杂志介绍
上海蔬菜杂志是由上海市农业农村委员会主管，上海蔬菜经济研究会;上海市农业科学院主办的一本省级期刊。
上海蔬菜杂志创刊于1987，发行周期为双月刊，杂志类别为农业类。
主管单位：上海市农业农村委员会
主办单位：上海蔬菜经济研究会;上海市农业科学院
国际刊号：1002-1469
国内刊号：31-1588/S
发行周期：双月刊
全年订价：￥148.00
关键词: 蔬菜市场 开化县 发展对策 城郊 城市化道路 菜篮子工程 城乡统筹 浙江省
开化县位于浙江省西部欠发达山区，2009年，县委县政府作出了走小县大城新型城市化道路的决策部署。菜篮子工程事关城区蔬菜市场繁荣稳定，事关城乡统筹良性互动，更是实现开化小县大城战略目标的需求和保障。我们的城郊蔬菜该如何发展，城市“菜篮子”该如何编织？为此，笔者在深入调研的基础上，就开化县城郊蔬菜发展的相关问题进行剖析，并提...
关键词: 生产标准化 蔬菜园艺场 示范区建设 设施蔬菜 浦东新区 农业部门 建设方
近年来，浦东新区着力推进设施蔬菜生产标准化示范区建设，川沙新镇农业部门根据新区农委的工作要求，在推进蔬菜园艺场标准化建设方面做了大量工作，已取得初步成效，现介绍如下。
关键词: 菜篮子工程 宝应县 水生蔬菜 资金投入 规模发展 生活质量 城乡居民 江苏省
近年来，江苏省宝应县菜篮子工程围绕稳定总产、提高品质、确保安全等要求，通过加大资金投入、推进规模发展、推广先进技术等措施，稳步推进旱作蔬菜、水生蔬菜、畜禽、水产等产业发展，有力保障了城乡居民生活质量的稳定。
关键词: 农业科技园区 生态农业技术 生产力水平 特色产业 设施农业 农业科技成果 农业结构调整 井冈山
井冈山是中国革命老区和原中央苏区，建设井冈山国家农业科技园区，加快农业科技成果在广大贫困地区的推广、转化，促进老区农业生产力水平的提高，对实现老区脱贫致富、全面建设小康社会具有重要的意义。农业科技园区以技术密集为主要特征，以科技开发、示范、辐射和推广为主要内容，以体制创新和机制创新为动力，以促进区域农业结构调整和产业...
关键词: 高山蔬菜 产业化经营 山地面积 产品优势 浙西南山区 森林覆盖率 自然植被 热带季风
遂昌县位于浙西南山区，全县总面积2539km2，耕地总面积25．4万hm2，其中山地面积23．1万hm2，占91％。全县自然植被丰富，森林覆盖率达82．3％，属亚热带季风气侯。全县海拔500m以上可种植水田、旱地、荒坡近5066．7hm2。为把遂昌县的高山优势转化成产品优势，在各级党委、政府积极引导和扶持下，全县高山蔬菜生产虽然起步迟，但发展迅速。
关键词: 安全生产 蔬菜 安全监管 保障 社会经济 饮食观念 卫生质量 营养成分
随着社会经济的蓬勃发展和百姓生活水平的不断提高，人们的饮食观念已经从吃饱逐渐转变为吃好，对蔬菜的营养成分和卫生质量要求也越来越高，健康、安全已经成为人们饮食追求的首要目标，因而农产品安全问题也就成为社会普遍关注的热点。现就金山区蔬菜生产现状和采取的一些监管措施介绍如下。
关键词: 农产品质量 安全水平 安全监管体系 农业投入品 市场准入制度 标准化生产 农药化肥 资金投入
近年来，我县农产品质量安全水平有了明显的提高，但还存在一些薄弱环节，比如农产品从农田到餐桌全程质量安全监管体系还不健全、农业标准化生产有待于进一步推广、农业投入品监管体系尚未健全、滥施农药化肥的现象还不同程度地存在、资金投入不足、市场准入制度和质量安全追溯制度等有待建立健全等等。针对这些问题，我们提出如下对策与建议。
关键词: 农产品质量 安全监管工作 六合区 社会经济 贸易全球化 安全问题 三聚氰胺 财产安全
随着社会经济的发展及农产品贸易全球化进程的加快，农产品质量安全问题已经成为全社会广泛关注的热点和焦点。苏丹红、三聚氰胺、海南毒豇豆、硫磺姜、蛋白精、毒豆芽、染色馒头、镉大米、瘦肉精等等，无时无刻不在威胁着人民群众生命和财产安全，而且也直接影响农业和农村经济的发展。近年来，六合区农业主管部门严格履行法律赋予的重要职责，
关键词: 蔬菜生产 集约化育苗 唐山市 蔬菜产业 农业增效 主导产业 农民增收 播种面积
唐山市是河北省蔬菜生产与输出大市，蔬菜产业是其农业三大主导产业之一，已成为当地农民增收、农业增效的重要途径。2012年唐山市常年蔬菜播种面积已达22．67万hm2，其中设施栽培面积为9．36万hm2，蔬菜产值居全省首位。培育秧苗是蔬菜生产、蔬菜产业发展的重要环节与基础环节，素有苗好三成收之说。蔬菜集约化育苗技术是农业部自2008年以来在...
