杂志介绍
上海蔬菜杂志是由上海市农业农村委员会主管，上海蔬菜经济研究会;上海市农业科学院主办的一本省级期刊。
上海蔬菜杂志创刊于1987，发行周期为双月刊，杂志类别为农业类。
主管单位：上海市农业农村委员会
主办单位：上海蔬菜经济研究会;上海市农业科学院
国际刊号：1002-1469
国内刊号：31-1588/S
发行周期：双月刊
全年订价：￥148.00
关键词: 产业现状 金华市 蔬菜 发展对策 农村产业结构调整 农民脱贫致富 种植面积
随着农村产业结构调整步伐的不断加大，农业优势产业得到了迅速发展，蔬菜已从原来主要满足城市供应的近郊生产发展为农村中的主要产业之一，成为农民脱贫致富的重要经济来源，尤其是“十五”前期蔬菜种植面积达到最高峰，“十五”末期面积相对稳定。金华市2006年蔬菜播种面积为66万亩，总产量94．6万吨，总产值14．9亿元，占种植业总产值的23．...
关键词: 设施蔬菜 农业种植结构调整 发展对策 生产概况 泰兴市 农村经济发展 蔬菜生产 市场行情
由于蔬菜生产随市场行情转换快，生产周期短，结构调整快，比较效益高，在近几年农业种植结构调整中，蔬菜生产持续快速发展，已成为我市农业的一大产业，尤其是以大棚为主的设施栽培面积近两年得到快速发展，是增加农民收入的现实途径，在我市农业和农村经济发展中占有举足轻重的地位。
关键词: 蔬菜病虫害防治 无锡市 生态农业 环境安全 都市农业 蔬菜生产 生态环境 农产品
随着都市农业和生态农业的不断发展，无锡市蔬菜生产由数量型逐步转向高产、优质、高效、安全、生态并重。病虫害防治作为一项重要的保产措施，其内容、任务也发生了新变化，既要有效地控制病虫害，保证农产品总量供给，又要保护和改善生态环境，保证农产品的质量和环境安全。
关键词: 技术服务体系 绿色植保 零距离 专业技术人员 现代农业 机构改革 村干部 新农村
以公共植保、绿色植保、现代农业为理念，构建新型植保技术服务体系是建设社会主义新农村一项重要任务，然而在乡（镇）机构改革中，植保技术服务不到位尤为突出。主要表现在乡（镇）农技干部重心转移，从事专业技术人员少、时间严重不足，传统的植保技术服务依靠逐级印发《病虫情报》、明白纸传递病虫信息，速度慢、时效性差，有的甚至只到乡、...
关键词: 蔬菜农药残留 气相色谱仪 色谱检测 技术 质量检测中心 氨基甲酸酯类 检测精度
随着《农产品质量安全法》的正式颁布实施，各地区对蔬菜农残检测的任务量逐年加大，并且对检测精度和准确度的要求也越来越高，如东县于2002年建立农产品质量检测中心，在蔬菜农残检测工作中积累了一定的经验，下面就如何应用好气相色谱仪检测蔬菜中有机磷、有机氯、菊酯类及氨基甲酸酯类等农残（以农业部NY/T761—2004标准为例），介绍一点应...
关键词: 优质高产栽培技术 秋季栽培 沿海地区 西兰花 淮北 产品质量要求 生长发育 气候条件
赣榆县位于江苏省东北部，属淮北沿海地区，秋季光温充足，雨量充沛，气候条件有利于西兰花的生长发育，实现优质高产。多年的生产实践表明，西兰花秋季栽培，单株顶球直径为18～20cm，单球重400g以上，一般667m^2产量1000kg以上，符合西兰花出口产品质量要求。现将秋季西兰花优质高产栽培技术总结如下：
关键词: 露地种植 盐渍加工 黄瓜 技术 栽培 单产 生产规模 盐渍蔬菜
2005年以来，随着以南通果菜制品有限公司为龙头的盐渍蔬菜生产规模的扩展，如皋市常青镇通过南通市粮油进出口公司从日本引进夏珊瑚黄瓜进行露地种植，将所产黄瓜买给公司盐渍加工后再出口国外。经过两年来示范推广，夏珊瑚黄瓜一般667m^2产量达到4000kg左右，我站农技人员定点指导的高产田块667m^2产5108kg，取得了667m^2产值5100元的经济效益...
