关键词：中国 饮食 烹饪 文化遗产 

摘要：本文从饮食思想，饮食礼仪、饮食风俗，保留经典、继承精湛技艺，创新精神、开放意识等四个方面探讨了继承中国古代饮食烹饪文化遗产的问题，指出餐饮工作者应认真挖掘和继承中国饮食烹饪文化遗产。

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