购物车(0)四川旅游学院学报杂志是由四川旅游学院主管，四川旅游学院主办的一本省级期刊。
四川旅游学院学报杂志创刊于1999，发行周期为双月刊，杂志类别为环境类。
杂志介绍
四川旅游学院学报杂志是由四川旅游学院主管，四川旅游学院主办的一本省级期刊。
四川旅游学院学报杂志创刊于1999，发行周期为双月刊，杂志类别为环境类。
关键词: 烹饪与营养教育专业 人才培养模式 课程体系 实践教学
目前，我国烹饪与营养教育专业面临机遇与挑战，必须创新人才培养模式，在培养目标定位、课程体系构建、专业课程开发、教学方法改革、师资队伍建设、实训基地建设等方面加强专业内涵建设，不断提升办学质量。
关键词: 旅游管理 本科生专业承诺 欣赏式探询
旅游高等教育改革不应只对问题与不足进行修复，也应对优势与潜能进行发掘。不同于传统的问题解决型教改思路，引入欣赏式探询方法，提出以欣赏的眼光寻找旅游管理专业学习的优势与潜能，这对提升本科生专业承诺水平有积极效用。在旅游管理专业实施欣赏式探询的过程中，必须形成包含发现、梦想、设计、实现四个环节的循环回路，并建立涵盖明确角...
关键词: 饮食文化 学科 框架 重点
文章针对当前饮食文化学研究中存在的概念不确定性、经验性描述、缺乏宏观视野和书斋研究等倾向与问题，指出了系统分析方法对饮食文化研究的重要价值，阐述了饮食文化学的学科基本框架、研究重心与方向，提出了追求饮食文化学学科独立性的理论研究目标。
关键词: 春秋战国 中原饮食文化圈 秦陇饮食文化圈 荆楚饮食文化圈
文章以文化圈相关理论为指导，从自然环境和人文思想两方面入手，在分析《尚书》《史记》《诗经》等文献中的饮食内容和部分考古发现研究成果的基础上，得出了春秋战国时期我国已经形成中原、秦陇、荆楚三个饮食文化圈的结论。
关键词: 黄云鹄 食粥 养生
粥不仅是我国民众日常生活中最普通、最实惠的主食，而且还具有养生、食疗功效。黄云鹄的《粥谱》是我国古代著名的粥养生著作，该书一方面体现了黄云鹄的粥养生实践理念，包括三个方面：粥的取材来源要遍及“谷、果、畜、菜”；粥可与各种中药紧密搭配；各脏腑器官可依靠食粥来进行有效调养。另一方面该书也为现代养生带来了诸多启示，具有重要...
关键词: 餐饮 食堂 haccp
为确保医院营养膳食科的食品安全，探索HACCP体系在科室日常餐饮加工工作中的建立和应用，文章以中医附院营养膳食科加工操作区作为研究对象，建立科室餐饮加工过程中的HACCP体系及应用准则，确定对原料采购、初加工、熟加工、分发、清洗等多个方面进行危害分析，确定每个环节的关键控制点，制定出详细的HACCP计划，有效控制餐饮加工中的危害因...
关键词: 餐饮企业 特价销售 产品质量
餐饮特价销售是抢占市场的得力武器，合理的运用特价销售手段可以给企业带来很好的效益，而随意的、带欺骗性质的滥用对企业而言，则是一种慢性自杀。餐饮企业只有靠自身的菜品质量和经营特色才是最终取胜的根本。
关键词: 酒店文化 功能 文化层次 构建
文章阐释了酒店文化的概念、特征、功能，并从企业文化的角度，对酒店文化进行了物质层面、宫理层由和精柙层面的系统解读，以期对当代酒店文化的构建有一定的借鉴作用。
关键词: 旅游资源评价 创新 导向
由于国家旅游局于2003年颁布的《旅游资源分类、调查与评价标准》（简称《国标》）在指导思想与方法论上存在偏差，使得《国标》在实践中出现各种操作层面的问题，不适应现代旅游业发展和新时期旅游产品开发的需要，应从思想方法论的高度对《国标》适当进行修正，创新旅游资源评价思路，变革旅游资源评价方法，灵活运用《国标》。具体在实践中可...
