杂志介绍
上海蔬菜杂志是由上海市农业农村委员会主管，上海蔬菜经济研究会;上海市农业科学院主办的一本省级期刊。
上海蔬菜杂志创刊于1987，发行周期为双月刊，杂志类别为农业类。
主管单位：上海市农业农村委员会
主办单位：上海蔬菜经济研究会;上海市农业科学院
国际刊号：1002-1469
国内刊号：31-1588/S
发行周期：双月刊
全年订价：￥148.00
关键词: 无公害认证 蔬菜质量 认证工作 安全水平 蔬菜生产基地 无公害农产品 市场占有率 浦东新区
2010-2011年，浦东新区按照上海市农委蔬菜办在重点蔬菜生产基地推行无公害整体认证工作，保证2012年全市完成2000hm2无公害整体认证工作的要求，积极拓展思路，延伸规模效应，推进了蔬菜整体认证申报工作，增加了无公害认证蔬菜生产数量和市场占有率，同时扩大了无公害农产品影响力，提升了我区地产蔬菜质量安全水平。
关键词: 蔬菜园艺场 闵行区 发展对策 合作社 蔬菜生产基地 城市化进程 种植历史 土地面积
闵行区蔬菜种植历史悠久，是上海市老蔬菜生产基地。虽然城市化进程较快，土地面积大幅下降，但闵行区始终把蔬菜等大宗农产品的生产保障作为重要民生工作来抓。
关键词: 杨梅 专业村 特色水果 消费者 青田县 营养 土壤 丘陵
杨梅作为特色水果，以其独特的形状、鲜红的颜色、肉软多汁的口感以及丰富的营养，深受广大消费者欢迎。近年来，杨梅价格节节攀升。青田县有微酸沙质的土壤，高低层叠的丘陵地貌，云雾缭绕的河系环境，非常有利于杨梅的栽植。
关键词: 食品安全体系 食品安全管理体系 安全保障能力 蔬菜生产基地 持续健康发展 产品质量 产业集团 现代都市
光明食品集团是一家以食品产业链经营为核心，集一、二、三产业为一体的现代都市产业集团，在上海郊区拥有2133．3hm。蔬菜生产基地。多年来，光明食品集团始终坚持“民以食为天，我以民为先”的理念，以构筑“从农田到餐桌”的食品安全保障能力和打造安全优质食品产品与服务为目标，不断加强食品安全管理体系的建设和认证，保障了产品质量和食...
关键词: 积累机理 硝酸盐 蔬菜 影响因素 营养代谢 电化学势 栽培介质
1蔬菜硝酸盐的积累机理 硝酸盐是蔬菜氮素营养代谢的主要形式。蔬菜根系在逆电化学势梯度下，主动吸收土壤或栽培介质中的NO3^-，而NO3^-以离子态通过共质体途径进入蔬菜根系内部，这一过程需要消耗能量。
关键词: 早熟春甘蓝 选育 新品种 露地越冬 种质资源 秋季栽培 选择强度 先期抽薹
1选育经过 自1996年开始，我们先后对从国外收集引进的甘蓝种质资源进行了露地越冬耐寒及耐先期抽薹性、品质等经济形状的鉴定。96011（植株中，色绿，蜡粉少，冬性强，但秋季栽培抗病性不好）与9818（早熟，品质优）杂交后，通过提早播种（比正常的春甘蓝提早15d），加大耐先期抽薹的选择强度，
关键词: 杂交制种技术 制种技术要点 西葫芦 瓜类蔬菜 栽培面积 种植规模 反季节 露地
西葫芦是我国北方露地上市最早的瓜类蔬菜之一。特别是近年来反季节栽培面积迅速增加，种植规模仅次于黄瓜，因此西葫芦的杂交制种技术尤为重要，现介绍如下。
