关键词：红酵母 培养基配方 正交试验 

摘要：试验对红酵母发酵生产β-胡萝卜素的培养基配方进行了优化。结果表明,红酵母产β-胡萝卜素的最佳培养基配方为：葡萄糖40 g/l、酵母粉25 g/l、MgSO4 0.5g/l、VB1 0.5g/l、VB2 1.5g/l,发酵培养基初始pH值6.0,装液量60 ml/250 ml。运用此优化培养基将红酵母于28℃、180 r/min发酵培养70 h,β-胡萝卜素的产量达到3.865 mg/l,比优化前提高了63.2%。

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