山东蔬菜杂志是由山东省农业科学院蔬菜研究所主管，山东省农业科学院蔬菜研究所主办的一本省级期刊。
山东蔬菜杂志创刊于1996，发行周期为季刊，杂志类别为农业类。
关键词: 河北省农科院 蔬菜业发展 张家口市 蔬菜生产基地 农技推广 蔬菜研究所 石家庄市 坝上地区 实地考察 农业局
2006年7月29～31日，蔬菜分团一行6人，在分团团长何启伟、副团长王秀峰带领下，赴河北省石家庄市和张家口市，考察了河北蔬菜，受到了河北省农技推广总站、河北省农科院蔬菜研究所及张家口市农业局等单位的热情接待。河北省农技推广总站王振庄站长介绍了河北省蔬菜业发展情况，并陪同考察组成员实地考察了张家口市坝上地区夏季蔬菜生产基地。短...
关键词: 出口黄皮洋葱 黄金 抗逆性强 风味品质 种植面积 出口创汇 品种 商品性 种植者 一代
黄金大玉葱是从日本引进的新一代黄皮洋葱品种。该品种风味品质好航病抗逆性强，商品性好，在山东金乡、鱼台、郯城等地种植面积达667hm^2，深受外商和种植者喜爱；是当前出口创汇黄皮洋葱的首选品种之一。
关键词: 蔬菜产业 产业升级 工程经验 临淄区 标准化体系建设 同比增长 标准化生产 产业化经营 科技进步 科技创新
自2005年3月我区蔬菜产业升级工程启动实施以来，在区委、区政府的正确领导下．我区蔬菜工作坚持以蔬菜增效、菜农增收为目标，以促进蔬菜产业上档升级为总抓手，切实依靠科技创新和科技进步，不断推进标准化体系建设和重点项目建设，积极推动蔬菜标准化生产、产业化经营，大力加快市场建设，全区蔬菜产业呈现持续稳定健康发展的良好势头。2005...
关键词: 绿色食品 生产技术规程 番茄 地下水位 土层深厚 技术条件 产地环境 环境质量 污染源 排灌
应远离污染源、地势高燥、排灌方便、地下水位较低、土层深厚疏松的壤土地块。环境质量符合《绿色食品产地环境技术条件》（NY／T391-2000）。
关键词: 大棚茄子 绿色食品 生产技术规程 土壤适应性 有机质含量 技术条件 产地环境 环境质量 砂壤土
茄子对土壤适应性较强。以有机质含量高、通气良好的壤土和砂壤土栽培较好，环境质量符合《绿色食品产地环境技术条件》（NY／T391-2000）。
关键词: 绿色食品 生产技术规程 冬暖大棚 日光温室 土层深厚 技术条件 产地环境 环境质量 腐殖质 砂壤土
日光温室（冬暖大棚）辣（甜）椒适于在腐殖质多、土层深厚、排水良好的中性和微酸性砂壤土中栽培，环境质量符合《绿色食品产地环境技术条件》（NY/T391—2000）。
关键词: 绿色食品 生产技术规程 西葫芦 土壤疏松 排水条件 技术条件 产地环境 环境质量 污染源 有机质
应远离污染源，选择前茬未种过瓜类．有机质丰富、土壤疏松、排水条件较好的壤土地块，环境质量符合《绿色食品产地环境技术条件》（NY/T391-2000）。
关键词: 食品安全 生产技术规程 菠菜 优质 无公害农产品生产 安全生产技术 控制原理 生产过程 关键控制点 蔬菜质量
根据蔬菜质量控制原理，对菠菜生产过程中影响食品安全的各种因素进行分析，找出关键控制点：再根据我国无公害农产品生产中采用的国家标准和行业标准制定出控制措施，从而保证菠菜生产过程中免受物理、生物和化学因素的污染。现将菠菜优质安全生产技术介绍如下。
