杂志介绍
上海蔬菜杂志是由上海市农业农村委员会主管，上海蔬菜经济研究会;上海市农业科学院主办的一本省级期刊。
上海蔬菜杂志创刊于1987，发行周期为双月刊，杂志类别为农业类。
主管单位：上海市农业农村委员会
主办单位：上海蔬菜经济研究会;上海市农业科学院
国际刊号：1002-1469
国内刊号：31-1588/S
发行周期：双月刊
全年订价：￥148.00
关键词: 无公害蔬菜基地 示范基地 种植结构调整 大棚覆盖栽培 种植面积 精品意识 剧毒农药 种植过程
义桥镇联三村百亩无公害蔬菜基地示范方是我区南片水稻种植结构调整后的示范方之一。该基地于1998年开始筹建，现有种植面积10．67hm^2，均采用钢管大棚覆盖栽培。基地菜农始终本着打品牌、树品牌的精品意识，在种植过程中严禁使用剧毒农药，并先后与浙江农业大学等科研单位建立了良好的合作关系，提高了蔬菜种植科技含量，
关键词: 蔬菜瓜果 发展对策 产业现状 湖州市 技术密集 浙江北部 大中城市 区位条件
湖州市地处浙江北部、太湖南岸，周边毗邻沪、宁、杭等大中城市，区位条件优越，市场优势明显。境内土壤肥沃，雨热同步，四季分明，适宜发展蔬菜瓜果生产。十五以来，全市瓜果蔬菜产业发展较快，形成了技术密集、资金密集和劳动力密集的新兴产业，成为农业增效、农民增收、农村发展的支柱产业。现将湖州市蔬菜产业现状与发展对策介绍如下。
关键词: 蔬菜生产 2010年世博会 安全监管 整体形象 宣传培训 项目管理 标准化 南汇区
为迎接2010年世博会的召开，切实保障世博会期间蔬菜安全供应，进一步提升上海农业的整体形象，在市农委蔬菜办等部门的关心支持下，我区紧紧围绕迎世博重点基地建设的各项工作目标与要求，结合南汇实际情况，在安全监管、标准化建设、农残检测、信息上网、宣传培训、项目管理等方面取得了可喜成绩，基地功能凸现，示范带动了南汇区蔬菜整体水平...
关键词: 知识产权保护 云南省 产权问题 经济全球化 蔬菜 农业生物技术 农业科技 核心竞争力
1 自主创新知识产权的发展现状 农业科技的快速发展，特别是农业生物技术日新月异的变化，使知识产权保护在农业领域中得到了前所未有的重视。随着经济全球化进程的加快，知识产权在国际竞争中的重要性与日俱增，逐渐成为国家和企业取得科技和经济竞争优势的重要手段。当前，云南省的知识产权创造能力较低，创新主体的知识产权意识还较薄弱，众...
关键词: 水生蔬菜 基地建设项目 规模化生产 种植结构 专业合作社 农技人员 引进种植 种植面积
萧山区新塘街道地势低洼、土壤粘重，种植普通蔬菜效益较低。在区农业局、街道办农技人员的帮助指导下调整了种植结构，2000年引进种植水生蔬菜莲藕，取得了显著成效，通过多年来不断引进新品种、新技术，效益不断提高。2008年，成立了杭州萧山淤贝水生蔬菜专业合作社，种植面积46．9hm^2。通过采用不同水生蔬菜的间作套种、水旱轮作，
关键词: 设施蔬菜 发展对策 连云港市 生产面积 饮食健康 营养均衡 食物种类 支柱产业
蔬菜是满足人类饮食健康、营养均衡的基础食品，是人们生活中不可缺少的食物种类之一。目前我市蔬菜生产面积仅次于粮食，蔬菜生产已成为我市农业和农村经济的支柱产业。为全面了解和掌握我市蔬菜的种植结构、经济效益及产业优势，分析研究生产中存在的矛盾和问题，进一步提升蔬菜种植水平，为增加农民收入提供可行性指导意见，近期我们组织技术...
关键词: 农民增收 瓶颈因素 连云港市 农民收入增长 社会群体 增长点 工作者 新品种
农民是中国最大的社会群体，农民的收入上不去。不仅影响农业的发展，而且影响二、三产业的发展，最终必然制约整个经济的增长。农民增收幅度对于经济全局至关重要，那么近年来我市农民收入增长缓慢的主要原因是什么、它的增长点在哪里，值得我们每一个农业工作者去认真思考。许多专家在新品种、新技术和新知识等方面分析农民增收困难的原因较多...