关键词: 气温升高 南瓜生产 应对措施 昆明
利用昆明地区11站点1971-2010年逐年平均气温、逐月平均气温等气象资料，使用线性回归方程、气温线性倾向率、趋势变化曲线等来表征近40年昆明地区气温的年变化和季节变化特征，结果表明：昆明地区近40年气温升高趋势明显；冬季、秋季变暖对年平均气温增温作用最大，尤其是冬季增温对昆明地区40年来气候变暖的贡献最大；并简要分析其基本成因；...
关键词: 居民环境 支付意愿 南通市 大气污染 居民生活 社会经济 环境成本 社会问题
1调查概况1．1调查背景随着社会经济的迅速发展，人类在生产和生活过程中对环境产生了严重的污染，并为此付出了巨大的环境成本。大气污染、水污染等环境问题已经成为城市发展中不可忽视的社会问题之一，是全世界城市居民生活中一个无法逃避的现实。环境污染的危害是多方面的，特别是对人群健康的影响。
关键词: 杂交制种技术 内蒙古地区 食葵 阿拉善盟 雄性不育恢复系 雄性不育系 三系配套 田间作业
食葵5009是利用向日葵雄性不育三系配套中的雄性不育系做母本，雄性不育恢复系做父本进行杂交制种而成的一个新品种，产量高、商品性好、耐旱抗倒伏、耐瘠薄，特别能耐盐碱，田间作业简单、管理粗放、省工、省肥、省水、成本低及效益高，得到当地农民的一致好评，在内蒙古地区栽培面积逐步扩大，成为当地农民首选食葵品种。现将食葵5009杂交制种...
关键词: 种植技术 良种繁育 长豇豆 山地 高产高效种植模式 适应性表现 豇豆种子 磐安县
浙江省磐安县地处山区，近年来，该县方前镇、深泽乡等地利用低海拔山地进行长豇豆良种繁育，每年分春秋两季种植，种植适应性表现良好，平均667m2每季可生产豇豆种子73kg，并可与其它作物前后搭配形成高产高效种植模式，如甜玉米一长距豆模式等，成本低、见效快、易管理、效益好，深受农民欢迎。现将长豇豆繁育种植技术介绍如下。
关键词: 品种引种 秋甘蓝 耐热性 评价 武汉地区 种植作物 播种育苗 社会效益
耐热早秋甘蓝是武汉地区茄果类、豆类、瓜类及甜玉米等许多蔬菜的优良接茬种植作物，一般于6月中旬播种育苗，7月中下旬定植，9月中下旬-10月初上市，此时正值武汉早秋蔬菜淡季，市场畅销且价格较高，因此种植早秋甘蓝具有较好的经济效益与社会效益。由于长江流域夏秋季节气温较高，对早秋甘蓝品种生育前期的耐热性要求比较严格。市场上销售的早...
关键词: 品种比较试验 水果番茄 番茄品种 作物种植 试验材料 番茄果实 水果蔬菜 澳大利亚
五彩水果番茄果实新颖美观，色彩绚丽，商品性好，观赏性强，是西餐中颇为流行的水果蔬菜之一，也可作庭园观赏作物种植。我们引进该类品种，通过品种比较试验，筛选出适合我区种植的水果番茄品种，现小结如下。1材料与方法1。1试验材料参试水果番茄品种为澳大利亚彩色番茄品种笑脸贝贝、绿脸迎迎、鬼脸欢欢、彩脸金金和花脸妮妮。
关键词: 品种比较试验 榨菜 茎用芥菜 主要性状 遗传相关性 产业竞争力 茎瘤芥 形态分类
茎瘤芥又称榨菜，学名茎用芥菜（BrassicajunceaCoss．var．tsatsaiMao），为芥菜的一个变种。目前国内外学者对茎瘤芥的研究主要集中在播种期与主要性状的关系、性状间的遗传相关性及花粉形态分类等方面，不同生态类型的茎瘤芥品种比较试验研究较少。为了筛选出适合宁波地区种植的榨菜优良品种并推广应用适用的增产技术，提升榨菜产业竞争力，...
