四川旅游学院学报杂志

旅游类高校建设乡村旅游人才培训基地的思考

关键词: 旅游类高校  乡村旅游人才  培训基地  

乡村旅游的发展离不开高素质、高水平的人才队伍。旅游类高校有着丰富的教学资源和完善的师资队伍，文章通过分析旅游类高校建设乡村旅游人才培训基地的必要性和可行性，探索培训措施，对乡村旅游人才的培训工作提出建议，以期有利于乡村旅游人才整体素质的提高。

日本饮食器具发展历程及美学追求

关键词: 食器  器具美学  感觉文化  

日本饮食器具文化具有悠久的发展历史，造型多变，色彩上以古朴典雅者居多。器具的使用与日本的茶文化、纤细精巧的美学追求结合在一起，蕴涵了丰富的美学思想，并创造出了无穷的感性空间。

从接受美学的角度看川菜菜名的日译问题--以“意义空白”理论为中心

关键词: 接受美学  川菜菜名  日译  

以读者为中心的接受美学理论已广泛运用在翻译理论的研究和实践上，为翻译理论提供了新的视角和方法。“意义空白”是接受美学的重要思想。“意义空白”一般有两种：一种是语言本身存在的不确定性，是一种无法表达的表达；另一种是作者为了制造再创造的空间而采用的手段。为了实现“意义空白”，在翻译中通常采用补充或保留“意义空白”。随着我...

四川民族地区特色小吃英译探微--基于接受美学的视角

关键词: 四川民族地区  特色小吃  英译策略  接受美学  

四川民族地区小吃品种多样、特色鲜明，并蕴涵丰富的地方饮食文化内涵，但目前对四川民族地区小吃的英译研究和整理尚属不足，并在一定程度上制约了民族饮食文化的发展。文章从接受美学的角度，探讨四川民族地区特色小吃名英译策略，以读者为中心，充分考虑西方读者的接受能力，对源语名意义空白及未定性进行适当填补和一定程度的具体化。同时，...

泸州老窖与泸州城市文化

关键词: 泸州老窖  城市文化  酒文化  

酒以城名，城因酒兴，泸州老窖伴随着泸州城市发展而发展，并借助酒文化促进城市建设发展和城市文化品牌提升，以泸州老窖为代表的酒文化铸造了泸州城市的文化灵魂。

中国白酒命名文化及其一般命名方法研究

关键词: 中国白酒  命名  文化  方法  

白酒命名至关重要。白酒酒名的功能主要集中在市场推销和协调管理两个方面。中国白酒命名的四个原则是：适应消费者需要、区别不同事物、符合社会规范要求、与企业其他管理要素相协调。中国白酒的一般命名方法主要有三大类：一是写实命名法，二是写意命名法，三是综合命名法。

以传统工艺为基础的香菇烧鸡微波食品研究

关键词: 传统工艺  香菇烧鸡  微波食品  

文章是在传统工艺的基础上对香菇烧鸡加工成微波食品的工艺进行研究。通过单因素和正交试验确定几个关键工艺参数为：鸡肉焯水加热5min，味汁熬煮8min，高温杀菌10min。在此条件下加工所得产品在食用前再微波加热5min，此时最终产品各方面品质最高。

襄阳大头菜鸡肉酱加工工艺研究

关键词: 襄阳大头菜  加工工艺  鸡肉酱  

以襄阳特产大头菜和鸡肉为主要原料，通过单因素试验研究大头菜的浸泡脱盐时间、植物油的添加量、自制面酱的调制比例得出最佳效果，并以感官评价为依据，运用L9（33）正交试验筛选出主要原料的最优加工配方，即大头菜∶鸡肉∶自制面酱为5∶3∶4。产品成棕褐色，料质光泽，咸甜适中，有襄阳大头菜特有的风味和鸡肉香味，符合消费者对食品美味营...

我国社区快餐发展模式与对策思考

关键词: 社区快餐  模式  对策  

社区快餐是中国快餐的重要组成部分，随着快餐业的转型升级，我国城镇化的扎实有序推进，社区快餐地位不断提升并逐渐占领市场。社区快餐分为早餐、风味餐、团餐和大众便餐等模式，它的发展能够满足市场需求、改善民生，对整个快餐行业乃至社会的发展都有着极其重要的作用。文章从政府、企业和非政府组织三个方面对社区快餐的发展提出了发展对策...

