杂志介绍
上海蔬菜杂志是由上海市农业农村委员会主管，上海蔬菜经济研究会;上海市农业科学院主办的一本省级期刊。
上海蔬菜杂志创刊于1987，发行周期为双月刊，杂志类别为农业类。
主管单位：上海市农业农村委员会
主办单位：上海蔬菜经济研究会;上海市农业科学院
国际刊号：1002-1469
国内刊号：31-1588/S
发行周期：双月刊
全年订价：￥148.00
关键词: 市场供应 菜农 种植面积 蔬菜生产 浦东新区 基本农田 绿叶菜 菜田
浦东新区现有蔬菜镇24个，2013年常年菜田面积8368hm^2，季节性菜田面积706．5hm^2，合计9074．5hm^2。常年菜田中，0．13hm^2以上基本农田常年蔬菜种植户10081户，种植面积5856hm^2，其中绿叶菜种植面积2866．7hm^2。2013年，市政府下达浦东新区蔬菜计划种植面积5533．3hm^2，其中绿叶菜种植面积2566．7hm^2，蔬菜实种面积远超出计划面积，造成...
关键词: 提纯复壮 选种技术 黄金瓜 品种资源 地区特色 地方特色 优质品种 闵行区
七宝黄金瓜是闵行区七宝地区特色甜瓜品种，至今已种植数百年，具有香、甜、脆等特点，深受广大消费者欢迎。由于长年种植，造成自然混杂，纯度降低，种性严重退化。为保护闵行区地方特色品种资源，让享誉沪上百余年的七宝黄金瓜再获新生，我们从2011年开始开展种源收集及提纯复壮选种技术研究，筛选出特征特性等均接近正宗七宝黄金瓜原有风味的...
关键词: 技术试验 快速繁殖 蘘荷 多年生草本植物 中国南部 食用器官 江苏省 野生种
蘘荷（Zingibe rmioga），属姜科姜属多年生草本植物，别名苴尊、阳藿、蓑草、野姜，有紫红花和白花两种类型，原产于中国南部，安徽、江苏、浙江、湖南、江西、广东、广西和贵州等省（区）山谷阴湿处仍有野生种，江苏省栽培较多。紫红类型蓑荷食用器官多为嫩芽、嫩茎和花穗，味芳香微甘，
关键词: 品种比较试验 苋菜 机体免疫力 大面积推广 营养物质 强身健体 生产基地 市场需要
苋菜富含蛋白质、脂肪、糖类及多种维生素和矿物质，其所含蛋白质比牛奶更易被人体充分吸收，胡萝b素含量较茄果类高2倍以上，可为人体提供丰富的营养物质，有利于强身健体，提高机体免疫力，有长寿菜之称。苋菜还是减肥餐桌上的主角，经常食用具有减肥轻身、促进排毒、预防便秘的作用。目前孤山镇联东村为靖江市苋菜主要生产基地，为满足当前市...
关键词: 品种比较试验 湘潭市 白菜 地方特色 消费习惯 优良品种 选育 栽培
湘潭矮脚白菜原系湘潭市品质极佳的地方特色白菜品种，植株矮小，叶丛抱合紧，叶柄匙形。我们经过多年提纯，选育出多个符合人们消费习惯、适合当地栽培的优质矮白菜新品种。本试验旨在通过品种比较试验，为优良品种的选育与推广提供技术依据，从而在栽培上更好地指导湘潭矮白菜生产。
关键词: 品种引种 夏甘蓝 评价 武汉地区 播种育苗 种植效益 种植面积 适宜品种
武汉地区春夏甘蓝是指上年12月～1月在小拱棚内播种育苗，2月中下旬～3月初露地或覆地膜定植，4月底～5月上中旬收获的甘蓝。春夏甘蓝种植效益较高，种植面积越来越大，为准确评价武汉市场上春夏甘蓝品种的特征特性，为种植户选择适宜品种提供依据，特开展本次试验，现将试验结果总结如下。
关键词: 品种比较试验 春甘蓝 脱水加工 优质品种 结球甘蓝 种子价格 宁波市 浙江省
结球甘蓝为浙江省宁波市用于加工出口的主要蔬菜品种之一，但生产上使用的部分品种叶片韧性不好，脱水加工容易碎裂，部分品种内部绿叶数少，加工利用率不高，还有一些品种内部叶片边缘容易发生焦黄。另外，甘蓝售价不高，而生产上使用的优质品种种子价格相对较高，导致种植甘蓝效益相对较低。因此，我们从国内相关单位引进了8个甘蓝新品种，以...