关键词: 栽培技术规程 无公害萝卜 生产技术管理 产品质量要求 产地环境
本规程规定了无公害萝卜的产品质量要求的产地环境和生产技术管理措施。本规定适用于无公害萝卜的生产。
关键词: 生产技术规程 无公害草莓 品种选择 保护地栽培 消费需求 内在品质 露地栽培 星都2号 休眠期 土特拉
（一）品种选择选用抗病、抗寒、休眠期短、早熟、外观和内在品质符合市场消费需求的品种。露地栽培可选春香、巨皇、四季，保护地栽培可选用丰春香、宝交早生、秋香、星都1号、星都2号、京成1号、京成2号和西班牙4号土特拉。
关键词: 无公害高产栽培技术 日光温室蔬菜 冬季 落花落果现象 生理性病害 产量和品质 生态环境 肥水管理 增温
北方日光温室冬季光照弱、温度低、湿度大、通气不良，易造成多种生理性病害，和落花落果现象。为提高日光温室越冬季的产量和品质，采取多种相应的技术措施，控制好温室的生态环境，调光、增温、防病、加强肥水管理等。
关键词: 笋瓜 栽培技术 草本植物 印度南瓜 病害发生 鄄城县 山东省 鲁西南 一年生 南瓜属
山东省鄄城县，地处鲁西南平原，有传统种植“黄笋瓜”的习惯。“黄笋瓜”属于葫芦科南瓜属印度南瓜种黄皮类型品种．一年生蔓性草本植物。鄄城黄笋瓜抗病性强．正常情况下，整个生长期基本无病害发生；果形美观：食用口感好、风味佳，深受当地生产者和消费者的喜爱，具有很高的推广开发价值。
关键词: 栽培管理技术 南瓜 农业科学研究院 丰产 栗 一代杂交种 品质优良 青岛市 商品性 优质
桔栗3号是青岛市农业科学研究院选育的优质食用南瓜一代杂交种，真有早熟、抗病、商品性好、品质优良等特点。
关键词: 反季节种植 高效栽培技术 大葱 上市时间 收获模式 种植模式 夏津县 山东省 内蒙古 纯收入
近几年来，山东省夏津县白马湖镇梅庄村在县蔬菜局的指导和帮助下，探索出一套大葱反季节种植收获模式，666．7m^2产量可达5000kg，并且错开了普通大葱上市时间，效益较高。2006年3月底反季节大葱一上市便吸引了内蒙古、四川、陕西、河南、河北、东三省等地的大量客户前来抢购。价格最高达到2元／kg，大葱每666．7m^2纯收入6000多元。全村2006年...
关键词: 高产栽培技术 日光温室 冬季栽培 莴笋 技术操作规程 蔬菜品种 病虫害发生 营养价值 秋季栽培 栽培方式
莴笋属菊科莴苣属，是一种耐低温的蔬菜品种．生长期病虫害发生较轻，一生中很少用药。被消费者誉为放心蔬菜，而且莴笋口感好，食法多样，可凉拌、炒食或腌溃，风味佳，营养价值高，深受广大消费者的欢迎。传统的莴笋栽培方式为春季或秋季栽培。近几年，莒南县用普通日光温室冬季栽培莴笋．春节前后上市，获得了较好的经济效益。一般666．7m^2...
关键词: 辣椒病毒病 综合治理技术 无公害 病害控制 产量与品质 低残留农药 安全间隔期 化肥施用 化学农药 危害程度
由于化学农药的大量使用和化肥施用不当．近年来辣椒病毒病呈逐年加重趋势，严重影响了辣椒的产量与品质。根据田间病害发生动态和危害程度，及时开展药剂防治，推广使用生物农药和高效、低毒、低残留农药，并严格掌握好施药时间、用量、次数和安全间隔期，既能有效地把病害控制在最低水平，又能保证无公害。下面就无公害辣椒病毒病的综合治理技...