关键词: 无公害栽培技术 胡萝卜 规模种植 蔬菜出口 新罗区 蔬菜品种 推广种植 经济效益
从2004年开始龙岩市新罗区规模种植胡萝卜。胡萝卜也是新罗区近年大面积推广种植较为成功的蔬菜品种，具有产量高、品质好、销路大、经济效益较高等优点。2005年春首次成功出口日本、马来西亚等国家，实现了龙岩市新罗区蔬菜出口零的突破。笔者根据自己直接参与新罗区红坊镇龙溪邦胡萝卜种植生产基地的管理和实施无公害技术规程的体会，现将胡萝...
关键词: 品种资源 盘菜 对比试验 搜集 蔬菜品种 地方特色 十字花科 蔬菜市场
盘菜是我市具有地方特色的蔬菜品种，属十字花科芸苔属根菜类作物，因其肉质根形扁如盘而得名。盘菜是我市秋冬季节和春节前后蔬菜市场上的一个重要品种。由于盘菜品质好，耐贮藏运输，除供应当地市场外，还远销东南亚，驰名国内外。
关键词: 品种比较试验 早春茄子 大棚 早熟茄子 早熟品种 品比试验 东南亚 国内外
茄子又名落苏，原产于东南亚、印度，食用幼嫩浆果，可炒、煮、煎食、于制和盐渍，近年来我市大棚早春茄子生产已初具规模。为了丰富市场上茄子品种，我们从国内外引进4个早熟品种，于2005年10月25日开始，在温州市龙湾区天河蔬菜园区进行早熟茄子品比试验，希望通过对茄子品种的商品性、早熟性、丰产性等比较，筛选出适合我市生产推广的早熟茄...
关键词: 菜用大豆 品种审定委员会 毛豆品种 优质高产 经济效益 研究所 启东市 江苏省
通豆6号是启东市绿源豆类研究所育成，2007年1月由江苏省品种审定委员会审定推广，为大粒型菜用青毛豆品种，优质高产，在本地区推广面积超过2000hm^2，青豆荚畅销省内外市场，经济效益高，深受广大种植农民的欢迎。
关键词: 优质丰产栽培技术 黄瓜 植株生长 越冬 温室生产 生长期 圆柱状 结瓜期
博亚5240黄瓜植株生长旺盛，生长点突出，温室生产生长期可达8-10个月。蔓粗壮，直径1cm。每节均可着生雌花，连续结果能力强。在温室生产中经坐秧调整，植株可长至10m，每株结瓜50—60条。叶片大，且肥厚，植株浓绿色。瓜条直，长40cm，圆柱状，瓜把短，有光泽，横茎3cm，略带甜味，弯瓜少。较津研等系列品种结瓜期晚1星期，生产上应提前播种，...
关键词: 蔬菜良种 软荚豌豆 种植历史 豆类蔬菜 农产品 浙江省 适应性 农家
玉环剪豆是软荚豌豆，为玉环县名特优农产品，列浙江省地方农家蔬菜良种，种植历史悠久，因采收豆荚用剪刀而得名。嫩荚色泽翠绿、脆嫩多汁、味道鲜美、清香爽口，作为配料与肉类、鱼鲜烹汤炒食风味更佳。玉环剪豆生长强健，适应性广，不用支架，容易栽培，8月上旬早播，10月上市，既缓解了秋未蔬菜淡季，填补市场早期豆类蔬菜的空缺，
关键词: 优质高效栽培技术 迷你甘薯 鲜食 可溶性糖含量 营养保健作用 浙江省农科院 食用品质 生产基地
鲜食小甘薯又称迷你甘薯，是指薯块大小50～180g、粗纤维少、可溶性糖含量较高、质地细腻、甜糯可口的一种普通甘薯改进型品种。其薯形美观，食用品质好，具有独特的营养保健作用，在市场上很受消费者欢迎。2003年浙江省农科院把这项技术作为扶贫项目在我县推广，现已发展为以峰文乡、九峰乡、万排乡等老革命根据地为中心的鲜食小甘薯生产基地，...
关键词: 品种选育 雪菜 农业产业结构 种植面积 标准化生产 栽培模式 生产技术 效益农业
嘉兴是雪菜种植大市，种植雪菜已有上百年历史，其中以南湖区七星镇、秀洲区油车港镇和嘉善县杨庙镇为主，2007年种植面积约3000hm^2。近年来随着农业产业结构的调整和栽培模式、生产技术的不断更新和提高，雪菜产业得到了迅猛发展。雪菜的种植与加工已成为嘉兴效益农业的主要项目之一，成为当地农民致富的一个重要门路。然而，由于雪菜品种选育...
