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首页 SCI期刊 农林科学期刊 中科院1区 JCRQ1 期刊介绍(非官网)
Food Hydrocolloids

  • ISSN：0268-005X

  • E-ISSN：1873-7137

  • H-index指数：132

  • 文章自引率：0.14...

  • 影响因子：11

  • 年发文量：1053

  • 研究类文章占比：98.86%

  • 开源占比：0.06...

  • OA被引用占比：0.02...

食品亲水胶体 SCIE

Food Hydrocolloids

期刊简介 中科院分区 JCR分区 统合数据 相关期刊

  • 国际简称：FOOD HYDROCOLLOID

  • 出版周期：Bimonthly

  • 研究方向：工程技术 - 食品科技

  • 出版语言：English

  • 创刊时间：1986

  • 是否预警：否

  • 出版地区：UNITED STATES

  • 是否 OA：未开放

期刊介绍

《Food Hydrocolloids》(《食品亲水胶体》)是一本由Elsevier出版的工程技术-食品科技学术刊物，该刊是国际一流期刊，主要刊载工程技术-食品科技相关领域研究成果与实践，旨在打造一种学术水平高、可读性强、具有全球影响力的学术期刊。本刊已入选SCIE来源期刊。该刊创刊于1986年，出版周期Bimonthly。2023年发布的影响因子为11。

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服务流程:

期刊简介

Magazine introduction

食品亲水胶体（Food Hydrocolloids）在中科院分区中位于1区，JCR分区位于Q1。审稿速度一般为 约1.7个月 约9.2周，且近两年没有被列入国际预警名单，您可以放心投稿。如果您需要投稿指导，可在线咨询我们的客服老师，我们将竭诚为您服务。

《食品亲水胶体》发表原创和创新研究，研究内容涉及亲水胶体在食品中的特性、性质、功能和应用。亲水胶体被定义为具有商业重要性的多糖和蛋白质。研究的重点应放在亲水胶体材料本身上，稿件应包括对研究结果及其重要性的基本讨论。仅报告数据而不提供结果详细解释的稿件不太可能被期刊接受发表。

主要感兴趣的领域是：

-化学和物理化学特性

热性能，包括玻璃化转变和构象变化-

流变性能，包括粘度、粘弹性和凝胶行为-

对感官特性的影响-

界面特性，包括分散体、乳液和泡沫的稳定-

成膜特性，应用于可食用薄膜和活性包装-

活性化合物的封装和控制释放-

对健康的影响，包括它们作为膳食纤维的作用-

通过化学、生物化学和物理过程操纵水胶体的结构和功能-

新的水胶体和水胶体来源商业潜力。

该期刊还发表评论文章，概述该领域研究人员特别感兴趣的主题的最新发展。

中科院SCI分区

Magazine introduction

2023年12月升级版

大类学科 分区 小类学科 分区 Top期刊 综述期刊
农林科学 1区 CHEMISTRY, APPLIED 应用化学 FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY 食品科技 1区 1区 是 否

2022年12月升级版

大类学科 分区 小类学科 分区 Top期刊 综述期刊
农林科学 1区 CHEMISTRY, APPLIED 应用化学 FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY 食品科技 1区 1区 是 否

2021年12月旧的升级版

大类学科 分区 小类学科 分区 Top期刊 综述期刊
农林科学 1区 CHEMISTRY, APPLIED 应用化学 FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY 食品科技 1区 1区 是 否

2021年12月基础版

大类学科 分区 小类学科 分区 Top期刊 综述期刊
工程技术 1区 CHEMISTRY, APPLIED 应用化学 FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY 食品科技 1区 1区 是 否

2021年12月升级版

大类学科 分区 小类学科 分区 Top期刊 综述期刊
农林科学 1区 CHEMISTRY, APPLIED 应用化学 FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY 食品科技 1区 1区 是 否

2020年12月旧的升级版

大类学科 分区 小类学科 分区 Top期刊 综述期刊
农林科学 1区 CHEMISTRY, APPLIED 应用化学 FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY 食品科技 1区 1区 是 否

分区表升级版：旨在解决期刊学科体系划分与学科发展以及融合趋势的不相容问题。升级版有如下优势：一是论文层级的主题体系既能体现学科交叉特点，又可以精准揭示期刊载文的多学科性；二是采用“期刊超越指数”替代影响因子指标，解决了影响因子数学性质缺陷对评价结果的干扰。整体而言，分区表升级版（试行）突破了期刊评价中学科体系构建、评价指标选择等瓶颈问题，能够更为全面地揭示学术期刊的影响力，为科研评价“去四唯”提供解决思路。相关研究成果经过国际同行的认可，已经发表在科学计量学领域国际重要期刊。

JCR 分区

Magazine introduction（2023-2024年最新版）

按JIF指标学科分区 收录子集 分区 排名 百分位
学科：CHEMISTRY, APPLIED SCIE Q1 3 / 74

96.6%
学科：FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY SCIE Q1 4 / 173

98%
按JCI指标学科分区 收录子集 分区 排名 百分位
学科：CHEMISTRY, APPLIED SCIE Q1 3 / 74

96.62%
学科：FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY SCIE Q1 3 / 173

98.55%

JCR：JCR没有设置大类，只分为176个具体学科，按当期（1年）的影响因子进行分区；JCR是按照“平均主义”思想，根据刊物IF的高至低平均划分4个区，每个区含有该领域总量25%的期刊。中科院的分区如同社会阶层的金字塔结构，1区只有5%的顶级期刊，2~4区期刊数量也逐层增加,所以中科院的1区和2区杂志很少，杂志质量相对也高，基本都是本领域的顶级期刊。

统计数据

Magazine introduction

影响因子历年变化趋势

CiteScore历年变化趋势

中科院JCR分区历年变化趋势

引文指标和发文量历年变化趋势

自引数据历年变化趋势

影响因子：表示一种杂志的被引用频率，是国际上通用的期刊评价指标，它不仅是一种测度期刊有用性和显示度的指标，而且也是测度期刊的学术水平，乃至论文质量的重要指标。

CiteScore：是影响因子最强有力的竞争者，是衡量期刊影响力的一个指标,由爱思维尔于2020年发布，旨在让人们更细致地了解影响力对研究和期刊的意义。

CiteScore（2024年最新版）

CiteScore SJR SNIP CiteScore 指数
19.9 2.717 2.236
学科类别 分区 排名 百分位
大类：Agricultural and Biological Sciences 小类：Food Science Q1 8 / 389

98%
大类：Agricultural and Biological Sciences 小类：General Chemical Engineering Q1 8 / 273

97%
大类：Agricultural and Biological Sciences 小类：General Chemistry Q1 23 / 408

94%

相关期刊

（同大类学科）

TOP期刊

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