上海调味品杂志是由上海良友有限公司主管，上海酿造科学研究所主办的一本省级期刊。
上海调味品杂志创刊于1977，发行周期为季刊，杂志类别为工业类。
关键词: 餐桌 菜谱 营养特点 野菜 美味
这个时节菜场、超市里就可以看到不少“野菜”了。有的是真野菜，有的只是相对普通食材来说比较少见的食材。虽然菜“野”，但既然是要吃进肚里，就需要先对一些常见野菜的种类、营养特点、功效等做一番“正统”的了解，真正的野菜是餐桌上的一剂美味良药。
关键词: 野菜 吃法 野味 马兰头 特色菜 味道 肉
野菜还是菜，吃法也像普通蔬菜一样，但多以拌的多。又因为野菜都各有一种特有的乡野味，所以每种野菜通常都会和某一种食材相配味道会更出众，譬如香椿和鸡蛋，马兰头和香干荠菜和肉……久而久之，这些也就成了特色菜了。
关键词: 野菜 养生 水晶 鱼面 vs 丸子 品尝 瘦身
水晶野菜丸子吃起来爽滑，而养生野菜鱼面品尝起来鲜香，既有农家的土味，又有均衡的营养，是春夏瘦身养生的绝佳搭配。
关键词: 蕨菜 鱿鱼丝 vs 玉米面 青萝卜 风味 菜肴 清香
用蕨菜做出的菜肴既有浓郁的村野风味，又清香四溢使人垂涎。青萝卜搭配玉米面、豆面、小米面做成的甜丝丝，可以让菜品散发出自然地甜味。
关键词: 紫藤花 菜心 桂皮 五香 vs 腊味 清香 浸透
干紫藤花散发着浓郁的清香，在腊火腿溢出的油水的浸透下，更是一道难得的下饭好菜，合适搭配上口感清新的五香桂皮芥菜心，即使吃多了也不腻。
关键词: 番茄红素 西瓜 西红柿 心脏病 水果
美国一项研究发现，西瓜是最佳的“护心”水果。其中番茄红素含量比生西红柿高40％。西瓜中含有更多的水分，能帮助人体更有效地吸收番茄红素。每天吃一块西瓜就可以使心脏病危险降低30％。
关键词: 蛋白质含量 鱼 营养价值 脂肪含量 消化吸收 可利用率 红柳 桃
春天，桃红柳绿，春暖花开，鱼儿经过一个冬天的潜伏，纷纷外出活动，大量进食，此时的鱼异常肥嫩，营养价值很高，蛋白质含量约为15％—20％，而脂肪含量却不高，仅为1％－10％，蛋白质易为人体消化吸收，可利用率高达95％以上。因此，春天吃鱼可谓最佳时机。
关键词: 胶原蛋白 炖牛肉 维生素c 西红柿 皮肤 制品 美颜 美味
随着年龄的增长，我们身体中的胶原蛋白也随之开始流失，这也是皮肤起皱、松弛的主要原因。于是各种胶原蛋白制品相继诞生，价格不菲。其实最普通的牛腩中就含有不少胶原蛋白，但它只有在维生素C的帮助才会转化为人体的胶原蛋白。所以西红柿炖牛脯无疑是既美味又美颜的好补品。
关键词: 小菜 美味佳肴 餐桌 炸
做一桌美味佳肴，是不是就意味着一定要又切又煮又炸、花去好几个小时呢？我们的答案是否定的。掌握几个简单的原则，保证让你在10分钟内就做出好吃又好看的小菜，还让你的餐桌洋溢出春天的气息。
关键词: 烹饪方法 原料 调料 菜肴
加分技巧 为了让菜肴更入味，所有的原料都必须沥干水分，这样加入的鲜酱油可以被吸收地更好，不用放置很长时间，味道就可以渗透进去。
关键词: 莲藕 柠檬汁 塔 腌制 清水 咖啡 梅汁
加份技巧 如果切好的莲藕没时间及时腌制，一定要泡入清水或是盐水中，以免产生氧化变色。聪明的主妇还可以发挥自己的创意，用咖啡、柠檬汁、酸梅汁等取代果珍．同样可以做出好吃好看的柠檬莲藕、酸梅莲藕等。
