上海调味品杂志是由上海良友有限公司主管，上海酿造科学研究所主办的一本省级期刊。
上海调味品杂志创刊于1977，发行周期为季刊，杂志类别为工业类。
关键词: 季节 滑雪 上峰 收获 中国 起点 社会 世纪 等待 平均
秋风渐起,草木黄落;收获季节,果实累累。伤逝与颠峰同在。如同滑雪,一口气冲上峰项,然后优美地转身,告别一览众山小的美景,等待新的起点。21世纪的中国,吃饱穿暖基本不是问题,已经从平均
关键词: 调味品企业 博览会 大市场 行业发展趋势 会展中心 快车道 交易会 青岛 市场格局 国内企业
今年上半年在青岛国际会展中心召开的中国食品博览会暨交易会,以调味品企业为主,众多知名调味品品牌在此次博览会上亮相,专家们对调味品行业发展趋势所做的一些预判,正在演化为现实。调味品,这个拥有近600亿元大市场、进入发展快车道的行业,正在发生着由外而里方向明确的大改变。
关键词: 调味品业 调味品企业 增长速度 博览会 产值 现代化 产业发展 大规模 祥云 作坊
“一年500亿-600亿元的产值,平均10%-20%的增长速度,中国调味品企业正在从以前的作坊生产,走向大规模的现代化的大工厂”。中国调味品协会会长卫祥云在中国国际调味品博览会上表示。
关键词: 行业标准 企业 市场调查 鸡精 品牌 强制性标准 巨头 中国食品 标注 超市
尽管中国鸡精行业标准颁布实施已有一年,但据了解,中国鸡精四大巨头中除了负责起草该标准的太太乐在执行该标准,其他的三大巨头尚未采用该标准。而据了解,目前市场上在售的约十几种鸡精品牌中仅有不超过5种品牌鸡精标注“符合中国鸡精行业标准”标志。在北京一家超市,货架上在售的9种鸡精品牌中只有2种品
关键词: 中国名牌 名牌产品 企业 领先地位 市场占有率 厂区 同类产品 调味食品 鸡精 嘉定
2005年9月19日,在上海市嘉定区上海太太乐调味食品有限公司10万平方米花园式厂区内,“上海太太乐调味食品有限公司荣获中国名牌庆祝大会”隆重举行,嘉定区金建忠区长、邵林初副区长,以及来自市质检局、嘉定区、江桥镇各有关单位的领导20多人出席本次大会,共同表彰太太乐所取得的佳绩,为太太乐率先荣获鸡精类2005年中国名牌称号喝彩。
关键词: 干红葡萄酒 酱油 行政 特色 八角 招牌 推荐 鸡精 色泽 脆皮糊
用料:上等猪五花肉、葱、姜、八角、太太乐鸡精、太太乐酱油、盐、干红葡萄酒、姜水特色:色泽金黄、酥而不烂、肥而不腻、酒香扑鼻、鲜美无比。
关键词: 调味品 荷茶 宿根 薄荷叶 叶子 黄瓜 唇形科 草本植物 鱼香草 萝卜
薄荷又名水薄荷、野薄荷、蕃荷叶、蕃荷茶、鱼香草、菝荷、升阳草、夜息花等。属于唇形科“家族”。多年生宿根草本植物。茎有地上、地下之分,地下茎白色,又名根茎,肉嫩多汁;地上茎基部分生出沿地面生长的匍匐茎,节上生根,上部直立,高约30-60厘米,生有一双双对生的叶子,茎和叶上都有短短的柔毛。叶椭圆形或卵圆形,边缘有锯齿,叶内有油腺。8-9月
关键词: 花椒 山西 秦椒 增香 川菜 作用 花椒属 椒盐 馨香 小乔木
花椒,古称“大椒”、“胡辛”、“金丸使者”等,也有川椒、蜀椒、秦椒、汉椒、巴椒等称谓。花椒原产我国,早在《诗经》中就有:“椒卿之突,蓄衍盈开”的记载,这足以说明,我国栽培及食用花椒的历史是十分悠久的,现已遍布全国各地,而尤以四川、陕西、山西及河北等地所产较佳。花椒属多年生落叶灌木或小乔木,叶绿、皮红、花黄、膜白、子黑,煞是美观...