关键词: 客源市场 影响因素 时空结构 市场预测 市场细分
客源市场是旅游业发展的生命线，国外在20世纪60年代已经开始对其进行研究，我国的专家学者在20世纪80年代末才开始涉足。文章对近十年发表在旅游学、地理学、统计学期刊上的有关旅游客源市场的论文进行了系统的梳理和研究，以期对我国今后的旅游客源市场研究提供借鉴与帮助。
关键词: 旅游 旅游体验 综述
伴随着体验经济时代的到来，体验式旅游迅速风靡到世界各地，国内外的学者们从体验旅游的内涵、分类、理论一直到文化旅游都进行了深入研究，近年来国内外对体验经济、文化旅游、旅游体验均有相应的理论研究，不过对体验经济与文化旅游相结合的研究则比较少，笔者通过总结国内外体验旅游的相关信息，探寻出当前体验旅游发展的趋势。
关键词: 中医医疗旅游 旅游市场 促销策略
近年来，国际医疗旅游发展迅速，中国也开始成为医疗旅游的目的地。广东利用其地理、气候、经济、人文等的优势，在发展中医医疗旅游方面取得了一些成果。通过对广东中医医疗旅游市场的现状分析，文章提出了对广东中医医疗旅游市场促销策略的思索。
关键词: 丽江古城 文化元素 感知
旅游活动的开展不断地影响着丽江古城文化元素的变化与发展，同样丽江古城里丰富的文化元素也在深深地影响着旅游者的审美感知。文章利用2013年8月在云南丽江古城通过问卷调查和访谈的方法获取的数据及文本资料，运用SPSSl6．0软件进行数理统计分析，提出丽江古城游客文化元素感知结构和评价模型，并对游客的丽江古城文化元素感知进行了分析。
关键词: 旅游信息化 公共服务 四川实践
信息技术是我国旅游产业提档升级的重要基础，关键是以旅游信息化公共服务体系建设为抓手，实现创新探索。四川作为全国旅游信息化试点省，需要从内涵与外延考量旅游信息化公共服务体系的创新，构建“智慧蜀旅”。
关键词: 小南海 旅游发展 swot分析 策略
小南海景区是国内保存最完整的古地震遗址，其旅游发展经历了萌芽、曲折、全面发展等时期。文章运用SWOT战略方法全面分析小南海景区旅游发展，做到有效利用机会和优势，防范威胁和劣势，从而为小南海旅游制订最佳可发展策略。
关键词: 长宁旅游 国际化 探索
《旅游法》的出台，对旅游景区开发，规范景区经营者、旅行社、导游的行为等作出了明确规定。文章结合《旅游法》相关内容，从四川省长宁县的旅游发展现状入手，着重分析存在问题，针对发展机遇，提出了加快长宁旅游国际化道路的措施。
关键词: 湖南花鼓戏 保护性旅游开发 戏曲旅游
湖南花鼓戏作为我国戏曲的重要组成部分，有其独特的艺术风格和审美特征，是一项极具旅游开发价值的戏曲资源。现代旅游活动促进了湖南花鼓戏的保护，但也对其造成了负面影响，文章分析了湖南花鼓戏开发的价值、开发现状与存在的问题，并在此基础上提出了不同的旅游开发模式。
关键词: 贵州少数民族文化 屯堡文化 旅游发展
文章以安顺天龙屯堡文化的旅游发展为例，结合自然辩证法中万物皆有两面性的特性论述了贵州屯堡文化发展的积极影响和存在的问题，并结合前人的观点，提出对贵州屯堡文化发展的建议。
关键词: 李白文化 江油 民俗活动 品质提升
目前受李白文化影响较深的江油民俗活动有李白长寿会、青林口高抬戏、青莲桃花节、三月初三窦围山庙会等。这些民俗活动各具特色，成为传播李白文化的承载点和江油发展文化旅游的重要载体之一。但这些民俗活动的品质尚待提升，以突出其李白文化特点，更好地发挥自身资源优势。
关键词: 酒店管理 毕业论文 考核评价 改进措施
文章从评价主体教师和被评价主体学生的角度出发，全面调查产学研培养模式下的酒店管理专业学生毕业论文考核评价的现状以及存在的问题，并提出相应的改进措施。
关键词: 酒店管理 综合职业能力 学习领域 课程体系
文章基于高职酒店管理专业学习领域课程体系构建的理论基础，对高职酒店管理专业学生综合职业能力进行分析，从职业素养能力层、专业岗位能力层和社会适应能力层三个层面入手，提出高职酒店管理专业学习领域课程体系的构建方案。
