杂志介绍
上海蔬菜杂志是由上海市农业农村委员会主管，上海蔬菜经济研究会;上海市农业科学院主办的一本省级期刊。
上海蔬菜杂志创刊于1987，发行周期为双月刊，杂志类别为农业类。
主管单位：上海市农业农村委员会
主办单位：上海蔬菜经济研究会;上海市农业科学院
国际刊号：1002-1469
国内刊号：31-1588/S
发行周期：双月刊
全年订价：￥148.00
关键词: 均衡生产 生产供应 绿叶菜 上海市民 城市发展 居民生活 价格波动 蔬菜市场
上海市民对以青菜为代表的绿叶菜情有独钟，绿叶菜的生产供应和价格波动密切关系市民生活和菜农增收。面对城市发展的新形势和新要求，绿叶菜生产发展方式需要进一步转变，以保障城市蔬菜市场的稳定供应，满足城乡居民生活的消费需要。1上海绿叶菜产业面临的形势和挑战 1．1发展现状 绿叶菜不耐储运的特性，决定了城市绿叶菜供给主要依靠本地生...
关键词: 蔬菜生产 上海市 消费市场 绿叶菜 生产供应 消费量 耐贮运 面积
上海是我国最大的蔬菜消费市场之一，蔬菜的消费不仅集中而且数量庞大，年消费量560万t，尤其是绿叶菜深受欢迎，年消费量180万t左右。由于绿叶菜保鲜难度大，不耐贮运，85％左右绿叶菜需要依靠本地生产供应。据统计，2013年上海市常年种植蔬菜面积3．77万hm2，季节性菜田1．9万hm2，其中最低保有面积3．33万hm2，叶菜最低保有面积1．4万hm2。
关键词: 蔬菜生产机械化 机械化发展 规模化 劳动力成本 劳动密集型产业 农村富余劳动力 应用 生产成本
长期以来，我国蔬菜生产一直是一项劳动密集型产业，劳动强度大、生产效率低、生产成本高，劳动力成本占蔬菜生产成本比重较大，蔬菜生产机械化发展较慢。随着我国城镇化的加快发展和农村富余劳动力向非农产业的转移，劳动力成本将不断提高，蔬菜生产的机械化问题也将日益突出。上海与我国其他地区相比，蔬菜生产劳动力紧缺、生产成本高的问题尤...
关键词: 农业科技 推广应用 创新发展
闵行区都市现代农业发展需要突破土地资源稀缺的约束，立足农业基础性、前沿性、公益性科技研究地位，提高地产生态精品农产品产出量，确保区域农产品安全。所以，坚持科教兴农战略，加大推进农业科技发展力度，强化推进闵行区农业技术研发创新、先进适用技术推广及技术应用到位是闵行区都市现代农业发展的必然要求。
关键词: 农业现代化 档案资源 农业技术 经营 开发 基础设施条件 江苏省 资源丰富
江苏省东台市是全国有名的农业大市，也是江苏省的农业强市，土地资源丰富，温光气候较好，基础设施条件完备，目前是全国西瓜之乡、江苏省最大的大棚蔬菜和青椒生产大市（县）之一。多年来，一些公益性农技推广机构引进的系列技术应用和当地农民长期积累的种养殖经验，形成了苏北优质的农业档案技术资源。
关键词: 专业合作社 上海市 组织化 蔬菜生产 蔬果 合作化 农业 水
上海春昌蔬果专业合作社位于上海市青浦区重固镇新丰村，注册成立于2012年10月，是全部由安徽籍农民自己组织起来的采取自我管理、自我约束、利益共享、风险共担的比较典型的农民专业合作社，目前合作社蔬菜基地面积13．67hm2，拥有种植户35户，全年主要以种植生菜、青菜、杭白菜、油麦菜、菠菜、芥蓝等绿叶菜为主，年产量2000多t，是青浦区生产...