关键词: 青豆 海螺 牛奶 面粉
原料：海螺200克、青豆50克、车打芝士40克、牛奶500克、面粉2勺
关键词: 美味 传统 金华火腿 鸡胸肉
原料：鸡胸肉50克、金华火腿25克、冬笋50克、香菇10个、豆苗少量
关键词: 鸡肉丸 苦瓜 丸子 高汤
原料：鸡肉丸子浆250g、苦瓜350g、太白粉适量、高汤100ml、香菜叶少许
关键词: 蛋 中式 味道 日式 豆花 鱼汤
日式蒸蛋的味道从来都不逊于中式的，充满木鱼汤的香甜又滑如豆花。
关键词: 泰国 蛋 香草 臭菜 味道 虾酱 酱汁 蒜蓉
这款其实是泰国的臭菜煎蛋，对泰国人来说就像是煎荷包蛋那样普通。臭菜这味食材，有两个相当极端的名字，—为臭菜，—为芸香，本身样子还挺标致，名字逊了点。它没做前味很重，加入蛋浆煎后，味道又神奇地非常清新，吃时蘸些混有虾酱、辣椒、蒜蓉的酱汁更加鲜香。
关键词: 五花肉 豆花 翠绿 质感 纤维 豆腐 腐乳 老抽
把菠菜蓉加蛋白蒸好再切小块，吃起来有豆腐的纤维及质感。豆花下又垫了腐乳、老抽等焖出来的五花肉，跟豆花一起吃又多一份风味。
关键词: 炒蛋 金黄色 粤菜 油腻
这是一道几乎失传的粤菜，炒出来一身金黄色，但仍香嫩细滑，蛋香很重，蛋嫩得不需用力咀嚼，吃一口尽是松、嫩、滑，一点油腻感也没。
关键词: 苹果 瘦身 苗条
用苹果也能完成瘦身的目标，是不是很让人惊喜。其实任何减重计划开始之前，都—定要存着“循序渐进”的准备，千万不要奢望短短数天就看到明显效果。所以瘦身大业就贵在坚持，不轻言放弃，健康苗条双安全就有到来的那天，苹果的苹果窈窕计划也很行之有效了。
关键词: 富士苹果 汉堡 菜谱 色拉油 面包
原料：汉堡面包1副、富士苹果半个、鸡蛋1个、莴苣菜1片、色拉油1茶匙
关键词: 富士苹果 山楂片 菜谱
原料：富士苹果1只，山楂片10克
关键词: 茶点 清茶 绿茶 新茶 茶叶 养身 减肥 甜品
新茶正上市，这清新健康的茶叶，除了饮用之外，还能发挥什么余力？绿茶的成分在养身和抵御疾病上都有令人意想不到的绝妙功用，所以我们用绿茶减肥、用绿茶护肤……而当绿茶与甜品亲密接触，触发的是味蕾深处的感动。
关键词: 蒸糕 翡翠 低筋面粉 白砂糖 乳化剂 绿茶粉 橄榄油 发粉
原料：全蛋100克、白砂糖75克、乳化剂5克、低筋面粉75克、中筋面粉25克、发粉1克、绿茶粉12克、盐1克、牛奶25克、橄榄油10克、蜜红豆若干
关键词: 绿茶粉 布朗 低筋面粉 巧克力 可可粉 杏仁粉 奶油 砂糖
原料：奶油880克、细砂糖1199克、全蛋960克、黑巧克力681克、低筋面粉320克、可可粉125克、杏仁粉150克、绿茶粉10克
关键词: 杏仁粉 绿茶粉 蛋糕 低筋面粉 泡打粉 砂糖 奶油 红豆
原料：杏仁粉160克、低筋面粉140克、泡打粉2克、绿茶粉16克、蛋320克、盐2克、细砂糖200克、奶油300克、蜜红豆粒220克
关键词: 绿茶粉 薄饼 低筋面粉 砂糖 奶油 杏仁
原料 细砂糖180克、蛋白3个、低筋面粉35克、奶油35克、杏仁角200克、绿茶粉20克
关键词: 咖啡机 手动 设计特点 便携式 压力泵 咖啡油 金黄色