关键词: 制种技术 制种业 酒泉市 网室 应用 种子质量 植物病毒病 支柱产业
制种业是酒泉市的支柱产业之一，酒泉市各类作物的制种技术越来越成熟，对种子质量的要求也越来越高。为了获得高纯度、高质量的种子，多家种子公司开始应用网室制种。网室可减少蚜虫等昆虫的入侵，防止蜜蜂、蝴蝶等昆虫的传粉及植物病毒病的传播，从而提高了种子的质量和产量，降低了种子的报废率，有力地促进了制种业的发展。
关键词: 新品种 小白菜 早熟 浙江省农科院 性状表现 慈溪市 抗病性 结球性
早熟8号是浙江省农科院育成的大小白菜兼用新品种，慈溪市从2009年开始引进试种，经多年推广应用，该品种综合性状表现优良，与早熟5号相比，具有抗病性强、结球性好、产量高、品质优等特点。现将早熟8号特征特性及主要栽培技术介绍如下。
关键词: 早秋栽培 优质品种 西兰花 技术 嫩茎花椰菜 营养丰富 蔬菜生产 经济效益
西兰花又叫青花菜、嫩茎花椰菜，以其肥嫩的花枝和花蕾所组成的翠绿色的花球供食用，不仅柔嫩鲜美，营养丰富，而且适应性强，容易栽培，已成为蔬菜生产主导品种之一，经济效益显著。炎秀是璜泾镇主栽西兰花品种之一，经过几年的试种，摸索出一套标准化高效栽培技术，现介绍如下。
关键词: 品种对比试验 红菜薹 新品种引进 特色蔬菜 营养价值 营养丰富 品比试验 消费者
红菜薹是原产我国的特色蔬菜，广泛分布在湖南、湖北、四川等地，由于其味道鲜美、营养价值丰富，深受广大消费者喜爱。在余姚市红菜薹只有零星栽种，但由于其口味脆嫩，营养丰富，渐渐受到人们喜爱。我站在2011年的基础上在低塘街道郑巷村继续进行红菜薹品比试验，现将试验结果总结如下。
关键词: 品种比较试验 春甘蓝 适应性 蔬菜供应 经济效益 经济损失 消费者 地域性
甘蓝是深受广大消费者喜爱的蔬菜。北方春甘蓝在蔬菜供应紧张的春夏之交上市，不仅能缓解蔬菜供应矛盾，还能产生较高的经济效益，深受广大市民和菜农的欢迎。由于近年来育成的春甘蓝品种较多，各个品种的地域性和适应性有所差异，盲目选种会影响产量，甚至造成严重经济损失。
关键词: 夏秋黄瓜 品种比较试验 栽培历史 黄瓜霜霉病 保护地栽培 华南地区 草本植物 品种数量
黄瓜别名胡瓜、王瓜，在华南地区又称青瓜、刺瓜、吊瓜，是葫芦科一年生蔓生草本植物，原产于印度，在我国已有2000多年的栽培历史。黄瓜作为主要蔬菜在世界各地均广泛栽培，在中国的栽培面积和品种数量也在不断增加。黄瓜霜霉病是黄瓜生产中普遍发生的一种严重病害，无论是露地种植还是保护地栽培，常常因此病而遭受巨大损失。
关键词: 菜用大豆 引种试验示范 新品种 鲜食加工兼用型 连续种植 种性退化 营养丰富 东南沿海
菜用大豆俗称毛豆，营养丰富，口感好。我国是世界上最大的菜用大豆生产国和出口国，生产区域主要集中在长江流域和东南沿海一带。目前我国鲜食加工兼用型菜用大豆品种单一，台湾75为主要加工出口品种，该品种由于20多年的连续种植，种性退化严重。品种的单一和退化制约了农民种植菜用大豆经济效益的进一步提高和农业加工企业生产周期的延长。