关键词: 黑皮脆瓜 慈脆2号 选育
经过5代的自交和1代的系内混交，选出了性状稳定的黑皮脆瓜新品种慈脆2号，本文介绍了该品种的特征特性及与原亲本的差异性。
关键词: 高产栽培技术 水生 新品种 选育 生长期 草本植物 营养丰富 蔬菜品种
水蕹为旋花科一年或多年生水生、半水生蔓性草本植物，耐热喜湿，生长期茎蔓生长快，适合在多水环境中生长。水蕹营养丰富，含蛋白质、钙、磷、铁等矿物质和多种维生素，性味平、无毒，具清暑祛热、凉血、利尿、解毒等功效，深受广大消费者喜爱，也是江西省及长江流域春淡及夏秋大众蔬菜品种。
关键词: 新品种 反季节 花椰菜
为了筛选适合漳平市种植的高山反季节花椰菜新品种，2014年我们引进10个花椰菜新品种，在海拔640m的永福镇文星村开展高山反季节花椰菜新品种展示试验，通过对其主要经济性状及产量进行分析对比，认为农福CC-65天、长胜65天表现抗逆性强、品质较好、产量较高，适宜在漳平市作高山反季节花椰菜推广种植。
关键词: 品种对比试验 衢州地区 芹菜 金衢盆地 维生素b2 伞形花科 栽培历史 营养丰富
芹菜又名蒲芹、旱芹、药芹，属伞形花科二年生蔬菜，在我国栽培历史悠久，全国各地均有种植，深受广大消费者喜爱。芹菜营养丰富，含有大量维生素B2、胡萝卜素、矿物质及挥发性芳香油，具香味，可促进食欲，同时还有平肝降压、镇静安神、防癌抗癌的辅助作用。衢州地处金衢盆地西部，属亚热带季风区，盆地特殊的地形、气候和土质条件，适合不同品...
关键词: 甜玉米 新品种 展示试验 经济性状 产量
受国家玉米产业技术体系广州综合试验站委托，我们引进甜玉米新品种粤甜22号、粤甜25号、粤甜27号、粤甜B1、粤甜16号、上品、榕甜1号、榕甜2号、榕甜4号、榕甜5号、99S-7开展品种比较试验，通过比较产量、经济性状、品种抗性等指标，以期筛选出适合当地推广种植的鲜食甜玉米品种。
关键词: 品种比较试验 洋葱种子 出口创汇蔬菜 加工企业 草本植物 胶东地区 国际市场 育种栽培
洋葱，又称圆葱、葱头，属二年生草本植物，为胶东地区主要出口创汇蔬菜。近年来，随着蔬菜加工企业的迅速发展和国际市场对洋葱产品需求量的不断增加，洋葱种植产业发展迅速。由于目前我国洋葱的育种栽培研究尚处于起步阶段，而且进口国对产品品质要求严苛，因此大部分洋葱种子需要进口，价格极高，极大制约了洋葱的加工出口，并且大多数引进的...
关键词: 筛选试验 白菜 速生 品种比较试验 示范 种植面积 生长速度 优质高产
速生白菜又称快菜，是东阳市夏秋季主要种植的叶菜品种之一，生长速度快、产量高、品质软嫩，深受菜农和消费者欢迎，种植面积连年扩大。为鉴定速生白菜品种的耐热性、抗逆性、丰产性、商品性等，我们从全国各地引进速生白菜新品种开展品种比较试验，以期筛选出符合东阳市居民消费习惯的优质高产速生白菜品种，现将试验结果总结如下。
关键词: 新品种引进 绿芦笋 试验初报 大面积种植 筛选 农村经济发展 uc157 芦笋产业
近年来，浙江省芦笋产业发展迅速，在富阳、萧山、新昌、平湖、长兴等地均有大面积种植，现全省芦笋种植面积达5333．3hm2，涉及5万多农户，年产值近10亿元，有些地区，芦笋已成为促进当地农民增收、农村经济发展的特色和支柱产业。早期芦笋种植以UC800、UC157品种为主，笋茎较细较老，产量低，目前大部分芦笋面临更新换代。
关键词: 青菜 耐热 比较试验
对引进的6个青菜品种开展比较试验，结果表明，苏夏一号、夏抗3号和京夏青耐热性好，其中夏抗3号株型紧凑、产量高，综合表现最好，可作为本地区夏季青菜的首推品种；苏夏一号生长时间较长时易衰老，净菜率低，适合作夏季鸡毛菜种植。
关键词: 国家工商总局 食品市场 违法行为 名牌 食品安全委员会 不正当竞争 市场监管 监管部门
为贯彻落实国务院食品安全委员会不久前在福建召开的治理“餐桌污染”现场会精神，国家工商总局日前发出通知，要求各级工商部门和市场监管部门依法加强食品市场监管，尤其要针对食品市场中存在的“山寨食品”、“傍名牌”等现象，严厉打击侵权假冒、不正当竞争和虚假广告等违法行为。
关键词: 人参菜 多年生草本植物 两用型 特菜 马齿苋科 粉红色 圆球形 特性
人参菜，别名假人参、东洋参、飞来菜等，为马齿苋科多年生草本植物，原产于热带美洲，现将其特征特性及主要栽培技术介绍如下。1特征特性 人参菜为多年生草本植物，主根粗大如人参，内质；全株光滑，茎叶肉质多汁，叶腋间均能萌发新枝；叶倒卵形，全缘，深绿色，对生或互生，分枝上3叶轮生；秋季开花，花小，粉红色，呈顶生或侧生的圆锥状花序...