关键词: 黄瓜品种 抗病育种 基因工程 应用 种性退化现象 选育工作 可持续生产 蔬菜作物
黄瓜是我国主要的蔬菜作物。近年来，随着我国黄瓜栽培面积的逐渐扩大，黄瓜连作障碍和种性退化现象严重。因此，新品种的选育就成为黄瓜可持续生产的关键。黄瓜品种的选育工作始于上世纪50年代末；60年代黄瓜育种工作的重点是选育抗病育种，人们利用传统的常规选育方法育成了津研系列黄瓜；70年代在常规品种选育的基础上进行了黄瓜杂种一代优势...
关键词: 同工酶技术 瓜类蔬菜 应用 超氧化物歧化酶 苹果酸脱氢酶 磷酸酯酶 过氧化物酶 酸性磷酸酶
同工酶主要指来源相同、催化性质相同而分子结构有差异的酶蛋白分子。近年来，同工酶技术在蔬菜上应用研究已相当广泛，已成为蔬菜研究不可缺少的一个手段。迄今，在蔬菜上已研究过的同工酶有过氧化物酶（POD）、酯酶（EST）、苹果酸脱氢酶（MDH）、酸性磷酸酶（APS）、磷酸酯酶、α-淀粉酶、胞外漆酶（ECI）、超氧化物歧化酶（SOD）、儿茶酚酶（...
关键词: 试种示范 新品种 甘蓝
为筛选出适宜在我场种植的优良甘蓝新品种，2009年我场从日本、美国引进试种了绿球三号和迪纳两个甘蓝新品种。经过1年的试种示范，成效显著，超额完成各项指标。现将试种结果总结如下。
关键词: 新品种 茄子 夏秋季栽培 科学研究所 杂交一代 试验示范 品种表现 抗逆性强
宁茄4号是南京市蔬菜科学研究所选育的杂交一代茄子新品种，2007-2009年我们经过3年5茬试验示范，该品种表现出商品性优、熟性早、结果性好、抗逆性强等特点，适合城市近郊春早熟和夏秋季栽培。现将其主要栽培技术介绍如下。
关键词: 菜用大豆 浙江省农业科学院 品种审定委员会 蔬菜研究所 食用品质 大豆种植 新品种 丰产性
浙农8号是浙江省农业科学院蔬菜研究所选育的菜用大豆新品种，2009年11月通过浙江省品种审定委员会审定，审定编号为浙审豆2009002。该品种丰产性好、抗病性强、食用品质佳，适宜在浙江省作春季菜用大豆种植。现将其主要栽培技术介绍如下。
关键词: 优质高产栽培技术 鲜食糯玉米 市场前景 推广种植 光泽度 消费者 果穗 子粒
鲜食糯玉米京科糯2000果穗色泽优、光泽度好，子粒洁白且糯中带甜、香味足、口感好、品质佳，市场前景广阔。该品种在我地推广种植以来，倍受广大消费者喜爱。现将其特征特性及优质高产栽培技术介绍如下。
关键词: 无公害栽培技术 夏季栽培 小白菜 农药残留超标 农药残留量 栽培管理 综合运用 栽培过程
夏季栽培小白菜病虫害较重，如果栽培管理不当，易导致小白菜农药残留超标。因此，在栽培过程中应综合运用多种措施，有效控制病虫危害，切实降低农药残留量，确保蔬菜食用安全。现将夏季小白菜无公害栽培技术介绍如下。
关键词: 高产栽培技术 四季西芹 蔬菜生产基地 耕地面积 一年四季 无公害 浙江省 芹菜
益农镇三围村为浙江省无公害蔬菜生产基地，全村现有耕地面积148．33hm^2，一年四季均种植蔬菜，尤以芹菜为主，1年最多可种4茬，效益十分可观。现将四季西芹春季高产栽培技术介绍如下。
关键词: 高产栽培技术 雪菜 秋季 十字花科 种植面积 真空包装 国际市场 栽培管理
雪里蕻为十字花科芸薹属芥菜种的一个类型，其加工品称为雪菜。上海老港是中国的雪菜之乡，种植面积达533hm^2，每667m^2产量3500kg，销往上海本市及江浙等地，尤其是牛肚真空包装雪菜远销国内、国际市场，深受消费者喜爱。老港雪菜从培育良种、栽培管理到收割腌制，均形成了一套独特的方法和工艺流程。现将其主要栽培加工技术介绍如下。
关键词: 反季节栽培 塑料大棚 空心菜 技术 冬季 夏秋季 湿环境 耐热力