中国饭店需要刚柔并济的中国式管理实践

关键词: 饭店  中国式管理  实践  

中国旅游饭店管理轨迹分析说明，古老的饭店业在中国管理却很年轻，正在深化管理的进程中，又搭上了“人本管理”的快车。因此，针对当代员工特质，区别管理方向和层面，设计、推行以规范、激励等不同策略相结合的刚柔并济式管理是完善中国饭店管理的重要而有效的措施。

基于互联网时代的 O2O餐饮营销模式探析

关键词: 互联网时代  o2o营销模式  餐饮营销  

随着互联网技术的迅速发展，O2O营销模式因其传播迅速、传播范围广且成本低廉被广大商家所青睐。文章从餐饮行业角度研究了O2 O营销模式在餐饮营销推广中的运营特点，并对其运用现状进行了深度分析，最后提出了几点建议。

低碳厨房的研究

关键词: 低碳  厨房  可行性分析  新技术  新理念  

文章由低碳厨房的概念入手，从实现低碳厨房的可行性分析、应用的新技术和新理念、传统厨房的低碳化改造三个方面，对低碳厨房进行了研究。

旅游网络舆情热点事件监测与预警指标体系构建--以海南国际旅游岛为例

关键词: 旅游事件  网络舆情  预警  指标体系  

文章以海南国际旅游岛旅游舆情事件为研究对象，分析总结了2013年以来海南三亚主要旅游网络舆情事件，围绕网络舆情事件的主体、传播媒介、舆情受众、内容要素4个维度和舆情发展情况构建网络舆情监测指标体系和预警警戒，最后提出了建立海南旅游网络舆情总体预案，健全网络舆情事件协调机制和创新网络沟通平台的相关策略。

基于模糊综合评判法的凤凰古城游客满意度研究

关键词: 凤凰古城  游客满意度  模糊综合评判法  层次分析法  

游客满意度的知晓是景区管理的重要环节。文章利用文献分析法、顾客满意度的模糊综合评判法以及数据分析法对凤凰古城游客满意度进行分析研究，最后得出游客对景区的景观满意度最高，而对景区内的消费和景区服务管理满意度最低。这也说明凤凰古城要进一步加强对景区内商业的管理，提高景区的服务管理水平。

我国智慧景区建设的现状及思考

关键词: 智慧景区  问题  对策  建议  

2014年1月，国家旅游局将2014年确定为“智慧旅游年”，在此背景下，文章基于我国智慧景区发展的现状进行分析和述评，提出要引进培养高水平员工、明确智慧景区建设标准、完善信息系统建设、注重游客的体验等建议与措施。

法国葡萄酒旅游进入中国市场的前景探析

关键词: 旅游  法国  葡萄酒旅游  中国市场  

中国旅游，特别是出境游高速发展；游客对海外高端、个性化的旅游市场的需求也越来越大。葡萄酒旅游作为出境游的高端特色项目之一，得到市场的追捧。文章通过从葡萄酒旅游的文化内涵、葡萄酒旅游现状以及法国葡萄酒旅游的特色与市场分析等方面进行探讨，认为法国葡萄酒旅游在中国的市场开发前景广阔。

乡村酒店的视觉形象设计

关键词: 乡村酒店  视觉形象  设计  

乡村酒店的视觉形象设计不但要考虑经济效益，而且更要强调地域生态效益。乡村酒店的的品牌形象打造不仅需要把握酒店的服务功能，而且还需要从视觉设计角度强化其形象特征。因此，乡村酒店的建筑视觉符号设计和VI视觉识别系统等视觉形象设计应强调其自身的独特性，遵循与地域生态协调、凸显地域文化的独特性与强调休闲娱乐的参与性原则，给消费...

基于旅游资源优势的旅游区划研究--以内蒙古自治区为例

关键词: 旅游区划  旅游资源优势  内蒙古自治区  

文章依据旅游区划的原则和旅游资源优势，将内蒙古自治区进行旅游区划，分为四个旅游区，并对各旅游区旅游发展提出建议。

核心增长极视域中旅游联动发展研究--以河南郑汴洛焦为例

关键词: 核心增长极  郑汴洛焦旅游  联动发展  

核心增长极理论突出重点区域和重点产业的聚集和扩散效应。顺应大旅游时代要求，依托核心增长极进行旅游联动发展，既可增强区域旅游竞争力，实现旅游综合效益，也能在空间上更好地发挥旅游联动区域的带动和辐射作用。郑州、开封、洛阳、焦作在河南旅游整体发展格局中处于核心增长极地位，伴随中原经济区的建设，实现郑汴洛焦旅游联动发展，打造...