关键词: 品种特征特性 设施栽培技术 新品种 小南瓜 江苏省农业科学院蔬菜研究所 一代杂种 雌花节位 食用型
1品种特征特性 青香玉是江苏省农业科学院蔬菜研究所育成的食用型小南瓜一代杂种。该品种植株蔓生，生长势强，叶色绿，第1雌花节位8．3节，坐果率高，单果重1～1．5kg；果实扁球形，果型指数0．89，果皮青绿色带浅绿色斑点，果实整齐一致，商品率高；果肉橙黄色，肉厚2．7cm，肉细嫩，口感甜粉，风味好；667m2产量3000kg左右。
关键词: 二氧化氯气体 生长环境 污染风险 豆芽 沙门氏菌 美国农业部 农业研究 大肠杆菌
一项南罗格斯大学和美国农业部农业研究服务部门联合研究发现，二氧化氯气体可有效杀死豆芽生长环境中的沙门氏菌，杀菌率高达99．999％；而此前行业首选是氯洗。豆芽生长在温暖、潮湿的环境中，造成病原性细菌滋生，最常见的有沙门氏菌、大肠杆菌、李斯特菌；豆芽凹凸不平的表面也为细菌提供了避难所。
关键词: 早青一代西葫芦 高产栽培技术 长季节 保护地栽培 美洲南瓜 露地栽培 生产效益 试验示范
西葫芦又称美洲南瓜，既可露地栽培，又适于保护地栽培，深受广大消费者和菜农欢迎。普通栽培西葫芦易发生根系老化、植株早衰等现象，导致生长期短，产量普遍较低，严重影响了生产效益。我们经过多年试验示范，采用双大棚＋双中棚＋小棚＋地膜5棚6膜覆盖栽培方式，在9月份栽培早青一代西葫芦，随着主蔓不断延伸，摘除老叶，采用吊蔓方法，使植...
关键词: 转基因食品 标识 中国 全国人大常委会 中华人民共和国 食品安全法 生产经营
2014年12月22日，食品安全法修订草案（以下称“二审稿”）第二次提交全国人大常委会审议，其中规定，生产经营转基因食品应当按照规定进行标识。当天，十二届全国人大常委会第十二次会议听取全国人大法律委员会关于《中华人民共和国食品安全法（修订草案）》修改情况的汇报。全国人大法律委员会指出，中国《农业转基因生物安全管理条例》已经规...
关键词: 丝瓜 技术要点
丝瓜适应性强，在我国南北方均有种植，特别是在南方种植面积较大，现已成为夏季主要瓜类蔬菜。丝瓜维生素c含量较高，是夏季不可多得的消暑良品。本文详细介绍了丝瓜品种选择、育苗、定植、田间管理和病虫害防治等生产主要环节，为丝瓜优质、安全、标准化生产提供了依据。
关键词: 苦瓜 春提早 工厂化育苗
工厂化育苗可保证高质量种苗按时和足量供应，为蔬菜促成和反季节栽培提供技术保障。本文通过品种选择、温室消毒和育苗基质选择等6个方面，详细介绍了苦瓜早春工厂化育苗技术，此项技术的应用可满足市场对苦瓜种苗的大量需求。
关键词: 高产栽培技术 瓠瓜 大棚越冬 嫁接 大棚设施栽培 大棚多层覆盖 抗病虫害能力 栽培面积
近年来，浙江省嘉善县瓠瓜栽培面积达800hm2，主要以大棚设施栽培为主，其中以罗星街道马家桥村最为集中。嘉善地区通过采用大棚多层覆盖、嫁接等技术措施，克服了冬季低温对瓠瓜生长的不利影响，提早了上市时间，提高了瓠瓜抗重茬、抗病虫害能力，每667m2产量8500kg以上、产值15000元以上，实现了瓠瓜种植高产高效，成为当地农民增加收入的主要...
