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Journal Of Texture Studies

  • ISSN：0022-4901

  • E-ISSN：1745-4603

  • H-index指数：48

  • 文章自引率：0.09...

  • 影响因子：2.8

  • 年发文量：73

  • 研究类文章占比：90.41%

  • 开源占比：0.04...

  • OA被引用占比：0.00...

质地研究杂志 SCIE

Journal Of Texture Studies

期刊简介 中科院分区 JCR分区 统合数据 相关期刊

  • 国际简称：J TEXTURE STUD

  • 出版周期：Bimonthly

  • 研究方向：工程技术 - 食品科技

  • 出版语言：English

  • 创刊时间：1969

  • 是否预警：否

  • 出版地区：UNITED STATES

  • 是否 OA：未开放

期刊介绍

《Journal Of Texture Studies》(《质地研究杂志》)是一本由Wiley-Blackwell出版的工程技术-食品科技学术刊物，主要刊载工程技术-食品科技相关领域研究成果与实践，旨在打造一种学术水平高、可读性强、具有全球影响力的学术期刊。本刊已入选SCIE来源期刊。该刊创刊于1969年，出版周期Bimonthly。2023年发布的影响因子为2.8。

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服务流程:

期刊简介

Magazine introduction

质地研究杂志（Journal Of Texture Studies）在中科院分区中位于3区，JCR分区位于Q2。审稿速度一般为 24周，或约稿 ，且近两年没有被列入国际预警名单，您可以放心投稿。如果您需要投稿指导，可在线咨询我们的客服老师，我们将竭诚为您服务。

《质地研究杂志》是一本经过同行评审的国际期刊，专门研究食品口腔加工的物理学、生理学和心理学，重点研究食品质地和结构、感官知觉和口感、食品口腔行为、食品喜好和偏好。该杂志于 1969 年首次出版，是传播与食品质地相关的所有科学知识进步的主要来源。近年来，《质地研究杂志》将其覆盖范围扩大到更广泛的质地研究，并继续发表高质量的原创和创新的实验性（包括数值分析和模拟）研究，涉及饮食和食物偏好的各个方面。

《质地研究杂志》欢迎所有相关学科的投稿人撰写研究文章、研究笔记、评论、讨论论文和通讯。一些关键的覆盖领域/主题包括（但不限于）：

• 食品质地的物理、机械和微观结构原理

• 口腔生理学

• 进食和食物感官的心理学和大脑反应

• 针对特定消费者的食品质地设计和修改

• 进食和吞咽的体外和体内研究

• 感官特性评估的新技术和方法

• 进食和吞咽的模拟和数值分析

中科院SCI分区

Magazine introduction

2023年12月升级版

大类学科 分区 小类学科 分区 Top期刊 综述期刊
农林科学 3区 FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY 食品科技 3区 否 否

2022年12月升级版

大类学科 分区 小类学科 分区 Top期刊 综述期刊
农林科学 3区 FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY 食品科技 3区 否 否

2021年12月旧的升级版

大类学科 分区 小类学科 分区 Top期刊 综述期刊
农林科学 2区 FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY 食品科技 3区 否 否

2021年12月基础版

大类学科 分区 小类学科 分区 Top期刊 综述期刊
工程技术 4区 FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY 食品科技 4区 否 否

2021年12月升级版

大类学科 分区 小类学科 分区 Top期刊 综述期刊
农林科学 2区 FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY 食品科技 3区 否 否

2020年12月旧的升级版

大类学科 分区 小类学科 分区 Top期刊 综述期刊
农林科学 3区 FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY 食品科技 3区 否 否

分区表升级版：旨在解决期刊学科体系划分与学科发展以及融合趋势的不相容问题。升级版有如下优势：一是论文层级的主题体系既能体现学科交叉特点，又可以精准揭示期刊载文的多学科性；二是采用“期刊超越指数”替代影响因子指标，解决了影响因子数学性质缺陷对评价结果的干扰。整体而言，分区表升级版（试行）突破了期刊评价中学科体系构建、评价指标选择等瓶颈问题，能够更为全面地揭示学术期刊的影响力，为科研评价“去四唯”提供解决思路。相关研究成果经过国际同行的认可，已经发表在科学计量学领域国际重要期刊。

JCR 分区

Magazine introduction（2023-2024年最新版）

按JIF指标学科分区 收录子集 分区 排名 百分位
学科：FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY SCIE Q2 78 / 173

55.2%
按JCI指标学科分区 收录子集 分区 排名 百分位
学科：FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY SCIE Q2 84 / 173

51.73%

JCR：JCR没有设置大类，只分为176个具体学科，按当期（1年）的影响因子进行分区；JCR是按照“平均主义”思想，根据刊物IF的高至低平均划分4个区，每个区含有该领域总量25%的期刊。中科院的分区如同社会阶层的金字塔结构，1区只有5%的顶级期刊，2~4区期刊数量也逐层增加,所以中科院的1区和2区杂志很少，杂志质量相对也高，基本都是本领域的顶级期刊。

统计数据

Magazine introduction

影响因子历年变化趋势

CiteScore历年变化趋势

中科院JCR分区历年变化趋势

引文指标和发文量历年变化趋势

自引数据历年变化趋势

影响因子：表示一种杂志的被引用频率，是国际上通用的期刊评价指标，它不仅是一种测度期刊有用性和显示度的指标，而且也是测度期刊的学术水平，乃至论文质量的重要指标。

CiteScore：是影响因子最强有力的竞争者，是衡量期刊影响力的一个指标,由爱思维尔于2020年发布，旨在让人们更细致地了解影响力对研究和期刊的意义。

CiteScore（2024年最新版）

CiteScore SJR SNIP CiteScore 指数
6.3 0.671 0.992
学科类别 分区 排名 百分位
大类：Agricultural and Biological Sciences 小类：Food Science Q1 84 / 389

78%
大类：Agricultural and Biological Sciences 小类：Pharmaceutical Science Q2 54 / 183

70%

相关期刊

（同大类学科）

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常见问题

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