上海调味品杂志是由上海良友有限公司主管，上海酿造科学研究所主办的一本省级期刊。
上海调味品杂志创刊于1977，发行周期为季刊，杂志类别为工业类。
关键词: 名厨 基本功 刀功 烹调 厨师
对于一位名厨而言，他的成功秘诀是什么。娴熟的刀功、秘传的烹调秘笈、扎实的基本功、还是超越常人的领悟能力？这些似乎都很重要，缺一不可，但是每个人的成功准则也略有不同，除了一些名厨师必须掌握的技术之外，更重要的就是为人处事，而锦江建工大酒店的黄才根大师就是这样一位德艺双馨的名厨大师，在冠以“鲴鱼大王”和“蟹王”美名之后，...
关键词: 健康饮食 火锅店 消费者 餐饮界 口味 新鲜
火锅，在中国已有相当久的历史，从沙茶火锅、石头火锅、自助火锅到随处可见的麻辣火锅、涮涮锅，层出不穷的新鲜饮食早已让消费者的口味变得更加挑剔。锅比盆大，作为火锅店，又是如何能在竞争激烈的餐饮界异军突起，并且用很短的时间在火锅界独领风骚的呢？
关键词: 中国人 金 茶餐厅 饮食
她从花季少年起便开始接触成功学，并渐渐萌生了创业的念头。她乐观、坚强、抱负远大，欲开创中国第一家有机连锁茶餐厅，把有机饮食的健康-“种粒”撒播到每个中国人心中。她坚信的理念是：人生没有失败，只有自我放弃；只要不放弃，梦想总有一天会变成现实。
关键词: 美食文化 日本料理 日式 招商 多元文化 生活态度 菜式 多元化
日本料理并不是指一种简单的日本菜式，而是日本菜式的制作方法。因此，吃日本料理，就等于品尝多元化的日本菜式，感受日本人的多元文化。从中去得到一种文化的理解，感受一种生活态度。
关键词: rationac公司 产品自制餐中心 控制面板模式 智能烹饪
自从五十万年前人类发现了火，懂得了运用火来使食物更美味的同时，人类便开始花费更多的精力和时间倾注在美食的烹饪中。
关键词: 工资 计算 经营过程 餐饮
很多餐饮公司在经营过程中都会有员工因病或者非因公负伤要求请病假的，所以这次我们通过以下案例讨论一下有关病假工资支付的方法。
关键词: 品牌策略 餐饮业 错误认识 餐饮行业
在前几次的内容中，我们介绍了品牌策略的相关内容，这一次我们根据部分读者的要求，再一次侧重解析餐饮行业对品牌观念方面的错误认识。
关键词: 美食家 电视观众 全过程 色香味 东方 时尚 品尝 菜式
“菜里乾坤”是东方卫视大型晨间节目《看东方》中的一个小栏目。每周一到每周五早上8：30前后，正是这个城市完全苏醒的时刻。美食家老周和时尚女孩薇薇带领电视观众展开5分钟的“美食体验”。揭密一道美食从平凡原料到色香味俱全的全过程，又在品尝的同时展开对中华美食的文化体验，不仅有美“味”而且有门“道”，让人十指大动之余又获新知。...
关键词: 蜜汁 江苏菜 清汤
苏州蜜汁火方与淮扬清汤火方并称为“江苏二方”，这两道菜都是江苏菜中的上佳神品。
关键词: 糖醋 菜馆 凉菜 热菜
可以肯定地说，在任何一家上海菜馆，都少不了糖醋小排这道菜。只是大多数时候，它都会被划归凉菜那一类之中；只有很少一部分餐厅会把这道菜列为热菜那一类。
关键词: 调味品 厨房 国际品牌 中国香港 保健用品 中国内地 中国大陆 家居用品
慎昌有限公司是中国香港，中国澳门及中国大陆最大的分销商与物流公司之一，各种食品、保健用品及家居用品的国际品牌。自一九八四年起，慎昌在中国内地一直各类著名的国际品牌，慎昌目前在国内分销各类消费产品，包括食品、饮料及保健用品等，当中不少乃在市场上占领导地位之品牌。
关键词: 五星级酒店 巴黎 新加坡 海鲜 国际 豪华 连锁 餐饮
俄罗斯霸王贝 可能你品尝过很多的扇贝，会被它鲜美滑嫩和充满海洋气息的气质说吸引。但是，“馔巴黎”所提供的俄罗斯霸王贝绝对是一种顶级的享受，气势磅礴的外形已经先声夺人，和这个庞然大物比起来，那些小小的普通扇贝只能相形见拙。
关键词: 鲜食 中国台湾 新鲜度 食物 美味 食客