关键词: 无土栽培技术 观赏南瓜 新品种 现代农业园区 种植面积 配套技术 果园 春茬
孙桥现代农业园区拥有一个以观赏南瓜为主的瓜果园，年种植面积0．53hm2左右。近年来陆续引进了40多个品种，形成了相对成熟的观赏南瓜无土栽培技术。现将观赏南瓜新品种及春茬无土栽培配套技术介绍如下。
关键词: 高产高效栽培技术 辣椒品种 日本 金 蔬菜品种 种植面积 经济效益 城市化进程
辣椒为萧山区主要种植蔬菜品种之一，春季、夏季、秋季，设施、露地均可栽培，适应性强，采收期长，产量高。萧山区辣椒常年种植面积达666．7hm2以上，品种以杭丰新秀、蓝园之星、吉林鸡瓜等为主。随着我区工业化及城市化进程的快速推进，劳动用工十分紧张且成本较高，上述小果型辣椒品种采摘成本明显提高。为了提高经济效益，2011年我们从山东...
关键词: 穴盘育苗技术 日光温室 早春茄子 机械化移栽 远距离运输 吐鲁番地区 育苗基质 精量播种
穴盘育苗是采用草炭、蛭石等轻基质无土材料做育苗基质，机械化精量播种，1穴1粒，一次性成苗的现代化育苗技术。它突出的优点主要表现在省工、省力、节能、效率高、缓苗快、成活率高，适合远距离运输和机械化移栽，有利于规范化科学管理，提高商品苗质量，便于进行优良品种的推广等方面。现将吐鲁番地区日光温室茄子穴盘育苗技术介绍如下。
关键词: 优质高产栽培技术 大蒜 煤山 市场价格 种植效益 地方品种 种植历史 种植面积
常山煤山香大蒜是常山县何家乡煤山村的地方品种，有100多年种植历史，常年种植面积33hm2，以采收青蒜为主，产量高、耐贮运、销路广、价格稳，种植效益好。4月中下旬青蒜开始上市，此时正值山东白皮蒜、四川紫皮蒜等青蒜下市，可填补市场淡季供应，市场价格高，效益好。为了提高大蒜品质和产量，近几年我们摸索出一套优质高产栽培技术，现介绍...
关键词: 优质高产栽培 芦笋 生产技术 多年生草本植物 大棚 营养保健价值 特种经济作物 市场前景
芦笋学名石刁柏，又称龙须菜，为百合科天门冬属宿根性多年生草本植物，因其嫩茎形似竹笋，故习惯称之为芦笋。芦笋嫩茎质地细腻、口味清爽芳香、纤维少质脆，含有多种人体必需的氨基酸、蛋白质、维生素及微量元素，可增进食欲，帮助消化，具有很高的营养保健价值。种植芦笋市场前景好、效益高，已成为我市的特种经济作物，目前种植面积达350hm2...
关键词: 紫背天葵 高产栽培技术 多年生草本植物 大棚 黄酮类化合物 缺铁性贫血 食用部分 高档蔬菜
紫背天葵又名红凤菜、红番苋、红背菜等，为多年生草本植物。其食用部分为带叶嫩梢，是一种集营养保健与特殊风味为一体的高档蔬菜，富含铁素、维生素A、黄酮类化合物及酶化剂锰元素，具有活血止血、解毒消肿等功效，对儿童和老人具有较好的保健功能。紫背天葵可提高人体抗寄生虫和抗病毒的能力，对预防肿瘤有一定效果，还具有治疗咳血、血崩、...
关键词: 栽培关键技术 嫁接栽培 苦瓜 土壤连作障碍 植株生长势 营养丰富 胡萝卜素 生长过程
苦瓜营养丰富，含有多种无机盐，含胡萝卜素0．08mg／g、硫胺索0．07mg／g、核黄素0．04mWg、尼克酸0．03mg／g、抗血酸84mg／g，还含有苦瓜苷腺嘌呤及各种氨基酸。苦瓜果实味甘苦，无毒，具有平肝明目、清暑解毒、除烦解渴、治痢等功效。苦瓜喜高温但不耐湿，生长过程中易出现早衰，枯萎病和线虫病发生较重。为了提高苦瓜的抗病性和增强植株生...