关键词: 地方优良品种 萝卜 小菜 品种提纯复壮 地方品种 栽培历史 种子混杂 种植面积
小菜萝卜是岱山县名特优地方品种，栽培历史悠久，具有早熟、适应性强、品质好等特点，深受菜农和消费者的欢迎。但近年来小菜萝卜种子混杂严重，种植面积及品质逐年下降。岱山县农林局通过实施品种提纯复壮，恢复了该品种原有的优良特征特性。现将该品种介绍如下：
关键词: 人工栽培技术 铜 草本植物 多年生 桔梗科 俗名 常绿 草坡
铜锤玉带草（Pratia begoniifolia（WalZ．）Lindl．），俗名白落电、白落地，属桔梗科（Campanulaceae）多年生常绿柔弱草本植物。常成片生长在宅边、路边、草坡或树林中。白落地现已逐渐成为市场的抢手货，成了宾馆、酒店的时尚菜，近几年来我县种植白落地的农户较多，效益很好。
关键词: 提早栽培 春大棚 操作要点 豇豆 栽培面积 栽培措施 商品性 生产
春季早期受温度低、高湿、弱光等因素的影响，导致豇豆播期延后、植株受冻或疯长、推迟上市等不利的生产局面，严重影响了产量、商品性和价格，也影响了菜农的种植积极性。春大棚豇豆提早栽培克服了这个缺点，栽培面积不断扩大，但生产中一定要结合下面几项栽培措施：
关键词: 栽培番茄 反季节 高效栽培 高山 品种对比试验 郑州市蔬菜所 秋季种植 番茄品种
高山反季节栽培番茄一般选择在夏秋季种植。由于种植前期干旱、后期雨水较多，因此要选择抗病性强、商品性好、耐贮运的品种。经多年的品种对比试验，目前较为理想的品种有粉红一夏和金粉早冠，这两个品种均是郑州市蔬菜所选育的早熟越夏专用粉红果番茄品种。该两品种高封顶，株形紧凑，生长势强，早熟性好。主枝封顶后，侧枝可替代主枝，连续结...
关键词: 再生栽培技术 春番茄 中棚 试验初报 高密度 种植密度 种植品种 早春栽培
番茄是农民比较喜爱的高效蔬菜种植品种，早春栽培中，大棚造价高，中棚（一般是指宽4-5m，顶高2m左右的塑料棚）由于造价低，拆装方便，近年来在各地应用面积迅速扩大。番茄属高竿作物，在中棚中不宜按常规方法栽培，而通过提高种植密度以及换头再生等措施，不但可以大幅度提高产量，而且可以提早成熟，提高农民种植效益。为了探索早春番茄中棚...
关键词: 高产栽培技术 菜薹 农业种植 十字花科 草本植物 芸薹属 二年生 产品
菜薹为十字花科芸薹属芸薹种白菜亚种中以花薹为产品的变种，一二年生草本植物。薹柔嫩，供炒食。上海泉绿佳农业种植发展有限公司2007年累计种植菜薹40万m^2，平均每667m^2产量1450kg、产值2900元，产品深受市场欢迎，取得了良好的效益。现将其高产栽培技术介绍如下。
关键词: 秋甘蓝 冷凉地区 技术 栽培 高山 秋季播种 收获期 冬甘蓝
甘蓝一般按收获期来说1年可以生产3季，夏秋季播种，秋冬季收获称为秋甘蓝或秋冬甘蓝；年前播种，幼苗越冬，次年4-6月收获，称为春甘蓝；开春后3-4月播种，6～7月收获，称为夏甘蓝。
关键词: 工厂化生产 无公害生产技术 豌豆苗 地中海沿岸 草本植物 豌豆种子 营养丰富 生产周期
豌豆原产于亚洲西部和地中海沿岸，为豆科一二年生攀援性草本植物。豌豆苗是由豌豆种子萌芽长成的可供食用的小青苗，不但营养丰富，而且品质柔嫩、脆香，鲜亮碧绿，热炒、做汤、涮锅均可，备受消费者青睐。采用塑料苗盘室内工厂化生产豌豆苗，生产周期短，管理省事，操作简单，易学实用。
关键词: 夏季栽培 水生蔬菜 水芹菜 农业技术推广中心 蔬菜园艺场 蔬菜研究所 苏州地区 扬州大学
水芹属半耐寒性水生蔬菜，当气温超过30℃时便停止生长。苏州地区一般从9月中下旬开始排种栽培，到来年3月上中旬采收结束。为了解决夏季蔬菜伏缺问题，吴江市三江春水生蔬菜园艺场在扬州大学农学院、苏州市蔬菜研究所、苏州市农业技术推广中心等单位的专家指导下，对水芹夏种生产模式和技术进行了有益的探索，取得了一些成功的经验。现把水芹夏...