关键词: 品种比较试验 鲜食玉米 早春玉米 大棚 农业可持续发展 周年均衡供应 营养丰富 农民收入
鲜食玉米营养丰富，香甜软糯，深受广大消费者青睐。为了保证市场周年均衡供应，确保我市农业可持续发展和农民收入的增加，近年来大棚早春玉米栽培面积不断扩大。为了进一步提高玉米产量、改善品质，2013年我们在现有品种中，通过品比试验筛选出适合靖江市种植的优质高产新品种，现将试验结果介绍如下。
关键词: 地方品种 大白菜 淮安地区 隔离条件 种性退化 种植效益 推广种植 综合表现
小狮头大白菜是江苏省地方品种，深受淮安地区消费者喜爱。多年来农户自己留种，由于隔离条件差、选育水平低，导致其种性退化，整齐度和商品性大大降低，抗病性也比杂交种差，严重影响了农户的种植效益。为此，我所育成了杂交大白菜新品种淮黄3号，该品种直筒花心，心叶黄色，品质好，产量高，抗病性强，经过几年的推广种植，综合表现良好，可...
关键词: 高效栽培 甘蓝 技术 品种 市场供应量 十字花科 草本植物 营养丰富
甘蓝为十字花科一、二年生草本植物，适应性强，产量高，在全国各地广泛种植，市场供应量大。甘蓝不但供应时间长，而且味道鲜美，营养丰富，深受广大消费者喜爱。现将甘蓝新品种丸井特征特性及高效栽培技术介绍如下。
关键词: 高产栽培技术 瓯豇一点红 特性 特征 周年供应 栽培面积 蔬菜 夏秋季
豇豆是德化县夏秋季主要种植蔬菜品种之一，栽培面积较大，对蔬菜的周年供应、特别是7-9月蔬菜淡季供应发挥重要作用。
关键词: 罗勒 技术 栽培 特性 特征 上海市农科院 示范种植 碳水化合物
罗勒又名兰香、九层塔，属唇形科一年生直立草本植物，原产自印度及西亚等地，近年来在我国发展很快，全国各地特别是南方及沿海地区均有种植。罗勒食用部分为嫩茎叶，具有较浓的薄荷香味，含丰富的蛋白质、脂肪和碳水化合物，具有消暑解毒、健胃护肝的功效，且茎叶可入药，具有较高的食疗和药用价值。罗勒吃法多样，可作凉菜，炒食、做汤俱佳，...
关键词: 观赏南瓜 品种介绍 栽培要点 观赏价值 抗逆性强 经济效益 南瓜属 适应性
观赏南瓜属于南瓜的变种，瓜皮、瓜形奇异多样，具有较高的观赏价值。观赏南瓜品种繁多，适应性广，抗逆性强，随着生活水平的逐步提高，人们对南瓜观赏方面的需求越来越强烈，目前在我国大部分地区均有较大面积的开发种植，其售价是普通南瓜的3-10倍，具有较高的经济效益。现将观赏南瓜的主要品种和栽培技术介绍如下。
关键词: 有机生态型基质 京水菜 技术 育成品种 十字花科 口感风味 市场前景 小白菜
京水菜（Brassicajunceavar．multisectaL．H．Bailey）又称水晶菜，为十字花科芸薹属白菜亚种的一个新育成品种，是近年我国从日本引进的一种外型新颖、含钾量很高的蔬菜，以绿叶及叶柄供食用，口感风味类似于小白菜，可烧汤、作馅、炒食，也可腌渍后食用，市场前景广阔。
关键词: 高产栽培技术 西兰花 抗逆 夏季 名优蔬菜 碳水化合物 营养价值 营养成分
西兰花也叫绿花菜、青花菜，是近年来从国外引进的一种名优蔬菜，以肥嫩短缩的花茎和花蕾群供食用，营养价值较白花菜高1倍，质地脆嫩，风味清香，含有丰富的蛋白质、碳水化合物、脂肪及多种维生素，是一种营养成分齐全的蔬菜，并具有较好的美容作用，深受消费者青睐。传统的西兰花种植主要集中在秋季，上市量集中，丰产不丰收。为了调节蔬菜供...