关键词: 彩色甜椒 品种比较试验 维生素c含量 蔬菜品种 国际市场 营养丰富 发展前景 经济效益
彩色甜椒属茄科辣椒属，是不同果色甜椒的总称，有红、黄、橙、绿、白、紫等多种颜色，是国际市场主要珍稀蔬菜品种之一。因其营养丰富，维生素C含量高，色泽艳丽，外形美观大方，风味独特，可作为宾馆、饭店的高档配菜和节日礼品菜，深受广大消费者欢迎，具有极高的经济效益及发展前景。
关键词: 工厂化穴盘育苗 穴盘育苗技术 蔬菜生产 营养钵育苗 培育壮苗 提早成熟 病虫危害 现代农业
农谚说“苗好五成收”，育苗是蔬菜生产的一个重要环节，好的育苗技术可以为培育壮苗、提早成熟、改善品质、增加产量、减少病虫危害打下良好的基础。随着现代农业的发展和技术水平的提高，传统的土块育苗、营养钵育苗已逐渐向工厂化穴盘育苗方向发展。工厂化穴盘育苗是以不同规格的专用穴盘作容器，用草炭、蛭石等轻质无土材料作基质，
关键词: 工厂化育苗 风险防范 育苗场 苏北 国家工商总局 行业主管部门 中国名牌 种植规模
江苏省东台市是全国知名的西瓜主产区，西瓜种植规模大，面积达1．73万hm2，年总产值超过15亿元。2006年东台西瓜被国家工商总局批准注册为产地证明商标，被农业部评定为中国名牌农产品，东台市被国家行业主管部门批准命名为中国西瓜之乡。
关键词: 栽培历史 芥蓝 技术 香菇 中国南方 特产蔬菜 南方地区 港澳地区
芥蓝原产于中国南方，栽培历史悠久，是我国的特产蔬菜之一，在南方地区是一种深受人们喜爱的家常菜，更是畅销东南亚及港澳地区的出口菜。目前，随着人们生活水平的提高和旅游业的迅猛发展，对粤菜的需求量也在不断增加，芥蓝已成为一种许多地区引种推广的蔬菜品种。芥蓝的菜薹柔嫩、鲜脆、清甜、味鲜美，可炒食、汤食或作配菜。
关键词: 优质高产栽培技术 江苏沿海地区 牛蒡 药用功效 营养价值 营养丰富 绿色植物 肉质根
牛蒡又名白肌人参、蒡翁菜，俗称狗宝、黑根，以其较长的肉质根供食用，凭借其独特的香气和纯正的口味，以及丰富的营养价值和独特的药用功效风靡日本和韩国，走俏东南亚，并引起西欧和美国有识之士的关注，可与人参媲美，有“东洋参”的美誉。牛蒡是一种营养丰富的药、菜兼用的无公害绿色植物，在我国已普遍种植。现将其优质高产栽培技术介绍如...
关键词: 大棚栽培技术 南通地区 蘘荷 多年生蔬菜 宿根草本植物 地方特色 芳香味 采收
蘘荷又称茗荷，为姜科姜属多年生宿根草本植物，主要采收花轴食用，有特殊芳香味，是极具南通地方特色的多年生蔬菜。在南通地区一般在屋后阴湿处零星栽培，在7月份开始采收上市。我们经过研究摸索出了一套较为实用的大棚蘘荷栽培技术，可提前到6月份上市，现介绍如下。
关键词: 大棚栽培技术 茭白 露地栽培 气候条件 劳动强度 产品供应 经济效益 栽培方式
露地栽培茭白，不但会受到气候条件的制约，而且采收上市集中，影响茭白的销售。大面积集中采收又使劳动力相对紧张，劳动强度增大。为了错开上市、延长产品供应时间、增加经济效益，近年来青浦茭田特别是练塘地区应用联合六型管棚或毛竹大棚栽培茭白，将上市期前伸、延长，取得了良好效果。目前大棚栽培茭白面积逐年扩大，当地政府也十分支持这...