关键词: 穴盘育苗 育苗技术 集约化 蔬菜 智能化温室 农业科学研究所 塑料大棚 海门市
2004年，海门市农业科学研究所启动了蔬菜集约化穴盘育苗工作，年生产种苗120万株左右，通过多年研究与实践，初步完善了各类种苗育苗技术，现就蔬菜集约化穴盘育苗的几项关键技术简要总结如下。1育苗前准备 1．1大棚准备 育苗前对塑料大棚、温室或智能化温室等进行消毒，清除残留在温室、大棚中的病原菌和害虫。
关键词: 设施番茄 无公害栽培 安全生产
设施环境下无公害栽培是生产优质、安全番茄的关键。本文对从品种选择到栽培管理过程中影响病虫害发生的主要因子进行分析阐述，为冬季生产番茄提供理论依据和技术指导。
关键词: 栽培关键技术 嫁接苗 冬春季 蒲瓜 山地 优质高效 节水滴灌 早熟栽培
临安市在板桥镇板桥村尝试开发3棚5膜1布覆盖促早爬地蒲瓜栽培，建立0．67hm2山地嫁接蔬菜优质高效生产示范点，综合应用嫁接蒲瓜爬地栽培、膜下节水滴灌、气肥、长效肥等技术。该项技术不仅开创了杭州市冬春季瓠瓜早熟栽培的先例，也填补了浙西山区蒲瓜嫁接苗设施应用的空白，丰富了春节期间蔬菜瓜类产品供应。
关键词: 大蒜 栽培技术
大蒜营养丰富，风味独特，具有多种功效，深受广大消费者喜爱。本文主要从品种选择、育苗、田间管理等方面介绍了大蒜的高产栽培技术。
关键词: 海涂地 番茄栽培 开发利用潜力 技术 露地 越夏 滩涂资源 边缘地区
海涂地就是平原海岸的边缘地区由泥沙构成的海岸滩地，这类滩地的泥沙比较粘细，盐分高、碱性重、质量差，但滩面较平整，和缓地向海面微微倾斜。我国现有滩涂资源217万余hm2，其中渤海沿岸占31．3％、南黄海沿岸占26．8％、东海沿岸占25．6％、南海沿岸占16．3％，已利用的滩涂面积尚不足滩涂资源总面积的1／5，开发利用潜力巨大。
关键词: 高山 秋萝卜 栽培技术
高海拔山区种粮效益低下，每年只种1季水稻，严重制约农村经济发展。近年来，受相邻吾祠乡厚德村规模种植萝卜影响，灵地乡从2011年在游山头村、西坑村开始试种秋萝卜，产量高，效益好，并形成了一定规模。
关键词: 春玉米 襄汾县 生产技术 种植面积 机械化程度 粮食作物 经济发展 农业生产
玉米是襄汾县主要种植的粮食作物，在农业生产和经济发展中具有重要地位和作用。近年来，随着玉米从种到收机械化程度的大幅提高，劳动强度大大降低了，有效提高了玉米产量，农户种植玉米的积极性空前高涨，种植面积也从2004年的0．53万hm2增加到现在的2．67万余hm2，已成为仅次于小麦的第二大农作物。
关键词: 高效栽培模式 山茄子 莴苣 技术 经济效益 土地利用率 蔬菜品种 栽培面积
茄子是浙江省青田县主要种植的高山蔬菜品种，2013年栽培面积超过200hm2，经济效益较好，已成为青田县农业主导产业之一。为提高土地利用率，增加农民收人，近年来我们通过不断的生产实践，摸索出了茄子、莴苣（莴笋）1年2熟高效栽培模式，茄子每667m2产量4000kg、产值10000元以上，最高达16000元，莴苣每667m2产量5000kg、产值12000元以上，最...
