四川旅游学院学报杂志是由四川旅游学院主管，四川旅游学院主办的一本省级期刊。
四川旅游学院学报杂志创刊于1999，发行周期为双月刊，杂志类别为环境类。
杂志介绍
四川旅游学院学报杂志是由四川旅游学院主管，四川旅游学院主办的一本省级期刊。
四川旅游学院学报杂志创刊于1999，发行周期为双月刊，杂志类别为环境类。
关键词: 大学 章程 办学理念
《四川旅游学院章程》明确了学校新的办学理念,即应用型、特色化、开放式。办学理念具有统领和导向作用,在此基础上,文章阐述了学校的办学定位、发展思路、发展方式。
关键词: 南北朝 饮食文化
《齐民要术》是迄今南北朝时期保存较完整的重要农学文献典籍,其书记载了大量的农业数据、丰富食料以及食品加工技术,反映了当时不同地域与不同民族间的饮食文化交流情况,表现了饮食文化交流的通融性。《齐民要术》是记录南北朝时期历史状况的重要文献,具有很高的价值,该书拓展了南北朝时期饮食文化交流研究的深度和广度。
关键词: 小龙虾 油焖大虾 流行 社会交流
一道菜肴的流行不是偶然的,其背后有着多种必然性因素。源自湖北潜江的＂油焖大虾＂成为一道风靡全国的流行菜肴,小龙虾养殖加工产业已经成为地方主打产业。在烹饪、餐饮业、产业和社会交流等因素的共同推动下,＂油焖大虾＂流行范围越来越广,小龙虾菜肴与小龙虾产业相互支撑,共同促进了地方经济的发展。
关键词: 杂粮肉肠 弹性 感官评价
以改善杂粮肉肠的感官性能为目的,以响应面试验分析卡拉胶、复合磷酸盐以及蛋清液对肉肠弹性的影响,卡拉胶和蛋清液影响高度显著,其影响顺序为卡拉胶〉蛋清液〉复合磷酸盐;通过正交试验对杂粮肉肠的工艺配方进行了筛选和优化,确定了影响肉肠感官的主要原料的最适添加量,得出肉肠的最佳配方为：黑豆7g,燕麦9g,紫薯8g,山药7g。并通过SPSS17.0数据...
关键词: 杂粮 加工技术 杂粮制品 研究
我国是杂粮生产大国,杂粮因其具有一定的营养价值和保健功能,在人们的饮食结构中所占比重日益增加。文章介绍了我国的杂粮品种、加工现状,并对主要的加工技术以及杂粮产品做了综述,最后展望了我国杂粮及其制品的发展应用前景。
关键词: tps模型 商业模式 现代物流 餐饮物流配送系统
餐饮物流配送系统主要包括两种类型：自有型配送系统和第三方配送系统。将现代物流配送理念应用于基于TPS模型的餐饮商业模式的路径主要涉及餐饮物流系统与业务处理系统的协同问题,餐饮物流系统与客户关系系统的协同问题,自有型配送系统与第三方配送系统的系统问题。
关键词: 中式快餐业 精细化管理 问题 对策
快餐业是现代社会发展的产物,体现着现代社会的快节奏。然而相对于国际知名快餐,中式快餐业在生产、管理和营销等方面都面临着困境,尤其在精细化管理方面问题异常突出。文章就中式快餐业精细化管理的问题进行分析,并提出相应对策。
关键词: 长江经济带 区域经济差异 时空特征
长江经济带区域经济的总体布局没有发生较大的变化,绝对差距在逐年扩大,相对差距在缩小,从空间发展格局来看,基本保持较为稳定的空间分布状态,集聚核心区始终在上海、江苏、浙江三地,低度集聚区定格在安徽。中度集聚区在缩小,高度集聚区在朝西部转移。文章最后指出产生这种时空演化特征的主要因素是区位条件、交通问题、人口差异及人口流动、政...