关键词: 主题教学模式 自主学习 展示交流 多元评价 英语
文章基于主题教学模式，对烹饪专业英语教学实践进行了探究。在分析了传统教学模式弊端的基础上，提出了如何将主题教学模式应用于烹饪英语教学实践及其意义，以促进学生技能和英语能力的全面提高。
关键词: 高职英语 egp eop esp 旅游专业
国内外对ESP（EnglishforSpecificPurposes专门用途英语）理论的研究不断冲击传统单一的EGP（EnglishforGen—eralPurposes通用英语）教学模式，为了培养更适合职场需求的应用型人才，ESP教学模式应与EGP紧密结合。文章以旅游专业为例，探讨了实践EGP＋EOP教学模式的必要性和具体教学实践操作，以期为高职旅游专业英语教学的改革提供新思路。
关键词: 休闲文化建设 休闲运动 全民健身 新形式
随着信息技术的发展、自动化程度的提高、现代化交通工具的普及，现代都市生活中休闲时间的增加和休闲运动形式的日趋丰富，休闲运动已成为影响人们生活状况的主要方面。全民健身活动开展18年来虽然取得了一定的成绩，但是也仍然存在一些不足，传统的体育活动已经不能满足人们的休闲健身需求，因此在休闲文化建设视野下，对休闲运动创建全民健身...
关键词: 高等院校 乒乓球 基本功 教学
受到一些因素的影响，很多院校的乒乓球教学难以取得很好的效果，阻碍了这项运动的发展。高等院校体育教育中，乒乓球教学不仅可以增强学生体质，还可以培养学生全面掌握知识及灵活运用知识的能力，让学生具有一技之长，为学生自身择业开辟更广阔的空间，以适应现代经济的发展。
关键词: 高职学生 法律素养 调查 研究
通过对成都市高职院校学生法律素养的调查，发现高职学生有一定的法律基础知识和法律意识，在自身利益受损的时候绝大多数学生能想到通过法律途径来解决问题。但其法律素养水平还有待进一步提高，可以通过增强学生综合素质、加强法制课程建设、加大学生法律实践机会和优化法制环境等途径来培养学生的法律意识、增强学生的法律知识、提高学生的法...
关键词: 社区实践 思想政治理论课 实践教学
社区实践是突破高校思想政治理论课实践教学困境，增强实践教学实效性，实现高校与社区良性互动的重要途径。思想政治理论课社区实践教学要实现常态化、规范化和有效化，需要教师提高对社区实践教学的认识，掌握社区实践教学的方法和技巧、平衡好社区实践活动和其他实践活动的关系、协调好教师的主导性和学生的主体性作用，并处理好社区实践过程...
关键词: 散文翻译 文体 文学文体学 神韵 文风
散文是一种介于诗歌和小说之间的文学形式，其最显著的特点是“借物言志、形散神聚”。散文的翻译，不仅要通畅地传达出原文的字面之义，还要充分再现原作的神韵和情境。文学文体学既重视分析语言所传达的主题意义，又注重文体所承载的文艺美学效果。文章运用文学文体学翻译理论评析、比较中国现代散文的翻译文本，通过详实的语篇分析以深化文学...
关键词: 食品质量 食品科学 工程师 专业介绍 安全 旅游 本科 学院
一、专业的行业需求食品工业和旅游、№已成为国家经济的支柱产业。食品工业和传统烹饪的不断结合、创新已成为食品业和餐饮业发展的新趋势，这就不仅需要懂得食品科学与技术知识、食品工程知识的工程师，也需要能够管理食品生产、安全的质量监控管理师，更需要从事创产品新、企、№运作的职业经理人。
关键词: 四川烹饪高等专科学校 学报 四川省人民政府 本科院校 主办单位 管理干部 新闻出版 学术刊物
四川旅游学院是四川省人民政府主办的全日制普通本科院校，2013年经教育部批准，由原四川烹饪高等专科学校和原四川省农业管理干部学院合并组建，目前是全国唯一一所独立设置的公办旅游类全日制普通本科院校。因此根据国家新闻出版总署有关文件规定，以烹饪、旅游为主的综合性学术刊物《四川烹饪高等专科学校学报》将于2014年正式更名为《四川旅...
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