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Journal Of Food Biochemistry

  • ISSN：0145-8884

  • E-ISSN：1745-4514

  • H-index指数：40

  • 文章自引率：0.05

  • 影响因子：3.5

  • 年发文量：106

  • 研究类文章占比：91.51%

  • 开源占比：0.82...

  • OA被引用占比：0.00...

食品生物化学杂志 SCIE

Journal Of Food Biochemistry

期刊简介 中科院分区 JCR分区 统合数据 相关期刊

  • 国际简称：J FOOD BIOCHEM

  • 出版周期：Bimonthly

  • 研究方向：生物 - 生化与分子生物学

  • 出版语言：English

  • 创刊时间：1977

  • 是否预警：否

  • 出版地区：UNITED STATES

  • 是否 OA：未开放

期刊介绍

《Journal Of Food Biochemistry》(《食品生物化学杂志》)是一本由Wiley-Blackwell出版的生物-生化与分子生物学学术刊物，主要刊载生物-生化与分子生物学相关领域研究成果与实践，旨在打造一种学术水平高、可读性强、具有全球影响力的学术期刊。本刊已入选SCIE来源期刊。该刊创刊于1977年，出版周期Bimonthly。2023年发布的影响因子为3.5。

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服务流程:

期刊简介

Magazine introduction

食品生物化学杂志（Journal Of Food Biochemistry）在中科院分区中位于2区，JCR分区位于Q2。审稿速度一般为 约3.0个月 ，且近两年没有被列入国际预警名单，您可以放心投稿。如果您需要投稿指导，可在线咨询我们的客服老师，我们将竭诚为您服务。

《食品生物化学杂志》发表经过同行评审的原创研究和评论论文，研究处理、储存和加工对食物组织、系统和饮食中生物活性化合物的生化方面的影响。

食品科学、食品技术、生物化学和营养学的研究人员，尤其是学术界和工业界的研究人员，会发现该杂志非常有用且有趣。内容包括：

-采后/宰后生物化学和加工问题

-酶化学和技术

-膜生物学和化学

-细胞生物学

-生物物理学

-基因表达

-食品成分的药理特性，重点是食品中生物活性成分的含量

最近发表的论文中涵盖了当前广泛关注的两个主题，即营养保健品/功能性食品和采后/宰后，包括以下主题：

-食品中发现的生物活性化合物，如巧克力和草药，因为它们会影响血清胆固醇、糖尿病、高血压和心脏病

-水果成熟过程的机制

-水果中风味前体的生物发生肉类

-养殖鱼的生化变化如何影响加工和食用品质

中科院SCI分区

Magazine introduction

2023年12月升级版

大类学科 分区 小类学科 分区 Top期刊 综述期刊
农林科学 2区 BIOCHEMISTRY & MOLECULAR BIOLOGY 生化与分子生物学 FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY 食品科技 3区 3区 否 否

2022年12月升级版

大类学科 分区 小类学科 分区 Top期刊 综述期刊
农林科学 3区 FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY 食品科技 BIOCHEMISTRY & MOLECULAR BIOLOGY 生化与分子生物学 3区 4区 否 否

2021年12月旧的升级版

大类学科 分区 小类学科 分区 Top期刊 综述期刊
农林科学 3区 BIOCHEMISTRY & MOLECULAR BIOLOGY 生化与分子生物学 FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY 食品科技 4区 4区 否 否

2021年12月基础版

大类学科 分区 小类学科 分区 Top期刊 综述期刊
生物 4区 BIOCHEMISTRY & MOLECULAR BIOLOGY 生化与分子生物学 FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY 食品科技 4区 4区 否 否

2021年12月升级版

大类学科 分区 小类学科 分区 Top期刊 综述期刊
农林科学 3区 BIOCHEMISTRY & MOLECULAR BIOLOGY 生化与分子生物学 FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY 食品科技 4区 4区 否 否

2020年12月旧的升级版

大类学科 分区 小类学科 分区 Top期刊 综述期刊
农林科学 4区 BIOCHEMISTRY & MOLECULAR BIOLOGY 生化与分子生物学 FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY 食品科技 4区 4区 否 否

分区表升级版：旨在解决期刊学科体系划分与学科发展以及融合趋势的不相容问题。升级版有如下优势：一是论文层级的主题体系既能体现学科交叉特点，又可以精准揭示期刊载文的多学科性；二是采用“期刊超越指数”替代影响因子指标，解决了影响因子数学性质缺陷对评价结果的干扰。整体而言，分区表升级版（试行）突破了期刊评价中学科体系构建、评价指标选择等瓶颈问题，能够更为全面地揭示学术期刊的影响力，为科研评价“去四唯”提供解决思路。相关研究成果经过国际同行的认可，已经发表在科学计量学领域国际重要期刊。

JCR 分区

Magazine introduction（2023-2024年最新版）

按JIF指标学科分区 收录子集 分区 排名 百分位
学科：BIOCHEMISTRY & MOLECULAR BIOLOGY SCIE Q2 134 / 313

57.3%
学科：FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY SCIE Q2 60 / 173

65.6%
按JCI指标学科分区 收录子集 分区 排名 百分位
学科：BIOCHEMISTRY & MOLECULAR BIOLOGY SCIE Q2 150 / 313

52.24%
学科：FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY SCIE Q2 69 / 173

60.4%

JCR：JCR没有设置大类，只分为176个具体学科，按当期（1年）的影响因子进行分区；JCR是按照“平均主义”思想，根据刊物IF的高至低平均划分4个区，每个区含有该领域总量25%的期刊。中科院的分区如同社会阶层的金字塔结构，1区只有5%的顶级期刊，2~4区期刊数量也逐层增加,所以中科院的1区和2区杂志很少，杂志质量相对也高，基本都是本领域的顶级期刊。

统计数据

Magazine introduction

影响因子历年变化趋势

CiteScore历年变化趋势

中科院JCR分区历年变化趋势

引文指标和发文量历年变化趋势

自引数据历年变化趋势

影响因子：表示一种杂志的被引用频率，是国际上通用的期刊评价指标，它不仅是一种测度期刊有用性和显示度的指标，而且也是测度期刊的学术水平，乃至论文质量的重要指标。

CiteScore：是影响因子最强有力的竞争者，是衡量期刊影响力的一个指标,由爱思维尔于2020年发布，旨在让人们更细致地了解影响力对研究和期刊的意义。

CiteScore（2024年最新版）

CiteScore SJR SNIP CiteScore 指数
7.8 0.696 0.87
学科类别 分区 排名 百分位
大类：Agricultural and Biological Sciences 小类：Food Science Q1 54 / 389

86%
大类：Agricultural and Biological Sciences 小类：Biophysics Q1 27 / 152

82%
大类：Agricultural and Biological Sciences 小类：Pharmacology Q1 78 / 313

75%
大类：Agricultural and Biological Sciences 小类：Cell Biology Q2 105 / 285

63%

相关期刊

（同大类学科）

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