关键词: 药剂防治 药效试验 小菜蛾 菜青虫 十字花科蔬菜 有机磷农药 种植面积 农业产业化 无公害蔬菜 植物源农药
随着农业产业化的调整，蔬菜的种植面积随之增加，特别是十字花科蔬菜的大面积种植，从而加大了小菜蛾、菜青虫类害虫的发生，加上小菜蛾、菜青虫发生的代数多、世代重叠、产卵量大的特性，使之成为十字花科蔬菜上危害最严重、最普遍的害虫，并且两者经常混合发生，以前主要使用有机磷农药进行防治，随着长时间的使用，小菜蛾、菜青虫产生了抗性...
关键词: 无公害蔬菜生产 病虫害防治技术 日光温室生产 蔬菜病虫害防治 反季节蔬菜 防治病虫害 化学农药 蔬菜污染 化学防治 发展前景
作为日光温室生产的反季节蔬菜．已成为广大消费者日常生活的必需品，推广应用七项无公害蔬菜病虫害防治技术，单项或整合用于蔬菜生产，可最大限度地不用或少用化学农药防治病虫害，避免或减少化学防治而造成的蔬菜污染，在无公害蔬菜生产上有着广阔的发展前景。
关键词: 无公害蔬菜 农药残留超标 防控措施 原因 城乡经济 批发市场 农业标准化 氨基甲酸酯 种植方式 消费需求
随着国家农业标准化工程的深化实施，我国传统的蔬菜种植方式渐显弊端。已难以适应城乡市场的消费需求。研究完善无公害蔬菜生产技术．既可保障消费者的食品安全．又能促进城乡经济的发展。我们通过对辖区蔬菜批发市场及超市蔬菜随机抽取标样．并利用酶抑制法检测蔬菜中有机磷、氨基甲酸酯、有机氯类等杀虫剂残留量，证明部分蔬菜中仍存在程度不...
关键词: 病虫害防治方法 黄瓜 黄板诱杀 美洲斑潜蝇 白粉虱 防虫网 蚜虫 烟剂 棚栽
一、虫害防治 设置黄板诱杀美洲斑潜蝇、蚜虫、白粉虱。每666．7m^2悬挂30-40块。当黄板粘满虫时，及时更换。药剂上优先选用熏蚜剂等烟剂治虫害，黄瓜棚栽时有条件的最好安装防虫网。
关键词: 低毒杀虫剂 甜菜夜蛾 防治 试验 大葱 生产基地建设 无公害蔬菜 标准化生产 主要害虫 低残留
随着农业标准化生产的发展及无公害蔬菜生产基地建设的要求，作为大葱上的主要害虫——甜菜夜蛾的防治成为难点。为筛选出防治甜菜夜蛾的高效、低毒、低残留的药剂．2005年进行了本试验。
关键词: 蔬菜种子 识别特征 山东省 检疫对象 世界贸易组织 检疫性有害生物 种植作物 植物产品 危险性病虫 检疫性害虫
山东省是全国第一蔬菜大省，每年蔬菜种子进口、蔬菜加工出口量均居全国首位。近年来，随着中国加入世界贸易组织，农业种植产业结构的调整，国外引进种植作物由十几个品种扩大到几十个品种，面积由几百公顷扩大到几十万公顷。以出口为目的种植作物面积还在不断扩大，国内农产品贸易市场异常活跃，调运应检植物及植物产品日益增加，蔬菜危险性病...