关键词: 中后期管理技术 生长中后期 秋大白菜 根系生长 物质基础 包心期 莲座期 产量
大白菜的生长中后期主要指莲座期（8月下旬～9月下旬）和包心期（9月下旬一11月上旬），此期是提高大白菜产量的关键时期，管理的好坏将直接影响其产量和质量。莲座期以促进外叶健壮发育、心叶正常分化和根系生长为主，为叶球的生长奠定物质基础；包心期以促进心叶生长形成产量为主。现将秋大白菜生长中后期管理技术介绍如下。
关键词: 秋延迟栽培技术 西葫芦 高温多雨季节 大棚 病虫危害 育苗失败 病毒病 防高温
8月份为高温多雨季节，病虫危害最为猖獗，是全年育苗最困难的阶段。西葫芦既怕高温又忌水涝，在此期育苗幼苗易感染病毒病，导致育苗失败。要培育无病虫危害的健壮秧苗，必须建设三防苗床，做到防高温、强光、日烧，防水涝、湿渍，防病虫危害。
关键词: 无公害栽培技术 早春大棚 生姜 种植户 栽培面积 科技人员 金华市 嫩姜
近年来，早春嫩姜667m^2纯收入均在万元以上，有的种植户667m^2纯收入超过3万元。在金华的武义、永康等地区，早春大棚双膜嫩姜栽培面积已超过133．3hm^2，目前更多菜农发展种植生姜，并逐步向外地发展。为了提高新姜农的种植水平，提高嫩姜的品质、产量，确保嫩姜产业健康发展，金华市农科院科技人员通过多年试验调查，总结出一套早春生姜无公...
关键词: 芋头 栽培 技术 草本植物 天南星科 营养价值 医用价值 宿根性
芋头属天南星科芋属多年生宿根性草本植物，分为水芋和旱芋，江苏省栽培的都是早芋。芋头营养价值较高，含有人体所需的维生素和矿物质，而且有较高的医用价值，它具有消痰、软坚、生肌的功能，可治疗淋巴结核、无名肿痛、脾肾阴虚、久痢便血、口渴便秘等。用芋叶柄捣汁，可治蛇虫咬伤，
关键词: 马铃薯 技术 栽培 春播 精细整地 三元复合肥 沙壤土 通气性
1精细整地 施足基肥 选择松软，通气性、排水性良好的肥沃壤土或沙壤土种植马铃薯，播种前耕翻整平土地，整地时一次性施足基肥，每667m2施优质土杂肥（腐熟猪、牛、羊、鸡粪）5000kg以上上或三元复合肥100-150kg。
关键词: 优质高产栽培技术 大棚辣椒 早春 品种选择 大棚种植 抗病性 抗逆性 产量高
1品种选择 早春大棚种植辣椒应选择抗病性强、抗逆性好、品质优、产量高、耐贮运的品种，如中寿12号。其特征特性为早熟，果实长粗羊角形，果长25-30cm，果肩宽4-5cm，单果重100-150g；果实浅黄绿色、光滑顺直，有光泽，果肉厚，耐储运，辣味适中，商品性好；
关键词: 秋延后栽培技术 高产优质栽培技术 江苏省农科院 早熟辣椒 一代杂种 辣椒品种 自交系 羊角椒
苏椒14号是江苏省农科院利用早熟优良羊角椒自交系G04147—4和中熟甜椒自交系G04154—3配制的早熟辣椒一代杂种。2011年参加江苏省农业三新工程一园艺综合科技展示，表现突出。苏椒14号是泰兴市比较理想的秋延后栽培辣椒品种，现将其特征特性及高产优质栽培技术总结如下。
关键词: 早熟栽培技术 大棚番茄 凤城市 塑料 早熟高产品种 耐低温弱光 品种选择 抗病性
1品种选择 应选择耐低温弱光、抗病性强、品质好的早熟高产品种。
关键词: 冬暖大棚 大棚番茄 栽培管理技术 管理技术要点 项目实施 农技推广 番茄栽培 服务质量
农技推广示范县项目实施以来，我俩负责指导平邑县仲村镇驿头村十余户的冬暖大棚番茄栽培工作。为了提高服务质量，增加农民收入，现将几年来科技人户过程中积累的冬暖大棚番茄管理技术要点总结如下，希望与大家切磋探讨。
关键词: 高产栽培技术 日光温室 芸豆 高产稳产品种 大棚种植 高产高效益 选用良种 种植经验