关键词: 生产技术规程 西兰花 大棚 宿根草本植物 栽培技术体系 十字花科 营养价值 国际市场
西兰花又名青花菜、绿花菜，为十字花科芸薹属一、二年生宿根草本植物，原产自欧洲。因其营养价值高，质地脆嫩，清爽适口，深受国内外消费者喜爱，是国际市场最畅销的五大蔬菜品种之一。近年来，江都区大棚西兰花产业发展迅速，年种植面积超过666．7hm^2，取得了较好的经济和社会效益。我们在多年的规模化种植过程中，形成了一套较为成熟的栽培...
关键词: 高产栽培技术 产业化开发 大葱 新品种引进 规模化生产 草本植物 周年栽培 技术示范
大葱为百合科草本植物，植株不分枝，弦状须根，根系发达，抗倒性好，适应性强，生长期180-210d，耐热、耐旱、耐寒性均较好，启东市可周年栽培。近年来，我市十分重视发展大葱产业，大葱新品种引进及配套栽培技术示范与推广项目的实施，促进了我市大葱规模化生产、产业化开发，2013年全市种植面积达650hm^2以上。现将其开发前景及主要栽培技术...
关键词: 广东 芥蓝 栽培技术 幼苗 叶片
芥蓝，别名白花芥蓝，为十字花科芸薹属一年生草本植物，以花薹为产品，幼苗及叶片也可食用。芥蓝的花薹是我国著名的特产蔬菜之一，起源于中国的南方，主产区在广东、广西、福建和台湾等省区，沿海及北方大城市郊区也有少量栽培。近年来，我镇大面积种植，经济效益较好，现将其栽培技术总结如下。
关键词: 高产高效栽培技术 芹菜 季风气候 营养丰富 消费者 湿润性 暖温带 赣榆县
芹菜营养丰富，既可熟食又可凉拌，深受广大消费者欢迎。赣榆县属于暖温带湿润性季风气候，气候干燥，四季分明，适宜发展芹菜生产。现将芹菜高产高效栽培技术介绍如下。
关键词: 冬季管理技术 日光温室番茄 生长发育 蔬菜
番茄为喜温喜光蔬菜，冬季温度低、光照弱，不利于番茄生长发育，因此应加强冬季管理，提高番茄产量和品质，现将具体管理技术介绍如下。
关键词: 无公害高产栽培 防控技术 设施番茄 生态环境条件 设施蔬菜 季风气候 生产标准 土层深厚
禹城市位于鲁西北，属黄淮海与环渤海设施蔬菜重点区域，半湿润季风气候，四季分明，雨热同期。市域内空气、水、土壤等生态环境条件等均符合优质蔬菜安全生产标准要求，黄河水充裕，土壤肥沃，排灌方便，土层深厚，适宜蔬菜生长，有京津南菜园的美誉。
关键词: 高产栽培技术 槟榔芋 农业种植结构 经济作物 种植面积 加工产品 农民收入 连城县
槟榔芋是福建省连城县主要的经济作物，常年种植面积1000hm^2左右。近年来，随着槟榔芋加工产品的不断开发，槟榔芋已经成为连城县调整农业种植结构、增加农民收入的重要途径。我们在深入调研的基础上制定了槟榔芋高产栽培技术，在文亨镇、
关键词: 优质高效栽培技术 芋艿 海门 一年生草本 湿生植物 天南星科 营养丰富 地方品种
芋艿俗称芋头，为天南星科芋属湿生植物，多年生或一年生草本。芋艿营养丰富，既可当粮又可当菜，老少皆宜。海门香沙芋艿为优良地方品种，用作一年生蔬菜栽培，质地细腻，干香可口，易酥不烂，备受消费者青睐。
关键词: 高产优质栽培技术 甜豌豆 白花 中部地区 作物生长 引进种植 蔬菜市场 江苏省
大丰市地处江苏省沿海中部地区，属于亚热带与暖湿带的过渡地带，雨量充沛，四季分明，气候适宜，适合多种作物生长。20世纪90年代，我们从江苏如意集团引进种植小白花甜豌豆，表现出耐寒、耐旱性强，生育期短，产量高等特点，填补了本地早春蔬菜市场空缺。小白花甜豌豆采收期长，色泽鲜绿，