空心菜为夏秋季主要的绿叶渡淡蔬菜，喜高温多湿环境，耐热力强，不耐霜冻，遇霜冻则茎叶枯死，生长适温为25-30℃，10℃以下生长停滞，因此在冬季需采用塑料大棚进行反季节栽培。现将其主要栽培技术介绍如下。
关键词: 高产栽培技术 芦笋 大棚 经济效益 人体免疫力 反季节栽培 营养丰富 保健功效
芦笋是世界十大高档名菜之一，营养丰富，具有抗癌、降血脂、提高人体免疫力等多种保健功效。2006年，泰兴市元竹镇利用大棚进行芦笋反季节栽培，取得了较好经济效益。目前全镇设施芦笋种植面积近千亩，每667m^2产量达750～1000kg，产值达1．25万～1．5万元，纯效益超过6000元。现将大棚芦笋高产栽培技术介绍如下。
关键词: 无公害高产栽培技术 高山茭白 水生蔬菜 草本植物 适宜温度 资源丰富 生态环境 大中城市
茭白为禾本科多年生宿根性草本植物，是重要的水生蔬菜之一，原产于我国及东南亚。茭白生长和孕茭适宜温度为15-25℃，低于10℃或高于25℃孕茭不正常、品质下降。淳安县地处浙西山区，境内高山林立，山地资源丰富，生态环境良好，栽培茭白可有效缓解大中城市蔬菜秋淡供应，丰富居民菜篮子，增加农民收入，现已成为当地农民致富的重要途径。
关键词: 高产栽培技术 海南省 泡椒 种植面积 沿海地带 温光条件 栽培面积 推广种植
海南省琼海市属东部沿海地带，温光条件好，冬季以种植泡椒为主，约占冬季瓜菜种植面积的60％左右，年栽培面积超过3333．3hm^2，是海南省最主要的泡椒产区。2007年冬季引进福湘秀丽泡椒在潭门地区试种获得成功，2008年冬季全镇已推广种植246hm^2，总产量1．18万t，平均每667m^2产量3206．7kg。我们经过多年来的生产实践与栽培经验，总结出了一...
关键词: 高产栽培技术 地膜洋葱 维生素b1 营养丰富 胡萝卜素 前列腺素 硫氨基酸 二硫化物
洋葱又名葱头，营养丰富。每100g葱头含人体所需钙40mg、磷50mg、铁1．8mg、维生素C8mg，还含有胡萝卜素、维生素B1和尼克酸。洋葱几乎不含脂肪，却含有前列腺素A、二稀丙基二硫化物及硫氨基酸等物质。现将地膜洋葱高产栽培技术介绍如下。
关键词: 高产栽培技术 大棚番茄 农业产业结构 蔬菜产业 栽培规模 经济效益 冬春茬
近年来，随着农业产业结构地不断调整，我镇大棚蔬菜产业发展迅猛，特别是冬春茬大棚番茄栽培规模不断扩大，取得了较好经济效益。现将其主要栽培技术介绍如下。
关键词: 早熟高效栽培 大棚茄子 技术 提早上市 反季节栽培 塑料大棚 经济效益 菜农
近年来，我镇菜农利用塑料大棚进行茄子春提早反季节栽培，10月上旬播种，翌年3月中下旬上市（比常规生产提早上市1个月左右），7月上旬拉秧，667m^2产量5500kg左右，批发价1．5～6．0元／kg，按平均价2．5元／kg计算，产值1．3万元以上，纯收入万元以上，经济效益十分显著。现将其主要栽培技术介绍如下。
关键词: 无公害栽培技术 大棚黄瓜 早熟高产 品种选择 津优1号 黄瓜研究所 早熟栽培 耐低温
1 品种选择 我市早春大棚黄瓜以栽培耐低温的津优1号等品种为主。津优1号是由天津黄瓜研究所选育，瓜条长30cm左右、粗3-3．5cm，皮色绿、刺瘤较多，长势强、结瓜多，适宜春季大棚早熟栽培。
关键词: 小尖椒 山地 技术 栽培 种植面积 资源丰富 夏季气温 社会效益
临安市地处浙西山区，山地资源丰富，夏季气温相对较低。当地农民充分利用有利条件积极发展山地蔬菜，取得了显著的经济和社会效益。山地小尖椒是临安市农民种植的主要品种，微辣、味鲜、爽口，与传统加工型大辣椒相比，单位面积采收次数多，售价高，市场前景好，现种植面积333．3hm^2以上，每667m^2产值5000～10000元。现将其主要栽培技术介绍...
