关键词：春小麦 品质性状 影响因子 进展 

摘要：东北是中国最大的产粮基地,其小麦种植面积很广。小麦的品质和产量直接关系到农业经济和食品行业的发展。小麦的蛋白质和淀粉是小麦国际贸易和品质评价中的基本指标。解决这一问题的关键点是品种的改良。通过对小麦品质性状的主要影响因素、小麦蛋白质性状、淀粉性状及其它性状间的相关关系和存在的主要问题进行研究。以国内外发表的论文为基础,分析了东北小麦品质现状和存在问题,给出了优质小麦选育的方法建议,以期为优质小麦改良提供参考。

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