新农村 热线 案例 科技信息服务 农业专家 北京市科委
12396星火科技热线是科技部与工业和信息化部在全国统一开通的农村科技信息服务公益热线，“12396北京新农村科技服务热线”由北京市科委农村发展中心与北京市农林科学院联合共建。热线拥有一支由市农科院近百名农业专家组成的专家服务团，面向农业生产提供24小时不间断的专业服务。
关键词: 夏秋黄瓜 深加工 上市 食品 供不应求 经济效益 加工方法
由于黄瓜具有润肤美容、降低血脂、减肥等功效,市场上的黄瓜制品供不应求。如果抓住夏秋黄瓜上市高峰时期,进行贮藏和深加工,可提高数倍的经济效益。现介绍几种上市黄瓜食品的加工方法。
关键词: 蔬菜 高温逆境
高温是影响当前农业生产的主要不利环境因子之一。根据高温胁迫下植物的生理机制研究,综述了蔬菜在高温逆境下渗透调节、光合作用、呼吸作用、生物膜的稳定性、热激蛋白的变化情况和其耐热性的机制,以及植物体内信号物质脱落酸（ABA）等对高温胁迫的响应。最后就今后这方面研究方向提出了思考,供中国科研工作者参考,并期望对提高国内蔬菜遗传研...
关键词: 蔬菜 发展 问题 对策
蔬菜发展是西藏发展的一个关键内容,自给自足、稳定发展是西藏蔬菜发展的宗旨。对西藏蔬菜发展现状、存在问题及相应对策,进行了简单分析。
关键词: 白菜 肥效
通过＂禄源牌＂有机肥在白菜上的田间肥效正规试验,为准确评价＂禄源＂牌有机肥肥效及推广应用提供科学依据。
关键词: 黄瓜根结线虫 减产减收 淡紫拟青霉可湿性粉剂 不同剂量
黄瓜根结线虫的危害已成为保护地黄瓜生产的重要病害,造成减产减收,甚至绝产绝收。淡紫拟青霉可湿性粉剂对根结线虫有着一定的防治效果,特别是对黄瓜根结线虫的防治效果甚佳。为达到更理想的防效,做了1.0×1010cfu/g淡紫拟青霉可湿性粉剂不同剂量对保护地黄瓜根结线虫的防治效果试验与研究,为保护地防治土传病害提供科学的依据和技术支持。
关键词: 沼液 营养液 番茄 幼苗 生长特性 生理特性
以番茄朝研269为试材,设1：1、1：2和1：3共3个沼液与营养液配比,以单独浇施营养液为对照（CK）,研究沼液与营养液配比对番茄幼苗生长和生理特性的影响。结果表明：在营养液中添加一定比例的沼液,植株的各项生长指标均明显优于对照;与对照相比,植株的MDA显著低于对照,叶绿素含量显著高于对照,SOD和POD活性与对照差异不显著。试验结果证明,在日本...
关键词: 蔬菜农药残留 乙酰胆碱酯酶 t检验
为了解蔬菜农药残留乙酰胆碱酯酶法快速检测能力的现状,采用随机抽查与现场抽查的调查方法,用t检验对近2年调查结果的差异性进行数理统计分析。结果表明,在显著性水平α=0.05时,｜t｜〈t0.05,说明该区蔬菜农药残留快速检测的能力处于比较稳定的水平。
关键词: 无公害蔬菜 高端市场 广州 泉水 食品安全 生活必需品 有机蔬菜 消费者
虽然广州正在推进平价超市计划稳定肉菜等生活必需品的价格,但消费者对食品安全的重视却激发了市民对一些高品质食品的需求。据了解,继无公害蔬菜、有机蔬菜后,广州出现了一些生长在泉水中,售价高达数十元一斤的＂贵价菜＂。
关键词: 玉林市 发芽 生根 台湾地区 新技术 种菜 有机蔬菜 种植技术
近日，玉林市玉州区仁东镇采用“MOA自然农法”种植的有机蔬菜小批量上市。这种用蛋白质做杀虫剂、用玉米梗当肥料种植出来的蔬菜一上市就大受欢迎，接到了来自香港、澳门、广东、南宁等地的订单。这项来自宝岛台湾的蔬菜种植技术开始在玉林“生根发芽”。
关键词: 中国期刊全文数据库 杂志 投稿指南 蔬菜 北京市农林科学院 来源期刊 核心期刊 综合评价
《蔬菜》杂志是一册面向全国公开发行的蔬菜专业类杂志，由北京市农林科学院主办。杂志创办于1982年，为月刊，是“中国期刊全文数据库（CJDF）全文收录期刊”、“中国核心期刊（遴选）数据库来源期刊”、“中国学术期刊综合评价数据库（CAJCFD）统计源期刊”，
关键词: 礼品 杂志 蔬菜 行政村 平邑县 山东省
近日，山东省平邑县魏庄乡17个行政村的43名新当选的村两委干部每人收到一份“礼品”，那就是乡党委、政府为他们订的《蔬菜》杂志等科技报刊。
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