关键词: 连作栽培 种植表现 鲜食玉米 技术 春秋 美玉 长江以南地区 新品种
美玉7号鲜食玉米是我们从海南引进的新品种，适宜在我国长江以南地区分季栽培。该品种在同一果穗中同时具有75％糯粒和25％超甜粒，是集糯玉米和甜玉米二者于一体的新品种。为提高我地农民种植经济效益，我市从2008年开始引进种植，现将其在我市春秋连作栽培的特征特性及栽培技术总结如下。
关键词: 早熟高产栽培技术 青毛豆 大棚 农业产业结构 毛豆生产 推广种植 产量高 消费者
近年来，随着农业产业结构的不断调整，我镇大棚青毛豆生产发展较快，在我地已大面积推广种植。青毛豆品质优、产量高，豆荚畅销苏浙沪地区，倍受广大消费者的青睐。现将大棚青毛豆早熟高产栽培技术介绍如下。
关键词: 丰产栽培技术 无公害 油豆 紫花 大棚 早熟 推广种植 农民致富
江苏省沛县张庄镇具有多年种植大棚紫花油豆历史，产品畅销全国各地，已成为当地农民致富的优势项目。我们经过多年试验示范，总结出了大棚紫花油豆无公害早熟丰产栽培技术，在本地及周边地区大面积推广种植，每667m^2产量2000～2500kg，产值7000元左右，经济效益显著，现将其介绍如下。
关键词: 蔬菜 栽培试验 紫色 外观颜色 营养含量 生产示范 营养价值 栽培模式
蔬菜的营养含量与其外观颜色密切相关，外观颜色越深营养越丰富，即紫色蔬菜的营养价值仅次于黑色蔬菜，高于绿色、红色、黄色、白色等蔬菜。随着人们生活水平的提高，深色蔬菜逐渐受到广大消费者的欢迎，尤其是紫甘蓝、紫花菜、紫番茄、紫生菜等蔬菜备受青睐。我们经过多年生产实践总结出了紫色蔬菜周年栽培模式，并进行了生产示范，取得了较好...
关键词: 高产栽培技术 大棚西瓜 种植基地 栽培条件 肥水调控 采收期 龙南县 收获
大棚西瓜一茬多收是指在大棚栽培条件下，通过肥水调控等栽培技术，促进子孙蔓不断生长、结瓜的过程，从而达到一茬多收的目的。2009年，龙南县恩川瓜菜种植基地采用此方法种植新疆麒麟西瓜早佳84—24品种80多hm^2，平均667m^2产量达到5000kg，最高达7000kg。在1月上中旬播种，2月上旬移栽，5月上旬开始收获，直至11月中下旬收获结束，可采收7-8...
关键词: 高效栽培模式 钢架大棚 技术 多熟 经济效益 高产优质 高效农业 蔬菜生产
近年来，兴化市在加大发展高效农业的同时，重点推广以钢架大棚为主的茄果类蔬菜生产，实现了超早熟、优质、高产、高效，但在夏秋季节，多数大棚闲置，经济效益较低。我们经过不断探索，摸索出了几套高效栽培模式，实现了高产优质，提高了经济效益，现将其介绍如下。
关键词: 一体化栽培 茄果类蔬菜 滴灌技术 肥水调控 沿海地区 大棚 蔬菜生产基地 社会效益
江苏省东台市为全国知名的蔬菜生产基地。近年来大力推广应用大棚微滴灌技术，目前面积已达3300多hm^2。每hm^2滴灌比漫灌可节省费用5985元，平均增产7823kg，增幅15．6％；每茬可节水3202t，比漫灌节水近1倍，经济和社会效益十分显著。但局部地区配套技术还不健全，为进一步提高效能，现将沿海地区大棚茄果类蔬菜肥水调控一体化栽培技术总结如...