关键词: 蔬菜农药残留 酶抑制法 速测法 快速检测 农业标准化 无公害蔬菜 农药残留量 食用安全 蔬菜产品 多样化
近几年来，随着全国农业标准化的建设与发展，生产无公害蔬菜是大势所趋。消费者在追求蔬菜多样化的同时，对蔬菜的质量提出了更高的要求。及时检测出蔬菜中的农药残留量，对蔬菜食用安全至关重要。为快速检测蔬菜产品中的农药残留精确含量．我们着重选用了“酶抑制法”这项较为简便、易行的新技术，并进行了初步研究与探讨。
关键词: 铜铵合剂 用途 配制 细菌性病害 杀菌剂 治病 果树 蔬菜
自制杀菌剂——铜铵合剂，可谓物美价廉，它既能防病，又能治病，应用广泛。经多年试验，对防治果树、蔬菜的真菌与细菌性病害，有显著效果。
关键词: 高产优质 后熟 菌丝 强化 验证试验 高产优势 操作方法 营养 平菇
菌丝后熟，是近年笔者在不断试验、分析基础上，通过一系列验证试验和总结后提出来的新概念，尤其对于调配基料营养之后的栽培，更能显示出该措施的高产优势。现以平菇为例，说明具体操作方法：
关键词: 杨树菇 袋栽技术 菌种生产 柱状田头菇 食用价值 野生资源 肾炎水肿 子实体 食用菌 台湾省
杨树菇又名柱状田头菇。日本、我国台湾省称柳松茸．是从春季至秋季生长的一种木生食用菌。杨树菇味道鲜美，盖肥柄脆。气味香浓．是一种食用价值很高的伞菌。同时。杨树菇也是一种药用菌。在野生资源产地。村民有用杨树菇干子实体治疗胃冷、肾炎水肿的习惯，疗效甚佳。杨树菇子实体单生、双生或丛生。菌盖直径5～10cm，表面平滑，初呈暗红褐色...
关键词: 再生技术 大棚辣椒 修剪时间 坐果率 枝叶 弱枝 伤口 病菌
修剪时宜剪去三权以上枝叶及弱枝、病枝叶，但要注意不能过量，以免降低坐果率。修剪时间宜选择在晴天上午8-9时，以保证伤口能在当天愈合，减少病菌入侵。
关键词: 茶新菇 优质高产 技术 袋栽 纤维素含量 碳水化合物 中华神菇 茶树菇 真菌门 伞菌目
茶新菇Agrocybe aegerita （Brig．）Sing．又名茶树菇，隶属真菌门、属于菌纲、伞菌目、粪锈伞科、田蘑属类。该菇与杨树菇为相似种。自生于油茶树的枯干上，是一种高蛋白、低脂肪、碳水化合物及纤维素含量高。风味独特．咀嚼感好，深受欧洲和东南亚市场青睐的珍稀菇品，被誉为“中华神菇”。
关键词: 鸡腿菇 栽培技术 套种 黄瓜 蔬菜大棚 二氧化碳气肥 夏季降温 毛头鬼伞 周年生产 有效空间
鸡腿菇又名毛头鬼伞，属典型的中温型品种，地温低于8℃时不能正常出菇，地温高于30℃时，菌丝活力下降，寄生菌鸡扑菇大量出现，鸡腿菇近于绝收。采取夏季降温，冬季增温的办法，可周年生产鸡腿菇，但夏季降温成本高，效益低；冬季利用蔬菜大棚套种鸡腿菇。既省去了加温成本，又不侵占蔬菜的有效空间。还能为蔬菜提供部分二氧化碳气肥。是一个...
关键词: 差压预冷 蔬菜 失水控制 前处理技术 采后品质 技术保证 预冷时间 预冷技术 果蔬 流通
预冷是对刚采收的果蔬迅速除去田间热，冷却到预定温度的过程，是果蔬流通、贮藏、加工重要的前处理技术。预冷与流通冷链的有机结合成为果蔬保持采后品质、扩大流通范围的重要技术保证。差压预冷是在冷库预冷的基础上弥补了其预冷时间长、不均匀等不足而研究发展起来的预冷技术，差压预冷是通过加大冷空气流经蔬菜表面的速度，提高蔬菜与冷空气...
关键词: 辣椒红色素 超声波溶剂提取法 酶法提取 超临界co2流体萃取
介绍了辣椒红色素的结构性质．对辣椒红色素的提取方法和稳定性进行了综述。同时对辣椒红色素的应用前景进行了展望。
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