四川旅游学院学报杂志是由四川旅游学院主管，四川旅游学院主办的一本省级期刊。
四川旅游学院学报杂志创刊于1999，发行周期为双月刊，杂志类别为环境类。
杂志介绍
四川旅游学院学报杂志是由四川旅游学院主管，四川旅游学院主办的一本省级期刊。
四川旅游学院学报杂志创刊于1999，发行周期为双月刊，杂志类别为环境类。
关键词: 体验旅游 旅游教育 人才培养
伴随“体验旅游”时代的来临，传统的旅游服务将受到挑战。同样，原有的旅游人才培养方式也需要进行相应的调整和改革。文章通过分析体验旅游时代对人才的要求，进而从人才培养目标、人才培养规格、教学模式改革、教师队伍建设及考评方式五个方面提出了创新措施，以满足新形势下对旅游人才的需求。
关键词: 酱油 中国 起源 传播
文章分析了酱油在中国的起源及其传统制作方法，并梳理了酱油的传播过程，尤其是总结了中国酱油传至El本的三种说法。’
关键词: 中华文化 文化建设 月饼产业
如今，文化已成为一个国家、地区重要的软实力和经济社会发展的重要支撑，加强文化建设，对推动社会、经济和产业发展具有重要意义。文章在探讨月饼与中华文化历史渊源、月饼所蕴藏的文化内涵基础上，从月饼产品的文化建设角度提出了一些建议，以期推动吴川月饼产业进一步发展。
关键词: 美国茶文化 美国文学 多重视角 茶元素
茶传入美国后，很快顺应了美国现代化和“快文化”的特点，形成了独具特色的美式荼饮和茶文化，并迅速传遍全世界，影响着全球茶产业的发展和茶文化的传播。同时，茶元素也融入到美国人日常生活和艺术生活中，影响着美国人的生活方式和艺术创作。文章力图从多层面梳理美国茶文化在美国各领域中的体现，探讨美国茶文化的特质，从而为美国茶文化正...
关键词: 油酥制品 面团 配方 营养
以改善油酥类制品坯料水油面团的工艺性质，丰富酥点成品的色泽，完善酥点成品的营养成分为主要研究目标，课题组针对酥点制品成品色彩单一、口味简单、营养不全的特点，分析鸡蛋、牛奶、糖类和果蔬汁水等因素，结合感官评价方法，对油酥制品水油面团调制的配方进行了研究。结果表明，鸡蛋液100g、牛奶150g、糖粉95g能使成品柔韧性和延伸性好，...
关键词: 四川 面点小吃 创新
时代在进步，餐饮在发展，川式面点小吃的发展之路是创新，要在继承的基础上，不断发扬、开拓，结合时代特点，注重面点小吃营养的保持和风味的把握，尤其需要大力开发蔬菜类面点、水果类面点、粗粮杂粮类面点、保健类面点和新资源食品面点。
关键词: 鲜味物质 特点 来源 相互作用 烹饪
文章从鲜味成分的特性、来源、与其它物质之间的作用，在烹饪中的特点等方面进行探讨，充分利用鲜味物质间的相互作用，为在烹饪中充分利用天然食物的鲜味提供食物参考，为提倡自然环保的绿色餐饮提供借鉴。
关键词: 社区营养服务 必备条件 服务模式
在人们愈加关注自身健康的形势下，社区卫生服务站派生出新型服务模式，即社区营养服务，本文系统分析了社区营养服务的重要性、必备条件和多元化的服务模式。
关键词: 餐饮 食品添加剂 管理 对策
针对餐饮业食品添加剂的使用特点和现状，文章深入分析了餐饮行业滥用食品添加剂的原因，包括企业内部不予重视、企业食品安全管理制度尚待完善、卫生监管流于形式等，并提出了相应的对策建议，包括加强宣传培训、建立企业食品添加剂使用管理制度、加强行政指导等，以形成一套由内而外、分层次、分重点的食品安全保障体系，促进餐饮业食品添加剂...
关键词: 餐厅 情感管理 以人为本
情感管理是以人为本管理理念的具体应用，充分体现为对人的尊重、理解和关心，在餐厅实施情感管理有利于营造快乐工作的氛围，增强员工的归属感和忠诚感，减少员工流失率。文章阐述了在餐厅管理中实施情感管理的必要性和意义，并提出了实施情感管理的具体措施和方法。
关键词: 国内 徒步旅游 理论研究
徒步旅游在增强旅游体验、促进生态保护、推动边远民族地区发展等方面具有多种优势，并逐渐成为一种时尚的旅游方式。而与实践的发展形成鲜明对比的是，相关理论研究还比较缺乏。文章在文献分析的基础上尝试对徒步旅游概念进行界定，并对徒步旅游未来的研究和发展做出展望，希望能以此引起人们对徒步旅游研究和开发的重视。
关键词: 反季节旅游 旅游目的地 旅游者
反季节旅游作为一种较为新颖的旅游形式，有利于减小季节性特征对旅游地社会、经济等带来的不利影响。文章在总结分析前人理论经验的基础上，对反季节旅游的定义、成因、空间布局与发展现状进行了探析，并提出了相应的发展对策。
关键词: 风景道 旅游交通 研究进展
风景道起源于美国，作为具有景观、交通、游憩等多种功能价值的复合体，在旅游、交通等行业发挥着重要作用。风景道研究在国外获得长足发展，已经形成一个独立的、蓬勃发展的研究领域。相比欧美国家，我国的风景道研究较晚，文章通过研究相关文献，从风景道的功能定位、规划设计、管理及评估等方面对我国风景道研究现状进行系统梳理与回顾，并就...
