关键词:红螯螯虾 营养 研究现状
摘要:分析了目前国内外对红螯螯虾在营养研究中所取得的主要成果,包括蛋白质和氨基酸、脂肪和磷脂、碳水化合物、色素、维生素以及矿物质等方面,对其中存在的主要问题作了简要评述,认为红螯螯虾是适合我国养殖的一个优良品种,有可观的养殖前景和营养研究价值.
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