关键词: 覆盖栽培技术 马铃薯 菜用 稻草 免耕 营养价值 种植方式 劳动强度
马铃薯是一种具有菜用价值的粮食作物，具有地下苹果之称，含有丰富的B族维生素和矿物质，营养价值非常高。随着人们饮食结构的变化，马铃薯作为菜用的需求越来越大。传统种植方式主要是以翻耕播种、翻土挖薯为主，不仅费工费力，增加用工成本和劳动强度，而且薯块破损率较高，影响薯块的商品性。而稻田马铃薯免耕稻草覆盖栽培技术是一项减轻劳...
关键词: 地膜覆盖栽培 高产优质栽培技术 马铃薯 工业原料 早熟高产 露地栽培 提早成熟 提早上市
马铃薯是粮菜兼用作物，也是重要的工业原料。随着现代加工业的发展，马铃薯的利用途径更加广阔。马铃薯采用地膜覆盖栽培，可提高地温、防御春寒低温，有利于提早播种，促使早出苗、出齐苗，达到早熟高产的目的。据试验，春季马铃薯地膜覆盖栽培比露地栽培不仅可增产20％～70％，大薯率增加25％左右，还可以提早成熟15-20d，提早上市，
关键词: 芦笋产业 技术开发 栽培 农业产业结构调整 夏季 医疗效果 生理作用 持续发展
芦笋学名石刁柏，又称龙须菜，具有特殊的香味，含有丰富的维生素和多种氨基酸，对人体有许多特殊的生理作用并有一定的辅助医疗效果。我县自20世纪80年代开始种植芦笋，至今，我县芦笋产业已有一定规模的发展。为适应农业产业结构调整和蔬菜产业健康持续发展，我县从2007年5月中旬开始从美国引进UC-800芦笋品种种植，实施芦笋基质专业化栽培技...
关键词: 高产栽培技术 山药 种植面积 多元多熟制 营养丰富 消费者 国内外 变异种
山药营养丰富，既是可口的蔬菜，又是滋补的良药，深受国内外广大消费者青睐。无架双胞山药是从普通山药中产生的一个变异种，既能纯作，又可与粮、棉、油、蔬菜等作物间套夹种，十分适合多元多熟制地区种植。目前我市无架双胞山药种植面积已发展到33．3hm^2，商品山药667m^2产2300kg左右，667m^2产值可达7000元以上。
关键词: 高产配套栽培技术 秋莴苣 优质 低温处理 夏秋季节 市场供应 遮阳网 催芽
夏秋季节通过低温处理催芽，薄膜、遮阳网等设施覆盖育苗和栽培莴苣，既可丰富市场供应，又可在短期内获得较高收益。其主要栽培技术是：
关键词: 高效栽培 绿菜花 高山反季节栽培 技术 山区 粮食作物 新密市 河南省
河南省新密市尖山地区主要种植粮食作物为主，其中夏季种植一茬玉米收入400～500元。近几年通过推广栽培高山绿菜花效益较好，发展迅速。面积逐年扩大，一茬绿菜花每667m^2收3000多元，现已成为尖山地区高山反季节栽培蔬菜的重要品种之一。现将高山反季节绿菜花高效栽培技术总结如下。
关键词: 无公害大蒜 高产栽培技术 标准化生产技术 种植面积 大蒜生产 大蒜产业 种植户 发病率
近年来，大蒜价格不断提高，激发了我县农户种植大蒜的积极性，我县大蒜面积也不断增加。尤其以双店乡代相、孔白等村种植面积增幅最大，2007年大蒜种植面积已达133．3hm^2。为指导新老大蒜种植户开展无公害大蒜生产，并带动周边农户一起发展大蒜产业，现配以无公害标准化生产技术，对提高大蒜产量、降低发病率及改善品质起到一定作用。
关键词: 高产栽培技术 美国花旗韭葱 苏北沿海地区 种植效益 栽培特性 栽培要点 引种区 菜农
2006-2007年，我市引种了美国花旗韭葱，通过两年的栽培获得极大成功，每667m^2平均产量达到9850kg，效益达到8213元，这一品种的引进极大地推动了我引种区菜农的种植效益，成为我市菜农致富的新亮点。两年来，通过对其栽培特性和栽培技术的摸索，总结出一套较为实用的栽培技术，现将其配套栽培要点介绍如下：
关键词: 保护地生产 保护地种植 蔬菜保护地 技术 栽培 大葱 调整产业结构 支柱产业
近几年，我市蔬菜保护地生产发展迅猛，保护地种植已成为我市农民调整产业结构，持续增收的支柱产业之一，但是由于我们地区一季有余、两季不足的自然条件，秋冬茬的蔬菜保护地一般在1月份采收结束，下茬只能复种或种植一些小青菜等作物。如此常年的单一蔬菜种植，土地得不到轮作倒茬，病虫害的发生种类越来越多，病虫的抗药性越来越强，特别是...