关键词: 早熟高效栽培 嫁接黄瓜 技术 大棚 越冬 早熟栽培 东西湖区 经济效益
武汉市东西湖区辛安渡办事处汉宜大队近年来开展嫁接黄瓜越冬大棚早熟栽培，每667m2产值25万左右，纯利润1．5-2万元，经济效益显著，现将其主要栽培技术总结如下。
关键词: 辣椒品种 高产栽培技术 设施 种子处理 温汤浸种法 选用良种 优质高产 抗逆性强
1选用良种为满足市场对鲜食辣椒的需求，宜选用优质高产、抗病抗虫、抗逆性强、适应性广、商品性好的辣椒品种，结合我县种植实际情况，宜选用苏椒15号和苏椒16等品种。2培育壮苗2．1种子处理采用温汤浸种法，即将种子放人盆内，再缓缓倒入55℃温水，边倒边搅拌，水量为种子量的5-6倍，
关键词: 无公害茄子 生产技术 温室 产地环境 品种选择 无公害蔬菜 生态条件 土层深厚
1环境要求应符合无公害蔬菜产地环境要求的规定，选择生态条件良好、远离污染源、排灌方便、土层深厚、土壤疏松肥沃的生产区域。2培育壮苗2．1品种选择选择抗病高产、耐贮运、商品性佳的品种，如扬州1号、中茄1号、苏崎茄子和保丰长茄等。
关键词: 高产高效栽培技术 萝卜 海相沉积物 沿海地区 北亚热带 季风气候 资源丰富 成土母质
建湖县地处江苏省盐城中部，属沿海地区，位于北亚热带边缘，季风气候明显，具有雨热同季、冬冷夏热、四季分明的特点，光能资源丰富，雨热资源优越。东部地区成土母质来源于海相沉积物，土壤属中壤质地，为沙壤土，因此具有种植萝卜的传统习惯和经验，而且种植的萝卜产量高、品质好，给当地农民带来了较好的经济效益。现将萝卜高产高效栽培技术...
关键词: 叶用甘薯 高产高效栽培技术 甘薯品种 微量元素 心脑血管 中老年人 绿色蔬菜 维生素
叶用甘薯是近年来在我国台湾及南方一些地区开发出的以食用嫩茎叶为主的甘薯品种。与块根甘薯品种相比，叶用甘薯的茎尖嫩叶清香可口，炒食口感好，甘薯味淡，而且始终呈青绿色，颜色鲜亮。叶片含有多种维生素及微量元素，经常食用可预防中老年人心脑血管和消化道等疾病。叶用甘薯的病虫害较少，很少使用农药，是一种深受广大消费者喜爱的绿色蔬...
关键词: 马铃薯种薯 快速繁殖技术 污染防范 脱毒苗 马铃薯病毒 发达国家 无性繁殖 生产水
马铃薯是我国重要的粮菜兼用作物，在我国分布广泛，但生产水平却相对较低，平均667m2产量不足1000kg，仅为发达国家平均667m2产量2500kg的1／3。影响产量的一个重要因素是马铃薯病毒，据了解，马铃薯可感染30种病毒。由于生产上是应用无性繁殖，经过多年留种种植后，体内病毒的累积使品种植株逐年变小，叶片皱缩卷曲，叶色浓淡不均，
关键词: 鲜食毛豆 秋冬栽培 技术 特色产业 种植面积 试验示范 社会效益 经济效益
鲜食毛豆是平湖市钟埭街道的特色产业，种植面积近666．7hm2。为了延长鲜食毛豆的供应期，我们通过多年秋冬栽培试验示范，使鲜食毛豆在11月上中旬上市，填补了秋冬季市场空白，平均667m2产量达到580kg，平均667m2产值达到1630元，取得了良好的经济效益和社会效益。现将秋冬鲜食毛豆栽培技术介绍如下。
关键词: 蔬菜生产 高温干旱 生产管理 南方地区 干旱天气 生长不良 不良现象 生产效益
8月份以来，我国南方地区普遍降雨偏少，并连续出现38℃以上高温干旱天气，导致苗期蔬菜生长不良、大田蔬菜叶片萎蔫焦枯、植株提早枯死、产量大幅下降等不良现象。为缓解高温干旱对蔬菜生产的不利影响，提高广大菜农秋淡生产效益，建议采取以下管理措施。
关键词: 蔬菜生产 夏秋季节 栽培要点 病虫害发生 夏秋季栽培 发生高峰期 高温多雨 实践经验