关键词: 花生油 胡椒粉 调味料 混合使用 红辣椒 调味品 精盐 大蒜 蒜油 香味汁
泡红辣椒是川菜的特色调味品,在实际运用时,厨师常常将其去蒂除籽,然后剁成茸,与其它调味料混合使用,进而调制出各种不同风味的泡椒味汁。泡椒蒜油味汁这是用泡辣椒与大蒜、胡椒粉一起调制而成的。味汁色红油亮,微辣,蒜味浓郁。原料:泡椒茸250克,蒜茸250克,胡椒粉30克,化猪油
关键词: 中华老字号 消费者 文明单位 市场调研 调味品企业 信息中心 有限公司 名牌产品 食品卫生 上海市场
上海好唯加食品有限公司的主要成员企业之一是上海调味食品厂,其前身为上海冠益食品厂,历史可以追溯到1936年。作为已有近70年历史的专业从事调味品行业的生产元老之一,近年来,又获得了“中华老字号”企业、食品卫生信得过单位和上海市文明单位等多项荣誉称号,多年来依靠优质商品和
关键词: 产品制作 餐饮业 菜名 面条 奶油 成品 草头 美食 虾仁 酱油
名菜名点要求十全十美,有人不以为然,就以“人无完人、金无足赤”开脱。毕竟餐饮业的产品制作还没有进入“数码”时代,因此成品的外形、内涵要精确到千篇一律,丝毫无差,似乎脱离实际。不过这里所说的遗憾的美食不外乎香消玉殒的美食、苟延残喘的美食、有名无实的美食、粗制滥造的美食等四大类。不知阁下是否因此而遗憾过?
关键词: 牛肉 重要地位 番茄沙司 韩国料理 肉糜 腌渍 农耕民族 洋葱 生活中 人类生产
先母她老人家在饮食上可谓粗放、随便,从不挑食。但她从来不食牛肉,问她为什么,她说,牛一生要耕田,临末还要挨一刀,太罪过。是啊,对于一个农耕民族来说,从野牛被驯服那天起,它就是人的好朋友。据说,我国有些地区农村中,耕牛还是有档案的哩。所以,不论从个头大小、力气多少,还是在人类生产、生活中的地位而言,牛都不愧为六畜(其他五畜是马、羊、...
关键词: 调味品企业 饮食文化 白酱油 胡椒粉 厨房 沙司 厨师 餐厅 意大利 面酱
众口难调。至少在餐桌上,这是一条颠扑不破的真理,而且古今中外都一样。也因此,西方人图省事,在餐桌上放了一瓶瓶胡椒粉和盐还有各种沙司,要什么味,悉听尊便。而中国的餐厅不兴这一套,桌子上出现一个调味瓶,对厨师来说就是极大的耻辱。中国的饮食文化与武术一样,最高境界就是一剑封喉——一盆菜上桌,叫食客挑不出毛病。但是家常啊,你能一剑封喉?...
关键词: 法国 餐厅 台商 瑞士 传奇色彩 美食家 传统方法 体育 厨师 演变
当某项活动演变为一门艺术后,它的拥趸者便蜂拥而至。它玩得越转,拥趸者就越疯狂。体育、音乐、电影莫不如此,美食也不例外。台商薛明敏一家就是法国美食的忠实拥趸者,在过去的十年中,他们吃遍了法国二十余家三星餐厅。这段富有传奇色彩的美食经历,不仅给他们带来了经得起反复咀嚼的味觉享受,也成为了一份人生骄傲。
关键词: 啤酒 巧克力 法兰克福 面包卷 饺子 服装 德国南部 口味 德国哲学 音乐家
想到德国,我绝不会把它和美食传统联系在一起。如果要开一个德国哲学家和音乐家的名单,我可以列出一大串。至于德国的菜单嘛,我只能开出香肠+啤酒。不过,这算是我去德国之前的浅见吧。走
关键词: 大学教授 监狱 生存态度 人生 生命意志 饮食习惯 日常状态 历史事件 语义 传奇
传奇一生,也烟酒一生。如果,将贾植芳教授“狱里狱外”的人生,从真实的历史事件中剥离,化具体语义为抽象,凸显的就是一种脱俗意境:以坚韧的生命意志和洒脱的生存态度,直面风雨。因这意境,以致于人们视他抽烟、喝酒、爱面食的饮食习惯,也不由地都染上了“脱俗”的仰望。其实,对贾植芳而言,烟酒就是生活的一种日常状态,而人生就是宠辱不惊的每一天...