关键词: 优质高效栽培技术 扁豆 田块选择 抗逆性强 地下水位 虫害发生 适应性 种植
1田块选择 扁豆根系较发达，还具有根瘤，抗逆性强、适应性广，除地下水位较高和低洼地容易积水的田块不宜种植外，其他地块均可种植。扁豆对茬口要求不严格，但连作种植会加剧虫害发生，最好实行轮作。
关键词: 反季节栽培技术 蔬菜 夏季 山区 土壤理化性状 地块选择 海拔高度 水旱轮作
1地块选择 应选择耕层深厚、沙粘适中、pH值5．0—6．5、肥力中上、排灌方便的山坡平缓地或山凹平地，海拔高度不超过1200m，坡度以不超过30。为宜，坡向以南、东南、东和西南为好。同时每2年进行1次稻-菜或菜-稻水旱轮作，以改善土壤理化性状，减少土传病害发生。
关键词: 大棚番茄 立体套种 技术试验 苦瓜 光能利用率 园艺作物 栽培番茄 塑料大棚
番茄作为设施主栽园艺作物，深受广大生产者和消费者喜爱。利用塑料大棚栽培番茄虽然可获得较高的产量，但由于未能充分利用大棚内的空间，其效益受到一定的影响。夏季高温时，设施内的番茄在强烈阳光照射下易发生病害，为解决这一问题并充分利用设施内空间，提高光能利用率，我们开展了大棚番茄套种苦瓜高效栽培技术试验，结果表明：
关键词: 立体高效栽培 苦瓜 叶菜 大棚 自然环境条件 立体栽培 土壤营养 立体结构
蔬菜立体栽培就是根据不同地区的自然环境条件和各种蔬菜对环境条件的要求，充分利用生育期长短的时间差、植株高矮的空间差以及对土壤营养、湿度、光照、水分要求不同的环境差进行间套作，形成合理的分层的复合立体结构，最大限度地发挥土地和作物的生产潜力，同一时间内，在单位面积上获得更多的农产品。大棚苦瓜叶菜（苦瓜和叶用萝卜、青菜、...
关键词: 防虫网室 比较试验 鸡毛菜 蔬菜产区 耐热 室内 苏南地区 种植面积
常熟市地处江苏省南端，紧邻上海，是苏南地区重要的蔬菜产区，蔬菜种植面积多年稳定在2．8万hm^2次，总产量110万t。近年来，全市大力发展夏季防虫网室蔬菜栽培，至2012年已拥有钢管立柱式平架网室173．3hm^2，加上钢管大棚覆盖防虫网，年网室蔬菜栽培面积1000hm^2次，产量1．8万t，在夏季生产安全蔬菜、堵伏缺保供应等方面发挥了重要作用。
关键词: 油麦菜 种子萌发 植株生长 盐浓度
本试验以油麦菜为试材，探究不同盐分浓度下，种子的萌发及植株的生长。结果表明，随着NaCl浓度的增加，种子发芽势和发芽率降低，植株株高、株幅、叶长、叶宽低于对照，而且根系生长受到影响，根长和根重均低于对照。
关键词: 无公害蔬菜 城市规模 种植技术 阳台 城镇化建设 城市人口 种菜 绿叶
随着城镇化建设和城市规模扩大，城市人口越来越多，吃自己种的放心蔬菜成为一种奢望。没关系，居家阳台其实也是种菜的好地方。利用阳台种菜，翠枝绿叶、硕果累累，既可以成为一道美景，还可以吃上自己种的无公害蔬菜。
关键词: 蔬菜根结线虫病 沿海地区 技术 防治 设施 土传真菌病害 寄生生物 植物根系
蔬菜根结线虫（Root—knot nematodes）是寄生于植物根系内的专性寄生生物，具有寄主范围广泛、适应性广、繁殖能力强等特点，给现代农业生产和发展造成较大的影响和危害。随着我国蔬菜种植面积的增加，蔬菜根结线虫病的发生逐年加重，一般造成产量减少20％-30％，严重时达到75％以上，甚至绝收。同时根结线虫病害加重了土传真菌病害的发生，如...