“馔巴黎”立志把最新鲜的食物呈现给所有的贵宾，不论是产地、规格和新鲜度都是无可挑剔的，我们特地精选了这里的“台湾三宝”，让更多的食客来了解一下来自宝岛中国台湾的美味。
关键词: 新加坡 餐厅 钨 小洋楼
说起钨节路新加坡餐厅，很多老食客应该知道它曾是坐落在南京西路1558号著名的新加坡餐厅，后改在安静的新闸路的一座三层的小洋楼中。也许很多人不会对这家外面看起来并不起眼的餐厅投入过多关注的目光，但是很显然他们已经错过了一次和新加坡美食亲密接触的机会。
关键词: 餐饮企业 行业协会 俱乐部 上海 技术总监 行政总厨 社会组织 厨师长
上海餐饮行业协会总厨俱乐部（简称：上海总厨俱乐部），成立于2006年6月3日，由本市知名中外酒店、品牌餐饮企业的技术领军人物--总厨（含：行政总厨、技术总监、厨师长等），按照平等自愿原则组成的群众性非独立的社会组织．隶属于上海餐饮行业协会。
关键词: 美国牛肉 高丽人参 肋骨 味道 熬制 香味 质地 酱
罐焖牛肋肉 此菜的精华所在是其汁酱的制作十分独特，选用美国牛肉味道最浓的牛脊骨髓，韩国的高丽人参熬制10多小时而成。牛肉选用美国牛肋骨肉中最嫩的部分，为了不使其香味流失，特别以紫砂盅文火慢炖，因而其味甘香浓郁，质地非常软嫩。
关键词: 金必多浓汤 制作方法 原料
因为工作的关系，常常要同各式人等打交道，雅俗俱有，文野混杂。有那么一位朋友，常常欢喜在别人面前“扎台型”自诩同许多“老克腊”有来往。不幸同她共赴某饭局，又坐在她旁边，无故吃了许多她的馋唾水，当我正低头吃一块醉鸡，
关键词: 上海 演员 传统 时尚 艺术中心 领导班子
今年3月，京昆艺术中心正式在上海成立，在新的领导班子里最惹人瞩目的就是新上任的上昆副团长张军了。
关键词: 鲜汤 糖醋排骨 炖 红烧肉 花样 鱼头 剁椒 筷子
“六一”到了，王奶奶的宝贝小孙子晚上要过来吃饭呢。王奶奶平时最疼爱小孙子，有什么好吃的、好玩的，恨不得一古脑儿统统都给他才好。当然也就总变着花样给小孙子做爱吃的菜，但细心的她发现：红烧肉、糖醋排骨、剁椒大鱼头，或是青菜、生菜、米苋、草头，小孙子好几次都吃得不多，动了几筷子就喊饱。心里直纳闷：为啥孙子就不爱吃我烧的菜呢...
关键词: 产品推荐 低盐 调味品 北京市政府 健康生活 川谷 川崎 美食
近期，北京市政府和医药卫生机构联合主办了“健康奥运，健康北京-迎奥运，全民健康”系列活动，活动的主题就是“健康生活从限盐限油做起”，目的就是提醒人们对饮食健康引起重视。
关键词: 餐饮行业 资讯 食品监督 商业中心 经营管理 星巴克 吊白块 管理局
上海食品监督管理局：3分钟检出粉丝含“吊白块”;星巴克商标侵权案告终“上海星巴克”改换字号;上海餐饮零售额、增长率均位居全国各大城市之首;肯德基汽车餐厅入驻沌口商业中心;《调味品经销商经营管理规范》即将出台;
关键词: 上海 啤酒 城市人 口味
上海似乎注定要与酒结缘。微醺的醉意最能宽慰城市人焦灼的内心，夜空璀璨的上海，流行着口味清淡的啤酒，流行着怀旧的心情。上海的啤酒一直是一个诉说不尽的故事。就象在“力波”啤酒的广告里说的那样，喜欢上海的理由。
关键词: 优质产品 行业协会 品牌 餐饮 上海 减排 节能 国务院
2010年我国节能减排目标明确--2010年能耗将比2005年降20％ 国务院日前印发的发改委会同有关部门制定的《节能减排综合性工作方案》中，明确了2010年中国实现节能减排的目标任务和总体要求。
关键词: 优质酒 餐饮业 专业协会 上海市 行业协会 品牌 食品卫生 酿酒
近年来，食品卫生和安全问题再次引起各方的关注，餐饮业采购食品时首先关注的也是食品的安全问题，而优质畅销的品牌食品自然成为他们的首选；与此同时，优质商品的商家也在努力寻找进入餐饮业这个大市场。
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