关键词: 辣椒 湖南人 武昌鱼 饮食 洗脸盆 斯大林 谚语 庐山会议
民间有“湖南人怕不辣”、“湘肴不辣、等于嚼蜡”的谚语,由此可见湖南人吃辣椒是出了名的。这种爱好在身上也发展到典型的程度,每顿饭菜都离不开辣椒,故有“湖南辣子”的称号。对吃辣椒情有独钟,为此还和贺子珍吵过。一年的盛夏,贺子珍见一碗油辣椒已变味便倒掉了。知道后发了脾气,连洗脸盆都扔在地上。贺子珍也被气跑了。
关键词: 里脊 烹饪技艺 名菜 年羹尧 雍正王朝 雍正年间 电视剧 味道 杭州 清代
清代雍正年间,粤人年羹尧由于征西屡建奇功,进官加爵至川陕总督、抚远大将军,封一等公,一时权倾朝野。后因被清世宗胤祯猜忌,于雍正三年下狱赐死。这在电视剧《雍正王朝》中,描述得细致入微。年羹尧任大将军时,酷爱美食。府中姬妾们为投其所好,纷纷随入府的名厨学艺,因而都擅长一手烹饪技艺。年羹尧平时点菜
关键词: 自然美 竹节 炊具 天然 云南少数民族 竹子 植物园 风俗习惯 烧烤 奇异
用竹筒做饭、烧菜是云南一些少数民族的风俗习惯。用竹筒做出的饭、菜呈现出自然美、香味美、滋味美。居住在彩云之南的云南少数民族,住地大多为天然的植物园,竹子种类多,住的、用的、吃的都离不开竹子;竹筒成了他们的烹饪炊具。先说竹筒做饭。一般选用细竹,香竹最佳。香竹是一种有杆面棍粗、竹节很长的细竹子,内壁有一层香气扑鼻的竹膜,故称
关键词: 豆腐 饺子 营养丰富 海产品 售价 蛋白质 人体 制作 古今中外 袁枚
豆腐为中国所创,上溯至淮南王刘安发明豆腐,已逾千年。豆腐向以色雅,味美,营养丰富称著。色雅,古人以“金刀剖破玉无瑕”赞之;味美,清代袁枚说:“豆腐得味远胜燕窝”;营养丰富,故有植物肉之称。而且豆腐售价低廉,求之易得,为烹饪佳品是古今中外食者共识。现在不谈以豆腐制作的菜肴,而谈谈以豆腐为皮子而制作的豆腐饺子。关于“豆腐饺子”还有一...
关键词: 北京烤鸭 酱油 小吃 花椒 味精 砂锅 调料 熏烤 铁锅 淡黄油
贵州西南部的兴义市的风味小吃,让人久久回味。与众不同的烤鸭兴义的烤鸭是将当地的麻鸭子收拾好后放入砂锅煮。当六成熟时捞出,再放入配好的调料,沙仁、草果八角、酱油、盐、味精、花椒等放到卤汤中卤。卤好的鸭子放在火上用精制菜油慢慢反复熏烤,直到皮渗出黄油。这种烤鸭外酥里嫩,无比可口。也可剁成小块,放入大铁锅内油炸两三分钟滤干,然后...
关键词: 纤维素 食物 豆腐渣 补钙 牛奶 胶原蛋白 辅助治疗 二十二碳六烯酸 葡萄糖 吸收利用
豆腐渣豆腐渣并非完全是废渣。它含有大量的钙,在100克豆腐渣中含有100毫克钙,几乎与牛奶的含钙量相等。豆腐渣中的钙又具有极易被人吸收利用的特点,是人们补钙的最价廉、最易得的佳品。此外,豆腐渣中的纤维素还能吸附食物中的粮分,减少小肠壁对葡萄糖的吸收,减轻胰脏的负担。因此,常吃豆腐渣能预防和辅助治疗粮尿病。近年来,美国、德国、日本、...
关键词: 鸡蛋 菜籽油 温度 表面消毒 调味 保鲜法 蛋壳 贮存 凉开水 乙醇
鸡蛋涂油保鲜法首先选用乙醇棉球涂擦蛋壳表面消毒,然后将棉花蘸菜籽油薄薄涂在蛋壳上,涂过油的鸡蛋放在蛋箱里或盒子里贮存,保持温度在0度到28度,可以贮存4个月仍保持新鲜。
关键词: 小黄瓜 虾油 盐腌 龙头鱼 适应时代潮流 烤乳猪 宁波 上海 酸黄瓜 锦州
一生中让我很难忘却的咸到根的菜是龙头烤与虾油卤小黄瓜,前者即盐腌龙头鱼干,宁波人爱吃,上海有时也能见到;后者为锦州所产,上海以前多见。因为咸极,鱼与瓜的真味尽失,它们都是“压饭鎯头”,一根龙头烤或一根小瓜足以下去一大碗饭。如今它们均已减咸,以适应时代潮流。
关键词: 工业企业 品牌企业 企业简介 文明单位 酿造食品 上海市 老字号企业 调味品 名牌产品 有限公司
上海鼎丰酿造食品有限公司企业简介上海鼎丰酿造食品有限公司,是始创于1864年的中华老字号企业。是全国供销合作总社的先进集体与百强工业企业,蝉联上海市优秀企业和上海市文明单位。2002年获得中国调味品著名品牌企业“五十强”。
关键词: 主要产品 企业 酱油 地址 上海市 传真 电话 营养 包装系列 邮编
关键词: 酿造调味品 调味食品 天津市 股份有限公司 理事会 上海市 理事长 大食品 集团有限公司 酿造食品
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