关键词: 快速交通 郑汴洛 休闲旅游 联动发展 对策
交通是沟通旅游需求和旅游供给的桥梁与纽带，交通方式的变革将带动旅游业的迅速发展。文章着重研究了郑（郑州）汴（开封）洛（洛阳）三市的休闲旅游联动发展，针对其现状分析了存在的问题，并提出了实现途径，以期增强该地区乃至全省的整体旅游竞争优势。
关键词: 新西兰 可持续发展 生态旅游 旅游竞争力
改革开放以来，随着大众旅游在国内的快速发展，伴随而来的环境与自然的破坏越来越受到业界与学术界的关注，人们开始对大众旅游引起的一系列环境问题进行反思，旅游开发与经营管理过程中可持续发展理念的树立显得越来越重要。文章以新西兰旅游发展为例，从环境可持续角度对新西兰旅游发展进行剖析，以期对中国旅游业可持续发展提供借鉴，增强中...
关键词: 品牌形象 区域旅游 发展对策 喀纳斯景区
文章从区域旅游发展、区域旅游竞争力分析以及旅游空间组合结构出发，运用主成分分析方法着重分析了喀纳斯景区品牌形象塑造力的现状，得出了影响喀纳斯景区品牌形象塑造力的主成分要素，并依据相应要素提出提升景区品牌形象塑造力的措施及对策。
关键词: 井冈山 红色旅游 品牌提升
井冈山是中国革命摇篮，其红色旅游资源丰富，发展红色旅游是井冈山适应新时期经济社会发展的要求和推动和谐社会建设的需要。在政府的大力支持与市场机制的作用下，井冈山红色旅游发展迅速，形成了一定的品牌优势。文章分析了井冈山红色旅游品牌的优势，厘清了阻碍井冈山红色旅游品牌进一步发展的因素，在此基础上提出了提升井冈山红色旅游品牌...
关键词: 华蓥市 红色旅游 目标市场 营销策略
华蓥市红色旅游资源丰富，红色品牌突出，近几年发展迅速，同时也存在不少问题。文章在华蓥市红色旅游目标顾客分析的基础上，提出了特色产品、文化产品、体验产品、多种价格优惠和灵活应用多种手段促销等营销策略。
关键词: 旅游资源 扬州双博馆 市场拓展
在对扬州双博馆市场拓展所做调研的基础上，文章就扬州双博馆经营存在的问题与游客市场需求特征进行剖析，提出创新开发拓展市场、设计满足市场的产品、提供高质量服务、多方面多手段宣传、区域内外合作等建议，以拓展扬州双博馆的现有市场，促进博物馆旅游资源的充分开发。
关键词: 饭店管理概论 教学效果 影响因素 项目教学法 实训项目
当前，我国高职高专院校的教学改革正开展地如火如茶，以相关研究为基础，文章全面分析了影响“饭店管理概论”课程教学效果的因素，并提出加强专业教师的内涵建设，利用项目教学法开展实训教学，开发实训项目等有效对策。
关键词: 旅游英语 地方文化 教学策略
将地方特色文化融入旅游英语教学具有举足轻重的作用。泰州拥有丰富的旅游文化资源，文章探讨了如何将泰州地方特色文化融入旅游英语教学之中，旨在为旅游英语教学提供一些参考。
关键词: 烹饪专业 师资队伍 教学质量
强化师资队伍建设是提升职业教育教学质量的重要保障，文章就中餐烹饪专业师资队伍建设的思路进行探索，提出一种“三三四五”师资队伍建设模式，以期通过这种模式提升师资的整体水平。
关键词: 母语负迁移 高职 英语写作 教学
母语负迁移是影响英语写作的一个重要因素，文章分析了母语负迁移对高职学生英语写作在语篇、句法及词汇层面的影响，并探讨写作课如何从写作过程来逐步引导学生克服母语影响，培养英语写作的习·喷。
关键词: 大学毕业生 组建 创业团队
文章分析了大学生组建创业团队的基础、了解企业人员的组成以及合伙创业需要注意的问题，如单干还是选择合伙人、合伙人的选择、制作有效的合作法律文本、维护合作关系等，并提出高校就业指导课的开展应多围绕创业进行改革。
关键词: 高职院校 国际化 战略
高等职业教育的国际化需要加大教育的国际交流与合作，高职院校国际化的当务之急就是建构符合高职院校特点的国际交流与合作体系，推进高职院校国际化进程，确保高职院校可持续发展的能力。
关键词: 音乐 艺术
《二泉映月》是我国民间音乐家华彦钧的代表作之一，这首作品表现了传统音乐的精髓，是对现实生活的深刻描述，它以优美的旋律和感人肺腑的音乐内涵闻名世界，充满艺术生命力。通过对此曲的赏析，可以体会中国民族音乐艺术的独特魅力。
关键词: 软实力 国际交流平台 文化产业
基于软实力的视角，文章分析了乐山市文化产业发展的现状以及构建乐山市文化产业国际交流平台的重要意义，并对乐山文化产业国际交流平台构建策略进行了深入探讨。
关键词: 事业单位 队伍 管理
事业单位在我国政治经济生活中扮演着举足轻重的角色，但其客观上受到计划经济和传统思维的影响，在一定程度上致使工作人员态度消极，工作成效差强人意。为此，事业单位应把握关键环节，建立一套有效的人员管理制度，实施有效的人员管理方法。
关键词: 川菜 立项 哲学社会科学 公告 餐饮文化 学术委员会 研究基地 中国餐饮
经川菜发展研究中心学术委员会评审，四川省教育厅审核批准，2013年度四川省哲学社会科学重点研究基地——川菜发展研究中心立项项目共44项，其中科学应用与技术研发类10项，餐饮文化与管理类34项，这些项目的研究内容不仅紧扣了川菜产业及文化的重大现实问题，同时也涉及到中国餐饮产业发展中的诸多热点问题。
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