关键词: 入境旅游 困境 对策 湖北省
文章从接待规模、游客构成、旅游花费、游客流向等方面对湖北省入境旅游市场现状进行了概述,从外部环境变化和湖北旅游自身存在的不足两方面分析了当前湖北省入境旅游面临的困境,进而提出了湖北入境旅游发展的若干建议：加强海外促销,提升促销效果;加强产品开发,提升市场引力;加强服务投入,提升服务质量;加强成本控制,提升竞争优势。
关键词: 儿童年龄 亲子 户外休闲及旅游
文章创新性地将儿童年龄划分为6个组,并用＂户外休闲及旅游＂表示所有户外进行的休闲游憩活动,按照距离空间的关系分为四个维度,从中探究了亲子家庭的亲子户外休闲及旅游行为差异,得到各个维度间和各个年龄段之间的结论。
关键词: 旅游企业 社会责任 财务数据
文章在总结目前旅游企业社会责任研究成果的基础上,设定相应的财务指标以衡量旅行社企业对各利益相关者的社会责任履行状况。研究选取我国旅行社上市公司2010—2013年的财务数据,比较分析各企业社会责任的履行状况,得出我国上市旅行社企业履行社会责任存在不均衡现象的结论,并提出相关建议。
关键词: 高校校园旅游 综述 文献计量
近十多年,高校校园旅游作为一种新的旅游方式不断升温,针对这一现象的研究也日渐增多。文章借助Bibexcel文献分析软件,对国内发表的高校校园旅游相关的70篇文献进行统计,得出高校校园旅游尚未成为研究热点、研究视角渐趋多样、研究方法仍以定性分析为主等结论。
关键词: 旅游业发展 满意 期望 态度 结构方程模型
在粤北生态发展区城乡居民调查样本基础上,借助LISREL8.70软件,对区域旅游业发展居民满意、期望和支持态度间的因果关系进行了结构方程模型（SEM）实证分析。研究结果发现,区域旅游业发展的居民满意、期望和支持态度三者之间均存在直接而显著的正向关联关系,其中居民满意对居民期望和居民支持态度的直接影响系数分别为0.51和0.42,居民期望对居民...
关键词: 城市内部旅游景点 居民满意度 结构方程模型
城市内部旅游景点是当地居民日常休闲游玩的主要场所。以浙江省地级以上城市为问卷调查范围,利用结构方程模型研究了城市居民对市内旅游景点的满意度。研究结果表明,在影响城市居民满意度的所有潜变量中,可达程度影响最大,感知质量第二,感知价值第三,而旅游预期对居民满意度具有负向影响。基于上述,提出相应政策建议。
关键词: 神农架 中药资源 中医药健康旅游 旅游开发
神农架堪称＂中药宝库＂,有着得天独厚的中药资源,具有中药资源旅游开发和中医药健康旅游发展的优越条件。神农架中医药资源旅游开发与中医药健康旅游发展,应实行传统与现代结合的开发模式,打造我国中医药健康旅游示范基地;深度开发资源,形成富有特色的系列中医药健康旅游产品;向传统文化与传统中药学借力,整合资源,衍生开发中医药健康旅游服务...
关键词: 皖江地区 茶文化旅游 挖掘整合
随着当前我国名山名水旅游、乡村生态旅游、红色区域旅游、现代农业旅游等特色旅游旳蓬勃发展,如何开发整合皖江茶文化资源,加快其旅游的步伐,促进茶业与旅游经济共同发展,是承接东西产业转移的重要问题。经调查研究,文章特提出：挖掘徽茶文化与佛禅文化资源,打造茶旅新品牌;整合二山一湖茶文化旅游路线,拓宽旅游渠道;筑建皖江茶文化旅游长廊工...