夏秋季节高温多雨，病虫害发生较重，给蔬菜生产带来很大困难。我们根据多年实践经验，现将夏秋季节蔬菜栽培要点总结如下。1选择良种在夏秋季栽培蔬菜，应选择耐热耐湿性强、对因高温高湿引发的病虫害抵抗力强的蔬菜品种，如扁豆、苦瓜、冬瓜、西瓜、芸豆、豇豆、葱和韭菜等。此外，选择早熟品种可避开病虫害发生高峰期，减轻病虫危害程度。
关键词: 生产技术规程 晚水慈姑 荷藕 大棚 种植模式 露地栽培 种植面积 宝应县
宝应县是中国荷藕之乡、中国慈姑之乡，藕慈复种是我县传统的种植模式，常年种植面积在333．33hm2左右。一般莲藕种植以露地栽培为主，让茬较迟，下茬只能复种晚水慈姑，产量、效益相对较低。为了提高整体效益，近两年我们通过生产实践示范，摸索总结出了大棚早藕一慈姑生产技术规程，现将其主要栽培技术介绍如下。
关键词: 日光温室 西葫芦 高效种植技术 丝瓜 产量效益 茬口安排 育苗 定植
1茬口安排及产量效益西葫芦在10月中旬育苗，10月下旬定植到日光温室内，每个棚室栽1630株，元旦左右上市，一直可采收至翌年5月份清园。丝瓜在4月初育苗，4月底定植到西葫芦近根部，6月初开始采摘，7月底气温炎热露地丝瓜大量上市时结束。每个棚室西葫芦产量10-12t，平均每kg售价3．0元，效益3-3．6万元；丝瓜产量3．75t，平均每kg售价3．0元，...
关键词: 高效栽培模式 早春黄瓜 大棚蔬菜 白菜薹 秋豇豆 南水北调中线工程 设施蔬菜 蔬菜基地
近年来，十堰市在南水北调中线工程新建蔬菜基地项目支持下发展了设施蔬菜面积666．7多hm2。为提高蔬菜种植效益，我们试验示范了几种大棚蔬菜高产高效栽培模式，其中早春黄瓜一秋豇豆一冬白菜，薹栽培模式经济效益和社会效益显著，
关键词: 夏秋萝卜 栽培模式 糯玉米 生态 棒豆 种植效益 种植面积 可持续发展
近年来，我市修文县扎佐镇夏秋反季萝卜种植效益较好，种植面积已达1000hm2。但随着面积的不断扩大、种植年限的增加，病虫害日趋严重，导致农户用药、用肥增多，土壤退化严重，部分基地甚至已不适宜种植萝卜。为了让我市的夏秋萝卜基地得到可持续发展，提高生产效率和土地产出率，
关键词: 高效栽培 套种模式 技术 辣椒 果蔗 生长过程 经济效益 生长发育
果蔗与辣椒套种模式充分利用了两种作物在生长过程中的时间差和空间差，在生产1季果蔗的同时多产1季辣椒，667m2收益由原来6000-7200元提高到18000～21000元，经济效益显著。该种植模式的关键技术是要协调好这两种作物的生长发育，现将该模式的栽培技术介绍如下。
关键词: 冬季蔬菜 综合管理技术 防寒抗冻 气温偏低 光照不足 雨雪天气 生产效益 灾害损失
进入冬季以来，淮北菜区通常气温偏低、光照不足，且经常出现连阴雨雪天气，时常有寒潮侵袭。为提高冬季蔬菜生产效益，减少各类灾害损失，田间管理上应重点做好以下工作。
关键词: 花菜 比较试验 新品种 松 播期 推广种植 栽培面积 种植区域
松花菜花球松大洁白、鲜甜脆爽、久煮不糊，深受广大消费者青睐。自2008年杭州市推广种植松花菜以来，栽培面积逐年大幅增加，并形成了以萧山、余杭、富阳和临安山区等地较大规模的种植区域，现已逐步取代紧花菜，成为杭州市花椰菜消费的主打类型，发展潜力与市场前景十分看好。
关键词: 番茄种子 甜菜碱 种子萌发 盐胁迫 渗透调节物质 植物抗盐 大田作物 土壤盐渍化
土壤盐渍化在全球已经成为一个较为严峻的问题，直接影响农业生产，如何改良土壤，提高作物的耐盐性是人们所关注的问题。甜菜碱是一种渗透调节物质，无毒，在植物抗盐研究中受到关注。关于甜菜碱的抗盐研究在棉花、小麦等大田作物上均有报道，但是在番茄等蔬菜作物上还未见报道。本文以番茄为试材，研究甜菜碱对番茄种子耐盐性的影响，现将试验...
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