1选用良种 选择适合大棚种植的高产稳产品种是获得高产高效益的首要条件。根据多年来的大棚种植经验，适合唐山地区种植的芸豆品种主要是绿龙。
关键词: 保护地生产 凤城市 保护地种植 保护地蔬菜 技术 栽培 大葱 调整产业结构
近年来，风城市蔬菜保护地生产发展迅猛，保护地种植已成为我市农民调整产业结构、持续增收的支柱产业之一，但是由于凤城地区一季有余、两季不足自然条件，秋冬茬保护地蔬菜一般在1月份采收结束，下茬只能复种或种植一些小青菜等作物，
关键词: 周年栽培技术 常德市 莴笋 露地 蔬菜品种 生产面积 湖南省 供应期
莴笋属菊科类蔬菜，是湖南省常德市的主要种植蔬菜品种之一，年生产面积3400hm^2，一般1年种植3—5茬，供应期长达10个月以上。现将莴笋周年栽培技术总结如下。
关键词: 标准化栽培技术 胡萝卜素 双季 矿物质含量 春季栽培 品种选择 抗逆性强 萝卜品种
1胡萝卜春季栽培技术 1．1品种选择 选用早熟、耐抽薹，抗逆性强，产量高，品质优的胡萝卜品种，如新红五寸人参。其特点是叶簇直立，根部膨大较早，呈圆锥形，长16cm，根头部横径4cm；肉质淡黄色，肉质根长圆型，肉细，髓部小；胡萝卜素、糖及多种矿物质含量较高，单根重150g左右；生长期80d，不易抽薹，耐寒耐热，比较适宜春季种植。
关键词: 高效栽培模式 大棚黄瓜 苏南地区 温室 多茬 豆苗 海洋性气候 海拔高度
江苏省无锡市位于江苏省南部，海拔高度2-3m，属平原地带，地势低洼平坦，以粘土为主，土壤肥力好，水资源充足，四季分明，雨水充沛，日照良好，热量充足，属亚热带湿润性海洋性气候；
关键词: 优质高效栽培技术 青蒜 茼蒿 青菜 瓠瓜 生产效益 塑料大棚 可持续发展
上海市宝山区现有菜田866．7hm2，其中塑料大棚面积占到60％左右。为提高塑料大棚蔬菜生产效益，促进蔬菜生产的可持续发展，技术推广部门和生产单位在茬口合理安排上进行了许多试验示范，并总结出了一些在生产中效益较好的茬口。现将瓠瓜-青菜-茼蒿-青蒜栽培模式主要栽培技术介绍如下。
关键词: 高效栽培模式 大棚番茄 园艺技术 莴苣 菜椒 茄子 园艺业 通州区
近年来，围绕发展高效设施园艺业，通州区园艺技术指导站通过多年生产实践，摸索总结出了适合我区种植的大棚番茄-茄子（菜椒）-莴苣高产高效栽培模式，一般每667m2产番茄4000-4500kg、
关键词: 高产高效栽培技术 大棚番茄 一年三熟 药芹 玉米 农业结构 种植制度 早熟番茄
近年来，随着农业结构不断深入调整，新品种、新技术、新设施广泛引进、应用和推广，新的农作种植制度不断改变和涌现，促进了高产高效栽培技术的发展。沙沟镇许多农户采用大棚提早熟番茄、
关键词: 高效栽培模式 一年三茬 花菜 玉米 甘蓝 周边地区 浦东新区 经济效益
近年来浦东新区书院镇及其周边地区的蔬菜种植户逐步摸索出了甘蓝-玉米-花菜一年三茬实用茬口模式，667m^2总产量6300kg，产值7000多元。每户（夫妻2人）承包土地1．33-1．67hm^2，每年采用这～模式获得了很好的经济效益，每户平均年净收益8万-10万元，现将该模式主要栽培技术介绍如下。
关键词: 高产高效种植模式 春马铃薯 晚稻 产业结构调整 高效农业 区域种植 模式配置 温岭市
近年来，围绕产业结构调整，发展高效农业为目标，温岭市温峤镇通过多年生产实践，摸索总结出适合本区域种植的春马铃薯-夏马铃薯-晚稻高产高效种植模式，该模式配置合理，操作方便，一般每667m2收获两季马铃薯1350kg、稻谷600kg，全年667m^2产值12500元左右。现将该模式主要栽培技术介绍如下。
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