关键词: 国际旅游岛 体育赛事旅游 市场运作机制 对策研究
运用SWOT分析法对海南国际旅游岛建设背景下的体育赛事旅游业进行分析,阐述发展现状并探究制约其发展与市场运作机制兼容的各项因素。建议从强化产品设计开发能力、加强运营管理、创新市场营销手段三方面去构建和完善海南体育赛事旅游市场运作机制。
关键词: 亚拉腊 海外华侨华人 历史 文化旅游 开发
亚拉腊华侨历史文化旅游开发具有重要的社会和经济效益,对促进两国政治、经济和社会文化的交流合作具有重要的意义。通过对亚拉腊华工淘金历史的回顾,并对亚拉腊旅游资源及开发现状的分析,提出开发亚拉腊华侨历史文化旅游资源的原则和对策,为探索海外华侨华人历史文化旅游资源开发提供借鉴。
关键词: 丽江 对外交通 发展历程 现状
文章梳理了丽江对外交通发展历程及现状,分析了丽江对外交通发展存在的问题,在此基础上,提出了丽江对外交通发展策略,对指导丽江交通的建设和发展具有重要的理论价值和现实意义。
关键词: 文化线路 景观 古蜀道 保护 旅游开发
文章在文化线路的宏观视角下,阐述了目前国内外对文化线路的研究,依据文化线路对我国遗产保护开发借鉴,以中国文化线路蜀道为例,查阅了大量文献,对古蜀道的旅游资源进行了分类整理,对现状问题进行了举例分析,并运用＂旅游开发四度＂进行深化具体,对古蜀道的旅游开发保护进行了初步的探索与研究。
关键词: 旅游竞争力 游客感知视角 广西玉林
从游客感知视角出发,探讨制约玉林市旅游竞争力的＂瓶颈＂因素。采用实地考察法与问卷调查法,运用SPSS19.0对采集的数据进行均值和方差分析,找出玉林市旅游竞争力存在的问题,并提出相应的解决办法与对策。
关键词: 旅游素养 国民旅游素养教育体系 国民教育 旅游伦理
国民旅游素养是国民素养的＂窗口＂平台,旅游素养的培育与教育涉及所有国民。文章探讨了国民旅游素养的概念界定和理论框架,完整阐述了国民旅游素养体系的研究设计、总体设想和构建策略,涉及国民旅游素养及其教育体系的意义、目标、结构以及运行方式。
关键词: 校外实践教育基地 旅游管理专业 成都西岭雪山
文章重点对四川旅游学院旅游管理专业大学生校外实践教育基地建设的背景和意义、建设基础、建设思路及目标、建设模式、建设内容等方面进行了研究,以期基地建设成为一个能承担省内外高校旅游管理专业学生的校外实践教育任务,提升高校旅游管理专业学生实践能力和创新创业能力的开放型校外实践教育基地。
关键词: 休闲 运动 对策
休闲运动能够增进人们身心健康,维系和谐社会关系,但当前我国休闲运动的普及率却不尽人意,人们参与休闲运动的积极性并不高,基于我国休闲运动的现状,文章分析了其原因,并提出了相应对策建议。
关键词: 烹饪实训课堂 研究性学习 教学设计
文章对传统烹饪实训教学模式及存在问题进行分析,并结合当前学生学习特点和烹饪实训教学特殊性,探讨在烹饪实训教学设计中引入研究性学习理念,以此提升烹饪实训课堂教学效果,全面提高学生专业技能和创新能力。
关键词: 旅游学院 创新智慧 信息工程 本科专业 信息管理与信息系统 专业介绍 信息技术人才 技术主导型
信息与工程系“立智慧旅游之身，行信息工程之道”，围绕大旅游产业链，围绕“互联网＋”“旅游＋”，发展应用创新智慧旅游和智慧酒店关键技术，建立以智慧旅游“技术和技能”培养为特色的应用型“工学”本科教育体系，致力于为旅游、酒店、餐饮等企事业单位培养“技术主导型”的信息管理、信息系统与信息技术人才、数字媒体技术人才、智慧旅游...
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