关键词: 辣椒病毒病 发病症状 防治 花叶病毒病 条斑病毒病 病毒类型 赣榆县 苜蓿
赣榆县辣椒病毒病发生较重，病毒类型主要有辣椒枯顶病毒病、辣椒（CTV）病毒病、黄化条斑病毒病和苜蓿花叶病毒病4种，严重降低了辣椒的产量和质量。现将辣椒病毒病的发病症状及防治措施介绍如下。
关键词: 蔬菜根结线虫病 防治 山地 技术 质量安全 无脊椎动物 生产安全 土壤处理
线虫属无脊椎动物，抵抗力和适应力极强，田间发生量大，常危害瓜类、茄果类、豆类、叶菜类等蔬菜，已成为影响临安市山地蔬菜生产安全和质量安全的主要虫害之一。防治蔬菜根结线虫病应按照预防为主、综合治理的要求，各地可根据种植实际情况综合采用农艺、土壤处理、生物药剂等手段进行防治，以确保蔬菜产品的质量安全。
关键词: 美洲斑潜蝇 成因 斑潜蝇属 检疫对象 蔬菜生产 产量损失 潜蝇科 双翅目
美洲斑潜蝇（Liriomyza sativae Blanchard），为双翅目潜蝇科植潜蝇亚科斑潜蝇属害虫，我国最早于1993年12月在海南省三亚市首次发现，1994年被列为国内检疫对象，几年内迅速扩散到全国多个省、市自治区，并对各地的蔬菜生产造成极大危害，产量损失10％-30％。
关键词: 害虫发生特点 综合防控 温室蔬菜 日光温室 保护地蔬菜 美洲斑潜蝇 黄曲条跳甲 现代农业
随着现代农业的发展，日光温室及保护地蔬菜栽培面积日益扩大，但许多地区日光温室管理技术较差，产量、产值均未达到预期目标，影响了农户种植积极性，甚至出现弃种弃管现象。日光温室经济效益较低的主要原因之一是害虫危害日趋严重。一般日光温室常见的害虫有小菜蛾、蚜虫、美洲斑潜蝇、红蜘蛛、白粉虱、根蛆、黄曲条跳甲和菜粉蝶等。现将其发...
关键词: 秋大白菜 防效试验 白锈病 药剂 重茬种植 节本增效 药效试验 息烽县
贵阳市息烽县年种植夏秋大白菜1000hm^2以上，由于白菜基地多年重茬种植和大量外地引种，近年来白菜白锈病在我县夏秋白菜基地普遍发生，年发病面积250-300hm^2。该病多在7-8月发病，造成白菜外叶病死、球叶着生病斑，产量和品质大幅下降，已成为影响我县白菜生产的主要病害之一。为提高防效，实现节本增效和提质增产的目的，2012年息烽县蔬菜办...
关键词: 玉米粗缩病 重发原因分析 防控技术 大丰市 苏北沿海地区 蔬菜作物 粘玉米 灰飞虱
大丰市地处苏北沿海地区，常年种植玉米达2．5万hm^2，其中粘玉米1．2万hm^2，为大丰市主要种植蔬菜作物。玉米粗缩病是由灰飞虱传播病毒引发的一种病害，严重年份减产40％以上，现将粘玉米粗缩病重发原因及防控技术介绍如下。
关键词: 田间防治试验 鳞翅目幼虫 茚虫威 斜纹夜蛾 甘蓝 生产危害 甜菜夜蛾 发生高峰期
夜蛾（斜纹夜蛾、甜菜夜蛾）、菜青虫、小菜蛾的幼虫寄主范围广，食性杂，多具有群集暴食习性，4—6月份以菜青虫和小菜蛾危害为主，8—9月份为混合发生高峰期，对秋季蔬菜生产危害很大。早秋温湿度适宜，食料丰富，夜蛾（斜纹夜蛾、甜菜夜蛾）易大发生，进而影响绿叶类、茄果类、豆类、芦笋等蔬菜生长。生产上常使用安打（15％茚虫威悬浮剂）和...
关键词: 综合防治技术 连作障碍 特色农产品 渔业资源 组成部分 启东市 江苏省 长江口
启东市位于江苏省东南端、长江口东北岸，具有鲜明的江海特色，滨江临海，物产富饶，历史上曾有粮棉故里、东疆乐土的美称。这片土地坐拥丰富的江海渔业资源的同时，也孕育了启东香沙芋、双胞山药、富硒香芋（地产三宝）等特色鲜明的农产品。作为启东市特色农产品的重要组成部分，
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