关键词: 无公害栽培技术 大棚草莓 糯玉米 药芹 西瓜 种植特点 操作规程 市场行情
近年来，我们根据本地大棚种植特点，采用无公害操作规程，摸索出了1套大棚草莓间作西瓜套种糯玉米、药芹1年4熟高效无公害栽培技术，草莓、西瓜、糯玉米、药芹在市场行情较好的季节上市，经济效益显著，每667m。大棚产草莓2200～2400kg、西瓜4500～5500kg、糯玉米青果穗960～1000kg、药芹3500～4000kg，667m2净收入达24000元左右，现将其主要栽...
关键词: 花椰菜 黄瓜 芸豆 莴笋 高效栽培模式
本文介绍了花椰菜-黄瓜-芸豆-莴笋1年4种4收高效栽培模式，经济效益显著，适合在江苏沿海地区示范推广。
关键词: 高产高效栽培技术 厚皮甜瓜 辣椒 西芹 土地利用率 经济效益 高效栽培模式 技术过程
近年来，我们在探索农业高效种植技术过程中，利用露地栽培蔬菜，通过合理安排茬口，实行1年多茬栽培，不仅提高了土地利用率，增加经济效益，还缓解了蔬菜淡季供应，平衡上市，满足了广大消费者的需求。西芹-厚皮甜瓜-辣椒1年3熟高产高效栽培模式经济和社会效益显著，一般667m2产西芹4500～5000kg、厚皮甜瓜2500～3000kg、辣椒3200～3500kg，66...
关键词: 连作障碍 防治方法 保护地 原因 作物 蔬菜 农业产业结构 设施栽培
同一植物或近缘植物连续种植多年以后，即使在正常管理的情况下，也会出现生育状况变差、病虫害发生严重、产量降低、品质变劣的现象，称为连作障碍（Continuous cropping obstacles），也称为再植病害（Replant disease）或再植问题（Replant problem）。随着农业产业结构的不断调整，我国设施栽培面积逐年扩大，由于设施栽培集约化、复种指数...
关键词: 辣椒炭疽病 发生与防治 病虫害发生 蔬菜品种 连茬种植 栽培管理 菜农 病害
辣椒是主要蔬菜品种之一，也是促进菜农增收的短、平、快项目。但近年来城区菜农多年连茬种植、栽培管理较为粗放、防治辣椒病虫害经验不足，造成病虫害发生严重，损失较大。其中炭疽病是辣椒的主要病害之一，一旦发病一般减产10％～20％，严重时达30％～40％，甚至绝收，严重影响了菜农的收益。
关键词: 番茄果实 果腐病 防治 发病症状 褐色 牛眼 圆形 病果
1番茄果实牛眼腐病1．1发病症状 该病只发生于果实上，而且多发生在未成熟的果实上，病斑褐色圆形或近圆形，边缘界限不明显，扩展后形成深褐色或浅褐色大小相同的大型斑，有的达果实表面1／3～1／2。果实出现带轮纹的牛眼状斑时，病果不变形，表皮光滑，果实硬挺，保持原形不变，病部变色组织向内扩展，湿度大时长出白色棉絮状菌丝，致病果腐败...
关键词: 生物防治作用 黄瓜枯萎病 有机肥料 木霉菌 效果试验 重金属污染土壤 微生物肥料 混施
近年来，随着蔬菜保护地栽培面积的不断增加，黄瓜枯萎病发病率已达22．4％，每667m2经济损失达千元以上。木霉菌是1种公认的生防菌，不仅能对多种真菌病害起到生物防治作用，而且还具有促进作物生长、修复重金属污染土壤以及减轻盐渍化等功能。相关研究表明，微生物肥料只能在一定的土壤肥力或者相应的肥料投入基础上才能更好地发挥其作用，同...
关键词: 蔬菜病虫害 无公害防治 瓜类蔬菜 新技术 大面积生产 专业合作社 高等职业学校 淮安市
近年来，病虫害严重制约着瓜类蔬菜的发展，也极大挫伤了瓜农生产积极性。嫁接技术虽然抑制了某些瓜类蔬菜病虫危害，但也影响了瓜类蔬菜的品质，且嫁接苗的成本和技术精度也限制了大面积生产，探索瓜类蔬菜病虫害无公害防治新技术势在必行。2012年以来，淮安市怡园果蔬专业合作社、淮安市浦马蔬菜专业合作社在淮安市席桥镇浦马村利用大棚设施开...
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