关键词: 高效种植模式 大棚栽培 香沙芋 马铃薯 间作 地方优良品种 露地栽培 营养价值
香沙芋属芋艿的多子芋类，是启东市著名的地方优良品种，口感好，有一股独特的香味，故名香沙芋，同时营养价值较高，深受广大消费者的青睐。近年来，我们摸索出了一套大棚栽培香沙芋间作马铃薯高效种植模式，已在本地区推广，一般比露地栽培提早上市40d左右，市场售价每kg比露地栽培高2-3元，增产增效显著。现将大棚栽培香沙芋间作马铃薯高效种...
关键词: 高效栽培模式 糯玉米 西葫芦 药芹 菠菜 技术 农业产业结构 经济效益
近年来，随着农业产业结构的不断调整，我们摸索出一套菠菜-西葫芦-糯玉米-药芹高效栽培模式，667m^2产菠菜3800kg、西葫芦600kg、糯玉米青果穗3000kg、药芹4500kg，生产成本低，农艺操作简便，经济效益显著，现将其栽培技术介绍如下。
关键词: 生长发育 品质影响 韭菜 硫素 葱蒜类蔬菜 营养元素 硝酸盐含量 栽培历史
韭菜原产于我国，栽培历史悠久，栽培形式多样。韭菜营养丰富并具有药用功能，是中国北方重要蔬菜之一。目前有关不同营养元素对韭菜生长发育的影响主要集中在氮、磷、钾这3种元素，而硫素作为葱蒜类蔬菜中的重要营养成分，对韭菜的风味和品质影响较大。因此，我们以汉中冬韭为试材，探讨了不同硫素浓度对韭菜产量、硝酸盐含量及营养品质的影响...
关键词: 无机基质 芽苗菜 产量 品质 类型 生产周期 营养丰富 栽培设施
芽苗菜具有栽培设施简易、品种多样、生产周期短、生物效率高、高产高效等特点，产品营养丰富，市场销售前景广阔。生产芽苗菜投入少、回报快、效益高，是服务农村、农民致富的好项目。但传统的芽苗菜栽培采用无机基质或吸水纸作基质，靠种子自身营养或浇速效性氮肥进行生产，芽苗菜产量较低，品质难以保证。利用适宜的有机基质作为芽苗菜栽培基...
关键词: 多效唑浓度 试验效果 油菜产量 高效植物生长调节剂 生长优势 节间伸长 立体种植 喷施时期
多效唑为一种高效植物生长调节剂，具有减弱作物顶端生长优势、控制水稻节间伸长、提高作物苗期抗逆性、调节果树花芽开花等作用。为提高油菜产量，做好立体种植，我们开展了不同多效唑浓度和不同喷施时期试验，现将试验结果总结如下。
关键词: 病虫害防治技术 大棚蔬菜生产 危害程度 病虫害种类 病虫害发生 城乡居民 棚内温度 连茬种植
近年来大棚蔬菜生产发展迅速，为解决城乡居民蔬菜全年供应和增加菜农收入发挥了重要作用。但由于大棚内温度高、湿度大，环境封闭，同时大多连茬种植，为蔬菜病虫的繁殖和周年危害提供了适宜的气候条件及越冬场所，导致蔬菜病虫害种类增多、危害程度加重，严重影响了蔬菜的产量和品质，给菜农造成较大经济损失。现将大棚蔬菜病虫害发生严重的原...
关键词: 化学药剂防治 生理障碍 大棚黄瓜 苗期 生理病害 生长异常 防治效果 防治技术
苗期生理障碍主要是指管理措施不当造成植株生长异常的现象。生理障碍（病害）与病害的本质区别在于其不需要化学药剂防治，通过改善管理措施即可达到防治效果。现将大棚黄瓜苗期常见生理病害及防治技术介绍如下。
关键词: 日光温室栽培 冬春茬黄瓜 防治 原因 早衰 生长发育 生长中期 植株表现
利用日光温室栽培冬春茬黄瓜，棚内光照差、温度低，不利于黄瓜的生长发育，在黄瓜生长中期常出现生长衰弱的现象，尤其是早播种、早定植的黄瓜植株表现的更为明显，造成黄瓜产量下降、品质降低。现将日光温室冬春茬黄瓜早衰发生的原因及防治对策介绍如下。
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