关键词: 盐生植物 促早栽培 小拱棚 一年生草本植物 技术 保健型蔬菜 海鲜风味 脱水干制
盐生植物盐蒿又名碱蓬、海英菜，为藜科碱蓬一年生草本植物。盐蒿口感柔嫩，翠绿清香，略带海鲜风味，可供凉拌、炒食、做汤，亦可脱水干制，是民间传统食用的野菜品种。盐蒿作为保健型蔬菜，日渐受到广大消费者的青睐。利用海边滩涂资源，盐蒿近年来得到广泛种植。但由于在露地栽培条件下，盐蒿适宜供应时间不足100d，特别是早春供应时间偏迟，
关键词: 夏季栽培 冬季栽培 芫荽 高山区 技术 生长温度 草本植物 市场潜力
芫荽，又名香菜，属伞形科一、二年生草本植物，具有特殊的香味，是人们生活中不可缺少的辛香蔬菜。芫荽能耐-12℃的低温，适宜生长温度17-20℃，超过30℃会停止生长。生产中主要为春、秋、冬季栽培，夏季栽培难度大，需要一定的设施，产量低。近年来，随着人们生活水平的提高，芫荽夏季市场潜力大，售价高。为提高山区农民经济收入，
关键词: 高产优质栽培技术 白糯玉米 鲜食玉米 商品性状 速冻加工 普通玉米 玉米价格 生产效益
鲜食玉米要求糯性好、果皮薄、口感细腻、商品性状好、果穗中等、适合蒸煮和速冻加工。目前市场上销售的鲜食玉米有白糯玉米、甜玉米、黑玉米、花糯玉米（彩色玉米）及普通玉米等，商品性状不一，造成鲜食玉米价格参差不齐，生产效益差别较大。而增加鲜食玉米的收益，必须选用对路的优良品种和适宜的栽培技术。
关键词: 无公害栽培技术 蔬菜生长 塑料薄膜 安全 优质 越夏 高温条件 生长不良
夏季强光、高温、暴风雨以及病虫害严重等多种不利因素，造成很多蔬菜生长不良甚至无法生产。芹菜在强光、高温条件下纤维增多；菠菜、香菜夏季易抽薹、产量低；番茄夏季病虫严重、裂果多、商品率低；茄子夏季坐果少。而生产中采用两网一膜（防虫网、遮阳网、塑料薄膜）技术，可为蔬菜生长起到遮光、降温、避雨、防虫的作用，从而提高夏季蔬菜的...
关键词: 耐高温性 小白菜 试验 品种 夏秋高温季节 生长缓慢 高温障碍 纤维含量
小白菜属不结球白菜类，其适应性强，生长快，产量高，营养好，消费量居各类蔬菜之首。夏秋高温季节栽培小白菜在20d以后即可分批上市，但夏季高温障碍往往使小白菜节间拉长、生长缓慢、味苦、纤维含量明显增加等，严重影响其商品性。本试验针对浙江种子市场目前主推的小白菜品种进行耐高温性比较，以期为科学安排生产提供依据。
关键词: 套种栽培技术 春番茄 苦瓜 大棚 植株生长量 种植模式 资源利用 经济效益
近年来，我市采用苦瓜与番茄套种栽培，改变了单一种植模式前期植株生长量较小、温光资源利用不足的缺点，667m^2增收3000-4000元，显著提高了经济效益。
关键词: 日光温室黄瓜 苦瓜 套种 保护地蔬菜 技术 栽培 生产基地 生长缓慢
寿光地区是我国保护地蔬菜重要的生产基地，利用各种模式生产的蔬菜行销全国各地，获得可观收益。近年来，有的农户试验头年9月日光温室种植黄瓜同时套种苦瓜，利用苦瓜低温条件下生长缓慢的特点，待第2年5月黄瓜采收完毕后，将苦瓜吊蔓生长，可在8月左右清茬。
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