关键词：食品安全监管 历史性 学术界 英国 概览 

摘要：食品安全关系到一个国家和民族的生存与持续发展，是中国和世界各国共同面临的全球性课题。笔者认为，食品安全源于人类自身健康的需要，它与食品的生产、加工、贮藏和流通体系的发展息息相关，具有世界性与历史性。食品安全问题在欧美工业国家自19世纪以来业已显现出来，并促使这些国家制定了世界上最早的食品安全监管法，建立了比较成熟的食品安全监管体系。

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{5}注释以脚注形式放在当前页下，注号用“①、②、③……”。

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