宁德山区旅游业发展对策研究

关键词: 宁德山区  旅游业  发展对策  

宁德山区有着丰富的旅游资源和垄断性的生态环境，发展旅游对于促进山区的经济发展有着重要的意义。本文在分析山区旅游发展现状和存在问题的基础上，提出一些发展对策，以期对各地山区旅游发展有一定借鉴意义。

文化产业发展与旅游目的地形象建设--“酷日本”战略及其对海南的启示

关键词: 海南  文化创意产业  旅游目的地  形象建设  日本文化  

作为国际旅游岛，海南在旅游业中蓬勃兴旺的同时，其目的地形象建设尚存在一定问题。2014年初，海南省与阿里巴巴集团签署了关于打造文化创意集聚区的合作协议。在海南文化产业的发展将为更好的目的地形象建设带来契机。日本国策“酷日本”战略作为一个指导“文化导向”的旅游发展的成功案例，对海南有着巨大的参考借鉴价值。在解读“酷日本”战...

高校旅游人才培养研究--基于“智慧旅游”的视角

关键词: 高校  旅游人才培养  智慧旅游  

随着旅游业的发展，“智慧旅游”成为近年来旅游业关注的热点，我国也将旅游业列为国民经济战略性支柱产业进行推动和发展。我国高等学校在旅游人才的培养中承担着重要的社会责任，文章探讨了在“智慧化旅游”的背景下，研究旅游业态的变化，了解旅游人才的需求，进而调整对旅游人才的培养，以便加强旅游人才的适用性和应用性。

四位一体理念下“会展策划”课程教学设计--以四川旅游学院“会展策划”课程为例

关键词: 会展策划  课程设计  项目驱动  赛训结合  

文章首先分析了“会展策划”课程教学设计的依据，在此基础上提出“学、训、赛、用”四位一体的教学理念、赛训结合的教学思路、基于工作过程的教学内容、项目驱动法为核心的教学方法、面向全过程的考核体系，构筑出适应行业需要、符合学生特点的“会展策划”课程教学设计。

高职导游专业“实践周”教学模式的探索与实践--以义乌工商职业技术学院为例

关键词: 实践周  导游专业  教学模式  

为加强实践教学，义乌工商职业技术学院在每学期都安排一到两周时间的“纯实践”教学活动，这就是所谓的“实践周”培养模式。每到“实践周”，除了校内模拟训练与旅游节庆活动外，学院组织导游专业学生前往省内外一些知名旅游景点进行实地教学，还将学生安排到旅行社进行实战锻炼，为现代旅游行业培养高素质技能型导游人才架起了一座从课堂教学...

休闲体育专业人才培养模式的思考

关键词: 休闲体育  体育专业  人才培养模式  

本文采用文献资料法、问卷调查法、专家访谈法，通过对全国休闲体育专业本科层次的人才培养现状进行全面分析，从“以市场需求为导向”的应用性人才培养方向，提出了新的人才培养定位、课程建设、实践体系建设、师资队伍建设、横向联系机制建设5个方面的思考。

浅析新建本科院校班助制学生管理模式

关键词: 班助制  新建本科  学生管理  模式  

文章结合新建本科院校学生管理特点，分析了班助制学生管理模式推行的必要性，并以四川某新建本科学校为例，探讨了试行班助制学生管理模式的现状，以及班助制学生管理模式在试行中存在的问题，并对该模式在新建本科院校中的推广应用提出了建议。

基于功能分区的酒店室内设计评价体系探讨

关键词: 酒店室内设计  功能分区  ahp模型  综合评价体系  

随着我国酒店业的迅速发展，酒店室内设计业务剧增，但是目前尚未出台酒店室内设计行业较完善的、具有可操作性的综合评价标准。文章从功能分区设计的角度，尝试利用层次分析法的原理和方法，构建“基于功能分区的酒店室内设计评价体系”。在获得酒店各功能区和室内评价指标的权重后，可引入不同的计算办法直观地得到科学化、定量化、严密化地评...

四川旅游学院简介

关键词: 四川省人民政府  旅游学院  简介  管理干部学院  高等专科学校  普通本科院校  本科学校  管理学科  

四川旅游学院是四川省人民政府主办的全日制普通本科学校，2013年经教育部批准，由原四川烹饪高等专科学校和四川省农业管理干部学院合并组建。目前是全国第一所公办旅游类全口制普通本科院校。学校以管理学科为重点，协调发展工学、人文等学科，突出旅游类、食品科学类、休闲体育类和语言与艺术类专业，专门培养旅游业、餐饮业应用型高级人才。

四川旅游学院2014年本、专科招生计划一览表