这款便携式咖啡机的创意设计特点在于其简单、轻便，使用时还无需任何电力的帮助，随时随地就泡出一杯咖啡。你只需要用手柄把压力泵到16Bar，然后倒入沸水，加上现成的意式咖啡方便包，拧紧盖子并松开阀门，一杯飘荡着金黄色咖啡油的香浓咖啡顿时便煮好了。
关键词: 计时器 鸡蛋 煮蛋器 时间 颜色
把鸡蛋煮熟到底需要多少时间呢？现在有了这种煮蛋计时器就能准确地告诉你，随着时间的推移，煮蛋器的颜色会发生改变，而你只需要注意它的颜色便知道鸡蛋何时可以端上餐桌。
关键词: 冰水 水壶 方糖 酒
这款冰水壶是喝冰饮的绝佳搭配，笼头可以很好地控制冰水的流量，让它一滴一滴地溶解漏匙上的方糖，再滴入酒中。
关键词: 酒具 产品介绍 设计方案 酒瓶塞
酒具不仅有特定的用途，也是创意灵感，让人看到它们时，不经会露出会心一笑。
关键词: 厨具 集合 创意 厨房
实用的厨具已经不稀奇，设计别出心裁、形象趣致出众的，才是如今厨房里的新宠。排排坐，放在厨房列队，有看头又有格调，时时让人会心微笑。
关键词: 报告书 厨具 厨房用具 新材料 新技术
厨房用具既日新月异，要跟上新技术新材料的潮流；也要慧眼独具，把老货用出新意来。
关键词: 咖啡豆 器具 生活
爱咖啡的人，心情是悠闲的； 爱自己挑选咖啡豆、备置精美的咖啡器具、再亲手调制—杯咖啡的人，则是真心爱生活的。
关键词: 冰箱 小空间 大学
你从来没有想过这个问题吧：如果没有冰箱，我们的厨房生活会是怎样的——
关键词: 茶经 健康功效 理化成分 功能成分 实验数据 养生学 茶文化 茶史
《现代茶经》通过茶史、茶艺等诸多方面，全面介绍了茶文化与饮法!作者从现代养生学出发，对茶的理化成分、功能成分与健康的关系进行了全面论说：通过对比茶与其他饮料在健康功效上的差异，总结茶之养生精要；引证大量实验数据对茶的神秘功效加以解读。
关键词: 自动售货机 香水 自动贩卖机
最近在巴黎的地铁里，随处可见的贩卖机中多了一台出售香水的自动贩卖机。机内的香水按大小整齐码放，分为普通装和礼盒装，10欧元的价格不算很贵，15毫升的容量也算小巧可人。
关键词: 比赛 食谱 鲜果 健康 www 生活 活力
这项比赛由新奇士展开，号召大家一起来发挥创意，用健康食材自创简易快捷鲜果美食，带动健康、清新及活力的生活新潮流。比赛欢迎所有烹饪爱好者及热爱健康活力生活的人们，只要以新奇士的鲜橙、柠檬或西柚作食材，自创全新的简易快捷食谱，就可上传比赛网站参赛，想知道比赛的结果，可以登录：www．sunkistcontest．com。
关键词: 啤酒 产品介绍 饮食文化 美食学
啤酒是个大众的东西，然而各地还是自出机谋，来看看这三款有丝诡异气质的啤酒。
关键词: 西班牙 美食 劲头 生活 足球
西班牙人常常要到晚上近9点才开始拉帮结伙地外出吃饭，饭后还要转场去Tapas吧直至半夜——就凭这样的生活劲头，你也完全可以相信，西班牙的美食是绝对不会比足球和斗牛舞差的。
关键词: 肉桂 巧克力 奶茶 注意力 记忆力 香气
所以对于振奋精神、集中注意力、加强记忆力、调节情绪有着显著的效果。肉桂的清凉香气也能提神清脑，香气令人愉悦。
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